КПК

Показати повну версію : З особистих рецептів


Сторінки : 1 2 3 4 5 [6]

hrystusja
29.10.2012, 11:50
Булочки «Крем-де-Паризьен»
Тісто
370 гр муки
20 грам живих дріжджів
75 гр цукру
40 гр масла
1/3 ч.л солі
195 гр молока
1 яйце.
Муку просіяли. Дріжджі розвести в теплому молоці з цукром. Окремо збити яйце з сіллю та розтопити масло. До розведених дріжджів додаємо яйце, муку (не всю, дивимось по консистенції) та вкінці масло. Все добре вимішуємо. Місимо хвилин 15-20. Ставимо рости на дві години в тепле місце.
За той час готуємо крем.
350 гр молока
2 жовтки
2 ст. л. крохмалу
4 ст. л цукру
40 гр масла
ванільний цукор
Змішати молоко, крохмал, цукор, жовтки, ванільний цукор і ставимо на вогонь. Постійно помішуємо і доводимо до кипіння відразу вимикаємо.
Як остудиться додаємо мягке масло і розтираємо крем.
Тісто підійшло, збільшилось у два рази. Беремо відриваємо шматочок, розкачуємо до овальної форми. З краєчку кладемо крем (приблизно 1 повна ч. л) і заліплємо той край, щоб крем не вийшом (добре заліплюємо). З іншого краю розрізаємо полосочки , кожна десь сантиметр і скручуємо в трубочку нашу булочку. Зверху виходять такі різані полосочки. Змащуємо булочки жовтком. Булочки ложимо близко одна до одної.
Ставимо на пів години ще щоб підійшло і можна в духовку (Т 180 градусів).
Ось така смакоти виходить)
http://2.firepic.org/2/images/2012-10/29/gc9sa3kx7us6.jpg
Питаються скільки виходить штук. В мене вийшло 10 булочок.

oksumoron
31.10.2012, 11:57
Кростата італійська
http://s2.uploads.ru/RgpnI.jpg

3 жовтки (я брала цілі яйця)
200 гр муки
100 гр цукру
варення для начинки (в мене баночка 300 гр, не солодкого, фруктового варення)
100 гр масла (кімнатної температури)

Всі інгредієнти (крім повидла) перемішати, і готове тісто поставити в холодильник на 30 хв- годину! тісто має вийти дуже еластичне, трішки прилипати до пальців, і бути жирним від масла!
2/3 тіста розкатати, викласти у форму на папір для випікання! зверху викладаємо варення. головне, щоб воно не буде занадто рідке (бо при випіканні воно почне кипіти і виливатись).
з тіста, що залишилось сформувати "кліточку", викласти її на кростаті, добре закріплюючи краї тіста.
випікати при 175 градусах, 30-40 хв, в залежності від духовки.
коли вистигне, розрізати і смакувати.

olena
31.10.2012, 15:08
http://s3.uploads.ru/pMoRj.jpg


Тортик "Кармеліта"

горіхи грецькі 1 склянка
чорнослив 200 г
яйця курячі 5 шт.
цукор 1,5 склянка
борошно 1 склянка
сода 1 ч. ложка
какао 2 ст. ложки
сметана 400 г

Відокремити білки від жовтків. Жовтки розтерти з однією склянкою цукру. Білки збити та з'єднати з жовтками. Додати погашену соду, 2 ст. л. какао і потроху — склянку борошна. Випікати близько 40 хв при 180 градусах. Готовий бісквіт трохи остудити. Зрізати акуратно верхівку (як для «П'яної вишні»). М'якоть вийняти з коржа та подрібнити руками.
Для начинки:
400 гр. сметани і 0,5 склянки цукру збити (цукор ввести поступово).
Горіхи подрібнити. Чорнослив замочити і дрібно порізати.
Розмішати крихти бісквіта з горіхами і чорносливом. Залити сметаною. Розмішати. Цією масою заповнити корж і накрити його верхівкою. Покласти на ніч в холодильник.

Holly
02.11.2012, 18:46
просили рецепт Лоранського пирога
http://s2.uploads.ru/ivSue.jpg
Рецепт брала тут (http://www.say7.info/cook/recipe/777-Loranskiy-pirog-s.html)

hrystusja
02.11.2012, 23:23
Нарешті є хвилька, тому додаю бажаючим рецептики
Міні-тортик "Пір"я зебри"
http://firepic.org/images/2012-11/03/fan0gt5p1rm2.jpg
Тісто
3 жовтки
3/4 шкл муки
1/2 шкл цукру
100 гр масла
1/3 ч.л соли гашеної оцтом
Жовтки збиваємо з маслом. Додаємо цукор та гашену соду. Взбиваємо до розчинення цукру. Поступово додаємо муку. Викладаємо тісто у форму застелену папером для випікання. Ставимо в розігріту духовку до 180 градусів і печемо до готовності. Папір не знімаємо.
Суфле
3 білки
2/3 шкл цукру
сік половини лимона
1 ст. л желатину
шоколад (я брала 50 грам)
Желатин заливаємо водою (десь пів шклянки). Нагріваємо до розчинення та не кипятимо. Ставимо щоб трошки вистиг. Тим часом білки збиваємо з цукром, додаємо сік лимона.
Шоколад розтоплюємо на водяній бані з маслом до рідкого стану.
До білків додаємо желатин кімнатної температури, легенько збиваємо.
Суфле ділимо на дві частини. В одну вливаємо охолоджений розтоплений шоколад.
Беремо наше тісто і викладаємо суфле. Чотири ложки білого, три шоколадного, 2,5 білого,2 шоколадного і так по спаданню викладаємо усе суфле. Ставимо в холодильник на дві-три години. Я ставила на пів години в морозильник і застигло супер.
Пиріг "Яблучна долина"
http://firepic.org/images/2012-11/03/3gzpad6gsibx.jpg
250 гр маргарину або масла
150 гр цукру
3 яйця
1/2 шкл сметани
250 гр муки
неповна чайна ложка соди гашеної оцтом
яблука
кориця
цукрова пудра
Маргарин мягкий розтираємо з цукром. По одному додаємо жовтки. Поступово всипаємо муку. Додати сметану змішану з содою. Додаємо попередньо збиті білки. Гарно вимішати, щоб не осіли білки.
Викладаємо тісто в форму.
Попердньо очищені яблука нарізаємо дольками і викладаємо колами (легенько вдавлюємо в тісто). Чим більше яблук, тим краще. Зверху посипаємо корицю. Випікаємо близько години у розігрітій духовці до 180 градусів. Як остигне посипаємо пудрою.
Смачного!

Borsychok
07.11.2012, 10:01
Західно-український пляцок. :wink:

http://s3.uploads.ru/WtFnJ.jpg
Спочатку робимо сирні кульки:
200 гр сиру
8 столових ложок кокосової стружки (я давала менше)
1 жовток
2 ст ложки цукру

все добре розтираємо і робимо 20 кульок, величиною як грецький горіх, викладаємо їх на тарілку і в морозилку на 30 хв.

Тепер приступаємо до тіста:

200 гр маргарину кімнатної температури розтираємо з 1 стаканом цукру, тоді додаємо по одному три яйця, добре вимішуєм. Тоді додаєм 150 гр сметани, перемішуємо, потім 0.5 скл муки і 1 чайну ложечку розпушувача -перемішати. Тоді всипаємо ще 1.5 скл муки і добре перемішуємо (в мене пішло всього 1.5 скл).

Ділимо тісто на 2 частини. В одну частину додаємо 2 столові ложки какао і 3 столові ложки молока. В прямокутну форму (20*30), застелену пергаментом, викласти біле тісто, на нього чорне тісто, зверху викласти сирні кульки (ніби втиснути в тісто). Ставимо в розігріту духовку до 200гр на 40 хв.

Коли залишається приблизно 10 хв до кінця випікання, робимо крем.

Змішуємо 1 скл молока, 0.5 скл цукру і 1 повна столова ложка муки. Ставимо на маленький вогонь и при постійному помішуванні доводимо до кипіння. Коли закипів крем, знімаємо з вогню, і додаємо 1 ст ложку масла. Розмішуємо, поки масло не розчиниться. Заливаємо гарячим кремом тортик, зверху посипаємо какао.

На питання в кармі: після заливання кремом в духовку ставити вже не треба.

Руда Лисиця
07.11.2012, 18:10
о, маю один рецепт млинців. взяла йог ов Італії, в одній креперії, і направду, смачнензні.
півлітри молока,
200(а може 150, треба точно глянути)грам муки
4 яйця,
120грам масла(беру 82%)
сіль,цукор
виходять жовтенькі-жовтенькі

Hexe
07.11.2012, 22:50
Я можу поділитися рецептом оладок. Жодного разу мене не підвели, тісто зробити - 2 хв, ну а поки вони смажаться, то можна посуд помити чи щось паралельно готувати:)

Оладки на кефірі.
кефір 500г, 1 ч.л солі, 1 ч.л. соди, 1-3ст.л. цукру(додаєте за смаком), борошно 2 скл.
Я беру кефір в пачках по 450г, відповідно даю трошки менше борошна. Все змішати(спочатку можуть утворитися грудочки, але ми гарненько мішаємо і вони зникнуть), тісто вийде таке як домашня сметана, може трошки рідше. Смажити на олії. Виходять пухкеньки такі, ням-ням,:)
Кефір беріть середньої жирності, брала якось 3,2% вийшли пласкенькі. Але на смак це не вплинуло:)
Можна ще розім"яти банан і додати в тісто(тоді солі троошечки) або яблуко потерти:)

MartaKas
15.11.2012, 11:42
Перигорський салат

Ингредиенты:
- 500 г куриной печени
- 1 авокадо
- небольшой кочан пекинской капусты
- 4-5 помидоров или 10-12 помидоров черри
- 4-5 вареных яиц
- сок 1 лимона

Для заправки:
- 5 ст.л готового йогурта(можна не жирную сметану)
- 2 ст.л. острого кетчупа
- 1 ст.л. коньяка
- морская соль по вкусу

Приготовление:
Печень моем, нарезаем на средние кусочки, солим и обжариваем на растительном масле на сильном огне в течение 4-5 минут, постоянно помешивая. Откладываем в сторону.
Пекинку - только верхнюю листовую часть - нарезаем полосками и раскладываем на блюде.
Авокадо нарезаем ломтиками и раскладываем поверх капусты. Поливаем лимонным соком.
Яйца режем на четвертинки, помидоры - на 6 частей каждую.
Кладем поверх авокадо, оставляя в центре свободное место. В центр горкой выкладываем печенку.
Готовим заправку.
Смешиваем и подаем на стол)
http://s2.uploads.ru/yrxzW.jpg
bon appetit ![COLOR="Silver"]

Solomi
16.11.2012, 09:44
Рибна ковбаса:
500 гр. філе риби
2 морквини
2цибулини
2 булки чи 100 гр батона
спеції за смаком

харчова плівка
нитки

моркву і цибулю, порізати, обсмажити, додати мелену рибу, посолити, викласти на плівку, скатати у вигляді ковбаси, і кінці завязати ниткою, варити в каструлі 1 годину, потім коли вистигне ще потримати в холодильнику 2 години.

zlatovlaska
16.11.2012, 12:27
Дівчатка, напишіть хтось перевірений рецепт штруделя з вишнею і горіхом. Такий як продають біля Криївки збоку :)

Corena
21.11.2012, 18:23
питають мене рецепт лавашового рулету з повидлом.
як такого рецепту нема, бо то страва на дві дії :), все на стільки просто і легко, що й нема про що писати :).
лист лавашу намастити повидлом, чи варенням дуже тонко, легенько, не притискаючи, загортаємо в рулет і ставимо в гарячу духовку на 180-200 гр з конвекцією до гарного золотистого кольору.
коли вистигне - він стає дуже хрумким, різати гострим ножем і відразу їсти :).

MartaKas
23.11.2012, 22:26
Фальшивая копченая скумбрия

Скумбрия - 1-2 шт.
Для маринада:
Вода - 1 литр
Соль - 3 столовые ложки (без горки)
Сахар - 1,5 столовой ложки
Луковая шелуха - 2 горсти
Крепко заваренный чай - 150 мл (я заварила 3 пакетика)
Черный перец горошек, кориандр в зернах - по щепотке + 1-2 лавровых листика.
У рыбы отделить голову,разрезать брюшко и хорошо ее почистить,удалить черную пленочку со стенок брюшка и хорошо промыть.Рыбка должна быть полностью чистой внутри.
Отмерить 1 литр воды,поставить кипятить.Луковую шелуху промыть под проточной водой.В закипевшую воду кладем промытую шелуху и варим на небольшом огне 5 минут. Затем даем настояться еще 10 минут.Отвар процедить через дуршлаг.
Заварить чай.
В процеженную от шелухи воду добавляем соль,сахар,даем ему закипеть и выключаем.Добавляем заваренный чай,перец,кориандр и лавровый лист.Закрываем крышкой и даем раствору полностью остыть.Переливаем его в широкую посуду и выкладываем почищенную скумбрию.Дополнение:если вы хотите,что бы ваша рыбка была совсем копченой, тогда добавьте в маринад столовую ложку жидкого дыма. Я не добавляю.
Сверху слегка прижимаем тарелочкой,ставим в прохладное место (на балконе, например) и оставляем солиться на трое суток. Время от времени рыбку переворачиваем,что бы она просолилась и окрасилась равномерно.
Через трое суток достаем рыбку из маринада, промокнем ее бумажным полотенцем и подвесим ее за хвостик (с помощью крючка или шпагата) на балконе и дадим обветриться и стечь немного жидкости в течении 2 часов. Затем слегка натереть поверхность рыбки растительным маслом и все, можно пробовать.

MartaKas
24.11.2012, 20:08
Імбирний чай
Десертну ложку натертого імбиря, дольку лимона залити кипятком, коли трохи вистигне додати десертну ложку меду(на 200-300 мл залежить як кому подобається, бо він попікає), також можна дати корицю, кардамон, гвоздику.

Seshat
25.11.2012, 15:42
Італійське тісто для піци (тонке):
175 гр (6 oz) борошна
1/4 ч л солі
1 ч л сухих дріжджів
125 мл (4 fl oz) теплої води
1 ст л оливкової олії

Приготування:
1. З'єднати борошно, сіль і дріжджі в кухонному комбайні. З'єднати в кувшині олію і воду. Не вимикаючи комбайн, влити рідину і замісити однорідне тісто. Перекласти на стіл, посипаний борошном і місити тісто 2-3 хв.

2. Перекласти тісто в миску і змазати ззовні оливковою олією. Накрити миску харчовою плівкою і поставити в тепле місце на 40 хв, поки тісто не збільшиться в 2 рази.

3. Потім знову місити тісто 1-2 хв. Розкатати тісто і покласти в форму (в мене дечка). Здавити 2 см від краю, щоб получилась кірочка і заповнити начинкою.

Рецепт надано для круглої 30см діаметром, але я робила на стандартну дечку (ті, що в комлекті з духовкою) прямокутної форми, то тіста вистачило цілком. Воно пластичне і майже не рветься при розтягуванні. Після запікання було товщиною приблизно 5-7 мм.
Нам з чоловіком дуже подобається..

MartaKas
29.11.2012, 21:23
Горіховий торт-бізе з заварним кремом - легко і смачно)))
Ингредиенты:
Для коржей-безе:
140 г орехов (у меня грецкие, но можно, естественно, взять и другие — арахис, миндаль, кешью)
160-170 г. яичных белков (приблизительно 5 средних яиц )
200-250 г. сахара (я брала 200 г)
Для заварного крема:
2 яичных желтка
200 мл. молока
20 г. муки
20 г. сладкой пудры
20 г. сахара
1 пакетик ванильного сахара
Изготовление:
Коржики-безе необходимо сделать заблаговременно, к примеру, вечерком, чтоб они за ночь отлично подсохли.
- Застелите большой противень пергаментной бумагой и, используя какой-либо шаблон, нарисуйте на бумаге 3 круга поперечником 16-17 см. Думаю, духовки всюду стандартные и круги большего поперечника просто не поместятся.
- Орешки нарубить на большие куски и подсушить на сухой сковороде на умеренном огне, пристально следя чтоб не подгорели.
- Отлично охлаждённые яичные белки взбить до твёрдых пиков. Продолжая взбивать, добавить сахар и взбивать до получения густой, блестящей массы около 5-7 минут. Несколько (3-4 ) ст. ложек массы выложите на приготовленный пергаментный лист, распределив их меж нарисованными кругами, позднее они употребляются как крошка для декорации). К остальной массе добавьте подсушенные и охлаждённые орешки и аккуратненько размешайте.
- Орехово-белковую массу умеренно вакладываем на нарисованные на пергаменте круги, стараясь сохранять форму круга и разглаживая поверхность.
- О выпекании. Я управлялась инструкциями к собственной духовке с обдувом и выпекала 3 часа при 90°C, потом выключила духовку и оставила безе на ночь там остывать. Вышло прекрасно — сухое, без вязкости безе.
- Для крема: яичный желток отлично перемешать с сладкой пудрой и мукой до однородной массы в глиняной чашечке. Молоко с сахаром и ванильным сахаром довести до кипения, залить частью молока желтковую смесь и отлично перемешать. Соединить загустевшую массу с оставшимся молоком в кастрюльке и, активно размешивая, варить до загустения. Накрыть готовый крем пищевой плёнкой, чтоб не образовалась плёнка сверху и остудить стопроцентно.
- Собираем торт. Выкладываем коржики-безе на блюдо, промазывая их кремом. Украшаем крошкой из раздельно испечённых малеханьких безешек и орехов и ставим на пару часиков в холодильник.

---------- Додано в 21:06 ---------- Попередній допис був написаний в 20:59 ----------

Запіканка з фрикадельок

Для фрикаделек
300-400 г. фарша
1 картошка
2 зубчика чеснока
2 кусочка хлеба
1 яйцо
соль,перец
Для заливки
3-4 яйца
200 г. сливок
соль,перец

Картошку очистить,натереть на мелкой тёрке.
Хлеб замочить в воде или молоке,затем отжать.
Чеснок очистить и измельчить.
Затем всё соединить,посолить,поперчить и хорошо перемешать.
Сформировать маленькие фрикадельки,обжарить их на сковороде в подсолнечном масле до золотистой корочки.
Затем фрикадельки уложить в форму.
В чашке взбить венчиком яйца,сливки,посолить,поперчить.
И этой массой залить фрикадельки.
Выпекать в предварительно нагретой духовке примерно 35-45 минут.

---------- Додано в 21:13 ---------- Попередній допис був написаний в 21:06 ----------

Семіфредо
яйца (только белки) – 3 шт.
кофе растворимый – 1 ст. л.
сливки жирностью 35% – 600 мл
сахар – 175 г
разные ягоды – 500 г
фундук – 50 г
Фисташки-50 г

шаг 1
Орехи обжарить, постоянно помешивая, на сухой раскаленной сковороде, 6 мин. Дать остыть, затем крупно порубить ножом. Белки взбить с растворимым кофе. Продолжая взбивать, постепенно всыпать сахар и фундук. Взбивать до плотной блестящей пены.
шаг 2
Выложить получившуюся меренговую массу слоем 2 см на противень, накрытый листом пергамента, и поставить в разогретую до 90 °С духовку на 3 ч. Вынуть из духовки и дать полностью остыть.
шаг 3
Ягоды вымыть и тщательно обсушить. Остывшую меренгу разломать на небольшие кусочки.
шаг 4
Взбить сливки в плотную пышную пену. Добавить кусочки меренги и очень осторожно перемешать.

шаг 5
Разъемную форму диаметром 28 см застелить листом пергамента. Выложить в форму треть взбитых сливок с меренгами, сверху распределить ровным слоем половину ягод.
шаг 6
Выложить еще треть сливок и оставшиеся ягоды, затем оставшиеся сливки. Накрыть торт пищевой пленкой, сверху положить тарелку и слегка прижать. Поставить в морозильную камеру на сутки.

---------- Додано в 21:23 ---------- Попередній допис був написаний в 21:13 ----------

Свинна книжка
Кусок шеи весом кило 200(можно и больше) режем на ломти вертикально острым ножом до почти самого конца и останавливаемся, немного не доходя до доски. Толщина ломтей произвольная, но тоньше полутора сантиметров делать не стоит. Я делала примерно 2 см толщиной. Промазала шею сверху и в разрезах солью, смешанной с острым чили и копченой паприкой. Положила в холодильник на два дня. В принципе такой долгий срок маринования не обязателен, так у меня со временем получилось, можно подержать часа три - достаточно будет.
Подготовила продукты, которыми собирался прослаивать свинину.
Зелень: кинза и зеленый ароматный базилик, тонко нарезанные дольки лимонов(не забудьте вытащить косточки, если будут - чтобы не горчило)
Кроме того сюда пойдут жареный кольцами лук и вымоченная в коньяке курага, тоже тонко нарезанная. Если нет коньяка или жалко его - можно мочить в водке.
Смазала разрезы медом, посолила, вложила туда фрукты и зелень. Да, забыла сказать - в последний момент добавил ещё несколько черносливин, разрезанных напополам.
Обвязала шейку вдоль и поперёк шпагатом, смазала всю медом, смешанным с маслом и лимонным соком, поместила в рукав и отправила запекаться в горячую духовку. Минут 20-25 запекала при высокой температуре - 200°С, потом убавила жар до 160°С, держала ещё полтора часа, выключила огонь и оставила мясо остывать в духовке.
Еще теплый кусок переложила в контейнер, полила соком, выделившимся при запекании, накрыла пленкой и поставила сверху груз.
Под грузом у меня шея простояла на лоджии всю ночь. Потом освободила от шпагата и нарезала на аппетитные куски. Сок даже загущать не пришлось - остыл и превратился во вкусный соус, которым и поливала мясо при подаче.

Vероніка
30.11.2012, 13:48
На прохання дівчат, рецепт "Фінської зупки з лососем і вершками".

Філе лосося 400 г (підійде будь-яка червона рибка)
Картопля 3-4 середніх
Вершки 200 мл
Крохмаль 2 ст.л.
Цибуля або пора 1 шт. (в мене була кримська червона)
Вершкове масло 1-2 ст.л.
Кріп, петрушка.
У банячок налити 4 ст.л. олії і потушкувати в ній цибулю до м"якості, влити 4 склянки води і дати лаврушку. Коли закипить, додати картоплю і варити на середньому вогні до її готовності. Додати помиту і нарізану шматочками рибку, варити ще 5 хв., потім вершки, перемішати.
Крохмаль розвести у 2 ст.л. води до повного розчинення, додати в зупку і варити до загустіння. Додати вершкове масло, дрібно порізану зелень. При подачі по бажанню можна додати кілька крапель лимонного соку.
Смачного !

Borsychok
30.11.2012, 19:20
Просили рецепт печива.

Коржики на амонію.
http://s3.uploads.ru/Jmk3c.jpg
200 г борошна
1 яйце
50 г цукру
2-3 ст. л. сметани
1 ст. л. вершкового масла
0,5 ч. л. амонію
1 ст. л. молока

Жир посікти з борошном, додати амоній, розведений у 1 ст. л. гарячого молока. збите з цукром яйце, сметану, замісити пухке тісто і поставити його на одну годину в холодильник. Потім перемісити на посипаній мукою дошці, розкачати, вирізати коржики різної форми, не густо викласти їх на змащений жиром лист і пекти в гарячій духовці (200С) протягом 10 хвилин.

pravovuk
30.11.2012, 21:59
На прохання в карму- даю рецепт еклерів:
Еклери із заварним кремом
http://s8.postimage.org/t8wumu7l1/P1020853.jpg

Для тіста:

- вершкове масло (або маргарин) - 80-100 г,

- вода - 250 мл,

- борошно - 100 г,

- яйця - 2-3 шт.,

- сіль на кінчику ножа.

Як приготувати:

У каструлю налий воду, поклади масло або маргарин, сіль, постав каструлю на вогонь і доведи до кипіння.

Коли вода з маслом закипить, зніми з вогню та поступово всипай просіяне борошно, інтенсивно розмішуючи тісто широкою дерев'яною лопаточкою.

Знову постав каструлю з тістом на слабкий вогонь і розтирай тісто до одержання гладкої блискучої маси (тісто повинне легко відставати від стінок і дна каструлі).

Зніми каструлю з вогню й остуди тісто.

В охолоджене тісто по одному вбий яйця, щоразу розмішуючи до однорідної консистенції.Якщо яйця великі, може знадобитися менша кількість яєць, ніж вказано в рецепті.

Готове тісто повинне бути однорідним, блискучим і доволі густим, щоб не розпливалося на деко.

Випікати треба одразу ж.

На змазане олією або застелене пергаментним папером деко за допомогою кондитерського мішка видави еклери.

Випікай еклери перші 15-20 хвилин при температурі 200 градусів (еклери повинні збільшитися в об’ємі в 2 рази та зарум'янитися).

Потім температуру зменш до 150 градусів і досушуй тістечка ще 10-15 хвилин.

До кінця випікання вимкни духовку, відкрий дверцята і дай випеченим виробам охолонути.

Якщо еклери добре просушені, то вироби виходять повними всередині й не опадають.



Начинку можна робити будь-яку, як солодку так і закусочну.
Сьогодні я робила із згущеним молоком, з сирково-ванільною масою, закусочні- сир+часник+кріп+майонез (їх чоловік і син просто змели), і ще з заварним кремом .


Для заварного крему:

- молоко - 1 і 3/4 склянки,

- яйця - 2 шт.,

- цукор - 1 склянка,

- борошно - 2 столові ложки,

- вершкове масло - 2 чайні ложки,

- ванільний цукор - 1 чайна ложка

Смачного :)

domino
01.12.2012, 01:48
Булочки лимонно-імбирні з чорносливом
http://s10.postimage.org/4zipch97d/MG_9369.jpg (http://postimage.org/)

Для тіста нам потрібно:
500 гр. муки
1/2 ч.л.солі
7гр. сухих дріжджів чи 25 гр. живих(я давала сухі)
50гр. коричневого цукру(можна і білого)
75 гр. масла, розтопленого
2 яйця
200мл. молока

Для начинки:
200гр. чорносливу
100гр.коричневого цукру
100гр. масла
сік і цедра1 лимона
корінь імбирю - 50гр, натертий, можна і більше
До булочок із прянощами і родзинками я додавала:
кориця+мелена гвоздика+мускатний горіх+чорний перець( тут ви можете додавати все що маєте в хаті і що дозволяє фантазія) ну і звичайно родзинки

Приготування;
Змішати разом муку, сіль, сухі дріжджі і цукор. В іншій мисці збити яйця, додати розтоплене, але не гаряче масло, тепле молоко. Замісити тісто і поставити в тепле місцу, щоб підійшло( я завжди нагріваю 5 хв духовку і ставлю і неї тісто, воно так гарно росте і там нема протягів))) Тісто через 1-1,5 має збільшитися в розмірах вдвічі.
Для начинки - замочити чорнослив в теплій воді на 10 хв. Коли стане мякий злити воду, відтиснути і нарізати. В банячок поставити масло, цукор, додати сік і цедру лимона, тертий імбир, чорнослив, коли масло розтопиться, то наша начинка готова.
Тісто розкачати до форми прямокутника, розмастити по ньому начинку і закрутити як рулет. Рулет порізати на скибки товщиною з см. і поставити на змащену бритванку, зробивши руками квіточки. Потім дати їм ще 20 хв підійти і пекти в духовці, нагрітій до 190 градусів 30 хв.
Коли булочки запеклися я розтопила 50гр. масла і 1 ст. л. цукру, додала ще сік пів лимона і змастила зверху булочки. Якщо робити булочки із прянощами, то зверху я давала вершки з цукром.
А потім вони смакують з чаєм з корицею і лимоном. Спробуйте, легко і смачно!

