запаси на зиму

Тема у розділі 'На кухні', створена користувачем Ascorbinka, 25 Червень 2007.

  1. Ascorbinka

    Ascorbinka скептик-романтик

    Пропоную поділитись цікавими рецептами консервації, заморозки і може хто ще як готує собі овочі/фрукти на довгу зиму.
    Давно хотіла заморозити кабачки, тільки не знаю як краще? Кільцями чи кубиками, солені чи не солені, сирі чи вже напівприготовлені?

    Абрикосове варення від Sapiha
    Абрикосове варення від Rosynka
    Алича червона - варення від Borsychok
    Груші в сиропі від СОФІЯ –СОНЯ
    Диня - варення від Bambe
    Желе ягідне від СОФІЯ -СОНЯ
    Кизил в сиропі від zeza
    Компот - абрикос+апельсин від Kiruskin
    Компот з кабачків та аличі від Mira_SH
    Компот - кабачки з аличею від Rostuslavchuk
    Королівське варення (ягоди+апельсин) від SOLODKA
    Морв'яний джем від irrka13
    Ожина від Ljus6ka
    Ожиновий джем від Яруська
    Персики в сиропі від Gorgona
    Полунично-бананове варення від Марта2
    Сливове варення від Маруся-мама
    Сік малини від наталя 2204
    Чорниця сира консервована від Ascorbinka
    Чорний ліс (варення вишня в шоколаді) від СОФІЯ -СОНЯ
    Ягідне варення швидке вітамінне від Vероніка



    Аджика від Лянка
    Аджика від Viktorina
    Аждика гостра від Anaid
    Аджика з бурячків від Florena
    Аджика з яблуками від Нікуся (все в кг)
    Аджика кабачкова від сяняНЯНЯ
    Базилік в олії від Яруська
    Баклажани а-ля грибочки від Ірена
    Баклажани в аджиці від Яруська
    Баклажани в томатному соці від Florena
    Баклажани з квасолею від Florena
    Баклажани з медом від OxankaF
    Баклажани з часничком від zlatovlaska
    Баклажани по-вірменськи від Люша
    Баклажани "Санькин баклажан" від mamaTimy
    Баклажани смажені, в перчику від nadjusja
    Баклажанна закуска "Люкс" від Florena
    Баклажанна ікра від loreniya
    Баклажанна ікра з печених баклажанів від loreniya
    Буряк до борщу від Rostuslavchuk
    Бурякова заправка від mamaTimy
    Бурячки мариновані від slobodianka
    Гриби в томаті від zlatovlaska
    Грибна ікра від zlatovlaska
    Кабачки в томатному соці від Kordanna
    Кабачкова ікра від Anastasia
    Кабачкова ікра від Holly
    Кабачкова ікра від Яруська
    Кабачкова ікра з приправою Мівіна від Florena
    Кабачкова ікра майонезна від Полуничка
    Кабачковий Анкл-Бенц (салат) від Zori
    Кабачковий салат від Florena
    Кабачковий салат від Маруся-мама
    Кабачковий салат від Нюта
    Кавуни мариновані від Rostuslavchuk
    Капустяний салат від Олюшка
    Кетчуп від Florena
    Кетчуп від meri5
    Кетчуп домашній від OxankaF
    Лечо від Cifalius
    Лечо від Florena
    Лечо з кабачків від Florena
    Лечо перевірене від mamaTimy
    Ніжинський салат бомбезний від sensual
    Ніжинський салат від Venus
    Огірки болгарські мариновані від Олюшка
    Огірки в томаті від odree
    Огірки з гірчицею в зернятах від chichika
    Огірки з зернами гірчиці від Олюшка
    Огірки з кетчупом від pusicat
    Огірки з корицею від Florena
    Огірки квашені духм'яні від Habrita
    Огірки квашені від Kasia
    Огірки квашені "відрові" від loreniya
    Огірки-корнішончики від loreniya
    Огірки по-корейські від Олюшка
    Огірки мариновані з магазинною гірчицею та хроном від Ljus6ka
    Огірки мариновані, з морквою та цибулькою від GalkaSv
    Огірки різані, з гірчицею від inNusjalapusja
    Огірки солодко-кислі від vitek
    Огірки супер - маринад від SOLODKA
    Огірки "Чумак" від Rostuslavchuk
    Опеньки суперські від loreniya
    Помідори без стерилізації від loreniya
    Помідори без стерилізації від nadjusja Помідори дольками від olja_zaj
    Помідори зелені від Prutylyatko
    Помідори зелені з "язичками" від Zori
    Помідори зелені мариновані з "язичками" від zlatovlaska
    Помідори зелені квашені від Русалочка
    Помідори зелені з червоним перцем та часником від Kordanna
    Помідори квашені від Amrita
    Помідори - маринад від Borsychok
    Помідори мариновані від Яруська
    Помідори мариновані