Rodionochka
04.12.2012, 17:43
Солений лосось (кижуч, сьомга, оселедець, скумбрія).
Майже цілу зиму любимо їсти таку рибку на шматочку чорного хліба з маслом. І корисно, і смачно, і відносно дешево. Ну і чудова альтернатива шкідливій ковбасі))).
Отже, купуємо у супермаркеті Я купую або в Метро, або у Ашані шматок охолодженого лосося. Розділяю по хребту на дві частини. Мию, обсушую паперовим рушником. Змішую дві столові ложки солі та одну столову ложку цукру незалежно від маси риби. І натираю тим рибу зі всіх сторін. Кладу в скляну посудину та накриваю. Тримаю 8 годин при кімнатній температурі (в мене виходить на ніч) та на 12 годин у холодильник (і ввечері рибка готова). Потім виймаю, витираю паперовими рушниками, кладу у скляну посудину, даю краплинку олію (хоча можна й не давати, лосось і так є жирним). І все - рибка червона на канапки готова. Дуже смакує з лимончиком, маслом, чорним хлібом. Замість лосося чудово також смакує кижуч (купували минулої зими на Шуварі у рибному терміналі морожену, тому перед тим треба розморозити). За цим рецептом солю також оселедець, скумбрію. Це в нас зимою чудово йде. Спробуйте, не пожалкуєте!

MartaKas
11.12.2012, 00:43
А в мене інший рецептик
Лосось, маринованный в укропе
300 филе лосося
Укроп
Черный перец
Лимон
Сахар – 2 ч.л.
Соль – 4 ч.л.
Коньяк – 3 ст.л
Как готовить?
1. Разделить кусок филе на две разные части, сбрызнуть коньяком, обмазать оливковым маслом обе
2. Затем одну из частей обмазать смесью из сахара, соли, укропа и перца и положить лосось кожицей вниз на кусок фольги так, чтобы остался большой свободный кусок фольги
3. Положить сверху второй кусок и накрыть весь рыбный сэндвич оставшимся куском фольги
4. Положить рыбу под гнет (что-то тяжелое – например, кастрюлю с водой) и поместите в холодильник на ночь
5. На следующий день можно слить жидкость и, нарезав лосось на тонкие кусочки, приготовить бутерброды

Alyaska
13.12.2012, 18:24
Підкажіть, будь ласка, рецепт крижавок "по-корейськи" такі ще продають у супермаркетах (з червоним та жовтим забарвленням).

Corena
17.12.2012, 22:00
Різдвяне імбирне печиво
я пробувала багато різних рецептів, перш, ніж знайшла саме цей. прянички за цим рецептом виходять дуже ароматні, хрумкі і м"ягкі. печиво приготоване за іншими рецептами чомусь за пару годин після випікання завжди ставало дубовим
Інгредієнти:
Борошно - 200 г
Сода - 1,5 ч. л.
Яйце - 1 шт.
Імбир (мелений) - 2 ч. л.
Кориця (мелена) - 1 ч. л.
Кардамон (мелений) - 1 ч. л.
Гвоздика (мелена) - 1/2 ч. л.
Масло вершкове - 100 г
Цукор - 110 г
Мед рідкий - 3 ч. л.
Насамперед нам потрібно подрібнити в порошок спеції. Мелений імбир і корицю не проблема купити, а от кардамон і гвоздику довелось товкти качалкою.
Змішуємо всі спеції і соду.
Потім всипаємо борошно.
В окремому посуді розтираємо міксером масло і цукор.
Потім туди ж додаємо яйце і мед, попередньо злегка підігрітий. Все збиваємо.
Тепер борошно всипаємо в яєчно-масляну суміш і добре перемішуємо. Тісто на очах набуває інтенсивного коричневого кольору.
Добре вимішуємо тісто руками і ставимо в холодильник на 1,5 -2 години. Спочатку тісто буде злегка м'яким, але після холоду його можна спокійно розкочувати.
Тісто розкатувати досить тонко і формочками вирізаємо фігурки.

Викладаємо печиво на застелене пергаментом деко. Випікаємо в розігрітій духовці 5-7 хвилин. Печеться дуже швидко. Головне, не відволікатися, а то згорить моментально.
Виймати слід як тільки верх зарум"яниться.

записки на полях
я додавала ще біля 2-х ложок какао для гарного кольору.
муки пішло трошки більше, щоб нормально замісити і не липло до рук.
імбиру можна давати чуть менше, виходить трошечки пекуче, але то на любителя.

MartaKas
18.12.2012, 00:05
Крижавки
http://s2.uploads.ru/yJqcL.jpg
НЕОБХІДНІ ПРОДУКТИ

- 1 середня головка капусти
- 800 г цвітної капусти
- 500 г моркви
- 1 л води
- 1 скл. цукру
- 1 скл. оцту
- 1,5 ст. л. солі
- півсклянки олії
- б зубчиків часнику
- насіння гірчиці.

ПРИГОТУВАННЯ

Головку капусти розрізати на 4 частини. Цвітну капусту розібрати на суцвіття. Моркву порізати фігурним ножем.

До води додати цукор, оцет, сіль, олію. Усе разом закип'ятити і охолодити. Капусту, цвітну капусту, моркву кинути в окріп і варити протягом 5 хвилин. Викласти у посудину, змастити товченим часником, пересипати гірчицею і залити розсолом. Залишити при кімнатній температурі. Через добу крижавка готова до вживання.
СЕКРЕТ

Перед подачею кілька суцвіть цвітної капусти покласти на деякий час у буряковий сік. Вони забарвляться у рожевий колір.

Щоб була жовта - замість буряка дають куркуму, а щоб було по-корейськи - треба взяти приправу до моркви по-корейськи.

Vittoriya
18.12.2012, 00:07
змастити товченим часником,
ми завжди часник душили вже перед подачею.

Antivirus
19.12.2012, 12:10
Привіт! Поділіться будь-ласка рецептом "скумбрія запечена під картоплею".

Чистимо скумбрію, відрізаємо голову, відділяємо кості так, щоб вийшов один великий шматок філе зі шкірою. Посолити, поперчити, збризнути соком 1/2 лимона. Нарізаємо півкільцями цибулю, підсмажуєм її.
Далі необхідно натерти плавлений сирок і варену картоплю. Викладаєм рибу на застеленний фольгою противень шкірою донизу, зверху смажену цибулю, далі натерті картоплю і сирок. Полийте зверху оливковою олією, посоліть, поперчіть. Запікати 15–20 хв. в розігрітій до 170˚С духовці.



Смачного!)

Мамусічка
20.12.2012, 11:42
http://forum.lvivport.com/imagehosting/2012/12/20/thumb_1249050d2dd3c58f6c.jpg (http://forum.lvivport.com/imagehosting/2012/12/20/1249050d2dd3c58f6c.jpg)
Фото моє ;)
Приготування такого кексу не потребує надскладних зусиль. Все легко і просто. І смак виходить чудесний!:)

Кекс с ананасами
• Яйцо — 6 шт
• Сахар — 1 стак.
• Мука — 2 стак.
• Разрыхлитель теста (1 пакетик) — 2 ч. л.
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Ананас (консервированный, небольшая банка) — 1 бан.
• Масло растительное
6 яиц разбить, добавить сахарный песок.

Всыпать ванильный сахар. Всё взбить до белого цвета.

Пока яйца с сахаром взбиваются. Муку просеиваем через сито и добавляем разрыхлитель. Муку аккуратно примешиваем к взбитым яйцам. Тесто должно получится консистенции густой сметаны.
Открываем баночку ананасови режем небольшими кусочками. Хотя у меня ананасы были и так "кусочками", я их всё равно порезала помельче.

Форму для кекса смазываем растительным маслом. Выливаем немного теста, потом посыпаем ананасами, опять небольшой слой теста, снова ананасы. Сверху должно в итоге всё быть залито тестом.

Ставим выпекаться в духовку при температуре 200-220 градусов. До зарумянивания верха. Готовность проверяем деревянной палочкой

Достаем из духовки, переворачиваем форму и извлекаем наш кекс.

Даём остыть.

Maryanka
24.12.2012, 16:24
Вчора пекла кекс, вийшов дуже смачний. А головне що рецепт простий.


3 яйця
1 скл цукру
2п. ваніліну
пів лимона (можна цедру цілого лимона)
9 ст.л. олії
3 ст.л. води
1скл муки
1 ч.л. порошку до печива
1 ст.л. какао
1.ч.л. води


Яйця збити з цукром. Додати лимон, 3ст.л. води, олії і все збити. Додати муку і порошок до печива та знову збити 2\3 частини тіста вилити на форму. До тої що залишилась додати какао і 1 ч.л. води.
Пекти 45 хв при 180градусах

Фото не встигла зробити, так як кекс пішов на ура дуже швидко

Furore
25.12.2012, 12:57
Rodionochka (http://posydenky.lvivport.com/member.php?u=30499),
зробила сьомгу за Вашим рецептом - смакота!
Тепер питання - скільки така рибка може зберігатися в холодильнику?

Rodionochka
25.12.2012, 16:32
Тепер питання - скільки така рибка може зберігатися в холодильнику?
Поки не з"їсте)))). В нас за тиждень кавалок десь на грам 700-800 йде. Якщо рибка не дуже жирна (як, наприклад, кіжуч), то можна капнути олійки. Деколи і до двох тижнів була (якщо багато солила). Ще жодного разу не зіпсувалась. І ще. Останній раз, коли солила, то трохи довше (на добу) потримала у солі-цукрі (закрутилась і зовсім за неї забула, то риба не була зовсім пересолена - вона бере стільки, скільки їй треба.
Дуже рада, що комусь засмакувало))).

bleste
04.01.2013, 16:00
На прохання в кармі Ліниві відбивні

http://cs402617.userapi.com/v402617232/3e87/K0MdlgJa02E.jpg

Дуже просто і швидко робляться... Перекручуємо м'ясо на фарш, додаємо сіль, перець, цибульку (можна також перекрутити). Фарш накладаємо на вафлю (продаються вафлі невеликих розмірів) і накриваємо іншою. Змочуємо у яйці (або клярі) і підсмажуємо на олії.

Пиріг з лососем, шпинатом та бринзою

http://cs402617.userapi.com/v402617232/3e90/CpWEmuqXCxI.jpg

Робимо тісто: 125 г масла із холодильника (натерти на терці) засипати 250 г муки та дрібкою солі і перемішати, додати яйце та 3-4 ст. ложки холодної води і швидко замісити тісто. Готове тісто прибрати у холодильник на 30 хв.

Начинка: змішати 300 г шпинату (розморожений) з 2 яйцями, 300 г лососем (порізаним на невеликі шматочки), 150-200 г бринзою.

Тісто розділити на дві частини (меншу та більшу). Більшу частину розкатати (меншу покласти у холодильник) і виложити у форму, накрити фольгою і насипати гороху (сухого), поставити у духовку (розігріту до 200 градусів ) на 20 хв.

Витягнути з духовки форму, прибрати фольгу з горохом, викласти начинку. Розкатати меншу частину тіста і накрити начинку, наколоти та смазати яйцем. Випікати 30-40 хв при 180 градусах.

---------- Додано в 16:00 ---------- Попередній допис був написаний в 15:59 ----------

Дуже рада, що комусь засмакувало))).
Ще й як засмакувало!

domino
04.01.2013, 19:01
http://s8.postimage.org/6g9xsep45/MG_0101.jpg (http://postimage.org/)
Лимонно-клюквенний

200гр. відвареної і помятої картоплі
150гр. масла, розтопленого
150гр. цукру
4 яйця
цедра з 2 лимонів і сік з одного
200гр. муки
2.ч.л пекарського порошку
жменя сухої клюкви
Приготування -яйця збити з цукром, додати розтоплене масло, додати цедру і сік лимонів+картопля+мука змішана з порошком. На останку клюкву. ВИПІКАТИ 30-40 хв. при температурі 180г. Коли випечеться, зробити сірничком чи зубочисткою дирочки в пирозі і залити гарячим топінгом( 6 ст. л. цукру на сковорідці розтопити з соком 2 і цедрою ще одного лимона). Залити випічку гарячим. Пиріг має бути вологим і дуже смачним!

Kerzenlicht
04.01.2013, 19:21
Рідзвяне імбирне печиво
учора пекла - дякую величезне! тепер буде моє улюблене різдвяне. набридли сталі рецепти ще з мого дитинства

Marcipanka
05.01.2013, 17:43
Лимонний кекс на йогурті
http://s3.uploads.ru/LprU8.jpg
даю оригінал перепису

• 1,5 стакана (объемом 240 мл) муки
• 2 ч.л. разрыхлителя для теста
• 1/2 чайной ложки соли
• 240 мл натурального йогурта
• 1 стакан сахара
• 3 яйца
• натертая цедра 1 лимона і 2 ст.л. лимонного сока
• 1 п. ванильного сахара
• 100 мл растительного масла

1. Разогреть духовку до 180°С.
2. Просеять муку, разрыхлитель и соль.
3. Взбить вместе йогурт, сахар, яйца, лимонную цедру,сок лимона, ванильный сахар и масло.
4. Аккуратно вмешать мучную смесь во влажные ингредиенты.
5. Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать около 50 минут, или до сухой зубочистки.


Я пекла 40 хвилин в електричній духовці, було достатньо. Запах нереальний! Пухкенький і смачненький кексик!

zjomka
15.01.2013, 09:28
Вчора вперше спробувала зробити домашній бейліс, смакота ще та:girl_in_love::
вичитала в інтернеті
-175 г. віскі (можна і горілки, але смак буде трохи інший)
-300 г. шоколадного молока (я взала чудо молочко в маленьких упаковочках)
-1 банка згущеного молока (купила білоруське, наразі смачнішого не знайшла)
-1 пакетик ванільного цукру
-2 столові ложки дуже міцно завареної кави
-0,5 чайної ложечки крохмалу для потрібної консистенції, хоча треба дивитись яке згущене молоко, якщо дуже густе, то можна і не давати.

MartaKas
19.01.2013, 13:47
Оселедець під шубою в новому амплуа
http://s3.uploads.ru/mgUaV.jpg

Такая закуска, как рулет «Селедка под шубой», сможет идеально дополнить любой праздничный стол. По сравнению со всем знакомой селедкой под шубой этот рулет будет намного эффектнее смотреться на праздничном столе.

Для того, чтобы ее приготовить, вам необходимы ингредиенты:
1. Свекла, сваренная в кожуре, или же, запеченная – 4 штуки
2. Морковь, сваренная в кожуре – 4 штуки
3. Картофель, сваренный в кожуре – 3 штуки
4. Яйца (вкрутую) — штуки
5. Сельдь — 1 средняя
6. Репчатый лук – 1 штука, небольшой
7. Майонез – 100 грамм
8. Соль – на вкус

Приготовление рулета:
1. Сварите предварительно все овощи и охлаждайте их пару часов в холодильнике
2. Разделайте сельдь на филе, максимально удалив кости, нарежьте небольшими кубиками
3. Нарежьте мелко весь лук, перемешайте его с сельдью
4. Очистите все овощи от кожуры, после чего, мелко натрите их
5. Таким же образом, очистите и натрите яйца
6. Натертую свеклу хорошо отожмите, после чего, выложите одним слоем на пленку (пищевую). Теперь, посолите, и накройте такой же пленкой сверху, слегка уплотнив.
7. Поверх свеклы выложите морковь. Так, морковный слой обязательно должен быть меньше свекольного слоя. Смажьте майонезом и накройте пленкой.
8. Поверх моркови идет картофельный слой. Этот слой, в свою очередь, должен быть тоньше слоя моркови. Опять же, посолите и уплотните, смазав майонезом.
9. Поверх картофельного слоя – слой из яиц. Проделать те же действия: посолить и уплотнить, добавить майонез.
10. В центр, горочкой, выложите сельдь с луком.
11. Все собранное сверните в рулет, обжав края. Рулет прямо в пленке спрячьте в холодильник на пару часов, а, лучше всего, на ночь, чтобы он приобрел форму.
12. Достав рулет из холодильника, переложите его на блюдо для сервировки, сняв пленки. Украшайте рулет так, как вам угодно. Хорошо для украшения подойдут веточки любой зелени и майонез или соусы.
Рулет с сельдью готов, приятного аппетита!

Suzi
19.01.2013, 14:49
Натертую свеклу хорошо отожмите, после чего, выложите одним слоем на пленку (пищевую). Теперь, посолите, и накройте такой же пленкой сверху, слегка уплотнив.
7. Поверх свеклы выложите морковь. Так, морковный слой обязательно должен быть меньше свекольного слоя. Смажьте майонезом и накройте пленкой.
Незрозуміла, плівку лишити, чи просто притиснути і зняти?

Tanju
19.01.2013, 15:42
Я з опису також не зрозуміла, міжтими прошарками також плівка? її як витягнути потім?..чи за допомогою плівки просто ущільнювати?

MartaKas
19.01.2013, 23:30
просто притиснути і зняти
Так ви все правильно зрозуміли

Anagramka
20.01.2013, 16:22
Розумне тістечко:
http://s3.uploads.ru/PjMiS.jpg
(вставляю текст прямо з сайту, звідки брала рецепт.тому вибачайте, що російською мовою):
"Еще оно известно под названием "невероятное"
Тому, кто еще не встречал такого чудо-пирожного, объясню почему оно так назвается. Все ингредиенты смешиваются, получается очень жидкое тесто, но в духовке оно "умным" образом расслаивается на слои: и у вас получается торт с кремом посередине. У меня расслоилось аж на 4 слоя: нижний слой плотное суфле, потом молочный крем, затем типа заварного, и сверху нежнейший бисквит. Расслоение происходтит за счет разной жирности составляющих.
Нужно (пишу норму на форму 20х30см)
4 яйца
125 г масла
500 мл теплого молока
115 г муки
150 г сахара
1 чл ванилина (ванилина нужно много)
1 ст л воды

1. Белки отделить от желтков
2. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков
3. Желтки взбить с сахаром, ванилином и водой
4. Масло растопить и слегка остудить
5. влить остывшее масло в желтки и взбить
6. Всыпать в 3 приема муку, каждый раз тщательно взбивая
7. Вылить половину молока, тщательно взбить, затем оставшееся молоко и снова взбить
8. Аккуратно подмешать белки, движением сверху вниз.

Форму смазать маслом и посыпать мукой (форма должна быть НЕРАЗЪЕМНАЯ!). Вылить тесто (тесто получится даже жиже чем на блины). Поставить в духовку при 175С на 40минут- 1 час 20 минут. Кому то понадобится меньше, кому то больше времени, все зависит от духовки. Ориентируйтесь на внешний вид : сверху должно хорошо подрумяниться, а содержимое совсем слегка колыхаться.
Полностью остудить. Посыпать сахарной пудрой и нарезать на порции."
Я додала замість ложки води лимонного соку.

Zoryanazirka
24.01.2013, 11:51
http://s2.uploads.ru/zWuYF.jpg
Швиденько і смачно! Відбиваємо котлетки, відставляємо. На пательні на оливковій олії підсмажуємо цибульку. Відбивні легенько притрушуємо мукою, підсмажуємо окремо, тоді з'єднуємо з цибулькою, додаємо кілька ложок води, притушуємо і мммм смакота!

Arapeta
01.02.2013, 00:43
http://radikal.ua/data/upload/ba193/04012/14fbac391b.jpg
Рецепт з журналу "Ліза". Лежав у мене на черзі, чекав форму.
Тісто з творогом, тому раджу таки пекти в тій вузькій формі для хлібу, думаю на широкій деці він розповзеться. Скажу чесно, вдався мені з першого разу, тіста виявилось забагато, то я половину вкинула в морозилку. З`ївся на раз-два до чаю.

Даю складники з журналу, але беріть ПІВПОРЦІЇ, або буде 2 кекси.

600 гр муки,
1 пакет розрихлювача до тіста,
3 яйця,
100 гр цукру (боялася, що буде замало, але якраз),
1/4 ч.л. солі,
200 гр масла,
250 гр творогу (чи 230 в пачці здається, брала жирненький 10% щоб не було крупинок),
Ванілін, родзинки (я замочила в коньячку, був під рукою).

Оце все всипати і замісити тісто. Буде здаватися, що воно засухе, і захочеться долити водички... В жодному разі! Масло і творог зроблять свою справу. Місіть і все воно вбереться в гарненьке тугеньке тісто.

Розкатати тісто в квадрат розміром з форму. В мене форма 30смх11 см. Товщина буде десь 0,5 см.

Я брала відціжені вишні і густе смородинове варення. Начинка має бути така з густішого варення і на мій смак з кислинкою (смородина, абрикос), але то вже на смак. По об`єму треба десь 400-500 гр, ну півлітрова банка не сильно повна.

В оригіналі додавався до варення подрібнений мигдаль, але я не давала.

Викласти начинку на тісто і згорнути рулет. Защипати край і цим швом донизу класти.

Форму вистелити пергаментом, покласти рулет і в нагріту духовку на 1 год (в мене було десь 50-55 хв) на 160 десь градусів. Маю духовку з поділками, то з 8 я пекла на 5 і 4 під кінець.

Тісто гарно підростає. Коли його дістанете, буде коричнево- золотисте і таке трохи м`ягеньке, але це нормально, особливість творожного тіста. Все воно пропеклося, бо гарно виросло (див на фото), я думаю, майже за годину! Хай трохи постоїть. Вже тепле можна посипати цукровою пудрою.
Ой, більше писати, як робити.:girl_wink:

Дівчатка, дуже дякую за подяки у смаколиках, дуже приємно. Аж хочеться до плити ставати

Tempernice
05.02.2013, 15:18
Отож про цукерки власноруч
http://forum.lvivport.com/imagehosting/2013/02/05/thumb_306695111062797de5.jpg (http://forum.lvivport.com/imagehosting/2013/02/05/306695111062797de5.jpg)
Я дуже люблю шоколадні цукерки, але з появою дитини, ставлюся обережно до купованих через наявність у них консервантів і покращувачів смаку. Тому, почала шукати рецепти приготування домашнього шоколаду на просторах інтернету, а особливо після того, як знайшла тут на посиденьках комерційну пропозицію керобу і масло какао.
Підганяла рецепти під себе, оскільки я любителька молочного і білого шоколадів, і ще люблю побільше горішків у цукерках.
Отож для чорного/молочного
100 г какао-масла
50 г какао (або керобу, якщо робити для людей/дітей, яким шкідлива дія какао)
50-100 г цукрової пудри (можна замінити на рідкий мед, теж виходить смачно)
50-100 г горіхів / родзинок/ чорносливу/ кураги/ цукатів/ кукурудзяних пластівців
Для молочного шоколаду додають сухе молоко (у Винниках його не знайшла, тому спеціально купила недорогу дитячу суміш спеціально для таких цукерок) Кількість за смаком від 10 до 100г
Ще можна додавати ваніль для любителів.

Рецепт білого шоколаду теж простий
100 г какао-масла
50-100 г цукрової пудри
100 г сухого молока / дитячої суміші
Решта теж до смаку.
Готуються за 30-40 хв., (з них 20 хв для застигання в холодильнику)
Спочатку розтопити какао-масло на водяній бані, потім додати решта складників, змішати міксером, розлити у формочки (наприклад ті, що для льоду у мозилці, як зробила я, коли немає спеціальних) далі в холодильних на 20 хв. І все, можна їсти:)

Деякі нюанси
цукрова пудра погано розчиняється у какао-маслі, оскільки воно не є гарячим, а теплим, тому, для кращої консистенції краще розчинити пудру у гарячій воді, але берем дуже невелику кількість окропу, бо тоді маса не застигне.
Якщо використовувати кероб замість какао, а дитячу суміш замість сухого молока, враховуєм те, що вони самі по собі солодкі, тому цукру можна давати менше, зрештою орієнтуватись потрібно на свій смак.
Мені смакує і без цукру, особливо, якщо додати багато мелених горішків і родзинок:)

Ще дуже добре підходять ці рецепти для помадки/заливки для тортів, кексів чи печева

Смачного!

Zoryanazirka
06.02.2013, 17:17
Зупка з лосося з кукурудзою, з книжки Cooking For Baby, але з задоволенням їдять всі. Нам потрібно 200 грам картоплі, 1 цибулька, 1 стебло селери, 1 морквинка, 1 зубчик часнику, 1ст.л. Оливкової олії, 1лавровий листочок, 1 1/2 горнятка води, 300 грамів лосося, 1 1/2 горнятка вершків, 1 1/2 горнятка кукурудзи (з банки або замороженої), сіль і перець. Готуємо овочі - нарізаємо кубиками картоплю, ріжемо цибульку, селеру, моркву, розминаємо часник. В банячок наливаємо оліїї, підсмажуємо на ній цибульку, моркву, селеру, часник з лавровим листочком. Додаємо воду і картоплю, варимо 7-10 хв під кришкою, тоді додаємо нарізаний лосось. Окремо в блендері робимо пюре з 1 горнятка кукурудзи і вершків, додаємо в банячок разом з рештою кукурудзи. Варимо поки звариться лосось, солимо, перчимо, витягаємо лавровий листочок. Смачного!

KAPUCHINKA
08.02.2013, 10:21
Дівчата, дайте, будь ласка, посилання на оладки Карапузика, а то я шукаю і щось не можу знайти. Дякую.

карапуз
08.02.2013, 13:48
Дівчата, дайте, будь ласка, посилання на оладки Карапузика
Думаю, що ви маєте на увазі ось ці (http://posydenky.lvivport.com/showpost.php?p=543211&postcount=16), від Марусі-мами чи від Дани :girl_smile:.

Valensia
08.02.2013, 22:36
Морквяні конвертики:

мука - 2 стакани
маргарин - 1 пачка
морква - 2 шт. (великих)
порошок до печива - 1 ч. л.

Муку всипати в миску, додати порошок до печива, потерти туди маргарин, все разом добре перетерти. вибачаюсь за тафтологію Моркву натерти, додати в муку. Все розмішати, місити тісто.
Розкачати тісто товщиною в 3-5 мм. Порізати на смужки, потім на квадратики.
Всередину кожного квадратика - густе варення (як варіант - вишня, я брала айву). Заліпити квадратики в конвертики.
Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці ~ 20-25 хв.
Готові печенька посипати пудрою.
http://s2.uploads.ru/jxi3G.jpg

zjomka
09.02.2013, 10:46
Вітамінна "каша"

http://i.i.ua/cook/pic/9/0/5309.jpg

По 400 гр. таких інгредієнтів:
- грецькі горіхи
- чорнислив
- курага
- родзинки
- 2 лимони (вимипти, можна обшпарити для стерильності і зі шкуркою перемолоти)

Все прокрутити через мясорубку і додати 400 гр. меду.

Зберігати в холодильнику.

Смачно + дуже корисно, я вгамовую такою "вітамінкою" жагу до солодкого, це в мене замість цукерки до чаю, їм по 2-3 чайні ложечки в день. :girl_wink:

tsiuma
09.02.2013, 14:52
Яблучний пиріг

http://s3.uploads.ru/QYVju.jpg

Тісто:
1п. масла (або спред)
1 жовток
50г цукру
220 г борошна
сіль

Замісити пісочне тісто і поставити на холод.

Начинка:
1 кг яблук
100 г цукру
3 яйця
125 г сметани
сіль
сік лимона - 2 ст.л.
дрібка куркуми - для кольору (не обов"язково).

Все, крім яблук, збити.

Яблука почистити, порізати на четвертинки і кожну тоненько порізати "віялом", не дорізаючи до кінця.

Викласти тісто на папір, на тісто - яблука, розрізами доверху, полити все збитою масою.
Випікати до зарум"янювання при 180 градусах.
Готовий пиріг посипати корицею.

Пиріг швидкий і легкий в приготуванні, а на смак - дуже ніжний, мені особливо подобається ще теплим.

NataliaFed
09.02.2013, 20:59
Печиво пісочне з горіхами
- 1 яйце, 50 гр масла, 3 ст.л. олії, 3 ст.л. сметани, 8мл. цукру( я дала не повні 2ст л, сода і сіль по пів ч.л( я солі дала меньше)
-мука 500мл( в мене вийшло десь 2-2.5 ст)
Начинка: горіхи, цукор до смаку(50 гр).Змолоти на крихту
Для тіста всі сладові змішати, поступово додавати муку. замісити м"яке, еластичне тісто, щоб не липло до рук.
Тісто розкачати в прямокутник і висипати зверху начинку, згорнути рулетом.Порізати на шматки товщ. 1 см, викласти на деко, пекти 20хв при 180-200грд.

Margot
11.02.2013, 21:05
салат « Нікях»

1 шар – курага порізана соломкою(вимочена)
соус «Папрік» + майонез(розмішуєм)
2 шар куряче мясо соломкою (обсмажити на маслі )
соус «Папрік» + майонез(розмішуєм)
3 шар корейська морква
соус «Папрік» + майонез(розмішуєм)
4 шар сир потертий на грубій тертці + горішки (перемелені в пудру в кофемолці)

салат також можна не викладати шарами, а всі інгрідієнти вимішати,але горіхи дрібно нарізати

Zoryanazirka
12.02.2013, 17:41
http://s2.uploads.ru/KaioZ.jpg
Аромат на цілу хату, діти наминають повні щоки. Banana bread - банановий хлібчик. Так просто робиться. Нам потрібно 2 склянки муки, 2 чайні ложечки порошку до печива, 1 склянка цукру, 2 яйця, 3 дуже стиглі банани, 1 столова ложка молока, 1 чайна ложка меленого цинамону, 8 столових ложок масла. Розтираємо цукор з маслом, додаємо яйця, перемішуємо до однорідної маси. В мисці розминаємо 3 банани з столовою ложкою молока і ложечкою цинамону.(я використовую давилку для картоплі). Окремо змішуємо муку і порошок до печива. Коли всі 3 мисочки готові, все з'єднуємо, перемішуємо, викладаємо у форми і печемо 30 хвилин при т 170. Смачного!

---------- Додано в 17:41 ---------- Попередній допис був написаний в 17:29 ----------

http://s2.uploads.ru/9akL0.jpg
Маршмелоу на замовлення синочків. нам потрібно 84 грами желатину залити 120 мл води і відставити. В банячку розчиняємо 1 1/2 склянки цукру, 1 склянку меду і 120мл води, варимо на середньому вогні 9 хв, поки горяче з'єднуємо з розчиненим желатином і збиваємо 12-15 хвилин поки суміш не стане густою білою масою, в останню хвилину додаємо 1чайну ложечку ванільного сиропу. Готуємо форму - дуже легенько змащуємо олією, посипаємо сумішшю цукрової пудри з крохмалем (1до1), викладаємо туди отриману суміш, ставимо холодильник поки не застигне. Викладаємо на дощечку, ріжемо і посипаємо пудрою. Смачного!

jalla
22.02.2013, 13:38
Останнім часом "пробило" мене на кокосові печенька. Випікаю щодня різні, за різними рецептами, але за тим рецептом, за яким пекла сьогодні -реально найкращі. Такі пухкенькі, ніжні, з верху хрумкі, прям в роті тануть, а рецепт- простіше простого, загалом пару хвилин мого часу зайняло.

Кокосові печенька.
І так рецепт:
100 гр масла
100 гр цукру (можна трошки більше)
2 яйця
100 гр кокосової стружки
1 ч. л. порошку до печива
200 гр муки.

Збиваємо масло (я давала спред) з цуром, добавляємо по яйцю, також збиваємо, потім висипаєм кокосову стружку, перемішуєм. я міксером все "лупила". Насипаєм муку і порошок до печива ( завжди використовую тільки польський) і замішуємо тісто. Воно за консистенцією буде рідкувате. Тоді стелим бритванку пергаментом, я зверху змащую ще папір маслом і викладаємо печенька. я робила так- набирала тісто ложкою, клала на папір і тоді вже на бритванці рукою легенько формувала печенько. Треба мати на увазі що вони в процесі випікання будуть трошки розтікатись, тому печенько тре робити височеньке. Печенька ще добре наростають, це також треба враховувати, щоб не зрозслися, викладати одне від одного на деякі відстані.
Випікати приблизно 15-20 хв на не великому вогні.
Смачного.:girl_wink:

jalla
23.02.2013, 15:17
Такс, нині пекла цибулькові крекери вперше і ніби так нічо.
З радістю ділюсь рецептом.):connie_pull-pigtail

Цибулькові крекери.
Одну середню цибулину посмажити на олії, остудити.
Потім замішуєм тісто:
150 гр муки
50 гр масла
3 ст.л молока
1/4 ч.л порошку до печива.
1 ст.л. олії.
0,5 ч.л. солі (можна менше, якщо не любите соленого)
Вимішуєм тісто, додаєм цибульку і ще раз перемішуєм.

Потім треба розкачати тісто товщиною близько 3-5 мм і порізати на кусочки, чи вирізати формочкою.
Пекти на середньому вогні 10-15 хв.

Мої рекомендаці- цибулю не висмажувати сильно, а довести до золотистого коліру, бо потім під час випікання, вона з верху буде чорна.

Смачного.:girl_flirt:

Drongo
23.02.2013, 18:11
Йоркширські пудинги, поповери або просто булочки з тіста для млинців :)
1 скл. молока
2 яйця
1 не дуже повна скл. муки
сіль
Все змішати. Розлити в силіконові формочки для кексів ( 2-3 ст. ложки - вони вдвічі виростають ). В розігріту духовку до 230 гр. Через 15-20 хв. зменшити температуру до 200 гр. і ще 5 -10 хв. підрум'янитись.
Смачного

http://forum.lvivport.com/imagehosting/2013/02/23/thumb_303105128ea033f7a6.jpg (http://forum.lvivport.com/imagehosting/2013/02/23/303105128ea033f7a6.jpg)

tsiuma
25.02.2013, 21:25
ПАХЛАВА
(за рецептом від Ю.Висоцької)
http://s3.uploads.ru/SfHZG.jpg

Потрібно:
300г грецьких горіхів
900 г цукру
1/2 ч.л. кардамону
1/2 ч.л. сухих дріжджів
1,5 ч.л. шафрану
2 яйця
1 жовток
0,5 л. молока
дрібка солі
0,5 кг муки
100 г вершкового масла
топлене вершкове масло

Приготування:
1. Горіхи підсушити в духовці хвилин 10, подрібнити (перемолоти на м"ясорубці або блендером), додати 300 г цукру і кардамон.
http://s2.uploads.ru/ySAxe.jpg
2. Дріжджі розвести в 1-2 ст.л. теплої води
3. Шафран розвести в 2 ст.л. теплої води і добавити в 250 мл теплого молока. Туди ж додати яйця і сіль.
4. В муку влити дріжджі, потім молоко з шафраном і яйцями, замішувати тісто. доливаючи решта молока (у мене йде чуть менше 0,5 л, ніж вказано в рецепті)
5. В кінці замішування додати м"яке масло (100 г) і ще раз вимісити. Має вийти м"яке тісто
http://s3.uploads.ru/KdQWu.jpg
6. Забуваємо про тісто на 2-3 годинки (ставимо в тепле місце). Після цього часу розділити тісто на 10 частин, тоненько розкатати (нижня і верхня частини мають бути трішки товстішими).
7. На деко, змащене олійкою, викладаємо перший шар тіста, посипаємо трохи горіхово-цукровою масою. Накриваємо другим шаром, розкачаним до напівпрозорості. І так зі всіма шарами - кожен пересипаємо рівномірно горіхами з цукром.
8. Верхній шар розкатати розміром чуть більшим за форму, викласти так у форму, щоб краї звисали і акуратно їх обрізати.
9. Змастити верхній шар жовтком, змішаним з 1 ч.л. шафрану.
10. Розігріти духовку до 180 градусів і випікати 7-8 хв.
11. Підпечений корж розрізати на традиційні шматочки-ромбики, але так, щоб нижній корж залишався нерозрізаним. Прикрасити половинками/четвертинками горіха. Полити зверху розтопленим маслом (досить щедро) і залишити в духовці 150-160 гр. на 1 годину.
http://s2.uploads.ru/35hq8.jpg

12. За той час приготувати сироп: 600 г. цукру залити 2 стаканами води, варити до загустіння (в мене не загустало, просто варю, поки не розчиняється цукор) на повільному вогні. Золити готову пахлаву і залишити на 1 годинку, після чого остаточно розрізати на порційні шматочки.

СМАЧНОГО!

Ще мої коментарі:
за цим рецептом виходить багато пахлави - велике деко (я печу на деко від духовки).
Тісто треба старатись розкатати достатньо тонко - тоді пахлава буде дуже смачна! Переносити на деко за допомогою качалки.
У мене не завжди виходить 10 шарів, але і з 8 - буде теж смачно.
Кардамон і шафран - потрібно обов"язково.

Ну, і найголовніше - весь процес приготування і рецепт можна подивитись тут http://www.edimdoma.ru/retsepty/26933-pahlava на сайті Ю.Висоцької.

Саме в цьому випуску побачила вперше, як пекти , і відтоді час від часу балую себе і рідних.

Мамусічка
26.02.2013, 20:37
Маффіни із згущеним молоком

Рецепт незвичайно простий, але виходить дуже смачно;)

http://forum.lvivport.com/imagehosting/2013/02/26/thumb_12490512cffc87a21b.jpg (http://forum.lvivport.com/imagehosting/2013/02/26/12490512cffc87a21b.jpg)


Склад:
• 2 яйця
• 1 банка згущеного молока (не вареного)
• 4 столових ложки з гіркою борошна
• 1 чайна ложка розпушувача
• 100 г сметани

Опис:
Збиваємо яйця із сметаною і згущеним молоком, додаємо змішане з розпушувачем борошно і замішуємо тісто.
Змащуємо форму для маффінів вершковим маслом (маргарином), розливаємо тісто по формах.
Випікаємо в розігрітій до 170 градусів духовці 20-25 хвилин до готовності (перевірити сірником).
Згори можна посипати цукровою пудрою і… смачного!

Marcipanka
01.03.2013, 11:42
Фокачча
http://s2.uploads.ru/GOq53.jpg
скомбінувала 2 переписа - від oksumoron і від блогерші Belonika
Нам потрібно:
2 ч.л. сухих дріждів
1 скл. теплої води
1 ч.л. цукру
1 ч.л. солі
400 г борошна (або скільки "візьме" тісто)
5 ст.л. оливкової олії в тісто і ще для змазування форм і фокаччі
Приготування:
дріжджі і цукор залити 1 скл. теплої (не гарячої!) води і дати постояти 20 хв.
на дощечку просіяти муку, зробити виямку і поступово вливати воду з дріжджами, постійно помішуючи, туди ж всипати 1 ч.л. солі і влити 5 ст.л оливкової олії. Замісити тісто, воно не повинно бути тугим, але й не липнути до рук. Поставити в тепле місце на 2 год схОдити.
Коли тісто виросте (збільшиться в 2 рази), розділити на 2 частини. Тісто розкачати на всю площу, а потім скласти його вдвоє, а потім в четверо і ще раз розкачати до площі бритванки (в мене великі квадратні з комплекту духовки). Бритванку змастити оливковою олією, викласти тісто і тісто теж змастити оливковою олією. Ріденько викласти начинку. Я робила одну з: в*ялені томати, сушений розмарин, часничок; другу з: соусом песто.
Випікати 5-7 хв. на 230-240 град в режимі випічки тіста, поглядайте, щоб не горіло, бо духовки різні :)
Смакує як теплою, так і холодною, головне правильно зберігати під рушничком, щоб не засохла.

Maksli
04.03.2013, 10:25
Тортик "Мокрий" на прохання в карму
Дуже просто і швидко готується, а назва відповідає дійсності!
Для тіста:
2 скл. борошна
2 банки згущонки (сирої)
4 яйця
1 ст. л. розпушувача тіста
какао
це для двох паляниць
Для крему:
0.5 л. жирної сметани
1 скл. цурку
1 пачечка желатину
Для сиропу:
0.5 л. води
1 скл. цукру
2-3 ст. л. коньяку, горілки, лікеру (шо є в хаті)

Змішуємо 1 скл. борошна, 2 яйця, розпушувач і згущонку. Тісто виходить, як густа сметана, виливаємо в форму і випікаємо при t=180С, ~20-25 хв, поки не зарумяниться. До іншої порції тіста, по бажанні, додоємо какао і все так само випікається. Коли готові паляниці вистигнуть, то розрізати, щоб вийшло 4 шт.
готуємо сироп: Закипятити воду, додати цукор і алкоголь(по бажанню), трохи проварити, поки цукор розійдеться, зняти з вогню і остудити! Як вистигне сироп, пропитати ним всі паляниці, використати весь сироп не шкодувати, паляниці дуже гарно його втягують.
Для приготування крему збити сметану з цукром, якщо сметана гарно збивається, то желатин не потрібно давати, якщо ж навпаки, то краще дати трохи желатину, щоб крем не стікав з паляниць!
Промазати всі паляниці кремом і зверху також! Паляниці, після того як пропитались сиропом дуже мокрі, тому з ними треба обережно поводитись, щоб не поламались! на кілька годин поставити торт в холодильник, а найкраще на ніч! після того прикрасити на ваш смак!
В мене вийшов ось такий тортик!
https://lh3.googleusercontent.com/-qYUffacd1Vk/UTL6YCIM1cI/AAAAAAAAAYc/bEkd1-O9Fjo/s912/IMG_3955.JPG
Смачного!

Zoryanazirka
08.03.2013, 17:10
http://s2.uploads.ru/ogwBc.jpg
Мнямка - бурячки. Варимо буряк, тремо на терці, на пательні розтоплюємо масло, викладаємо потертий бурячок, трошки підсмажуємо, додаємо сметану або вершки, 1 ст. ложку цукру, сіль, перець. Можна ще додати трошки соку цитрини. Смачного!

Фіяна
15.03.2013, 09:53
http://s7.postimage.org/haekfh6qz/IMG_2032.jpg

нарешті підібрала собі перепис файного тіста на чебуреки - - хрустке, слоїсте, абсолютно не поглинає жиру при смаженні :girl_claping:

3 склянки борошна,
1 жовток
1/2 ч.л. солі,
1/3 скл. олії

Міряти все однією склянкою, спочатку борошно всипати в миску, жовток залити водою до рівня 3/4 склянки, розкалатати і поступово вимішуючи вливати в тісто. В результаті вийдуть такі собі пластівці з тіста. Влити олію та вимісити. Покласти в холодильник на годинку.
На ці пропорції в мене пішло близько 500 г фаршу. Жовток можна також заливати кип’ятком, а потім одразу ж в борошно, тоді тісто буде мати трохи інший смак та слоїстість...

ну і ще один коментар - не раджу підсипати борошна при розтачуванні, воно дуже псує смак і процес...
найкраще мені розтачується на силіконовому килимку...
якщо розтачуються не ідеальні палянички, дуже зручно і швидко обрізати залишки тіста ножем до піцци...

Мамусічка
16.03.2013, 10:39
Смачно та ситно;)

М'ясний рулет з макаронами

http://forum.lvivport.com/imagehosting/2013/03/16/thumb_1249051442e3d95876.jpg (http://forum.lvivport.com/imagehosting/2013/03/16/1249051442e3d95876.jpg)

"Состав
• фарш - 500г.,
• белый хлеб - 100г.,
• макароны - 150г.,
• яйцо - 1 шт.,
• сухари - 1 ст.л.,
• масло - 2 ст.л.

Приготовление:

Приготовить мясной фарш, разложить его на целлофан или разостланную салфетку, смоченную холодной водой, и разровнять ножом так, чтобы получился продолговатый ровный слой толщиной ~1,5 см. На середину мясного фарша по всей его длине положить сваренные, заправленные маслом и охлажденные макароны, после чего соединить края фарша.

Приготовленный таким образом рулет осторожно снять с салфетки и положить швом вниз на смазанный маслом противень.
Сверху рулет смазать яйцом, посыпать сухарями, полить маслом, сделать несколько проколов вилкой и поставить на 30-40 минут в нагретую до ~180°C духовку для запекания.

Готовый рулет нарезать на порции, положить их на блюдо и полить красным соусом.

* вместо макарон рулет можно нафаршировать рассыпчатой рисовой или гречневой кашей с поджаренным луком и варенными яйцами."

Zoryanazirka
19.03.2013, 17:18
Піст. Здам трошки своїх рецептів смаколиків.
http://s3.uploads.ru/MesgO.jpg
Французька зупка з цибулі. Беремо 5 середніх цибулин, нарізаємо соломкою, в банячку розтоплюємо 100 гр вершкового масла, кладемо цибульку, 3 зубчики роздушеного часничку, 1 лавровий листочок, дрібку тим'яну. Підсмажуємо так щоб трошки все зарум'янілося. По тому додаємо скланку червоного сухого вина, тушимо 5 хвилин ( так щоб вино випарувалося), витягаємо лавровий листочок. Цибульку притрушуємо 3 столовими ложками муки, притушуємо ще кілька хвилин, по тому додаємо 1 літр яловичого бульйону. Чекаємо поки закипить і готово. Перед поданням зверху кладемо твердий сир і даємо йому розтопитися під грилем. Смачного!

---------- Додано в 17:18 ---------- Попередній допис був написаний в 17:13 ----------

Вкотре готую, смакота -
http://s2.uploads.ru/D6di1.jpg
Нам потрібно 2 баклажани, рікоту і банку цілих італійських помідорів, оливкову олію, часник, свіжу петрушку та базилік. Баклажани ріжемо довгими пластинками, солимо, відставляємо на 30 хв, тоді кожну пластинку підсмажуємо з двох сторін. Тим часом в пательні на оливковій олії підрум'янюємо роздушений часничок( 3-4 зубчики), додаємо баночку помідорів (я їх попередньо подріібнила на блендері разом з соком), притушуємо, додаємо подрібнену петрушку і базилік (приблизно по столовій ложці). Притушуємо ще 3 хвилини. Ділимо на 2 частини - одну залишаємо в формі. З баклажанів формуємо рулетики з рікотою, викладаємо у форму, зверху поливаємо рештою соусу. Ставимо це все у духовку на 30 хв. Смакота!

aknytsU
21.03.2013, 23:09
Рецепт "Пляцок по-домашньому"
- 5 яєць;
- 280 гр. цукру;
- 1 п. майонезу;
- 1 п. порошку до печива;
- мука (кількість грам важко сказати);
- фрукти (переважно я беру яблука);
- кориця (якщо з яблуками);
- маргарин.

Спочатку добре збити яйця з цукром, додавати поступово майонез, порошок до печива і муку. При тому муки потрібно стільки, щоб тісто вийшло як густа сметана. На змащену маргарином дечку викладаю 2/3 тіста, далі фрукти (якщо яблука, то посипаю корицею і трішечки цукром). Потім викладаю решту тіста на фрукти і ставлю випікати.
Смачного! :girl_smile:

Zoryanazirka
22.03.2013, 12:42
І ще смакоти на сніданок. Нам потрібно в одну мисочку - 1 1/4 горнятка муки, 3 ст.л какао, 2 ч.л порошку до печива, 1/4 чорнятка цукру, 1 1/2 ложечки меленого цинамону. Перемішуємо, відставляємо. У другій мисочці розминаємо 1 дуже стиглий банан, додаємо 2 столові ложки розтопленого масла, 1 яйце, 1 горнятко молока, 1/2 ч.ложечки екстракту ванілі, перемішуємо і з'єднуємо з вмістом першої мисочки. Перемішуємо до однорідної маси. На горячу пательню викладаємо млинці ( приблизно 2 столові ложки на один), смажимо з однієї сторони, тільки побачимо що починають формуватися бульбашки - перевертаємо. Подаємо з банами, шоколадною поливкою або кленовим сиропом. Смачного! Дітям вони особливо подобаються

http://s2.uploads.ru/TUcEY.jpg

---------- Додано в 12:42 ---------- Попередній допис був написаний в 12:19 ----------

По проханню Квітки
Під основу взяла пісочне тісто. Основу спекла окремо. Сам сирник печемо так. Нам потрібен сир Філадельфія або Buko (можна купити в Метро). Сиру 500 гр, 3 яйця, 1 склянка цукру, 500гр сметани, цедра 1 цитрини, ваніль. У миску від міксера викладаємо сир, збиваємо до однорідної маси, поступово додаємо яйця ( по одному), цукор, сметану, збиваємо до однорідної маси, додаємо ваніль. Викладаємо у приготовану форму, форму ставимо в фольгу (не закриваємо) і поміщаємо у більшу форму, в яку наливаємо кип'ятку. Цю всю конструкцію поміщаємо у духовку і випікаємо при 170(не більше) поки трошки не зарум'яниться. Зробила експеримент - спекла два - один з водою, другий без. Той що без зовсім не пишний і сів.. Для начинки - склянка морожених чорниць, 3ст.л. Цукру, ложечка желатину. Варимо на слабенькому вогні кілька хвилин. Зверху кладемо збиті вершки. Смачного!

http://s2.uploads.ru/G9vQI.jpg
http://s2.uploads.ru/wMIJA.jpg

mermaid
22.03.2013, 14:11
Кекс з сочевицею ( чечевицею) . Хочу поділитись з вами, бо думаю, що хоч і солодке але корисне. Відкрила я для себе сочевицю ( чечевицю, лентілс) , привабила вона мене великим вмістом корисних речовин, багата білками, клітковиною, залізом, фолієвою кислотою. Дуже швидко готується без замочування, дуже смачна в різних стравах...Мій син не їсть мясо то пробувала його привчити їсти сочевицю.. але йому не подобається ні зупа ні в інших стравах, тому довелось шукати таке щоб він їв, і не знав, шо це ) от знайшла, але довелось трохи переробити під свої вподобання
http://s3.uploads.ru/KnPEL.jpg трохи покрошився бо я різала гарячим, спекла на сніданок
так от

2 яйця збити
3/4 скл червоної розділеної сухої сочевиці ( відварити заздалегідь і зцідити зайву воду)
1/3 скл олії
екстракт мигдалю ( в мене не було я дала ванілін і апельсиновий лікер для запаху)
вимішати рідку частину



1 склянка вівсянних пластівців ( що швидко готуються)
1/3 скл крохмалю
1/2 скл порошок какао
1,5 скл муки
1,5 скл цукру (можна менше бо солодке досить)
1 ч.л солі
2ч.л порошку до печева, 1/2 ч.л соди
вимішати суху частину

1 склянка кипятку

Сухі інгредієнти змішати і додати рідкі , і добре розмішати. Влити 1 склянку окропу і вимішати. Вилити у форму кекс і пекти при температурі 175С приблизно 30-40 хв, але краще перевірити готовність через 30 хв тикнувши в середину деревяною шпажкою, якщо витягається з мокрим рідким тістом , то ще пекти.

думаю за бажанням можна додати ізюм чи горіхи, але смачно і шоколадно і так.

Фіяна
23.03.2013, 17:37
http://img40.imageshack.us/img40/1940/img0824ig.jpg

Мармуровий кекс з маскарпоне

200 г масла
200 г цукру
1 пакетик ванільного цукру
5 шт яєць
250 г маскарпоне
1 пакетик розпушувача
350 г борошна
5 ст л какао
3 ст л молока
ягоди за бажанням - 300-400 г

Масло взбити з цукром та ваніллю, по одному додати яйка, слідом маскарпоне і все добре вимішати.
Борошно з розпушувачем просіяти в масляну масу, вимішати.
Половину маси викласти в бритванку, в одну частину додати какао, розведене молоком, вимішати і також викласти в бритванку.
За бажанням між шарами викласти ягоди (мені найбільше смакують порічки, чорниця та вишні).
Пекти при 170-180С, близько 45 хв

писи. Печу в кексовій бритванці Ікея з дзюркою посередині, какао беру тільки Доктор Етке.
Смачного!

Dolche
24.03.2013, 20:01
На прохання рецепт бісквітного рулету з сирним кремом
http://s2.uploads.ru/8CkBl.jpg
Бісквіт:
6 яєць
6 ст.л. цукру
6 ст.л. борошна
Відділити жовтки від білків, білки збити міксером з маленькою щіпкою солі у густу піну, додати до них цукор і ще раз добре збити. В окремому посуді збити міксером жовтки до посвітління. Додати у жовтки 1/3 білкової маси, просіяну муку і обережно змішати міксером на найменшій швидкості. Потім додати решту білків і вимішати ложкою рухами зверху вниз до однорідної маси. Вилити на застелену папером бритванку, розрівняти ножем і пекти при 200 гр рівно 15 хв.

Одразу вийняти бисквіт з бритванки і закрутити рулетом разом з папером, залишити на 2 хв. Спечений за цим рецептом бисквіт дуже пружний, тому легко закручується і не ламається.
Потім розкрутити рулет, зняти папір, змастити рулет кремом і знову закрутити його в папір, залишивши так до повного вистигання. Посипати пудрою.
Крем:
200 г сиру,
1 ч.л. желатину,
1 ст. молока,
4 ст.л. цукру,
2 яєчних жовтки,
ванілін - за смаком.
Замочити желатин в невеликій кількості холодної кип'яченої води. Довести до кипіння молоко і влити туди набряклий желатин, добре перемішати, щоб желатин повністю розчинився, після чого молоко слід охолодити. Поки молоко охолоджується, змішати сир з цукром і яєчними жовтками. Суміш добре збити (можна в блендері). Додати охолоджене молоко і знову все збити. Додати ванілін.
Я до рулету додала вишні у власному соці, можна будь-які фрукти або без них.

---------- Додано в 20:01 ---------- Попередній допис був написаний в 19:46 ----------

пи.си. Я брала бритванку від духовки, тобто велику (щойно поміряла десь 34*34).
Яйця домашні середнього розміру.

Zoryanazirka
29.03.2013, 14:25
Carrot cake (морквяний тортик). В миску від міксера вбиваємо 4 яйця, склянку олії, 0,5 склянки маслянки (можна йогурту), 2 склянки цукру, 2 ч.л. екстракту ванілі. Окремо в мисці перемішуємо 2 склянки муки, 2 ч.л. соди, 2 ч.л. порошку до печива, 2 ч.л. меленого цинамону і додаємо все в першу мисочку, перемішуємо до однорідної маси. Коли тісто готове до нього додаємо 3 склянки мілко натертої моркви і склянку горіхів. Випікаємо при 170 на протязі 40-50 хвилин ( поки зубочистка не буде сухою). Для крему - 250 грам філадельфії, склянка цукрової пудри, 100 грам масла - збиваємо все міксером і викладаємо на охолоджений тортик. Смачного!

http://s3.uploads.ru/t0oDl.jpg

Corena
31.03.2013, 11:45
Арахісове печиво
http://s2.uploads.ru/xup3z.jpg
2 стакани почищеного арахісу (я беру грам 350-400, чим більше, тим краще :))
3 стакани муки
1 стакан цукру
1 ч.л. солі
250 грам маргарину
3 яйця
1 ч.л. амонію (можна замінити розпушувачем)
арахіс підсушити в духовці, половину змолоти на м"ясорубці.
в миску просіяти муку, втерти маргарин, додати всі інші складники, замісити тісто.
відщіпувати мокрими руками кусочки тіста (намагатись його не зминати, щоб були такі їжачки) викладаємо не щільно (бо ще наросте) на деко застелене пергаментом.
випікати в попередньо розігрітій духовці на 180 градусів до рум"яного кольору (в мене займає приблизно 25 хв).

natorella
31.03.2013, 15:28
торт *слонова сльоза*
http://forum.lvivport.com/imagehosting/2013/03/31/thumb_3571515825a366d7c.jpg (http://forum.lvivport.com/imagehosting/2013/03/31/3571515825a366d7c.jpg)

5 яєчних жовтків розтерти з 5 ст. л. цукру
додати 2ст.л. муки + 2,5ст.л. какао +1ч.л. соди = вимішати
додати збитих 5 білків = вимішати
пекти корж (квадрат) темп-ра 200град, 30-40хв

витягти з духовки, покласти на середину шось для згинання ( я беру рулон фольги) і зігнути пополам
дати вистигнути, потім витягнути той рулон

крем:
1 шклянку мелених горіхів запарити половиною шклянки гарячого кипяченго молока, накрити кришкою і дати настоятись
200-300 гр масла втерти з 3 ст.л. пудри і додати запарені горіхи
накласти в середину, як на фото
зверху можна полити шоколадом

Virchuk
01.04.2013, 17:03
Вівсяне печиво :) (http://posydenky.lvivport.com/showpost.php?p=1512129&postcount=1367)
Швидке і ніжне печиво у вашому виконанні. Можна використовувати як вівсяні пластівці, так і готову вівсяну муку
Інгредієнти:
* Борошно - 200 г
* Пластівці вівсяні (або готова вівсяне борошно) - 150 г
* Цукор - 100 г
* Мед - 0,5 скл.
* Сметана - 150 г
* Яйце - 1 шт
* Масло вершкове - 100 г
* Сода - 10 г
Приготування:
Духовку нагріти до 200-220 С.
Борошно перемішати з содою, просіяти.
Масло збити з цукром до білого.
У процесі перемішування додати яйце, мед, борошно з содою, сметану, мелені в кавомолці вівсяні пластівці або вівсяну муку.
Тісто місити 2 хвилини.
Консистенція буде дуже липка.
Печиво в духовці розпливеться, тому формувати його особливо не треба.
Наше завдання - зробити однакові порції тіста. Зробити це можна за допомогою кондитерського мішка або ложкою для морозива, як у моєму випадку.
Верх можна посипати тими ж пластівцями або мигдалем.
Випікати до рум'яності близько 15 хвилин.
Мені забракло звичайної муки, тому я додала пшеничну муку крупного помолу.
Цукру давала на око, тому в мене вийшли не надто солодкі.
Печенько викладала двома ложками.

panikvarts
03.04.2013, 01:58
На прохання - мексиканська закуска з авокадо Гуакомоле (http://posydenky.lvivport.com/showpost.php?p=1511660&postcount=1364). Рецепт від знайомої мексиканки. Загалом є багато рецептів цієї закуски.
Складники:
- 3 авокадо
- 1 помідор (розмір як сливка)
- 1/4 невеликої цибулини
- жменя свіжої кінзи (коріандр)
- 1 невеликий лимон
- 1/2 ч.л солі
- 1/2 ч.л меленого перцю чілі
Пропорції можуть трошки мінятися до вашого смаку.
Розрізаєте авокадо на дві частини, виймаєте кісточки, ложкою виймаєте м’якоть. Потім можна з допомогою блендера перетерти до стану пюре. Я це роблю звичайною товкачкою. Додаєте сік лимона, дрібно нарізану цибулю, помідор, кінзу, сіль, перець. Все добре вимішуєте. Їмо з кукурудзяними чіпсами.

П.С. Авокадо має бути спілим, трошки м’яким, коли натиснути, щоб легко можна було розім’яти. Якщо маєте тверде авокдо, то дайте йому подежати 2-3 дні.
Лимон одразу весь не видушуйте, спочатку пів, потім решту, якщо вам буде смакувати. Мені соку цілого лимона забагато. Цибулю бажано брати не пекучу, бо псуватиме смак, кінзи не шкодуйте, має відчуватися смак. Перець сипте поступово і пробуйте, якщо любите гостру їжу - можна дати більше. Загалом закуска добра, коли смаки всі по трошки відчуваються.
Ми це їмо десь вже 2 місяці щовихідних. Щоразу виходить по-різному, тому можете експерементувати.

Zoryanazirka
04.04.2013, 13:49
краще взяти лайм до гвакамоле

Maksli
04.04.2013, 15:01
Вибачайте, що рецепт російською, немаю часу, щоб перекладати
Булочки с яблоком из быстрого теста
Ингредиенты:
200 мл. теплого молока
30 гр. сливочного масла
3 ст. ложки сахара
2 ст. ложки растительного масла
1 шт. яйцо
1 пакетик ванильного сахара
1/4 ч.л. соли
1 ч. ложка с горкой дрожжей "Саф момент"
2-2.5 стакана муки
2 шт. яблока
сахар
вареное сгущенное молоко

Приготовление:
Просеять в миску 3 столовых ложки муки,смешать с дрожжами, влить теплое молоко,размешать,пока опару отставить в сторону.
Растопить масло,перелить в миску,добавить сахар,соль,ванильный сахар,растительное масло и яйцо,все хорошо перемешать,перелить смесь в опару, постепенно добавить остальную просеянную муку,замесить не тугое, а мягкое тесто, накрыть,убрать в тепло на 30-40 минут,не более,тесто должно за это время немного подойти.
Натереть яблоко на мелкую терку,отжать лишний сок,смешать яблоко с сахаром по вкусу, примерно 1-2 ст. ложки,можно добавить немного корицы.
Подошедшее тесто переложить на посыпанный мукой стол, немного его обмять,поделить на 2 части.Раскатать первую половину в прямоугольный пласт,смазать его не много сливочным масло,затем немного вареной сгущенкой,нанести половину яблочной начинки.
Свернуть не туго в рулетик,порезать не очень широкими кусочками.
Так же поступить со второй половинкой теста.
Форму по необходимости застелить промасленной бумагой, уложить булочки на небольшом расстоянии друг от друга срезами вверх, немного придавить руками только чтобы придать им ровную форму.
Прикрыть пленкой и оставить так минут на 10 пока греется духовка.
Духовку включить на 180 градусов.
Булочки смазать взбитым яйцом,посыпать сахаром,я посыпала коричневым.
Выпекать при температуре 180 гр. пока булочки максимально не поднимутся,затем можно прибавить на 200,выпекать до золотистого цвета.
Готовые булочки остудить в форме прикрыв чистой салфеткой,затем при помощи ножа аккуратно разделить.
До сирної начинки я додала: сир, яйце, цукор і цедру лимона, все гарно перемішала до однорідної маси, а далі робите все те саме, як і з яблучною начинкою!
Поки пеклись булочки, то похаті розходились такі аромати: кориця, яблуко, лимон, печений сир, м-мммям, я не могла дочекатись, щоб скуштувати!
Смачного і Вам!
http://cs421224.vk.me/v421224852/5b0c/9ldtPRwfrPI.jpghttp://cs421224.vk.me/v421224852/5b0d/lYLxgpSJB1s.jpghttp://cs421224.vk.me/v421224852/5ae7/RE3ar3bKTf0.jpghttp://cs421224.vk.me/v421224852/5af2/kX3_265JCSs.jpg

tsiuma
07.04.2013, 22:05
Пляцок польський з маком і яблуками

Тісто: 300 г муки, 130 г маргарину, 2 жовтки, 100 г цукру, 2-3 ст.л.сметани, 1 ч.л.порошку до випічки

Начинка: 5 яблук, 150 г цукру, 1 скл.маку, 2 жовтки, кілька крапель мигдалевої есенції (можна і без есенції, але з нею мак чудово поєднується)

Піна: 2 білки, 150 г цукру (за рецептом - 2 білки, а я даю всі 4, які у мене залишаються)

Замісити тісто, розкачати за розміром форми (а я не розкачую, а розподіляю руками просто у бритванці, застеленій папером).
Яблука порізати плястерками, додати цукор, залити 0,5 скл. води. Варити в сиропі, щоб трохи зм"якли, відцідити рідину.
Мак запарити, перетерти (перемолоти на м"ясорубці кілька разів), додати до яблук, вимішати із жовтками. Викласти масу на тісто.
Білки збити з цукром на круту піну. Викласти зверху на яблучно-макову начинку.

Пекти 40 хв. при температурі 180 градусів.

Смачного!

MartaKas
09.04.2013, 21:58
Трехслойный чизкейк без выпекания
http://s2.uploads.ru/r0qa1.jpg
http://s2.uploads.ru/2WsGV.jpg
Очень простой технически, но требует времени на манипуляции. Однако его можно здорово упросить - сделать все одним слоем и украсить просто взбитыми сливками. Хуже чизкейк от этого не станет, разве что будет чуточку менее эффектным внешне. Выпекать этот чизкейк не нужно, он готовится при помощи желатина. Расчет на форму 26-28 см., можно брать и меньшую, тогда чизкейк будет выше.
Понадобится для основы: 150 гр. шоколадного печенья 70 гр. сливочного масла, растопленного 1/2 ч. ложки молотой корицы
Для начинки: 500 гр. сливочного сыра 3/4 стакана молока 3/4 стакана сахарной пудры 100 гр. темного шоколада, растопленного 100 гр., кофе растворимый 2-3 ч. л. молочного шоколада, растопленного 100 гр. апельсиновое желе, ложка желатина 1,5 стакана жирных сливок (33-38%)

Как делать: Печенье измельчить Добавить масло и корицу Хорошо перемешать до образования крошки и высыпать в форму, выстланную пергаментом или фольгой Равномерно утрамбовать по дну формы, убрать в холодильник на 20 минут

Готовим начинку. Желатин залить 1/4 стакана воды, оставить на 10 минут. Затем поместить на водяную баню или на очень слабый огонь и помешивать до растворения желатина. Взбить сливочный сыр до гладкости Добавить молоко и сахарную пудру Разделить смесь на 3 равные части. В первую часть добавить апельсиновое желе. Во вторую часть добавить молочный шоколад В третью часть добавить темный шоколад и кофе растворимый. В каждую часть добавить по 1/3 желатина Взбить в пену сливки и добавить в каждую часть по 1/3.

Черговість слоїв вибираєте самі, в мене була форма для кексу - тому я взагалі його робила верх ногами: апельсиновий слой, шоколадний, кавовий і основа. Після того як застиг поставила на тортівницю і зняла форму. У форму я застеляла харчову плівку.

Zoryanazirka
13.04.2013, 11:21
Флорентійські конвертики з савойської капусти. Беремо велику савойську капусту, підварюємо її, щоб зм'якли листочки. Для фаршу я брала вирізку, але підійде будь-яка частина. Робимо з м'яса фарш (приблизно 750-800 грам), до фаршу додаємо 1 терту цибулину, сіль, перець, столову ложку семоліни, вимішуємо, формуємо конвертики, складаємо швом донизу. Готові конвертики заливаємо баночкою перетертих італійських помідорів і склянкою води, додаємо гілочку свіжого подрібненого базиліку. Тушимо під кришкою 25-30 хвилин. Смачного!

http://s3.uploads.ru/iBMzC.jpg
http://s2.uploads.ru/J8d5H.jpg

kirraS
15.04.2013, 22:48
Дуже люблю курячі котлети, але єдиний в них мінус - суховаті, і от знайшла випадково рецепт найніжніших, найсмачніших котлеток. Отже :

1) 2 курячих філе
2)100 гр. кефіру або 2-3 ложки майонезу ( з ним краще)
3)100 гр. твердого сиру
4) 2-3 ст. ложки крохмалю
5) одна невелика цибулинка ( можна без неї, кому як до смаку)
6) сіль, спеції за смаком, кріп, панірувальні сухарі.

Філе, цибулю та сир нарізати дрібними кубиками ( я цибулю дала на терку), додати крохмаль, майонез або кефір, посолити, поперчити, дати зелень. Якщо смажити відразу, то набирати ложкою, а якщо хочете запанірувати сухарями - поставте на деякий час в холодильник. На цей рецепт виходить 14-15 середніх котлет.
Це просто і неймовірно смачно, донька тепер сама просить )))) Смачного! http://forum.lvivport.com/imagehosting/2013/04/15/thumb_45177516c5a23c7eca.jpg (http://forum.lvivport.com/imagehosting/2013/04/15/45177516c5a23c7eca.jpg)

Liliyah Romanova
16.04.2013, 16:55
Питалися мене, як я роблю запечений брі. Усе дуже-дуже просто.
Для цього потрібне листкове тісто й кільце сира брі. Я зазвичай беру кільце на 500 г. Загортаю кільце в тісто, посередині щедро покриваю джемом або повидлом. Тут можливості безкінечні, як на мене. Я вже випробувала дуже різні смаки. Найбільше нам смакували джеми з чорниць, абрикосів, журавлини. До джемів жовтого, оранжевого та світлого червоного кольорів я ще додаю трошки червоної паприки. Виходить солодко-гострий присмак.
Поміщаю загорнений у тісто брі на бляшку, підклавши папір для випікання (тісто можна змастити яйцем, можна не змащувати) в розігріту до 350 градусів F (180 С) духовку й запікаю хвилин 20.
Подаю з баґеткою та зеленими фруктами (яблука, виноград). Серединка брі стає рідкою, розтікається по всьому тарелі, тому треба добре продумати, на що будете його викладати.

MartaKas
18.04.2013, 13:20
Домашні батончики мюслі.
Беремо сухофрукти, цукати - все чого душа бажає.
В мене були:курага, цукати - памела, імбир та журавлина(подрібнюємо все до розміру журавлини).
http://s2.uploads.ru/odbBI.jpg
Все повинно бути мяким, якщо щось твердувате можна залити кипяточком розмякшити.
Беремо горіхи, також хто які любить.
В мене були - кешю, грецькі, лісові та мигдаль.
http://s3.uploads.ru/opgK5.jpg
Горішки кладете на рушник накриваєте і качалкою для тіста трохи подрібнюєте.
Беремо вівсяні пластівці. В мене такі.
http://s3.uploads.ru/DMKEt.jpg
Все змішати в мисочці.
http://s3.uploads.ru/Zk3hV.jpg
Беремо 2-3 банани, збиваємо блендером, вливаємо в миску і ночинаємо помаленько замішувати наче тісто, якщо не дуже склеюєтьмя можна додати водички з медом.
http://s2.uploads.ru/xXe3K.jpg
Форму для запікання застеляєте пергаментним папером, змащуєте маслом і розкачуєте масу.
http://s2.uploads.ru/9GkvK.jpg
Ставите в духовку на 20 хв при температурі 180-200 градусів.
http://s2.uploads.ru/4Acws.jpg
Витягаєте з духовки і ріжете на порційні кусочки поки ще гаряче, потім знову ставите в духовку, поки не вистигне.
http://s2.uploads.ru/h2HQr.jpg
Вистигло - можна їсти, зберігати в холодильнику.
Смачного!

whisper
20.04.2013, 18:44
Хек з ківі і соусом з часника
Філе хека (більші кусочки) обсмажуємо в мкці і яйці, майже до готовності.
Готуємо соус з майонезу і сметани 50/50, перчимо додаємо часничок давлений за смаком, можна ще кропчик.
Тепер складаємо на тарілку (якщо запікати в мікрохвильовій) або на деко - рибку мастимо соусом (щедро) зверху почищене ківі пластерками по довжині і затираємо сиром, в духовку до розтоплення сиру.
Смачного.
p.s. по можливості виставлю фото

Corena
22.04.2013, 09:00
шоколадний фондан
http://s3.uploads.ru/UIOJh.jpg
Чорний шоколад (70%) - 200 г;
вершкове масло - 200 г;
цукор - 150 г;
борошно - 3 ст. ложки;
яйця - 4 шт.
На водяній бані розтопити шоколад з вершковим маслом. Яйця збити з цукром.
Дати шоколаду охолонути, змішати обидві маси. Додати просіяне через сито борошно. Випікати при температурі до 200 градусів 8 хвилин.

я робила половину порції, вийшло 4 штучки.
все змішувала міксером, замість цукру давала пудру цукрову, бо мій цукор дуже грубий, боялась, що не встигне розчинитись.
запікала в керамічних горнятках, так як підходящих форм не маю.
горнятка змастила олією, присипала какао.
духовка має бути дуже добре розігріта.
реально 8 хв мені було мало, коли витягла перший - то він мені просто розтікся по всій тарелі, але чоловік злопав за милу душу :).
іншим дала ще пару хвилинок. але може бути, що в мене була духовка не надто гаряча. то треба пробувати. ну і дуже важливо не перетримати, щоб зберегти консистенцію.
робиться дуже швидко і легко.

Antivirus
22.04.2013, 15:56
Пиріг зі шпинатом.

Начинка: цибуля пересмажена з морквою і шпинатом. Шпинату треба багато ( десь 3 великих пучки), бо в мене виявилось його маловато. Тому начинку доповнювала вареними яйцями і підсмаженим шпондером.

В принципі начинка може бути будь-яка: від мясної до фруктової.

Для пирога я брала готове листове не дріжджове тісто 0,5кг. Розділила на 4 прямокутні полоски, розкачала по довжині полосок.

На полоски з тіста викладаємо поздовж начинку і закручуємо в трубочки. Готові трубочки викладаємо спіралькою на деко (за формою, як домашня печена ковбаска))). Зверху промазати взбитим яйцем.

Випікаємо при температурі 180 градусів 20-25 хвилин.

фото тут http://posydenky.lvivport.com/showthread.php?t=43245&page=143

Hanny
25.04.2013, 19:37
Яблучна запіканка
На 2-х :
2 яйка
1 ст. л. цукру
100 г сиру (нежирного)
2 ч.л. крохмалю
3 ч.л. цукрової пудри
1 ч.л. тертої лимонної цедри
2 зелених кисло-солодких яблук
2ч.л. лимонного соку
жменька журавлини (за бажанням :ізюм, курага, грецькі горішки, фісташки)
Білок відділити від жовтка, збити з 1 ст.л цукру. Жовток розтерти з сиром, крохмалем, 2 ч.л цукрової пудри і лимонною цедрою. Форму змастити маслом, присипати цукровою пудрою. Яблука порізати тонкими плястерками і кубиками (в серединку), скропити їх лимонним соком. Збитий білок обережно з'єднати з жовтковою масою, виложити в форму, розрівняти. Викласти яблука, присипати журавлиною. Випікати 20 хв в попередньо розігрітій духовці при 200 градусів. Подавати з вершками (я збила сметанку з цукром і лимонним соком )
Дуже швидко, легко і смачно.
http://images.vfl.ru/ii/1366906594/7c88bb47/2220292_m.jpg (http://vfl.ru/fotos/7c88bb472220292.html)

Corena
30.04.2013, 08:02
бісквітний шоколадний рулет з заварним кремом
http://s2.uploads.ru/tE7em.jpg

Бісквіт
6 яєць
100 г борошна
180 г цукру
60 г какао
Жовтки збити з цукром до білого кольору.
Окремо збити білки в стійку піну.
Борошно змішати з какао, просіяти.
Борошно і какао ввести в жовткову масу, по черзі з білками.
Не збивати, але ретельно і акуратно перемішати.
Маса повинна вийти однорідною, без грудочок.
Деко застелити папером для випічки.
Викласти готову масу на деко, розрівняти.
Випікати приблизно 12-15 хвилин (+ -) при температурі 180 градусів. Готовність перевірте сірником.
Пильнувати, щоб не пересушити бісквіт в духовці, інакше його потім буде дуже важко згорнути рулетом.
Готовий рулет зніміть з деко, разом з папером для випічки. За допомогою цього ж паперу (щоб не обпектися) скрутіть ГАРЯЧИЙ бісквіт рулетом. Якщо ви бісквіт не пересушили, він згортається дуже добре. Потримайте трохи рулет в такому стані. Після чого розгорніть його, коли охолоне, змастіть кремом і знову скрутіть рулетом, знімаючи папір.
Я прикрашала залишками крему і тертим в крихту печивом, можна полити шоколадом і посипати горіхами, на власний самк .
Заварний крем
1 склянка молока
півсклянки цукру
2 жовтки
1,5 ст.л. крохмалю (можна борошна) 1п.ванільного цукру
100 гр масла.
Молоко закип'ятити. Жовтки розтираємо з цукром, потім вимішуємо з борошном та ванільним цукром і все це розводимо теплим молоком. Опісля ставимо варити на маленький вогонь, при цьому інтенсивно помішуючи. Варимо до загустіння, остуджуємо і збиваємо з маслом.
В такий я крем я ще люблю додати краплю мигдалевої і лимонної есенції, виходить такий цікавий свіжий смак.

Dolche
30.04.2013, 14:23
Цей рецептик я взяла саме з ДП (не пам"ятаю від кого саме), тому вибачте що дуюлюю, просто в карму попросили.
Пиріг "кокосовий кухен"
Для тіста:
1 яйце
1 скл. кефіру
1/2 скл. цукру
10 г порошку до печива
1,5 скл муки

Для начинки:
1/2 скл цукру
100 г кокосової стружки
1 пак. ванільного цукру
1/2 скл. вершків або молока

Приготування: Інгрідієнти для тіста перемішати і вилити в форму для запікання (пиріг майже не росте, так що краї можуть бути невисокі), Зверху присипати змішаними інгрідієнтами для начинки. Випікати в попередньо розігрітій до 180 град. духовці 25-30 хв, але через 10 хв від початку випікання прикрити форму фольгою, щоб кокос не згорів. Гарячий пиріг скропити 1/2 скл молока.
http://s2.uploads.ru/Abyot.jpg

Zoryanazirka
30.04.2013, 14:43
Дуже простенько, швидко і дуже смачно! В комбайні до однорідної маси змішуємо 200 гр м'якого масла і 200 гр цукру, поступово додаємо 4 яйця, 200 гр муки, 2 ч.л порошку до печива, 1 ч.л соди, цедру 1ї цитрини, 1ч.л екстракту ванілі. Викладаємо у форму і випікаємо при 180 приблизно 45 хвилин. Смачного!

http://s3.uploads.ru/Au8m1.jpg

Vероніка
30.04.2013, 18:28
"Грецький пиріг з фетою і шпинатом"

Потрібно :
1 цибулина, 1 п. зеленої цибулі, 1 п. петрушки, 2 зуб. часнику, 500 г заморож. шпинату, 2 яйця, 125 г домашнього сиру, 250 г фети (можна бринзу), 750 г слойоного тіста, оливкова олія.
Шпинат попередньо розморозити і дуже добре віджати.
Цибулину підсмажити на олії, видавити туди часник, додати шпинат, петрушку, зелену цибулю, тушкувати 2 -3 хв., остудити.
Фету, домашній сир розім"яти, додати сирі яйця, змішати з шпинатною масою.
Тісто тоненько розкачати на 8 листів , 4 викласти у форму, потім начинка і останні 4 листи. При цьому добре змастити кожен лист оливковою олією. Випікати 40-50 хв. при темп. 180-200 градусів.

http://s10.postimg.org/dzikqib4p/image.jpg

Corena
13.05.2013, 22:29
шпинатна зупка з курячими фрикадельками
на прохання в кармі спробую тут описати такий буденний процес, як варіння зупи :), з пропорціями важко, все робиться за внутрішнім чуттям. постараюсь прикинути хоч приблизно на 3л каструлю.
2 цибулини
3-4 зубці часнику
пару ложок оливкової олії
1 куряче філе
ложка манки без чубка
корінь петрушки
стакан зеленого горошку
3 картоплини
1 морква
півстакана вершків
шпинат 300 гр (беру морожений подрібнений)

в каструлі нагріваємо оливкову олію і пасеруємо на ній нарізану кубиками 1 цибулину і часник до прозорості. доливаємо туди гарячу воду, кладемо корінець петрушки, лавровий лист, порізану картоплю і моркву, горошок, солимо до смаку.
куряче філе і цибулину перемелюємо в м"ясорубці, додаємо трішки солі, ложку манки, перемішуємо і, змоченими в холодній воді руками, формуємо кульки, я відразу кидаю у киплячу зупку.
кипить хвилин 15-20, потім даємо шпинат, вершки, коли закипить знову, за 5 хв вимикаємо. свіжа зелень додасть дуже гарного смаку, перець чи інші спеції теж можна додавати на свій розсуд.
така зупка нам дуже смакує з грінками з батону. в духовці під грилем підсмажується нарізаний батон з обох сторін до рум"яного кольору, витягнути і скропити оливковою олією.

Zoryanazirka
20.05.2013, 13:14
Лазанья. Спочатку готуємо соус - робимо фарш, зарум'янюємо його разом з дрібно нарізаною цибулькою і роздушеним часничком на пательні, додаємо баночку консервованих італійських помідорів, склянку води, орегано, свіжий базилік і листя петрушки. Відставляємо. Рікотту змішуємо з яйцем. Відварюємо лазанки. На дно вибраного посуду викладаємо трошки соусу, кладемо лазанку, покриваємо її рікоттою, соусом, моцарелою, і так чергуємо. Зверху посипаємо потертим пармезаном і відправляємо в духовку на 40 хвилин. Нам потрібно - 300 гр фаршу, 1 банка помідорів у власному соці, 1 цибулька, 2 зубчики часничку, 1 ч.л орегано, по 1 ст.л свіжого базиліку і петрушки, 1 баночка свіжої рікотти, 1 яйце, 2 кульки моцарели, пачку лазанок. Смачного!

Sonne
29.05.2013, 17:07
Тісто тоненько розкачати на 8 листів
Дякую за рецептик, чоловікові дуже сподобалося, просив повторити. От тільки в мене питання, слойоне тісто коли розкачувати, то воно перестає наростати "слоїтися". Як тому можна зарадити? І ще коли кожен шар змажувати олією, то скільки приблизно на один шар брати олії? Я щось захопилася, то під кінець по краям бляхи олія аж хлюпала, то нормально?

Zuzulka
02.06.2013, 09:25
От тільки в мене питання, слойоне тісто коли розкачувати, то воно перестає наростати "слоїтися". Як тому можна зарадити?
тому мабуть краще робити самому то філо... а я халявила і брала готове листкове і не розкачувала, просто пекла трохи довше щоб добре пропеклось. І змащувала зовсім трішки .. ну десь як яйця на булочки .. просто щоб блищало:)

Тетянка
04.06.2013, 00:56
Навіть не думала, що мої шоколадні творіння так багато людей зацікавить :girl_blush2:. На прохання з карми кидаю під катом лінк на ЖЖ і рецепти тортиків. Вони всі дуже легко робляться, навіть в такої далекої до кухні як я, вийшло дуже смачно. Мій синок їв й приговорював, яка я гсоподиня і щоб все йому такі шоколадні тортики пекла. А це для мене найвища оцінка. та що там говорити - я сама "без зазрения совести" за день злопала сама весь тортик й пекла ще...бо якось незручно було признатись мужу, що я САМА за день стоптала ВСЕ.
Копіюю дослівно з ЖЖ http://buxgalter-sofi.livejournal.com/76312.html:
Трюфельно-шоколадный торт

(Рецепт Карин Горен)
Сочетание сливок и сметаны,относительно небольшое количество муки делают етот торт нежным,кремовым и таюшим...(желательно не в руках:)))
И даже те у кого нет миксера,могут приготовить ето шоколадное чудо:))

Корж:
150 г растопленного сливочного масла
1+1/2 ст сахара
2 яйца
1 пачка(250 мл) жирных сливок
1 баночка(200 г) сметаны
1+1/4(180 г) муки
1 ч.ложка разрыxлителя
1/4 ч.ложки соды
1/2 ст. хорошего порошка какао(70 г)

Помадка:
1/3 ст сливок(80 мл)
100 гпрького шоколада

Разьемная форма-24 см(застелить бумагой для выпечки)
Духовка-170 гр
1.В миске перемешиваем растопленное масло,сахар,яйца,сметану и сливки.
2.Добавляем муку,разрыхлитель,соду и какао.Перемешиваем(недолго) только до получения однородной массы.
3.Выкладываем тесто в форму и ставим в заранее нагретую духовку на 40-45 мин(очень важно не передержать в духовке.При касании пальцем коржа он должен быть мягким,но не жидким.Если проткнуть корж зубочисткой,то на ней должны оставаться влажные крошки,но она не должна ни мокрой(значит не допекли) ну сухой(значит перепекли)надеюсь понятно?Если соблюдать ети правила конечный результат получится влажный и кремово-трюфельный:))
4.Вынимаем корж из духовки.Даем остыть .Заливаем помадкой.
5.Помадка:
Довести сливки до кипения(но не давать кипеть).Выключить огонь
Добавить шоколад и быстро перемешать(пока шоколад полностью не раствориться)Я еше любю добавить пару ложек бренди:))


Дать постоять 7-10 мин и вылить на корж.



Держать торт в холодильнике...Но мой совет:перед тем как его кушать...дайте ей постоять ,мин 10 вне холода...,тогда вы полностью прочувствуете...и поймете...Что такое... быть кузнецом)))

Я пекла брауніз за цим рецептом http://buxgalter-sofi.livejournal.com/141962.html
Там зліва є теги - кілька варіантів брауніз, а в самому низу, на букву "ш" - різні шоколадні торти, вони всі дуже смачні, деякі робляться за 5 хвилин, по типу все змішати і в духовку :)


п.с.2 Тут важливий ще час випікання - буквально 2-3 хвилинки можуть дуже змінити смак. Наприклад шоколадно-трюфельний я пекла тричі - час 37, 40 й 45 хвилин. Як на мій смак - краще меенше, ніж більше, бо втрачається ота кремовість, сухіший робиться, й просто як шоколадний пиріг.

Liliyah Romanova
04.06.2013, 16:52
Написали мені кілька прохань у карму, аби переписом поділитися. От знайшла хвильку, то перекладаю.

Фрітата зі шпинатом
Складники:
1,5 скл мороженого шпинату, нарізати (я давала свіжий, багато)
4 великі яйця
4 білки
2 пучки зеленої цибулі, дрібно нарізати
1/4 скл сиру фета, покришити
3/4 скл натертого сиру моцарела (або будь-якого твердого сиру)
сіль
1 ст л оливкової олії (у мене була кокосова, без кокосового присмаку)
1 скл помідорчиків чері
(я ще додала 1 зубок часнику)

Інструкція: ;)
Напишу так, як є за переписом.
Увімкніть гриль, щоби нагрівався. Тут таку функцію мають електричні печі.
У великій мисці добре перемішайте виделкою шпинат, яйця, білки, зелену цибулю, фету, 1/2 скл сиру моцарела та 1/4 ч л солі.
У сковорідці (такій, яку можна потім запхати в гриль) нагрійте олію на середньому вогні (на плитці). Влийте шпинатно-яєчну суміш на сковорідку, візьміть помідори й повтискайте легенько в суміш. Накрийте сковорідку та печіть 5-6 хвилин, або поки суміш не буде готовою по краях.
Поставте сковорідку в бройлер на відстані 10-12 см від джерела нагрівання на 4-5 хвилин, або поки не буде готове по центру. Посипте звеху рештою сиру моцарела та запікайте ще хвилину або поки сир не розтопиться.

Я робила і в сковорідці, і в керамічній квадратній формі (у ній трохи довше робилося). У керамічній формі я поставила все в духовку (200 градусів С) й далі дивилася на око. Коли краї схопилися й були готові, витягла й увімкнула бройлер. Далі все за переписом.

Krasynja
05.06.2013, 20:57
на прохання з карми Клубнічний Рахат-лукум
інгрідієнти:
200г. клубніки
25г. желатин
150г цукрової пудри
пів лимона

приготовлення:
1. Блендернути клубніку до однорідної маси
2. додати желатин, дати йому набухнути пару хв, тоді додати пудру і сік з пів лимона, перемішати і нагріти на невеликому вогні, помішуючи до повного розтоплення желатину, не кипятити!
3. Хай маса ця остигне до кімнатної температури і взбити міксером 5-7хв. на великій швидкості, поки маса значно не збільшеться в обємі, посвітлішає і стане густою.
4. форму для застигання застелити папером для випічки і туди вилити клубнічну масу, залиште в холодному місці, не накриваючи для застигання на пару годин
5. коли маса застигне, переверніть форму на посипану цукровою пудрою поверхневість і акуратно зніміть папір. Наріжте кубиками, обкатуйте їх в цукровій пудрі і подавайте до столу.

марі177
13.06.2013, 00:13
може хтось має рецепт дріжджових булочок з варенням???перечитала купу сторінок та щось не знайшла.

Plenilunio
13.06.2013, 23:45
А можна рецепт горіхового соусу до кабачків?
Там тільки й слова що "соус". Все дуже просто: порізані соломкою кабачки (0,5 кг) підсмажуються до готовності, до них додаються молоті/рублені горіхи (0,5 стакана), 2 зубчика часнику, 2-3 ст.л вершків і сіль-перець до смаку. От і все, але смачно :)

Zuzulka
14.06.2013, 12:43
може хтось має рецепт дріжджових булочок з варенням???перечитала купу сторінок та щось не знайшла.
я так роблю... в мами навчилась.
Ігредієнти
борошна десь біля кілограму
півлітри молока
200 грам масла (або маргарину)
2 яйця
склянка цукру
дрібка солі
ванілька
30 грам дріжджів

У глибоку миску вливаємо 2,5 стакани підігрітого молока, розчиняємо в ньому дріжджі плюс сіль, цукор, топлене але вже не гаряче масло, яйця . Розмішуємо, додаємо борошно... скільки точно не наю, має вийти мяке і легке, і гарно вимішуємо так щоб не липло до рук. в кінці вимішування можна ще ложечку-півтори соняшникової олії додати.
Тісто в тепле місце доки не підійде вдвічі. Зробити булочки і спекти. Десь при 200 я печу 15-20 хвилин.

Margot
14.06.2013, 15:08
дівчатка, може хтось має перевірений рецепт бізе?при якій температурі і скільки часу сушиться?дуже треба.Дякую

panikvarts
14.06.2013, 20:40
дівчатка, може хтось має перевірений рецепт бізе?при якій температурі і скільки часу сушиться?дуже треба.
Робила кілька раз за різними рецептами, вийшло тільки за цим:

білки - 4 шт.
цукор - 200 гр.
дрібка солі
1. Акуратно відділити білки від жовтків. Білки викласти в чисту і суху посудину, додати дрібку солі і збити в густу піну.
Бажано використовувати охолоджені (в холодильнику) білки, тоді вони краще збиваються.
2. Потім поступово (по 1-2 ст. л.) до білків додавати цукор, постійно збиваючи міксером
3. Білки разом з цукром збити в густу штивну масу (до твердих піків).
4. Деко застелити пергаментним папером і, використовуючи кулінарний мішок чи ложку, відсадити збиті білки на деко. Це слід робити швидко, тому що збиті білки мають властивіть “осідати”. Сушити безе в духовці при мінімальній температурі (100 °С) протягом 1,5-2 год. (в залежності від розміру відсаджених безе). Охолоджувати безе краще в духовці, вимкнувши газ і трошки привідкривши дверцята.

Безе в мене точно сушилося 2 години, може чуть і більше. Обовязково його не виймати, поки не вистигне з привідкритими дверцятами духовки.
Я робила завжди безе ввечері, зранку вже смакували.

Vittoriya
14.06.2013, 22:33
е в мене точно сушилося 2 години, може чуть і більше. Обовязково його не виймати, поки не вистигне з привідкритими дверцятами духовки.
Я робила завжди безе ввечері, зранку вже смакували.
і ще дуе важливо, аби вся посуда і все, що до білків має відношення було сухе, жодної краплі води. Ну і ще по тому , що я робила, то писали, що спочатку збити білки в піну ( трошки) , а вже тільки тоді по трохи давати цукру.
Ось по якому я робила
http://www.say7.info/cook/recipe/284-Beze.html
Завжди виходили дуже добрі

Zoryanazirka
18.06.2013, 15:40
Мої десертики. Маківник помаранчевий (роблю як торт - випікаю у круглій формі, розрізаю, перекладаю шматочками помаранчі і помаранчевим масляним кремом, або просто випікаю як кекс і сезонно - ягоди в молочному желе, я робила одну велику форму, але естетичніше зробити маленькі, тоді окунути в гарячу воду і перевернути на тарілочку)
http://s0.uploads.ru/mwPgC.jpg
Почну зовсім з не сезонного помаранчевого маківника. Для початку на ніч замочуємо 3/4 горнятка маку у 3/4 горнятка молока. Перед приготуванням доводимо суміш до кипіння і відставляємо. У міксері на великій швидкості збиваємо 180 гр масла, 200 гр цукру добіла, додаємо 1 ч л екстракту ванілі, почерзі додаємо 3 яйця, зменьшуємо швидкість, додаємо цедру 2х помаранч, фреш 1ї помаранчі ( приблизно 125 мл), суміш маку, 375 гр муки і 2 ч л порошку до печива. Вимішуємо до однорідної маси, іиливаємо у форму, випікаємо 30-40 хвилин при 180.

Ягоди в молочному желе, притрушені кокосовою стружкою. Для молочного желе - 0,5 літри гарячого молока, в молоці розчинити 3 ст л цукру і 25 гр желатину, і все збити міксером в піну, залити ягоди і відправити в холодильник. Смачного!

Ariel
21.06.2013, 22:10
http://s24.postimg.org/u0u6s4i6d/hh_021.jpg
Печиво з кунжутом.
Нам потрібно:
1,5 стакана оливкової олії;
1 стакан цукру;
сік 1 апельсина;
сік 1 лимона;
1 ч. л. кориці;
2 ст. л. коньяка;
600 г муки;
по 1 ч. л. соди і розпушувача;
6 ст. л. кунжута;
1 білок.

1. З"єднати в посудині оливкову олію з цукром. Ввести, помішуючи, сік цитрусових, коньяк і корицю, збити міксером. Добавити просіяну муку з содою і розпушувачем і замісити тісто. в кінці вмішати 4 ст. л. кунжута. Сформувати кульку, загорнути в харчову плівку і залишити в холодильнику на 30 хв.

2. На посипаній робочій поверхні розкачати тісто в пласт і розрізати на полоски. В рецепті пише на 40 але я не рахую, роблю на око. З кожної полоски зробити жгут, косичку або що спаде на думку. Перекласти на застелене пергаментом деко, змастити збитим білком і посипати кунжутом. Випікати 20 хв. при 175 градусах.

Vona
28.06.2013, 21:00
Дуже смачні і легкі в приготуванні:

"Сирні кільця"

0,5 кг. - домашнього сиру (кисломолочного),
0,5 скл. - цукру,
1 ч.л. - порошку до печива,
1 шт. - яйце,
муки скільки забере (тісто має бути як на вареники)

Сир змолоти, додати цукор і збите яйце.
Порошок до печива змішати з мукою і додати до сирної маси і замісити тісто як на вареники. Розкачати пластом 2 мм, склянкою вирізати кружальця, а з меншим діаметром робити в середині дірочку щоб утворилося кільце. Смажити сирні кільця на олії, і на добре розігрітій сковорідці. Готові кільця посипати цукровою пудрою.
Смачного:)

http://forum.lvivport.com/imagehosting/2013/06/28/thumb_748851cdce11eeefa.jpg (http://forum.lvivport.com/imagehosting/2013/06/28/748851cdce11eeefa.jpg)

Margot
29.06.2013, 17:02
http://images.vfl.ru/ii/1372513738/da68ab08/2611852_m.jpg
Крем-суфле робиться дуже просто і може використовуватися у будь-яких комбінаціях. Мені здається, що в ідеалі поєднувати цей крем саме з бісквітними коржами, але це вже питання особистих смаків. Думаю, що буде смачно, якщо додати до суфле ще трохи фруктів. А от, власне, і сам рецепт.
Інгредієнти
2 ст.л. желатину
9 ст.л. холодної води
5 яєчних білків
0,5 – 1 ч.л. лимонної кислоти (я давала ложку лимонного соку)
1,5 скл. цукру
Приготування
Желатин залийте 9 ст.л. холодної кипяченої води та поставте набухати. Залежно від того, який желатин, залежить і те, скільки він буде набухати. Тут краще дотримуватися інструкції. Після того, як желатин набухне, розчиніть його, не доводячи до кипіння. У мене був дуже “швидкий” желатин, який набух хвилини за 2, після чого я його трошки підігріла у мікрохвильовці.
Білки збийте з цукром та лимонною кислотою. Техніка така: спочатку дуже добре збиваються білки, тоді поступово додається цукор. У процесі збивання так само поступово додайте розчинений желатин. І… все Крем готовий.
Рецепт коржів на жовтках:
5 жовтків
3/4 скл. цукру
3/4 скл. борошна
100г вершкового масла
0,5 ч.л. розпушувачу
3 ст.ложки какао
3 ст.ложки води
ванільний цукор за смаком
З усіх інгредієнтів замісити тісто.Форму для випічки бажано брати невелику – до 24 см в діаметрі.
Спочатку я пекла корж(30 хв.при 180 градусів).В форму виклала пергаментний папір, щоб були "бортики"(бо крем суфле заливала ще не застиглим).Пропитала готовий корж лікером(можна коньяком, ромом).Виклала на корж крем суфле(застигає швидко, десь за 25 хв. в холодильнику). Потім прикрасила фруктами і залила напівзастигшою галареткою.Ще потримала в холодильнику 2 години.

Solomi
02.07.2013, 12:40
Крем-суфле робиться
треба спробувати , але може на перепелиних білках

а я салат прикольний робила
перший слой - терті крабові палочки
2 - майонез
3 - ананаси різані
4 - яйця терті
5 - майонез
6 - сир тертий

і можна ще раз в тій послідовності виложити слоями
дуже смачно!

Margot
02.07.2013, 13:05
може на перепелиних білках
їх тоді багатенько треба))

Люша
03.07.2013, 07:25
до мене приїхала сестра, тому ділюсь рецептами вірменської кухні :girl_wink:
Толма
http://s4.uploads.ru/sMO9W.jpg
листочки молоді виноградні обшпарити
фарш - свинячо-яловичий 1 кг + жменя рису + 2 цибулини потерти + невеликі пучки кінзи, кропу, базиліку дрібно порізати та додати + пів перцю гострого зеленого порізати + сіль-перець
далі як голубці
тушкуємо придавивши тарілкою
коли готово - ложку вершкового масла зверху
Баклажани з грецькими горіхами
http://s5.uploads.ru/nHou6.jpg
порізати пластинками, обсмажити, обсушити від масла і перемазати - сметана + майонез + часник + горіхи волоські перемелені - згорнути рулетиком - вмочити краєчками в зелень
ну і на солодке Пахлава вірменська
http://s5.uploads.ru/Akhmg.jpg
1 пачку маргарину перетерти з 4 склянками борошна + 1 жовток + ціле яйце
1 стакан кислого молока без сироватки тільки біла частина + 1 ст. ложка оцту + 1 чайн. ложка соди - змішати та з'єднати з протертим борошном і маргарином
тісто має бути мʼякеньке і не липке
ділимо на 3 частини і в холодильник, одна частина трохи більша

2 білки + 300 грам цукру збити
400 грам горіхів подрібнити
розкачати три пласта і два нижніх намазуєш безе і горіхами присипаємо.
Потім нижнім пластом - він більше на сантиметр закриваєте з боків, а верхній пласт нарізаєте ромбиками, і оздоблюєте горішками. Запікати в духовці до готовності - і потім прорізати ще раз ромби і намазати кількома ложками меду все, і знову на хвилинки дві в духовку - що б просочилося медом.
Няма.

aknytsU
03.07.2013, 10:43
Салат "Коза в городі" можливо він має іншу назву і тут вже про нього писалось, але мені так його "зарекомендували", тому наперед вибачаюсь
Інгредієнти:
- сирий бурячок;
- сира морква;
- цибуля;
- горошок маринований;
- молочна ковбаса;
- чіпси/сухарики;
- майонез.
Моркву і буряк натерти на корейській терці, ковбасу порізати полосками, а цибулю дрібними кусочками. Потім все виложити на тарілку ось у який спосіб:
http://forum.lvivport.com/imagehosting/2013/07/03/thumb_5232651d3d61b07346.jpg (http://forum.lvivport.com/imagehosting/2013/07/03/5232651d3d61b07346.jpg)
Подавати на стіл у такому вигляді, а безпосередньо перед трапезою перемішати.
Смачного!

hrystusja
05.07.2013, 18:44
Просять дівчата рецепт бісквіта. Дуже за простим рецептом його печу.
Бісквіт
Складові.
5 яєць
1 шкл цукру
1 шкл муки.
Відділяю білки від жовтків. Збиваю білки довго, тоді додаю цукор, продовжую збивати до твердих піків. Далі по одному додаю жовтки, збиваю. Далі додаю потрошки муку і легенько вимішую лопаткою.
Форму для випічки змащую олією, даю пергаментний папір і виливаю тісто. Печу при температурі 200 градусів. Готовність перевіряю зубочисткою вже коли бісквіт потемнів.
http://s4.uploads.ru/t/gqJlw.jpg

amaretto
11.07.2013, 19:33
а порошок до печива не даєте?

hrystusja
11.07.2013, 19:35
а порошок до печива не даєте?
Якщо це питання до мого бісквіта, то порошку до печива не даю.

Antivirus
12.07.2013, 08:58
Ділюсь рецептом абрикосово-чорничної феєрії (обізвала так, бо "оріджинал" назви не знаю)) :

Отже, тісто:
1 п.масла
2,5 скл борошна
1п. порошку для печива
5 жовтків
4-5 ст.л цукру
3 ст.л сметани

Масло вимішуємо з борошном і порошком до печива. Жовтки розтираємо з цукром і сметаною та додаємо їх до борошна з маслом. Викладаємо на деко, застелене пергаментом. Посипаємо тісто манною крупою (приблизно 2 ст.л.). На тісто викладаємо половинки абрикосів. Серединки абрикосів заповнюємо чорницями.

http://i.piccy.info/i7/8213e0b27834ef84da8b23d8babe3164/4-63-308/26692261/DSC_9256_500.jpg

Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів - випікаємо протягом 20-25 хвилин.

Тим часом: взбиваємо 5 білків із 1 склянкою цукру. Після того, як тісто з абрикосками спеклось, витягуємо з духовки і відразу накладаємо білкову масу зверху.

http://i.piccy.info/i7/782c54271713c69a152ba92487ed7859/4-63-308/32618135/DSC_9258_500.jpg

Ставимо в духовку ще на 15 хвилин.

http://i.piccy.info/i7/adc0879d8ee819054f95a02e6070b442/4-63-308/35661137/DSC_9260_500.jpg

п.с. Абрикоси беру твердуваті з кислинкою.

Margot
13.07.2013, 11:37
салат з авокадо
мясо великими кусниками (обсмажити)
авокадо дольками
перепелині яйця навпіл
варена морква (соломкою)
консервований горошок
Все заправити соусом тартар

салат з тунцем
тунець
сир фета (кубіками)
огірок (кубіками)
оливки
помідори чері ( дольками)
кукурудза
заправити оливковою олією
полити лимонним соком

NataliaFed
13.07.2013, 21:01
Мурашникдаю оригінальний і в дужках мій лінивий)
250 г рослинного маргарину/(будь-яке печиво пісочне,я брала "До кави"дві-три пачки замість тіста)
2 яйця
0,5 ст. цукру
4 ст. муки
трохи соди або розпушувача
Маса:
1 банка вареного згущеного молока
400 г вершкового масла
1 ст. запареного і перемеленого маку
1 ст. подрібнених горіхів, родзинки

Розтопити маргарин, збити яйця з цукром. Перемішати, додати муки і трохи соди або розпушувача. Замісити круте тісто.
Деко змастити жиром, посипати мукою і над ним натерти тісто на крупній терці стільки, щоб лише покрило дно.
Запекти. Так повторити пару разів, поки не закінчиться тісто.
Остудити, покришити його руками.
Змішати з кремом.
Крем: 1 банку вареного згущеного молока, 400 г вершкового масла збити(якщо на дві пачки печива,то 200-300гр). Додати 1 ст. запареного і перемеленого маку(мала заморожену макову масу готову,як на диво було добре з нею), 1ст. подрібнених горіхів(я завжди даю тільки арахіс), родзинки(не даю).
Все гарненько перемішати і викласти у форму, утрамбувати добре, і покрити шоколадною глазур'ю. Я ставлю в холодильник. Смачного)

Corena
15.07.2013, 16:28
печена картопля
http://s5.uploads.ru/nNqUc.jpg
така, здається проста і невибаглива страва, але закидали мені карму, як то робиться :)
картоплю і кабачки (можна ще баклажани, болгарський перець, шампіньйони) добре помити, порізати шматками в миску, посолити, додати улюблені приправи (я маю болгарську шарену сол, з нею неймовірно смачно), пару ложок олії, все гарно перемішати руками. викласти на деко і в гарячу духовку. в мене електрична, ставлю на 250 град + конвекція, тоді така скоринка гарна виходить і швидко готується. молода картопля за 25-30 хв готова. вже після духовки можна трошки часнику додати, я роблю соус з натурального йогурту, зелені і часнику.
скажу, що багато залежить від духовки, те саме в газовій духовці буде зовсім іншим і на вигляд і на смак, пробувала готувати таке в мами.
ще, молода картопля просто тане в роті, стара також смачно, але вона більш крохмальна.

Marcipanka
17.07.2013, 14:37
Шоколадне насипне печиво
просять дівчата в карму рецепт, комбінувала з двох різних і от що вийшло. фото не додаю, бо опера не хоче завантажувати мені фотки :girl_devil:, тільки нервуюсь
Тісто:
1/2 пачки маргарину + 1 скл. цукру + 1 пакетик ванільного цукру - перемішати
додати 2 яйця і 4 ст. л. кефіру або сметани - перемішати до однорідного стану
додати приблизно 2 скл. борошна з порошком до печива - вимішувати і дивитись скільки "візьме" тісто
від тіста, яке по консистенції має бути не туге, відділити 1/3 частину, підмішати в неї ше борошна, щоб та частина тіста стала тугою і покласти її в морозилку.
Решта 2/3 тіста розкласти на братванку. я брала братванку розміром 25на35, змастила маслом, присипала мукою.
Начинка:
2 чорні шоколадки зтопити в банячку на маленькому вогні разом з пачкою масла до однорідної маси, відставити.
2 яйця взбити в білу пишну піну, помалу підмішати в вистуджену шоколадно-масляну масу, знову поставити на вогонь і трішки заварити. відставити з вогню, додати трішки рому (я давала мидалеву есенцію) і 2 жмені подрібнених горіхів.
Отриману масу вилити на тісто, зверху натерти на терці тісто з морозилки.
Випікати при 180 градусах 40 хвилин. Дати вистигнути, щоб загусла шоколадна прослойка, нарізати на квадрати.
Смачного!

Alicia
17.07.2013, 15:37
Сірене по-шопськи (мало би бути в гювече - малому горщику) питали в кармі перепис - дуже просто і швидко готувати, і бринза болгарська у нас також продається, на Галицькому точно бачила, та і українська підійде ;)
http://s4.uploads.ru/y23uo.jpg
на чотири мої маленькі горщики (десертні) вийшло стільки складників:
- 1 велика цибулина
- 250 грам сірене (бринзи)
- 4 яйця
- 4 середніх помідора
- 100-150 грам оливок (чесно, на око їх додавала)
- вершкове масло, що змастити дно і бока
- приправи (я давала кмин і суміш перців, солі не давала, бо бринза і оливки їхні такі солоні, що я вже думала вимочувати)
Змастити щедро маслом горщик, шарами викладати складники - цибуля півкільцями, шматочки помідорів, бринза (квадратами), оливки, приправи, потім знову те саме по другому колу. Зверху на суміш овочів і сиру додати по одному сирому яйцю (а можна запекти спочатку без яйця, а потім його додати в самому кінці, тоді вийде рідкий жовток, як в яйці-пашот). Горщики ставила в холодну духовку, потім виставила температуру 200 градусів і запікала 20 хвилин.

aknytsU
02.08.2013, 17:50
Рецепт мого улюбленого крем супу з кабачків та цвітної капусти.
Інгредієнти:
- 500 гр. кабачків;
- 500 гр. цвітної капусти;
- 3 середніх помідора;
- 150 гр. моркви;
- 150 гр. цибулі;
- сіль;
- перець.

У каструлі обсмажую цибулю та потерту на дрібній терці моркву. Далі чищу кабачки, вирізаю серединку, ріжу на квадратні кусочки. Цвітну капусту ламаю на маленькі суцвіття. Помідори очищаю від шкірки та нарізаю кубиками. Кабачки, капусту та помідори кидаю у каструлю до цибулі та моркви і заливаю водою так, щоб вона накривала всі овочі.
Варю до готовності (приблизно 25 хв.). Коли овочі готові, я трішки зціджую бульйон у окремий посуд, а по решті проходжусь блендером до пюрешної консистенції. Якщо суп мені загустий, просто доливаю бульйон.
При подачі посипаю сухариками або затираю сиром.
Смачного! :)

zetta
07.08.2013, 20:44
Ожиновик пекла за цим рецептом. Смородини не мала.
Смородиновый пирог

Нам понадобится чашка (200г) смородины замороженной.Надо положить смородину в комбайн, залить таким же количеством кипятка и размолоть. Процедить.
Теперь 300мл этого сока смешать со 150г сахарного песка.
Добавить три яйца, хорошо размешать и оставить постоять на некоторое время.Тем временем делаем тесто. Я выбрала слоеное несладкое, а вы берите какое нравится. Для теста 200г муки порубить со 100г холодного масла и щепоткой соли. Я просто тру масло на крупной терке.
Потом добавить 5-6 столовых ложек ледяной воды и замесить тесто, чтобы масло так и осталось кусочками, а мука смешалась с водой. Раскатать, положить в форму и дать постоять в морозилке 20 минут.Выпекать при 200С 20 минут, наколов донышко, если оно вздуется - прижать рукой обратно.
Яичную смесь процедить и смешать со 100г жирных сливок.
Вылить на корж в духовке смесь, выпекать 35 минут при 170С. Вынуть и остудить. Посыпать сахарной пудрой.

Alicia
14.08.2013, 12:56
Торт шоколадний (питали в кармі)
http://s4.uploads.ru/qxh0U.jpg
я назвала "Ред хот чілі шоколад", бо додавала ось такий шоколад
http://s5.uploads.ru/IUngy.jpg
і прикрасила перчинками з вазону
http://s5.uploads.ru/z7pKn.jpg

Для тіста:
150 гр вершкового масла
1,5 склянки борошна
2 ст.л. какао-порошку
2 яєчних жовтка
2 ст.л. холодної води
3 ст ложки цукру
0,5 ч.л. солі

Для шоколадної начинки:
300 гр шоколаду я брала дві плитки звичайного чорного і одну з перцем
1 склянка вершків 30% я зажала 60 грн за "простоквашино", взяла 500 мл польських вершків до кави "сметанка 10%" - переживала дуже, чи застигне з такими вершками, але все гуд
2 жовтка
Шоколадна глазур:
вершкове масло - 50 г
какао-порошок - 3 столові ложки;
цукор - 3 столові ложки;
вершки - 3 столові ложки;
Приготування:
Вершкове масло нарізати кусочками, розтерти з борошном у крихку масу. Додати какао, цукор, сіль, жовтки, замісити тісто. Колобок загорнути у плівку і поставити на пів години в холодильник. Розігріти духовку до 180 гр. Тісто тонким шаром розподілити по формі для випікання, зробити обов"язково бортики, щоб потім залити туди начинку. Тісто поколоти вилкою, поставити в духовку випікатися на 15 хв (я зверху ставила груз - фасолю на пергаментний папір).
Шоколадна начинка - розігріти вершки, дрібно поламати шоколад, постійно розмішувати, щоб утворилася гладка шовкова шоколадна маса. Зняти з плити, додати жовтки і перемішати.
Корж дістаємо з духовки, даємо трохи вистигнути, заливаємо шоколадною начинкою і печемо ще 10 хв.
Тим часом швидко готуємо глазур: масло вершкове розтопити, додати какао-порошок, цукор, вершки. Все перемішуємо, щоб вийшла однорідна блискуча маса. Виливаємо її на серединку торта (який трохи вистигнув), і розподіляємо по всій поверхні (я просто нахиляла торт по колу, і все само розтечеться). Якщо будете бачити, що глазурі замало, можна збільшити к-сть складників і зварити більше її.
Ось і все. А тепер основне - різати і вживати його бажано на наступний день. Я вчора пекла і вчора розрізала через дві години (уж невтерпьож), то на фото було видно, який він ще тягучий. Не те мало вийти. Але сьогодні різала мужу до кави - саме те, він на радостях забрав усе на роботу колегам (ітого - я з"їла лише один кусок зі всього торта вчора, і зовсім мені більше не хочеться, ні-ні :girl_cray:).
http://s4.uploads.ru/2lSjk.jpg

Corena
17.08.2013, 17:06
отже, рецепт смакоти
насправді то є ніби яблучний наполеон
http://s4.uploads.ru/eA0BZ.jpg
не можу сказати, що швидкий в приготуванні, бо таки трохи займає часу, але надзвичайно простий, з тістом працювати одне задоволення і я ніколи не могла б подумати, що з такого набору продуктів виходять неперевершені слоєні коржі, на перший погляд, мало б бути щось більше схоже на пісочне. рецепт тіста з дрімфуду (http://dreamfood.ua/forum/topic_2372/1#post-75864#post-75864)
Тісто;
2 пач.маргарину
6 ст.лож. сметани
3 жовтки
борошна скільки забере
Маргарин посікти з борошном (сікти для мене довго,тому я ставлю маргарин на 30 хв. в морозилку,а потім тру на терці,пересипаючи борошном).
Додати збиті жовтки зі сметаною.Швиденько замісити тісто,приблизно як на вареники і поставити в холодильник на 12 год.
Потім випікати коржі,обов’язково проколюючи вилкою,щоб не утворювались пухирці.
з борошном я була обережна, замісила легко, лиш би скатати в кулю. потім вже коли розкачувала, то трохи ще підсипала. розкачується дуже легко і тонко, в мене вийшло біля 13 коржів, точно не порахувала. всі до пляцка не дала, бо не вистачило мені крему. випікаються дуже швидко на 220 град за 2-3 хв, в той час встигала розкачувати наступну, деко з духовки не виймала, лиш замінювала пергамент з готовим коржом на сирий.
для крему переварила 1 кг яблук, чищені, різані пластинками, приблизно 1 ст води і трохи менше стакана цукру (в мене були кислющі ябка), трішки корці. вже в самому кінці, коли яблука починають розварюватись, додала банку згущеного молока, ще трішки покипіло. масу охолодити і перекладати.
коржі настільки крихкі, що розсипаються в руках, але то не проблема, бо від крему вони все рівно "відходять". різала вже за годину, просочився швиденько.

LVitaliti
17.08.2013, 18:23
Поділюся і я своїм зовсім простим рецептиком вівсяного печеня))
особисто я додавала всього "на око" тому пропорцій не пишу лише інгредієти.
Вівсяні пластівці + порізана курага, родзинки, горіхи (купляла горіхове асорті, але його ітак там не було відчутно особливо..) тому достатньо грецького чи арахісу, також додавала насіння соняшника чищене. Потім додаю трішки меду і кілька яєць, все це ретельно перемішала і виклала у бритванку у формі круглого печенька. випікала при невеликому вогні хвилин 15-20. і все, дієтичне, корисне ще й смачне печенько готове! смачного! :)

kukuska
20.08.2013, 19:04
крем суп з печериць
вичитала з нету, але виходить дуже смачним і малокалорійним:)
500г печериць
2картоплини
1цибулина
1 морква
оливкова олія
спеції
3 плавлених сирка

порізати картоплю дрібно, залити водою(чим менше, тим густіший суп) і варити до готовності.
За цей час нарізати цибулю, печериці і натерти моркву. Протушити на оливковій олії цибулю, потім додати моркву.Пізніше туди ж додати нарізані печериці і доливши трішки води тушити до готовності. Коли картопля зварилась додати нарізаний плавлений сирок і всяку зелень, спеції або трави. Коли сир розплавився додати тушені овочі і довести до кипіння. Половину густого з супу відібрати а решту збити блендером і додати це що відібрали. Знову довести до кипіння і супчик готовий...:) Смакота....:)

kvVItKA
23.08.2013, 15:17
щоб не писати знов відповім тут, ось рецепт за яким готую гуакамоле
схований в детальніше (http://posydenky.lvivport.com/showpost.php?p=1613015&postcount=327) але тільки вкажу пропорції, на 4 середні авокадо, 4 середні помідорчики, пів цибулини, сік четвертини лимона, 20 крапель табаско, сіль, перець, оливкова олія. Чоловік любить гостре то він табаско ще "докрапує" собі
ну і Нісуаз
також є багато варіантів, я готую за таким рецептом
складники:
айсберг
3-4 яйця
3 середніх помідори
пів фіолетової цибулини
8-10 оливок (без кісточки)
концервований тунець (мені йде 2 маленькі баночки)
трохи лимонного соку
для заправки:
кілька листочків зеленого базиліку
50 мл оливкової олії (іноді більше, залежить скільки листя айсбергу)
1 ст.л. винного оцту
1 ст.л. негострої гірчиці
сіль, свіжозмелений перець
1-2 зубчики часнику
варимо яйця, і готуємо заправку- базилік дрібненько нарізати, вичавити 1-2 зубчики часнику, всі складники змішати і дати настоятися
Листя айсбергу, помити, просушити, порвати на шматочки. Пів синьої цибулини порізати тоненькими півкільцями, помідори на четверо, оливки на двоє, заливаємо все заправкою і перемішуємо, викладаємо на тарілку, зверху яйця розрізані на четвертинки, тунець і збризгуємо лимонним соком. Я викладаю зверху яйця і помідори. Смачного!

Margot
23.08.2013, 16:55
Нафантазувала такий незамислуватий пляцок до кави
http://images.vfl.ru/ii/1377261475/1c010cf0/2951342_m.jpg
тісто
200гр маргарину (розтопила)
2 яйця
200 гр борошна
2 ст.ложки какао
150 гр цукру
1 ч.л. порошку до печива
!важливо! збиваємо(вимішуєм) яйця+цукор+какао+борошно з порошком до печива, аж потім добавляєм маргарин
Відправляємо в морозилку
сирна начинка
400 гр.сиру
2 жовтки
кисіль (брала вишневий)
4 ст.ложки олії
150 гр цукру (я давала півбанки сирого згущеного молока)
все збиваємо блендером
вистелюєм застигше тісто в форму, робимо бортики, викладаємо сир
кокосова начинка
2 білки
200 гр. кокосової стружки
150 гр цукру
2 ст.ложки крохмалю
Вибиваємо білки з цукром , додаємо кокосову стружку,крохмаль.
Викладаємо по сирній начинці.
Дістаємо тісто з морозилки, тремо на терці по кокосовій начинці , або вистеляємо(в мене добре не застило, то я вистеляла)
Відправляємо в духовку на 45-50 хв, випікаємо при 180 градусах.
Смачного!

Оля
23.08.2013, 19:40
Вчора дали мені рецепт дуже смачнючої домашньої кабачкової ікри. Нарвала з городу кабачків і нині буду робити. Може хто і знає той рецепт, а як ні, то тримайте:

5 кг кабачків потерти на грубу тертку
1 кг моркви так само
1 кг цибулі порізати півкільцями
1 кг помідорів порізати кубиками

Все поокремо обсмажити на олії, солячи і перчачи до смаку. Змолоти на м"ясорубці. Скласти в баняк і як закипить, ще варити 1-1,5 год., поки не википить вся рідина. Гарячим розкласти по стерилізованих слоїчках, закрутити, перевернути, накрити коцом і нехай стоять до вистигання. Можна і не консервувати, а тримати в холодильнику і їсти. :)

Margot
29.08.2013, 14:32
на прохання в карму "Зелений пляцок"
Тісто:
Яйці 6 шт.
Цукор 6 ст.л.
Сода 2 ч.л.
Оцет 2 ч. л.
Халва 350 гр
Паніровочні сухарі 0.5 склянки
Масло 1 ст. л.
борошно 200 гр



Тісто:
збиваємо яйці з цукром, додаємо соду погашену оцтом,халву перетираємо з сухарями, додаємо до яєць, акуратно вимішуємо.Додаємо борошно, 3 ст.ложки олії.
Випікаємо при 180 градусах 35-40 хв
Виходить майже бісквітний корж
Перерізаємо навпіл
Я перемащувала звичайним сметанковим кремом, можна масляним

terezka
02.09.2013, 22:18
На прохання зацікавлених рецепт "Сливовий пиріг"

Потрібно:
100 грам вершкового масла
1/2 ч.л. соди (можна менше)
0,5 склянки цукру (якщо сливки солодкі - цукру давати менше, до 2 ст. л)
1/2 ч. л солі
1,5 ст муки
2 яйця
2 ст л сметани
2-4 ст л меду
1 кг слив без кісточок (половинками)

1. Муку, цукор, сіль та соду перемішати. Розтерти з маслом до утворення м"якої крихти.
2. Окремо мед збити з яйцями та сметаною.
3. Додаємо до збитих меду з яйцями і сметани масляну крихту з п.1. Обережно перемішуємо, до однорідності (не місити руками, а лопаткою-ложкою змішати).

Форму для випікання нагріти, змастити маслом, присипати мукою (або пекти на пергаментному папері). Вилити тісто, зверху викласти сливки зрізами половинок вверх.

Ставити пектись у нагріту духовку до 180-200 градусів (час перебування у духовці залежить від особливостей духовки, орієнтовно 30-40 хв, перевіряю дерев"яною паличкою, якщо суха - вимикаю).

Можна їсти теплим, з м"ятою, з морозивом.

Corena
08.09.2013, 17:51
багато питають рецепт Карпатки в кармі
http://s4.uploads.ru/Shpuy.jpg http://s4.uploads.ru/FSPqX.jpg
правда, ми обговорювали його в сусідній темі і я давала лінк, по якому пекла, але щось лінк "поламався", тому тут повна версія. взяла в "кулінарних секретах сестри Ольги"
Тісто: 1 склянка борошна, 125 г маргарину, 1 склянка води, 5 яєць, щіпка солі.
Крем: 1 ст. ложка крохмалю, 2 ст. ложки борошна, 1,5 склянки молока, 2 жовтки, 250 г масла, 0,5 склянки цукру-пудри, 1цитрина.
Помадка: 125 г масла, 3 ст. ложки какао, 3 ст. ложки води, 3 ст. ложки цукру.
Розтоплюємо маргарин і додаємо до киплячої води. Доводимо суміш до кипіння. Поступово всипаємо до киплячої суміші просіяне борошно, ретельно вимішуємо, щоб не було грудок, і ще варимо 2-3 хв. Остуджуємо, і в холодне тісто втираємо ложкою по одному яйцю. Залишаємо тісто на пів години, щоб відпочило, а тоді ділимо на дві частини, викладаємо ложкою на змащену жиром бритванку і печемо по черзі два коржі (перші 20 хв. печемо на великому вогні, не відкриваючи дверцята печі). Перемащуємо коржі, а також верх пляцка кремом.
Зверху можна посипати тертим шоколадом або полити шоколадною помадкою

Крем готуємо так: склянку молока доводимо до кипіння.
Крохмаль і борошно вимішуємо з рештою холодного молока і розтертими з цукром жовтками. З'єднуємо гаряче молоко з розтертою масою і, помішуючи, варимо приблизно 3-5 хв до загустіння. До розтертого в макітрі масла поступово додаємо порціями охолоджений крем і все добре розтираємо. Вкінці додаємо до смаку цитриновий сік.

мої імпровізації: яйця до заварного тіста завжди вбиваю міксером на найнижчій швидкості. тісто викладаю на пергамент.
крем теж збиваю міксером. до крему завжди даю ванільний цукор ще на стадії збивання жовтків. можна і ложку коньяку чи іншого доброго алкоголю - тоді такий безподобний аромат...
цей рецепт я доповнила вишнями у власному соці.

allja
10.09.2013, 13:37
На прохання в кармі рецепт Персиково-сирного пирога
http://forum.lvivport.com/imagehosting/2013/09/10/29625522edbdfb7421.jpg
рецепт від Анастасії Скрипкіної, правда дещо я змінила
Тісто:
150 г масла або маргарини
100 г цукру
3 яйця
2 ч.л. розпушувача до тіста
350-400 г муки

Начинка:
600 г дом. сиру (творог)
150 г цукру
2 ч.л. ванільного цукру
3 яйця
200 мл вершків
50 г крохмалю
консервовані абрикоси

Масло потрібно перетерти з цукром. Добавити яйця, перемішати. Добавити розпушувач, муку і замісити тісто. Форму змастити маслом або застелити пергаментом і викласти тісто, зробити бортики. На тісто викласти абрикоси. Далі готуємо начинку. Сир перетерти через сито, добавити яйця та перемішати. Добавити до сиру крохмаль, перемішати. Вершки збити з цукром та ванільним цукром. Вершки добавити до сиру та перемішати. Сирною масою залити абрикоси та поставити пиріг в розігріту до 180 гр. духовку, випікати 45-50 хв. Як спечеться - зачекати поки остигне і тільки тоді розрізати.

Тепер мої зміни в рецепті:
1) замість консервованих абрикосів я брала свіжі персики
2) замість 200 мл вершків я брала 100 мл домашньої сметани та 100 мл молока
3) сир в мене був домашній, крупнозернистий, але я не перетирала його через сито - просто збила його з яйцями міксером.
4) випікала пиріг я близько 1 год., але духовка в мене не електрична і температуру я визначала "на око".

Meriroma
10.09.2013, 23:34
На прохання в кармі рецепт
Медальйонів з грибами, гірчицею, сметаною
http://s5.uploads.ru/OqamA.jpg
Свинна полядвиця ( я брала 700грам)

Відбила як на відбивні, посолила, поперчила, порізала невеличкими шматочками і обсмажила на невеликій кількості олії, накладаючи на пательню по одному шару, з обох боків. Лише, щоб м*яско побіліло, не треба припікати.

Коли всю порцію посмажила, сиплюдо м*яса гриби. Гриби у мене були лісові, мішані. Можна шампіньйони. Я свої перед цим проварила, порізала. Змішала гриби і м*ясо, додаю трохи води і олії зовсім трошки, солю, перчу, лавровий листочок і орегано ще того разу додала.

Хвилин 15 так протушую. При потребі воду підливати, щоб не було сухе. Потім додаю французьку гірчицю в зернах і звичайну, до смаку. Можна дати більше, а можна зовсім трошки - хто як любить. Сметану. Трошки кіпнуло і готово. Смакота!

preciosa
12.09.2013, 15:30
Поділюся з вами простим рецептиком салату з в`яленими помідорами.
Всі інгредієнти давала на око))
Соломкою порізала в`ялені помідори, запечену курячу грудинку, перець, огірок кубиками. Заправила оливковою олією, олією з в'ялених помідорів і додала сушеного базиліку, чорного перцю, лимонного соку, солі.
Вийшло смачно, запах такий пряний... Мммм....
І ще мені сподобався салатик Панський.
Сир голландський кубиками, перець соломкою, мисливські ковбаски соломкою, огірок кубиками, помідор. Заправити майонезом, додати солі і перцю до смаку.

---------- Додано в 15:30 ---------- Попередній допис був написаний в 15:22 ----------

І ще недавно знайшла рецепт бананового бейлісу))
Сьогодні приготувала, мені сподобався, коханий ще не пробував, але він любить такі солодкі напої.
Ділюсь з вами.
4 стиглі банани дрібно насікти ножем, висипати у блендер, взбити, додати 150мл пареного молока, банку згущонки, 2 яйця. Добре все перемішати в блендері. Не перестаючи взбивати, тоненькою цівкою вливати 300 мл горілки. Перед розливанням у пляшки - процідити через марлю.
У мене вийшло дві 0.5 літрові пляшки і половина склянки напою.

Margot
14.09.2013, 14:27
Пекла сирник за рецептом Дарії Цвек.Дівчата, сирник -казка, тане в роті,проте не кришиться, а аромат який:girl_in_dreams:
фото не моє, не встигла зфоткати
http://smak.ua/media/file.n1284052.jpg?i=1284052-1332961032&options=317:238:0
ДЛЯ СИРНИКА:
800г сиру,350г цукру,150г вершкового масла,6 яєць (бажано домашніх), 3-4 зварених картоплини (обовязково!!! я так зрозуміла, що це замість крохмалю, щоб сирник не розсипався (так на Гуцульщині практикували)),100г родзинок, цедра 1 апельсину (можна лимоном замінити, проте з ароматом апельсину якось цікавіше виходить).
ПОМАДКА:
300г цукру,1\2 склянки води, 1 ч.ложка оцту, 50г шоколаду, 1 ст.ложка вершкового масла.
Сир і картоплю треба двічі змолоти на м"ясорубці(у мене - подрібнений блендером до однорідної ніжної консистенції)Додати по одному жовтку, постійно розтираючи.Додати м"яке масло і цукор, постійно розтираючи до пухкої маси. Додати помиті і обсушені родзинки і апельсинову цедру. Акуратно вимішати зі збитими на пухку піну білками.Викласти у подовгасту форму,простелену пекарським папером. Випікати 35-40 хвилин (я пекла годину) при 180*С. Дати охолонути. Вийняти з форми холодним.Полити зверху помадкою(зварити з цукру, оцту і води сироп. Розтерти з шоколадом і маслом) Перед подачею сирник обов"язково витримати в прохолодному місці мінімум 6-8 годин.Він в цей час дозріває і набуває іншої структури. Смачного!

Virchuk
20.09.2013, 08:46
Рецепт печива з різною смакотою (http://posydenky.com/showthread.php?p=1655088#post1655088)
- 125 г размягченного сливочного масла
- 2 ч. л. цедры апельсина
- 200 г коричневого сахара
- 200 г цельнозерновой муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 100 г грецких орехов, порубленных и подсушенных
- 100 г изюма
- 2 ч. л. сушеного розмарина
- 80 мл апельсинового сока
- 50 г кокосовой стружки
- 60 г овсяных хлопьев
Масло розтерти з цукром і апельсиновою цедрою до пухкої маси.
Муку просіяти з розпушувачем, додати вологий ізюм і обкатати його в муці.
Перемішати борошно з масляною масою, додати апельсиновий сік (я просто вичавила сік з апельсинки, спеціально соку не купувала), кокосову стружку, розмарин і вимішати. В останню чергу додати обсмажені грецькі горіхи і вівсяні пластівці. Все гарно виміщати, зробити кульки і викласти на змащене деко. Пекти при 180 градусах 15 хв :).
Скажу одразу, що я його пекла двічі, вперше з цільнозернової муки і замість апельсинового соку - сильний настій зеленого чаю (в неті гуляє ще такий варіант) і без розмарину - було дуже смачно, але печеньки не виросли (думаю, що то в мене така мука була). Вдруге пекла вже з розмарином, апельсиновим соком, але муку брала житню і печеньки підросли:) Смак трохи інший, вони пишніші, але не такі хрусткі як були першого разу. Цукру я в обидвох разах давала менше.
Коржик з вівсянкою і яблуками
Вівсяні пластівці - 2 склянки
Горіхи грецькі - 1/4 склянки
Молоко - 6 стл.л.
Сода - 1/2 ч.л.
Йогурт - 120 гр
Яблуко - 2 шт
Яйце - 1 шт
Банан - 1 шт
Мука цільнозернова - 1 ст.л.
Кориця - 1/4 ч.л.
Ванілін
Сік лимону
Одну склянку пластівців перемолоти, додати другу склянку цілих пластівців, горіхи (порублені) і соду. Поступово вливати до вівсянки молоко, перемішати, второмбувати тісто в форму для випічки. Яблука порізати тоненькими скибочками і викласти на тісто, збризнути їх лимонним соком.
Банан збити з йогуртом і яйцем, додати муку, корицю, ванілін, ще раз збити. Залити утвореною сумішшю коржик. Випікати 30-35 хв при 180 градусах. Почекати коли охолоне і поставити в холодильник на 1 год.
Від себе додам, що хоч трішки цукру чи меду проситься у коржик, і яблука можна трішки підсолодити, або брати дуже солодкі яблука, бо виходить трохи піснуватий коржик.

Olya Starchevska
22.09.2013, 12:25
ГОСТРИЙ СОУС ІЗ ПЕРСИКІВ
А ось я готувала такий от соус. Дуже смачно до м’яса
Вихід: 0,5 л соусу
Потрібно:
700 гр персиків
1 цибуля
2 зубчики часнику
2 ст.л. оливкової олії
0,5 гострого черовного перцю (якщо ви не дуже любите гостре, тоді почистіть перець від кісточок, якщо ж любите, то додавайте з кісточками)
2 ст.л. густого томатного соку
0,5 ч.л. карі
2 лаврових листочки
1/4 ч.л. кориці
1 ч.л. коріандру меленого
50 мл винного білого оцту
2 ст.л. цукру
сіль

Готуємо:
1.Почистити цибулю та часник. Все дрібно нарізаємо. Нарізаємо перець чилі. Персики розрізаємо навпіл, витягаємо кісточку та знімаємо шкірку. Нарізаємо на невеликі кубики.
2. Розігріти у сотейнику оливкову олію. Додаємо цибулю, часник та чилі та тушимо на невеликому вогні доки овочі не розм’якнуть. Додаємо карі, лавровий лист, коріандр, корицю, томатний сік, цукор та сіль. Все добре перемішати та тримайте на вогні доки не відчуєте аромат всіх спецій і овочі не почнуть робитись трошки темнішими.
Додаємо оцет, добре перемішуємо та додаємо персик.Тримаємо на вогні десь 15 хв (всі овочі повинні бути м’ягкими).
3. Витягаємо лавровий лист та перетираємо все блендером. Пробуємо чи потрібно додати ще спецій. Якщо соус занадто кислий, можна додати ще цукру.
Соус можна зберігати в холодильнику до двох тижнів.

Цитрина
22.09.2013, 21:54
На прохання дівчат пишу переписи.

Цвєтаєвський яблучний пиріг

http://s4.uploads.ru/JglHA.jpg

Тісто:


0,5 скл. сметани
150 гр. розтопленого вершкового масла або маргарину
0,5 ч.л соди, погашеної оцтом (або 1 ч.л. розпушувача)
1,5 скл. борошна

Начинка:


1 скл. сметани
1 яйце
1-1,5 скл. цукру
2 ст.л. борошна
1 кг. яблук


Зі всіх складників замісити тісто і покласти його у холодильник на 1 годину.

Щоб приготувати начинку, всі продукти, крім яблук, збити міксером або вінчиком.

Яблука почистити і нарізати дуже тонко, наприклад, ножем для картоплі або натерти на терці для чіпсів.

У змащену форму викласти тісто, роблячи бортики. На тісто рівномірно викласти всі натерті яблука і залити їх кремом.

Випікати пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 50 хв.
Пляцок "Хвилі Дунаю з яблуками"

http://s5.uploads.ru/KmLOk.jpg
Тісто:


3 яйця
1,5 скл. борошна
1/3 скл. цукру
150 гр. масла
1,5 ч.л. розпушувача
2 ст.л. какао
1,5 ст.л. молока
півкілограма яблук

Крем:


500 мл молока
2 пачки пудингу
150 гр. масла
1/3 скл. цукру
+ какао

Масло збити з цукром, додаючи по одному яйцю. Потім додати борошно з розпушувачем - і збити всю масу разом.

У змащену форму (найкраще - прямокутну - 20x24 см) викласти половину тіста. До іншої половини додати какао і молоко, ретельно перемішати. Викласти коричневе тісто поверх білого.

Яблука почистити і порізати на 4 або 8 частин (залежно від розміру). Дольки яблук втиснути у тісто.

Випікати пляцок у розігрітій до 190 градусів духовці протягом 35-40 хв. Готовому пляцку дати охолонути.

Щоб зробити крем, 1,5 скл. молока закип'ятити з цукром і додати розчинений у 0,5 скл. холодного молока порошок пудингів. Помішуючи (на малому вогні) дати пудингу загуснути. Повністю охолодити.

Холодний пудинг збити з маслом в однорідну масу.

Готову масу викласти на пиріг і посипати зверху какао. Покласти на кілька годин у холодильник.

Рецепт з польського сайту:



Składniki:


Ciasto:


3 jajka
1 1/2 szkl. mąki pszennej
1/3 szkl. cukru pudru
3/4 kostki masła
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 1/2 łyżki kakao
1 1/2 łyżki mleka
ok. 1/2 kg jabłek


Masa budyniowa:


500 ml mleka
2 budynie śmietankowe lub waniliowe
3/4 kostki masła
1/3 szkl. cukru


Masło utrzeć z cukrem do białości. Dalej ucierając stopniowo dodawać po jednym jajku. Następnie dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i całość zmiksować. Foremkę 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć połowę ciasta. Do pozostałej części dodać kakao, mleko i zmiksować. Kakaowe ciasto wyłożyć na ciasto jasne. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i w zależności od wielkości pokroić na ćwiartki lub ósemki. Cząstki jabłek powtykać w ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 st. C i piec ok. 40 minut. Odstawić do ostygnięcia.


Masa budyniowa: 1 1/2 szkl. mleka zagotować z cukrem, dodać rozrobiony w 1/2 szkl. mleka proszek budyniowy i ugotować budyń. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia. Zimny budyń utrzeć z masłem na puszystą i gładką masę.


Masę budyniową wyłożyć na ciasto, równomiernie rozprowadzić i posypać gorzkim kakao. Można również zamiast kakao polać polewą lub roztopioną czekoladą.

Margot
25.09.2013, 20:51
На прохання в карму рецепт маково-горіхового пляцка з вишнями
http://images.vfl.ru/ii/1378315384/b71ef941/3035085_m.jpg
Інгредієнти для тіста
маргарин (пачка)
жовтки яєчні 4 шт.
сметана 3 ст. ложки
борошно 3 склянки
розпушувач тіста 2 ст. ложки
Мак:
мак (запарити)1 склянка
масло вершкове 1 ст. ложка
цукор 0,5 склянки
яйця курячі (жовток лишити, білок збити) 1 шт.
борошно 3 ст. ложки
розпушувач тіста 1 ч. ложка

горіхи 1 склянка
вишні 500 г

Тісто повинно бути м'якше, ніж на вареники. Розділити на 3 частини. У одну додати 3 столові ложки какао і поставити в морозильну камеру. Одну частину білого тіста розкласти на деко, на нього мак (мак попередньо запарити). На верх маку натерти чорне тісто.Другу частину тіста викласти на деко. На неї вишні і горіхи.Зверху піну з 4 білків і 1 склянки цукру. Випікати при 180 градусах 25-30 хв.
Зварний крем:
600 г молока, 1 склянка цукру + ваніль, 7 столових ложок муки (середня гірка), 400 г вершкового масла та 300 г молока — поставити на вогонь, довести до кипіння. 3 яйця + 1 склянку цукру збити, влити в молоко, постійно помішувати. 200 г молока + 6 столових ложок із середньою гіркою муки перемішати, стежити, щоб не було грудочок.
У молоко з цукром, коли закипить, влити тонкою цівкою молоко з мукою. Постійно помішувати! Коли загусне, зняти з вогню. Охолодити. Під час охолодження кілька разів перемішати. Коли повністю охолодиться, додати 400 г м'якого вершкового масла. Збити.
На корж з маком нанести крем, зверху укласти корж з вишнями.
Торту бажано дати настоятись ніч. Хто не любить солодкого може покласти під мак кисле варення.

lawyer
02.10.2013, 21:57
На прохання з карми викладаю рецепт Супу-пюре з картоплі та часничку
Картопля - 800 г
Цибуля - 800 г
Часник - 10 зубчиків
Соняшникова рафінована олія - 2 ст. л.
Вершкове масло - 10 г
Вершки жирністю 10-20% - 200 мл
Чорний мелений перець
Сіль
Свіжа петрушка - 0.25 пучка
1. Цибулю ріжемо півкільцями, картоплю - великими кубиками
2. В баняку розігріваємо олію і обсмажуємо цибульку
3. Додаємо картоплю і 700-800 мл води, доводим до кипіння і варимо 20-25 хв
4. Часник ріжемо на 2-3 частинки, розігріваємо на пательні масло і обсмажуємо часник, додаємо в баняк і варимо ще 1-2 хв
5. Все блендеруємо
6. Переливаємо в баняк, додаєм вершки, сіль і перець і доводимо до кипіння
7. Подавати з грінками та зеленню

Margot
07.10.2013, 12:03
на прохання в карму рецепт йогурто-полуничного крему
250 мл. натурального йогурту
заморожені полуниці 250 гр. (ну коли сезон, то свіжі :girl_smile:)
100гр.цукру
Полуниці перетираємо з цукром, вводимо в йогурт,вимішуємо.
25гр.желатину заливаємо 8 ст. ложками холодної води.Коли набухне, відправляємо в мікрохвильовку на 30 сек(на водяну баню), щоб розчинився(але не закипів). Виливаємо в йогуртову масу. Коли напівзастигне(десь 20 хв), перемащуємо коржі)
Замість полуниць можна використовувати малинку, абрикосовий джем ітд...

MartaKas
08.10.2013, 18:31
Тефтелі з лосося у вершковому соусі
http://s4.uploads.ru/7IWlf.jpg
Беремо філе або цілу рибу, відділяємо м"ясо, перемелюєте блендером, або на м"ясорубці, або ріжете маленькими шматочками, додаєте подрібненої цибулі(1 шт), манки(рису)(1-2 ст.л.), солі, перцю. Формуєте тефтелі, далі в муку і на сковорідку, щоб трошки прихопилися. Після смаження складаєте у банячок і заливаєте вершками(залежить від кількості тефтель), додаєте 100 гр. масла вершкового, кропу, солі. Даєте потомитися десь 30-40 хв.

aknytsU
12.10.2013, 21:21
Паштет з печінки/фаршу/крекеру
Інгредієнти:
600 гр. печінки (будь яка, крім свинної); пробували одного разу і свинну, але паштет видався не таким смачним
600 гр. фаршу мішаного;
5-6 яєць;
5 цибулин (середніх);
250 гр. маргарину;
1 л. молока;
400 гр. соленого крекеру;
сіль, перець.
У велику мисчину додати фарш. Печінку і 2 цибулі перемолоти на середньому ситку і положити до фаршу. Решту цибулі обсмажити у маргарині і теж додати до маси. Крекер залити гарячим молоком (кип’ятком). Коли трішки вистигне, потовкти крекер до однорідної маси та добавити до решти інгредієнтів. Жовтки відокремити та вилити у мисчину, білки збити і в самому кінці додати до маси. Додати сіль, перець по смаку. Всі інгредієнти добре перемішати.
Форму дуже добре змастити маргарином і вилити масу. Розміри моєї форми: 40х25 см., висота 7 см. Пекти у духовці хвилин 20 при температурі 200 градусів, далі 150-160 градусів. Приблизний термін випікання – 1 год.
Смачного!

Gorgona
15.10.2013, 14:59
Просили в кармі рецепт моєї картопляної запіканки. Тут фото (http://posydenky.com/showthread.php?p=1677976#post1677976).
Описую процес приготування :girl_smile:.
Картоплю почистити, порізати на кружальця, товщиною десь 3-4 мм і вкинути її у підсолену киплячу воду. Залишити її варитись приблизно 5 хв (можливо довше, залежно який сорт картоплі). Вона повинна наполовину зваритись. Тоді воду злити, при потребі картоплю ще посолити, додати перець, улюблені спеції, трохи вершків і я люблю додати ще томатного соку.
Форму застеляю пергаментом, змащую трохи олією.
1) Викладаю перший шар - половину усієї картоплі.
2) Другий шар - трохи підсмажена морква з цибулькою.
3) Третій шар - дуже трохи підсмажений бекон (можна дати будь-яке м'ясо чи ковбаску).
4) Четвертий шар - викладаємо другу половину картоплі.
5) Зверху я ще люблю порізати тонкими скибками помідор (він дає приємну кислинку).
6) Все це щедро затираю сиром, посипаю кунжутом і відправляю в духовку на 30-40 хв. Смачного!

Alicia
15.10.2013, 18:53
Дівчата, з запізненням відписую переписи (все ніяк не могла зібратися). Питали про кіш/тарт з інжиром і м'ясо запечене.

Кіш з інжиром

http://s5.uploads.ru/sJ6tp.jpg

Основа, як звичайне пісочне тісто, тільки борошно кукурудзяне. Все вийшло, як зі звичайним борошном, тільки я нарізала не одразу, а десь через 4-5 годин, бо трохи крихка основа.
Борошно - 200 гр
100г масла
1 яйце
дрібка солі
1 ст.л. холодної води

Начинка:
3 яйця
сіль-перець-розмарин
сир 100 г (в мене був звичайний твердий російський)
і ще сир 100 г адигейський м'який (з сирами тут можна хімічити, який в холодильнику буде)
1/3 скл вершків (в мене було молоко)
2-3 інжира, залежно від розміру

Приготування:
Борошно, масло і сіль змішати, посікти ножем, додати яйце і швидко замісити тісто. Загорнути в плівку в поставити на 30 хв в холодильник.
Розігріти духовку на 200 градусів. Тісто розподілити тонким шаром по формі (26-28см, можна розкатати круг), обов'язково зробити бортики, випікати 15 хв без начинки. Випікала без грузу-фасолі. Після випікання зменшити градуси в духовці до 180 і вийняти основу, щоб вистигла.
Тим часом готуємо начинку.
Збити яйця, посолити-поперчити за смаком, розмарин подрібнити (не багато, дуже насичений смак дає), додати вершки (молоко), сир твердий кубиками, а адигейський можна просто поламати на шматочки і також додати до яєць і вершків. Інжир порізати на кружечки.
В основу вилити яєчно-сирну суміш, зверху викласти інжир.
Випікати при 180 градусах 25-30 хв, чекати, щоб начинка підрум'янилася. Все. Смачно до вина, чаю, глінтвейну. Інжиру нарешті завезли всюди, куди не глянь, а то я шукала в липні безуспішно.

М'ясо з овочами (тут взагалі кожен може щось своє додати)

http://s5.uploads.ru/UOpQM.jpg

Спочатку тримала м'ясо 4-5 годин в россолі (вода, сіль, перець духм'яний, лавровий листок). Потім маринувала ще на кілька годин в такому маринаді:
- 1 цибулина
- 2-3 зубчики часнику
- перець чорний
- розмарин, кмин (гілочки)
- олія оливкова
(вже без солі, бо перед тим був россіл)
Циблину з часником подрібнити в блендері (або через м'ясорубку), додати мелений перець, подрібнений розмарин і кмин, олію. Обмащуємо цією сумішшю м'ясо, загортаємо в пакет (рукав), і залишаємо маринуватися ще 2-3 години. Перед запіканням, маринад з цибулею треба змити, м'ясо обсушити, змастити сумішшю гірчиці з медом (50/50), обваляти в цілих перчинках і гірчичних зернах.
Розігріваємо духовку до 180 гр, в форму викладаємо м'ясо, навколо обкладаємо овочами - четвертинки яблук, цибулі, інжиру:girl_crazy:, цілі головки часнику (верхушку зрізати), також можна покласти гілочки розмарину і кмину (я ще влітку в ашані купила одну пачку тих гілочок кмину (8-9 грн), і так вони досі добре зберігаються, правда, сухі стали).
Для овочів взяти по чайній ложці - суміш перців, коріандр, сіль. Потовкти в ступці, додати олію і силіконовим пензликом помастити перед випіканням овочі.
Час випікання - 45-60 хв, тут вже залежно від частини, величини м'яса (в мене було приблизно 1,5 кг, і я люблю менше часу випікати, а потім ще загорнути м'ясо в фольгу на 15-20 хв, щоб було соковитим).

Ще поділюся десертом, який я так захотіла, що мені снилося, як я купую яблука для нього. Яблучний крамбль
http://s5.uploads.ru/4TW5S.jpg
5 яблук
1,5 скл вівсяних пластівців (нордік)
3-4 ст л вершкового масла (я робила з олією виноградних кісточок)
2 ч л кориці
1 ч.л. сухого імбиру
1 пачка ванільного цукру (можна і без, але я дуже люблю поєднання ванілі і кориці)

Приготування:
Духовку розігріти до 180 гр.
Яблука порізати на скибки, посипати 1 ч.л. кориці і половиною ванільного цукру, перемішати і викласти у форму для запікання. У вівсяні пластівці додати 1 ч.л. кориці, імбир, іншу половину цурку, масло - перетерти усе в крихку масу. Посипати зверху на яблука. Випікати 25-30 хвилин.
Вівсяні пластівці стають хрумкими, нордік якраз добре підійшли. Бачила переписи з крихтою з борошна, я хотіла, власне, з вівсяними пластівцями. Ще можна додати горіхи, родзинки, ягоди, але в мене не було. І також смачний крамбль з сливами, персиками, бананами. Подавала з кулькою морозива, мені цей десерт чимось за смаком нагадує штрудель, тільки без тіста. Смачніше їсти теплим.

lilochok
22.10.2013, 07:46
Чоловіку подобається сметанник


Ингредиенты:

●3 яйца
●1 ст. сметаны
●1 ст. сахара
●2 ст. муки
●1 ч.л. разрыхлителя

Приготовление:

1. Взбить яйца с сахаром. Продолжая взбивать, добавить сметану.
2. Добавить муку, предварительно смешанную с разрыхлителем, и перемешать до однородного состояния.
3. Тесто перелить в форму, смазанную маслом, и выпекать при 180С около 50-60 минут (зависит от духовки).
Примечание:
*В него можно добавлять изюм или рубленую курагу


Фото з інтернету (http://cs416828.vk.me/v416828865/97ae/J-T6S4t4VXs.jpg)

Furore
22.10.2013, 10:18
Ну чому? Мені, наприклад, теж було б зручніше користуватися лише цією темою, бо пироги повсякденні печу часто (інтернет в поміч), а торти та ін. дуже-дуже рідко. То для чого лопатити ті вищезгадані теми і між святковими тортами чи відбивними вишукувати прості рецепти повсякденної випічки?

---------- Додано в 07:18 ---------- Попередній допис був написаний в 07:06 ----------

Особисто я останнім часом присіла на крамбли. Це такі легкі пироги-десерти, дуже-дуже прості, смачні і дієтичні. Оскільки фруктів зараз повно, то можна робити з будь-чим. Раніше були сливи - робила зі слив, тепер з яблуками.

Рецепт:

На дно форми або маленьких керамічних формочок (якщо форми скляні або керамічні, як в мене, наприклад, то я їх не змащую) кладемо нарізані яблука (сливи, вишні, ягоди і т.п.), зверху посипаємо штрейзелем:
- вівсяних пластівців (1,5 скл.),
- цукру (2 ст.л.)
- масла (30-50 гр)

Інгредієнти приблизні, кожного разу роблю з варіаціями. Можна додати трохи борошна до штрейзеля, я ще дуже люблю додавати пластівці кукурудзяні, тоді воно хрумкає дуже смачно, горіхи, мигдалеві пелюстки і т.д., і т.п.
Подають з кулькою морозива, зазвичай.

Музик
22.10.2013, 11:09
обожнюю оцей апельсиновий пиріг
вкусный апельсиновый торт.

Ингредиенты:
1 средний апельсин (240 г), нарезанный кусочками (вместе с кожурой)
1 cтакан (220 г) мелкокристаллического сахара
185 г масла, размягченного, измельченного
3 яйца
2 стакана (300 г) пшеничной муки, просеянной
чайная ложка пекарского порошка
сахарная пудра для подачи

Способо приготовления:
1. Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте маслом форму для выпечки диаметром 20 см.

2. Смешайте апельсин, сахар, масло и яйца в кухонном комбайне, тщательно взбейте.

3. Переместите апельсиновую массу в средних размеров миску, введите муку. Переложите тесто в форму для выпечки.

4. Выпекайте 45 минут. Дайте пирогу остыть в форме для выпечки 15 минут, прежде чем переместить его на металлическую решетку для охлаждения.

5. Подавайте пирог, посыпав сахарной пудрой.
фото є отут (http://posydenky.com/showpost.php?p=1417886&postcount=1082), але то перша спроба була, тепер я ріжу апельсинку дрібніше :)

Zoryanazirka
22.10.2013, 12:08
Даавно я рецептиків не кидала. З мого улюбленого.
http://s5.uploads.ru/819dK.jpg
Чилі. На 1 кг яловичого фаршу нам потрібно 2 баночки чорної фасолі Bonduele, 2 баночки помідорів у власному соці ( ті що кубиками нарізані), 4 ст л оливкової олії, приправа доя чилі (я зажи використовую mccormic mild, американську, цього разу брала мадярську - майже без різниці). У глибокій пательні на олії зарум'янюємо фарш, постійно помішуючи, щоб він був розсипчастий, не пляцком. Коли фарш готовий, додаємо фасолю, помідори, перемішуємо, доводимо до кипіння, додаємо приправу поступово - на свій смак, залежить хто якої гостроти любить. Також можна додати кукрудзу, або попередньо посмажений червоний перчик. Смачного!

semgalka
22.10.2013, 16:22
Рогалики швидкі.

1скл сметани
1 пачка маргарини. Посікти.
+50 гр дріжджів розведених в 20 гр води теплої
Борошна скільки займе, щоб було м’яке тісто. Виготовляємо рогалики, начинка будь-яка, випікаємо до золотистого кольору. Готові посипати пудрою.
Люблю ці рогалики, бо вони не потребують вистійки, не потрібно багато продуктів, і дуже смачні.

tsiuma
23.10.2013, 21:04
Дівчатка, спробуйте цей дуже простий в приготуванні Морквяно-горіховий кекс
1 склянка натертої моркви
150 г цукру
4 яйця
50 г борошна
250 г мелених горіхів (1 склянка)
1 ч.л.кориці
1 ч.л. розпушувача
1 ч.л. рому (це не обов"язково, я даю ромову есенцію для аромату)
цедра лимона

Жовтки збити з половиною цукру і додати всі складники.

Білки збити з другою половиною цукру і акуратно все перемішати (ложкою зверху вниз).

Пекти при 180 градусах приблизно до години часу.

Кекс виходить на невелику бритванку або спеціальну формочку для кексів чи мафінів. Він ароматний, дуже ніжний. Гості мої не зразу зрозуміли, які там складники

amaretto
27.10.2013, 00:11
Рогалики швидкі.
1скл сметани
1 пачка маргарини. Посікти.
+1 скл сметани
+50 гр дріжджів розведених в 20 гр води теплої
Борошна скільки займе, щоб було м’яке тісто.
Дівчата для тих хто запитував рецепт рогаликів в кармі. У мене майже такий як зверху
1 стакан сметани
1 пачка маргарини
3 яїчка
0,5 ч. л. соди гашеної оцтом
муки скільки візьме
Порція велика, в мене вийшло 2 тарілки люмінарк з третьої частини
Яїчка+сметана збиваю+гашену соду збиваю+розтоплену маргарину(ледь теплу) збиваю+ муки як забере, але тісто має вийти дуже мягке(важливо не забити), поставити на 2-3 год в холодильник.Випікаю при 180 градусів 15-20хв(залежно від духовки)

NataliaFed
16.11.2013, 21:05
На прохання в карму- рецепт манно-вівсяних млинців:
1 скл. вівсяних пластівців, 1 скл. манки, 0.5 л кефіру(кисле молоко), 3 яйця, 2ст. л. цукру, 1/2 ч.л. соди, 1/2 ч.л. солі(меньше даю), 3 ст.л. олії.
Вимішати манку і пластівці і залити кефіром. Залишити на 2 год.
Збити яйця, вилити в суміш+ цукор,сода, сіль, олія.
Тісто не дуже густе. Смачного)

Marcipanka
16.11.2013, 21:53
Даю рецепт соусу з журавлини до м*яса:
2 скл. журавлини
1 апельсин
1 ст.л. тертого кореню імбиру
6 ст. л. цукру
2 ст. л. червоного вина
Журавлину помити, відібрати поганенькі ягоди, висипати в каструльку і поставити на малий вогонь. Коли ягода почне виділяти сік і кипіти, втерти туди цедру з 1 апельсину і видавити з нього сік, додати ст.л. імбиру. Довести до кипіння і поварити 7-10 хв. Зняти з вогню і подавити ягоди виделкою до однорідності, додати цукор і вино, знову поставити на вогонь і ще раз дати закипіти і розійтись цукру.
Вистудити соус і збити блендером до однорідного стану (а хтось любить, щоб був з ягідками). Розлити в баночки. Кожен раз перед подачею до м*яса підігрівати і виливати в соусник. Я люблю ще такий соус до камамберу в паніровці і до смердючих сирів :)
З даних продуктів в мене вийшло дві невеличкі баночки.
http://s7.uploads.ru/Ipb96.jpg

Маріка
29.11.2013, 14:24
Кльоцки по-шльонськи
Відварюємо картоплю в мундирах, очищаємо та перемелюємо на м'ясорубці.
В мисці картоплю добре утрамбувати , розгладити та поділити умовно на 4 частини. Одну частину вийняти і в це місце засипати муку.
Потім повернути ту частину картоплі, котру вийняли назад, та добавити солі, перцю, 1-2 яйця і вимішати. Робити невеличкі кульки і посередині дірку.
Кидати в киплячу, підсолену воду і виймати, коли спливуть наверх.
Смакує з підсмаженою цибулькою, шкварками.

Головне не переварити, як тільки спливуть - зразу витягати!

Sweet kitty
30.11.2013, 11:19
Кукурудзяні січеники з сиром

250 г кукурудзяної крупи
700 мл води
200г.домашнього,не мокрого сиру
1 яйце
5 ст.л. цукру
жменька родзинок
мелені сухарі для паніровки
З кукурудзяної крупи, води і щипки солі зварити кашу, постійно помішуючи.Охолодити.Тоді додати все решта.Сформувати сирнички,панірувати і смажити на олії.
Подавати з сметаною або варенням.

Ніколь
25.12.2013, 23:31
Імбирні новорічно-різдвяні прянички

100 гр цукру,
165 гр меду
1,5 ч.л. молотого імбиру
1 ч.л. духмяного перцю
1 ч.л. молотої кориці
1 ч.л. молотої гвоздики
2 ч.л. соди
125 гр вершкового масла
1 яйце
600 гр борошна ( або чуть більше)

В мисці поєднати мед, цукор, імбир, гвоздику, корицю і перець, поставити на вогонь і дати закипіти. Зняти з вогня. додати соду і перемішати, масса почне активно пінитись. Швиденько додати порізане кусочками масло ( бо піна аж вилазить з кастюльки), перемішати і розчинити. Додаємо яйце і борошно, замішуем тісто. Воно взагалі виходить дуже мьяке, і липне до рук, тому я дала чуть більше борошна ніж рекомендовано. Воно так само було пластичне але не розповзалось при випіканні.
Розкатати на пласт товшиною 0,5 см, навирізати фігурок
духовка 170 градусів, випікати 12-15 хвилин

для глазурі 1 білок +200 гр цукрової пудри, все добре вимісити, але не взбивати, прикрасити прянички коли ті вистигнуть.

Kasia
02.01.2014, 10:38
на прохання з карми

без перекладу
Шоколадное печенье "Трюфель" Ayn
на 40 штук

200 гр шоколада, порезать
90 гр (6 ст л) не солёного сливочного масла
110 гр (1/2 чашки) мелкого сахара
щепотка соли
3 яйца
1 ч л ванильной эссенции
200 гр (1 1/2 чашки) муки
25 гр (1/4 чашки) не сладкого какао порошка
1/2 ч л пекарского порошка
3/4 чашки сахарной пудры

В небольшой кастрюльке с толстым дном растопить масло и шоколад на слабом огне до однородной массы, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить сахар, и хорошо перемешать до растворения сахара.Добавить яйца, по одному и хорошо взбить миксером после каждого. Добавить ваниль.
Просеять муку, какао-порошок, соль и пекарский порошок в шоколадную смесь и хорошо перемешать. Накрыть миску плёнкой и поставить в холодильник на один час для застывания теста.
Прогреть духовку до 160°C/325°F.
Застелить протвень пергаментной бумагой или смазать растительным маслом.

Насыпать сахарную пудру в небольшую миску. Чайной ложкой отщипнуть немного теста и ладонями скатать его в шарик размером 2.5 см (1-inch). Положить шарики, по одному, в сахарную пудру и хорошо обвалять, печенье должно быть покрыто плотным слоем пудры. Выложить на противень на расстоянии 4 см.
Выпекать 10-15 минут (при выпечке печенье потрескается).
Готовое печенье остудить на противне 2 минуты, затем перенести на решётку до полного остывания.
Хранить в закрытой посуде.
фото з інтернету
http://lisica.info/wp-content/uploads/2011/07/shokolad1.jpg
коментарі:
як я не обвалювала в пудрі,дуже гарно тріщинки в мен не вийшли
пекти треба обережно, швидко пересихає.
смак ням ням ням ням)))

смачного

Marcipanka
02.01.2014, 19:06
Ділюсь рецептом страви, яка дуже нам засакувала в одному кафе і я навчилась її готувати вдома.
Австрійська Голонка (рулька)
http://s7.uploads.ru/P1Xep.jpg
Процес приготування трохи довгий, але воно того варте. Підходить ідеально на компашку гостей, смачно з печеною картоплею та квашеною капустою, мням.
Беремо 1 велику голонку без шкіри (десь 1,5 кг) і замочуємо її в воді на 2-3 год.
Як голонка добре вимокне, солимо, перчимо її, я ще мала сушений розмарин, то ним теж натерла, полила соєвим соусом і поставила на добу в холодильник, періодично виймаючи і перевертаючи голонку, бо соєвий соус на дні банячка, треба, щоб добре промаринувалась.
На наступний день вийняти голонку, змастити зернистою гірчицею, покласти в рукав для запікання, влити туди трішки водички і покласти гілочку свіжого розмарину, зав*язати щільно рукав і відправити в духовку на 1,5 год при тепературі 200 град. За 15 хв до кінця, вийняти голонку, розрізати рукав і обмастити голонку медом і назад в духовку - вона тоді буде рум*яна і солодкава зверху.
За рахунок розмарину м*ясо ароматне, соєвий соус робить його м*яким, а мед зарум*янить.
Смачного!

Alicia
12.01.2014, 12:25
Ґранола (швидкий та корисний сніданок)
http://s7.uploads.ru/pdkNH.jpg

2 склянки вівсяних пластівців (геркулес)
1 великий банан
1 ст л меду (можна цукру)
1 ст л вершкового масла
1 ч л ванільного цукру
1/4 ч л солі
І ваша фантазія - горіхи, родзинки (в мене були цукати домашні, залишилися від штоллену).
Духовку розігріваємо до 160 гр.
Банан розминаємо вилкою, додаємо мед, масло (має бути м'яке). В глибокій мисці змішуємо пластівці, ванільний цукор, сіль, горіхи подрібнені. Потім додати бананово-медову суміш в пластівці, перетерти добре руками. Вистеляємо на деко пергаментний папір, викладаємо на нього пластівці, ставимо в духовку на 20 хв. Потім перемішуємо, щоб ґранола добре припеклася з усіх сторін. Залишаємо ще на 15-20 хв. Має вийти суміш хрустка, добре підрум'янена (запах ванілі по всій хаті).
В теплу гранолу додати родзинки і цукати, не сушила їх в духовці, бо вони дубіють. Готову суміш перекладаємо в банки, хто що має для зберігання, і їсти можна з теплим молоком, йогуртом, а я ще сухі хрумаю до чаю.
Смачного :)

shparynka
15.01.2014, 09:22
Пекла вчора от такий кекс, дуже шоколадний, смачний та ніжний, фото не дам, бо вже немає , одні згадки та прохання малого спекти сьогодні ще. Отже, кекс " Ніч перед світанком". тісто: 180 гр масла, 280 гр цукру, 120 гр молока, 250 гр борошна, 4 яйця, 5 ст л темного какао, 1,5 ч л розпушувача. У каструлю покласти масло, какао, цукор, молоко і поставити на плиту. Помішуючи, довести до кипіння, зняти з вогню і охолодити. В масу додати по 1 яйцю, ретельно збиваючи міксером. Потім всипати просіяне борошно з розпушувачем. Перемішати міксером. Вилити у змащену форму. Пекти 40-50 хв. Зверху змастити глазур!ю. Кекс виходить всередині трошки вологий, не забитий Смачного!

tsiuma
20.01.2014, 12:12
Дівчатка, на питання в карму про рецепт маківників, який мені підказала наша Corena (за що я їй дуже вдячна, бо перепис справді вдалий!) - пишу сюди рецепт і ще даю посилання на сайт (http://dreamfood.ua/forum/topic_826/15#post-35728), звідки власне рецепт і взято:

Завиванець з маком

Тісто:3ск.борошна, 180мл.теплого молока,150гр.маргарину або масла(розтопити і остудити), 6 жовтків, 45гр.дріжджів, 6ст.л.цукру,1,5ст.л.олії, 1/2ч.л.солі, 1,5ст.л.спирту або горілки,1уп.ванільного цукру.
Дріжджі розчинити в теплому молоці з 1ст.л.цукру і залишити на 15 хвилин.Замісити тісто, в кінці замісу додати розтоплене масло. Залишити в теплі на 1 годину.

Макова маса:500гр.маку запарити і втерти(перекрутити двічі на м'ясорубці через дрібне ситечко),200гр.цукру,100гр.ізюму,50гр.посічених горіхів,1ст.л.меду,мигдальний аромат, 6 білків.
Білки збити на густу піну з цукром і додати до макової маси.

Тісто поділити на три частини, розкачати на пергаментному папері і змастити маком(краї тіста не змащувати маком).З одного боку піднімаючи пергамент,- завернути тісто в рулет, а потім завернути його в пергаментний папір, залишивши по 3см.вільного місця по краям. ПЕКТИ в ПАПЕРІ :)!

Пекти при температурі 180гр.-30-40 хвилин.

Полити люкером (після випікання) :1/2ск.пудри розтерти з 3ст.л.гарячої(кип'яченої) води.

Смачного!

IgorLvivM
26.01.2014, 01:25
Не дуже я в рецептах, вибачайте! Але сьогодні скуштував дуже смачну страву. Цитую сам себе з ЛФ.

Чомусь кава і чаї на барикадах - смачніші! То несподівано кава з цитринкою, то трав'яний чай з медком. А сьогодні дуже мені посмакував новий делікатес!

1. Йдемо на барикади.
2. Беремо отой трав'яний чайок чи каву. І далі - делікатес:
3. Пачка перемішаних різних печенюшок. З родзинками, повидлом, цукровані і т.д., і т.п.
4. Все це полито тим же чаєм та кавою при роздачі.
5. Заморожене при мінус 16 на вулиці.
З гарячим чаєм та кавою! Смачнішої страви - не їв останні років з 10!

Borsychok
27.01.2014, 12:56
Торт ананасовий
Інгредієнти:

Тісто 1:[/i]
7 жовтків
1 яйце
4 ст. л. цукру
4 ст. л. борошна
2 ст. л. оцту
1 ч. л. порошку до печива (з верхом)

Тісто 2:
7 білків
1 скл. цукру
4 ст. л. борошна
3 ст. л. крохмалю
1 ч. л. порошку до печива (з верхом)
2 ст. л. оцту.

Тісто 3:
3 яйця
1 ст. л. цукру
1 ст.л. борошна
1 ч л. порошку для печива
1 пачка червоного кисілю.

Крем:[i]
1 велика банка ананасів
4 ст. л. цукру (з верхом)
1 пачка пудингу ванільного
400 г масла

Тісто 1:
Жовтки і яйце збити з цукром, додати все решту і легенько вимішувати. Спекти корж.
Тісто 2:
Білки збити з цукром на піну, додавати все по черзі і легенько вимішувати. Спекти корж.
Тісто 3:
Яйця збити з цукром, додавати все решту по черзі легенько вимішуючи. Спекти корж.
Крем:
З банки ананасів, сік вилити в 0.5 л. банку і долити води до повної. Розділити на два стакани, до 1-го стакану додати 4 ст.лож. цукру і закип"ятити до другого стакану соку додати пачку пудингу ванільного, розмішати, і вилити в кип"ячений сік. Заварити.
Масло збити, додавати по ложці заварену охолоджену масу і збивати. Перекладати коржі кремом вкладаючи шматочки ананасу.
Форма 20*30 см.
http://s9.uploads.ru/3nXQv.jpg
http://dreamfood.ua/1243-tort-ananasove-chudo.html
Зауваження:
як для мене, масла в крем можна менше.
корж з кисилем чомусь погано виріс
ананасів можна більше :)

hrystusja
27.01.2014, 21:17
Пухкі кільця на кефірі.
Рецепт в оригіналі.
Кефир 250 мл.
Яйцо 1 шт.
Сахар по вкусу – я добавляла 5 ст.л.
Соль щепотка
Сода 1/2 ч.л.
Растительное масло 3 ст.л
Мука 2,5-3 ст.
Растительное масло для жарки
Сахарная пудра для присыпки

Приготовление:

Кефир соединить с яйцом, сахаром и солью, все тщательно перемешать.
Теперь высыпать в массу соду и добавить растительное масло.
Добавить просеянную муку и замесить тесто. Тесто должно получится гладким, отлипать от рук.
Тесто разделить на две части, каждую раскатать в пласт толщиной около 1 см.
Кружкой вырезать из теста круги, внутри каждого круга сделать выемку при помощи рюмки. Остатки теста повторно использовать для приготовления пончиков.
На раскаленную сковороду вылить достаточно много масла, чтобы в сковороде его было около 1 сантиметра.
Выкладывать в раскаленное масло пончики и жарить с двух сторон на среднем огне.Горячие пончики присыпать сахарной пудрой.
Досит багато їх виходить, але щвидко закінчуються :)
Смачного!
http://www.fotolink.su/pic_s/6adff86aa178bd16f3e4ce18b8cf865c.jpg

Shatenka
27.01.2014, 23:21
Апельсиново-шоколадне печиво

200 г муки
60 г крохмалю
1 ч.л. (без чубка) порошку до печива
Все змішати і просіяти в миску.
100 г цукру
1 пачку ванільного цукру
Цедру від 1 апельсинки, натерту на дрібній терці
1 яйце
125 г масла вершкового
Все добре перемішати міксером насадкою для тіста.
100 г шоколаду порізати на дрібні кусочки і всипати в тісто. Перемішати. Витягти і на столі трошки пом’яти тісто. Замотати в целофан і в холодильник на півгодини.
З тіста зробити кругляшки, покласти на бляшку, застелену папером, на відстані один від одного бо ростуть, придавити виделкою.
Пекти при 175С десь 10-15 хв. Остудити.
Я робила подвійну порцію, бо виходить не дуже багато. Інгредієнти для тіста не збивала міксером, а місила руками, бо не знаю, як його можна збити міксером, та маса трохи сухувата, її треба добре вимішати. Виходить дуже ароматне і смачне печиво.

http://i.piccy.info/i9/499aefb0997819aa6b3d0894abb4c50b/1390833439/43107/496333/P1240773_500.jpg (http://piccy.info/view3/5820517/f43b28d4e46cacc76e3bd769c643d5be/)http://i.piccy.info/a3/2014-01-27-21-20/i9-5820517/472x354-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2014-01-27-21-20/i9-5820517/472x354-r)

Holly
29.01.2014, 23:13
Чомусь кава і чаї на барикадах - смачніші!а яка там добра кава з корицею ;)
курячі рулетики

http://s9.uploads.ru/CxntG.jpg
Дівчата питали за курячі рулети. там нічого надзвичайного нема. Філе розрізати не дорізаючи до краю. (Не знаю я пояснити. Я відбивні як роблю, то такі ніби кусочки зрізаю, по всій довжині. А тут треба не дорізати, щоб воно ніби книжка розкрилась)Цей кусок відбити, посолити, додати травки, приправки за смаком. Начинка будь-яка. Дітям додаю варену моркву, перепелині варені яєчка. Дорослим робила з оливками, помідорками, солодким перцем. Отже, на край кладете основну начинку (на фото в мене морква) і посипати твердим сиром та почати загортати рулет. Потроху підсипати сир. На сам край 1-2см сиру не давати. Обваляти в муці і класти гарячу сковорідку тим бокм, де край м"яса. Тоді рулет не розкрутиться. Обсмажити з усіх боів на великому вогні до рум"яності, тоді зменшити вогонь і смажити до готовності. Кришкою не накривати. Нарізати холодними.

hrystusja
01.02.2014, 13:46
Крученики з овочами та аджикою тушені в вершково-томатному соусі.
Дівчата, ті крученики, то як твір на вільну тему :).
Отже я брала кілограм курячого філе. З одного філе виходило три крученика. М"ясо відбивала, солила, перчила, відклала.
Начинка. Взяла моркву, цибульку, підтушила, остудила, додала готової аджики. Є.
Крученики намастила тоненько начинку, завернула, зафіксувала зубочистками. Пдсмажила легенько. Зубочистки витягнула і виклала їх у форму для запікання.
Соус. У мене томатно-вершковий.
Склянка води, 150 грам вершків, 5 ст. л. таматної пасти плюс спеції до смаку. Калатаєм до однорідності. Заливаєм крученики, так, щоб залити їх повністю, бо рідина випаровується швидко. Тушимо в духовці (180 градусів) близько години-півтори. в кінці посипаєм базиліком.
Смачного!
http://www.fotolink.su/pic_s/34f5971282241a0679f37a32cf034807.jpg

Шоколадний бісквітний рулет просечений апельсиновим сиропом з сирним кремом
Печемо бісквіт
3 яйця
120 грам цукру
чуть солі
ванільний цукор
рузпушувач тіста 0,5 ч.л.
1ст. л . какао
60 грам муки
Яйця збиваємо з цукром, ванількою та сіллю близько 7-10 хвилин в міксері.
Окремо змішуємо муку розпушувач та какао і додаємо до збитої суміші. легенько вимішуємо. Печемо в духовці (180 градусів) близько пів години. Головне не пересушити. Витягаємо, знімаємо пергамент і акуратно гарячим скручуємо в рулет
Готуємо крем.
250 грам сиру домашнього
3 ст. л. сметани
3 ст. л цукру пудри
1 ст. ложка масла кімнатної температури
2 ст. ложки кокосової стружки.
Збиважмо блендером.
Розкручуєм бісквіт, просочуємо апельсиновим сиропом, змашуємо кремом і скручуєм назад. Поливала шоколадом, розтопленим на волядній бані.
Апельсиновий сироп готувала "на око". Сік з однієї апельсини змішала з кіп"ятком. Вирила близько 5 хвилин, додала цукор до смаку і ще аврила кілька хвилин, остудила.
http://www.fotolink.su/pic_s/44ce151571bb41bab4669f135b8d23ba.jpg

Shatenka
02.02.2014, 20:16
Рогалики з повидлом

Тісто: 200 г сметани (можна замінити кефіром або молоком), 250 г маргарину, 0,5 ч.л. соди+оцет, 4-5 скл. борошна
Для начинки: дуже густе варення або повидло

Маргарин розім'яти, додати сметану, потім соду, погашену оцтом. Додати борошно, замісити еластичне тісто, поставити на 1 годину в холодильник.
Дошку добре посипати борошном, тісто розтачати товщиною 1-2 мм, порізати на квадратики або ромбики, на кожний викласти трошки повидла. Випікати до золотистого кольору. Ще гарячими обваляти рогалики в цукровій пудрі.
Смачного!
http://i.piccy.info/i9/ea8517f2b917446c80b22407bab3ce9e/1391108661/34758/496333/P1300787_500.jpg (http://piccy.info/view3/5839936/b24ac5239605154133ae2ae1ed6f6f00/)http://i.piccy.info/a3/2014-02-02-18-15/i9-5839936/472x354-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2014-02-02-18-15/i9-5839936/472x354-r)

Zoryanazirka
03.02.2014, 11:29
http://s9.uploads.ru/EKPnT.jpg
Робила такі от мафіни шпинатні, своє фото вже десь запроторила, але мої вийшли не гірші. Отже, на 12 мафінів нам потрібно:
2 скл муки, 3/4 скл цукру, 2 ч л порошку до печива, 1 ч л соди, 1 ч л цинамону, 1/4 скл олії, 3/4 скл молока, 1 пучок свіжого шпинату, 1/2 скл банану збитого блендером. Окремо в мисці змішуємо "сухі" інгредієнти, у блендері подрібнюємо шпинат разом з молоком і олією, додаємо бананове пюре, і виливаємо в миску з "сухими" інгредієнтами, перемішуємо до однорідної маси. Наливаємо у форми і випікаємо при 180 приблизно 20-25 хвилин. Смачного!

Marcipanka
06.02.2014, 22:08
Сырный хлеб с чесноком и солью
взяла з блогу однієї білоруски http://lililoveme.by/syrnyi-khleb-s-chesnokom-i-soliu
http://s8.uploads.ru/O4ytE.jpg
Состав:
- 1.5 ч. ложки сухих дрожжей (saf moment ) Если дрожжи обычные сухие, а не сухие moment, то их нужно предварительно "замочить" как указано на упаковке, а потом только добавлять в муку по рецепту.
- 500 г белой муки
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ч. ложка соли
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка жидкого меда
- 25 г размягченного при комнатной температуре сливочного масла
- горсть листьев тимьяна
- 100 г твердого сыра
- 300 мл горячей воды
Приготовление:
Смешайте в миске просеянную муку, дрожжи и соль. В горячей воде размешайте оливковое масло и мед, добавьте массу в муку и замесите мягкое тесто. Стол слегка присыпьте мукой и вымешивайте тесто на столе в течение 5 минут, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. При необходимости можно насыпать еще муки. Форму для выпечки смажьте маслом (или положите силиконовый коврик как я) и выложите слоем тесто.
Смешайте измельченный чеснок с размягченным сливочным маслом и смажьте полученной массой тесто. Сверху положите мелко рубленный тимьян и посыпьте тертым сыром.
Накройте хлеб пищевой пленкой и оставьте в теплом месте подниматься в течение 40 минут.
Тем временем нагрейте духовку до 200 C. Снимите пленку с формы, где поднимается тесто, и выпекайте хлеб 30 минут до золотистого цвета и полного таяния сыра. Если сыр подгорает, накройте хлеб фольгой и продолжайте печь.
Достаньте из духовки, дайте остыть в течение 10 минут, затем разрежьте.
Робила все згідно рецепту, тільки до сиру дала ще горгонзолу і випікала 20 хв. Нереально смачне тісто, мабуть за рахунок меду. Запах неймовірний, смак теж.

Печиво з арахісовим маслом
http://s9.uploads.ru/DbvVp.jpg
Рецепт:
1 1/2 чашки арахисового масла
1 чашка сахара
113 г сливочного масла комнатной температуры
1 крупное яйцо
1 1/2 чашки муки
1 ч л пекарского порошка

Разогрейте духовку до 180 градусов
В большой миске взбейте сливочное масло с арахисовым маслом и сахаром
Добавьте яйцо
В отдельной миске просейте муку с разрыхлителем и введите в тесто
Скатайте из теста небольшие шарики и выложите их на противень на расстоянии 5 см
Приплюсните их рукой, так чтобы толщина печеньев составляла примерно 1 см
Выпекайте 18-22 минут
Остудите, снимите с противня
Мені для випікання було достатньо 15 хв.

zetta
09.02.2014, 15:46
Брауні з чорносливом :
24 порції
150 г чернослива без косточек и разрезанных на половинки
1/2 стакана бренди/коньяка
100 г грецких орехов очищеных и крупно-дробленных
200 г горького шоколада (наломать на кусочки)
200 г сливочного масла
300 г (1+ 1/2 ст.) сахара
4 больших яйца
105 г (3/4 ст. ) просеянной муки
5 г (1 ч.ложка) разрыхлителя(порошка для выпечки)
Форма 20*30
Духовки :170 гр (средняя полка+обдув)
Время выпекания 40-45 мин.
1. За день до приготовления брауни:
Положить чернослив в миску,залить бренди и дать настояться не мене 5-6 часов(я замачивала сутки)
2.На водяной бане или в микро растопить шоколад вместе с маслом.
3.Добавить сахар и хорошо перемешать.
4. Добавлять по одному яйца, после каждой добавки хорошо перемешивать,чтобы яйцо "впиталось".
5.Смешать муку,соль и разрыхлитель, добавить в шоколадную шоколадную смесь и хорошо перемешать.
6. Добавить сливы с жидкостью,орехи и перемешать.
7.Форму застелить бумагой для выпечки и разложите тесто.
8.Поставить выпекаться в заранее нагретую духовку. Выпекать 40-45 минут, или до момента когда зубочистка выйдет из брауни с влажными крошками.
9. Дать полностью остыть(лучше поставить на пару часов в морозилку),а затем нарезать на квадраты.Хранить в закрытой коробке в холодильнике или в морозилке(перед подачей на стол вынуть и дать брауни "согреться" до комнатной температуры)
Робиться дуже швидко, головне не перетримати в духовці.
Смачного.

HOPIC
11.02.2014, 22:20
Пряничний торт по старопольськи
http://forum.lvivport.com/imagehosting/2014/02/11/thumb_3649752fa8351cbad3.jpg (http://forum.lvivport.com/imagehosting/2014/02/11/3649752fa8351cbad3.jpg)
пів кг меду
2 стакани цукру
250г масла
3 чл соди буз чубка
пів стакана молока
1кг муки
3 яйця
пів чл солі
60-80г спецій (я робила сама)
пів літри домашнього (!!) сливового повидла


Мед+цукор+масло розтопити на паровій бані, довести майже до кипіння, але не кип"ятити. Добре вистудити і додати муку, яйця, соду (розчинити в молоці), сіль і спеції. І мішати. Довго і з чуттям. Тісто липке, можна в комбайні, але руками зразу відчутно "момент". Перекласти в скляну чи емальовану миску, накрити рушниками і в холодильник на 5-6 тижнів.

Тісто добре загустіває за той час, можна розкачувати, але треба підсипати муку.

Якщо домішати муки, то коржі будуть більш важкі і схожі на пряники, якщо ж розкачувати що є і зразу на бритванці - то легкі і такі повітряні.

Розкачувала коржі на товщину 0,5-1см, випікала 20хв при 180гр.

Коржі остудити і змастити гарячим повидлом, вкутати в фольгу і покласти під рівномірний прес на 2-3 дні в холодне місце. Потім полити шоколадом)

З даної кількості продуктів вийшло 2 торта на 3 коржі. розмір бритваники 20*30.

*** приправа.
в кавомолці змолоти по 1 чл з гіркою
-кава в зернах
-какао
-кориця
-коріанд
-кмин
-душистий перець
-аніс
-чабер
-чорний перець
- імбир (можна 2 ч)

смачного))

Amarillis
14.02.2014, 12:44
Бізе/маренга)

http://forum.lvivport.com/imagehosting/2014/02/09/thumb_1420252f7ba6bdd26e.jpg (http://forum.lvivport.com/imagehosting/2014/02/09/1420252f7ba6bdd26e.jpg)

4 великих білків,
250 г цукру пудри ( я давада 200, бо дуже солодкі виходять),
ванільний цукор,
декілька капель розового забарвника, але це по бажанню,
кокосова, мигдальна стружка

Розігріла духовку до 110 градусів. Скипятити воду в банячку, зверху вставила чисту миску, вилити туди 4 білки і почати збивати поки на поверхні появиться піна. Цукрову пудру вводиться в 4 підходи, кожен раз збиваючи в густу піну перше ніж добавити наступну порцію, добавити ванільний цукор. Зняти миску з водяної бані і збивати більки приблизно 10 хвилин поки маса не остине. Меренга повинна бути блискучою. Вистелити дека пергаментом.
Я використовувала кондитерський мішок що б сформувати меренгу, та можна за допомогою столової і чайної ложки, сформувати меренги на дека (Масу можна поділити на 2 частини і в 1 з них добавити пору капель харчогово забарвника, + готові на дека можна посипати кокосовою стружкою, мигдальними стружками при бажанні). Випікати 1,5 -2 години, вони повинін остити. Меренги готові якщо не ламаються і легко знімаються з пергаменту. Якщо перкти 1,5 голини то вони в середині будуть тягучі.

hrystusja
16.02.2014, 19:31
Обіцяний рецепт пирога картопляно-грибного з зеленню та сиром.

http://www.fotolink.su/pic_s/4f2a2d8a58747491a2c12b049484e0ec.jpg
Для тіста нам потрібно
300 грам муки, 150 грам маргарини, 2 яйця, сіль. Замішуємо тісто і відкладаємо в холодильник на пів години.
Для начинки потрібно
відварити 3 великі картоплини, пом"яти, посолити, поперчити.
300 грам грибів поставити тушкувати з 2 дрібно нарізаними цибулинами.
Розкачуємо тісто. Викладаємо помяту картоплу далі гриби з цибулею. Заливаємо соусом.
Соус. Збиваємо 2 яйця, 250 грам сметани, 100 грам молока, 3 ст. л. муки, спеції до смаку та зелень (я мала петрушку).
Далі посипаємо твердим сиром (150 грам) і в духовку (180 градусів) на хвилин 30-40.
Смачного!
Виправила все))

La esposa
17.02.2014, 14:10
Для фанатів печінки ;)
http://i61.tinypic.com/2vuj9fn.jpg

Методом проб і помилок склався мені рецептик ідеальних печінкових котлет: пухких, м"яких, соковитих, з вираженим печінковим смаком... мммм... Зготуйте, не пошкодуєте!

Отже, нам треба:

400 г печінки (я брала курячу)
200 г курячого фаршу
2 великі цибулини
2-3 яйця
3-4 ложки майонезу
манка (приблизно 200 г)
сіль, перець

Я це все роблю ручним блендером. Отже, збиваю на рідку масу блендером цибулю і одне яйце. Додаю печінку, знову збиваю. Додаю фарш з курки, сіль-перець, доводжу до кремоподібного стану (на фото видно - трохи мені бракнуло терпіння, щоб все змолоти як годиться). Відкладаю блендер, беру ложку. Даю майонез, перемішую. Додаю 2 яйця, перемішую. Далі сиплю манку. Чим більше дати манки, тим пухкіші будуть котлети. Мені пішло десь півгорнятка або й більше (потім ще підсипала). Гарно все перемішую і лишаю на півгодини, щоб манка розбухла.
http://i58.tinypic.com/2rhmvrr.jpg
Час від часу підходжу і мішаю.
Через півгодини або й більше смажу на олії з двох боків, викладаючи столовою ложкою. Виклала один шар фаршу, і докладаю зверху ще по ложці. Смажити треба під кришкою, буквально по хвилині на кожен бік. Викладаю на тарілочку і гамаю :)
Смачного!

shparynka
19.02.2014, 10:26
Пряники як в дитинстві)))) 0,5 л кефіру, 0,5 л цукру ( можна менше), 2 ст л какао, 1 ст л амоняку, 3 жовтки, 100 гр олії. Борошна дати, скільки візьме, тісто має бути як на вареники. Робити невеличкі кульки, трохи приплюснути, класти на відстані одне від одного, бо наростають. Глазур: 3 білки збити з 1,5 скл цукру. Пряники мазати пензликом, коли ледь вистигнуть. Їх виходить дуже багато, так що сміливо можна робити на півпорції.

Corena
24.02.2014, 15:38
cake pops
https://lh6.googleusercontent.com/-ZLyr8RyXg7s/UwtHC3dTa0I/AAAAAAAAAOg/z9c30eGKPvs/w576-h386-no/DSC_1209.jpg
На прохання народу)) спробую дати відповідь відносно рецепту.
основа - бісквітні крихти+крем. далі - необмежене поле для фантазії: різноманітні додатки у вигляді подрібнених горіхів, тертого шоколаду, сиропів, чи ягідних пюре. до слова, мені з вишневим пюре не вийшло, тобто вийшло, але палички не трималося, звалюється :).
щодо послідовності і техніки - скористайтесь пошуком, є багато відео, як робити ці симпатюльки :). сподіваюсь, тут можна посилати в google :girl_blush2:

amaretto
11.03.2014, 11:19
Для тих хто просив рецепт, даю мовою оригіналу

Торт "Сказки Черного леса" або "Туз"

https://pp.vk.me/c425016/v425016595/10c1d/4urkFj4kxQ0.jpg
Бисквит:
150 г мягкого масла (я пекла 3 рази, останій раз давала лише 100 грам масла, мені так краще)
1 ст.саxара
6 яиц разделить на белки и желтки
1 ст.(140 g) просеяной муки
100 г мелкосмолотого миндаля
100 г горького шоколада, натертого
1 пак.ванильного саxара
1/2 пакетика(5 г)разрыxлителя
1 ст.ложка какао
шепотка соли
2 ст.ложки бренди (в мене ром)
3 ст.ложки лимонного сока (я давала ще 1 ч.л. цедри)
Вишневая прослойка:
1 банка (380 г нетто вишни) вишневого компота (в мене було 0,5 л консервованої вишні у власному соці)
3 ст.ложки саxара
2 ст.ложки (без верxа)краxмала
4 ст.ложки воды
2 ст.ложки шери бренди(я не брала)
Крем:
1,5 пачки сливок(всего 375 мл)-32-38% (0,35-0,4 33% достатньо)
4 ст.ложки саxарной пудры
2 ст.ложки ванильный пудинг "инстант"(необьязательно) (не давала)
Пропитка:
1/2 ст. водки
1/3 ст.жидкости из компота
Помадка:
150 г горького шоколада
125 мл сливок
30 г сливочного масла.

Форма :24 см самый раз.. "под завязку " получается
Дуxовка-180 г.
Время выпечки -40 мин. (в моїй газовій 1 год)
1.В миске смешать муку,разрыxлитель,миндаль,шоколад,ванильный саxар,какао и соль.
2.В миксере на высокой скорости взбить масло с 1/2 стакана саxара-3 мин.Продолжая взбивать добавить желтки.Взбивать еше 5 мин.
3.Снизить скорость работы миксера почти до "мин".Добавить в маслянно-яичную смесь 1/2 мучной смеси.Перемешать.Затем добавить бренди+сок и опять перемешать-1 мин.Добавить остальную мучную смесь.Перемешивать еше минуту.
4.Взбить белки.Когда уже будет устойчивая пена,постепенно добавить саxар...Белки должны стоять "по стойке смирно"
5.В 3 приема добавить белки к остальной массе.Аккуратно перемешивая.
6.Разложить тесто в форму(дно проложить бумагой для выпечки)и поставить печься.
7.Вынуть из дуxовки,дать полностью остыть и разрезать корж пополам.
Вишневая прослойка :
1.Отбросить вишню на друшлак.1+1/2 ст. жидкости от компота налить в кастрюлю( сік залишила на пропитку, лише 2-3 ст л пішло на вишневу прослойку),добавить саxар и довести на огне до кипения.Снизить огонь до минимума
2.Краxмал развести водой.Добавить в кипяший компотот.Xорошо мешать.(Обратите внимание на то, что краxмал сразу заваривается...поетому не передержите его на огне).Дать полностью остыть и смешать с вишней.
Крем:
Взбить сливки с саxарной пудрой
Помадка:
В кастрюлю положить поломанный на кусочки шоколад и влить сливки.Поставить на огонь и держать пока шоколад не растает.Не забываем помешивать.Снимаем с огня и добавляем масло комнатной температуры...Перемешиваем
Сборка: (перший раз ділила на 2 коржі, усі наступні на 3)
1.Кладем 1/2 коржа на тарелку и xорошо его пропитываем.
2.Кладем крем из сливок(1/3 оставить для боков и верxа).Сверxу выкладываем вишневую прослойку и накрываем второй частью коржа.Корж опять пропитываем.
3.Смазываем бока и верx торта сливками.Ставим в xолодильник на 1/2 часа...
4.Заливаем торт еше теплой(но не горячей помадкой),так чтобы заxватить и бока(метод врашения сковородки с блинами).
5.Украшаем по желанию и возможности.

---------- Додано в 11:19 ---------- Попередній допис був написаний в 11:01 ----------

Торт надзвичайно смачний та легкий, коржі смакота (багатий смак)
Вага 1,700-1,800 з порції(до 2 кг)

amaretto
21.03.2014, 19:32
бісквіт з яблуками та вишнею
https://pp.vk.me/c617121/v617121595/4e27/gBQH-oOG5pc.jpg
для тих хто питав в карму
стандартний мій рецепт:
5 яїчок
200 грам цукру
200 грам муки
12 грам пор до печива
5 ст л води
1 ст л соку лимону(за бажанням)
Тісто вилити в братванку і зверху наложити четвертинки яблук та вишні
п.с білки бити окремо!,потім вимішуємо
печу 40 хв при 200 гр(в мене газова духовка)

Bulbashka
10.04.2014, 15:41
На прохання з карми
Булочки з корицею. Дуже ароматні і смачні.
http://forum.lvivport.com/imagehosting/2014/04/09/thumb_40092534566b890ee6.jpg (http://forum.lvivport.com/imagehosting/2014/04/09/40092534566b890ee6.jpg)
Тісто:
1 ст. теплого молока
1 яйце(взбите)
1/3 ст. розтопленного масла
3 ст.л води
1 ч.л ванілі
Більше 3 ст. муки(скільки забере)
3/4 ч.л солі
3 ст.л цукру
2 ч.л сухих дріждів
Начинка:
1 ст. коричневого цукру(Коли немаю даю простий білий)
4 ст.л кориці
3 ст.л масла кімн. темп.
Глазур:
3/4 ст. пудри
1/2 ванілі
4 ч.л молока
2 ст.л маскарпоне(Цього разу не було, то не додавала, але з ним одназначно смачніше)
Приготування:
1. Змішати молоко і дріжді. Поступово додати масло, ванільний цукор, воду, яйце.
2. Змішати муку, сіль і цукор і акуратно вмішати в рідку частину. Замісити тісто та поставити в духовку на 40-50 градусів на 1,5 год
3. Робочу поверхню посипати мукою та розкачати тісто в великий прямокутник товщиною 5-7 мм.
4. Змастити тісто розмякшеним маслом і рівномірно викласти начинку(цукор+кориця)
5. Завернути тісто в рулет. Розрізати на кусочки товщиною 2-3 см
6. Викласти булочки на змащену маслом бритванку і поставити в духовку відпочивати на 40 хв. За цей час булочки повинні піднятися в 1.5-2 рази
7. Випікати при 190 градусах 15-20 хв. Вони повинні бути світло-коричневі.
8. Для глазурі всі інградієнти змішати і полити готові булочки.
Дуже їх люблю і те що час приготування такий довгий мене не зупиняє. Я думаю Вам засмакує. Смачного!

олюся_зі_львова
13.04.2014, 20:59
хочу поділитися рецептом печива, яке останнім часом часто печу своїм дітям, дуже економне і швидко готується, і так само швидко змітається моїми дітиськами :)

Отож, продукти-
борошно, 450гр,
цукор 150 гр. (хто любить більш солодке, можна більше),
смалець- 6 стол. ложок,
2 яйця,
1 ч. л. розпушувача (як не маю, даю погашену соду),
2 ст. л. какао (можна без, можна додати ваніль, можна потерти цедру лимона для смаку)
Замісити тісто (якшо не замішується, додати трошки молока або води, прибл. пів склянки), тісто виходить досить пластичне, жирне. Поставити готове тісто на 30 хв. в холодильник, потім з нього формочками зробити печиво, я також пробувала робити "грибочки"- невеличкі кульки тіста притиснути до горла пластикової пляшки з під мінводи, притрушеної борошном, виходить печиво схоже на печерички.
Випікати в гарячій духовці до готовності (час залежить від самої духовки і форми печива)

сніжна
17.04.2014, 00:54
Поділюся рецептиком ніжного і простого печива, яке нас часто з мамою виручало у 90-і.
2 склянки муки+ пачка маргарину+50 г води+1 ст. ложка оцту+1 ст. ложка спирту ( чи горілки). Це всі складники ( використовувати по рецепту обо вязково усі). Замішуємо. Бажано викласти на кілька годин в холодильник ( але я печу без- не маю часу чекати). Розкачуємо, вирізаємо печенька і запікаємо до світло- жовтенького кольору при 180 С. Готове печиво посипаємо цукровою пудрою ( це обов язково, бо у тісто цукор не дається).

олюся_зі_львова
18.04.2014, 21:34
котлети на вафельних листах-
коржі вафельні малі-1,5пач. (купую в супермаркетіу відділі з печивом)
філе куряче 500-600гр., цибулина середня, сіль перець, 2 яйця. (для фаршу)
Філе перемолоти на фарш разом з цибулею, додати сіль, перець, яйця
Вафельний корж намастити фаршем, накрити другим коржем. Яйця збити з молоком, сіллю, обмакувати "котлетки" в яйці і смажити з обох боків на олії.

Meriroma
18.04.2014, 22:50
Хочу поділитися мега смачним сирником, який якраз печеться в духовці:)

Сирник з маринованими абрикосами

Склад:
1п. маргарини
1п. порошку до печива
1п. цукру-пудри
крохмаль, 1 б. абрикосів
ванільний цукор
1п. кокосової стружки
350 гр. масла
яйця

тісто: 4 жовтки
1/2 ст. цукру
250 гр. маргарину
3ч. л. порошку до печива
Муки скільки забере тісто, як на вареники. Ділити на дві частини, одну в морозилку, одну в холодильник.

Сир: 8 жовтків
1кг. сиру
2ст. пудри
2ст. л. крохмалю
2ст. л. муки
250гр. масла
ванільний цукор
додати білкову піну.

Кокосова маса:
4 білки збити
1/2 ст. цукру звичайного (збити з білками)
1 п. кокосової стружки
100гр. масла розтопленого

Бритванку посипати мукою, викласти тісто з холодильника і на нього покласти половину сиру. Абрикоси чи персик порізати і викласти на сир. Другу половину сиру на персик. Викласти кокосову масу і затерти тістом з морозилки. Пекти одну годину на малому вогні.
Смачного!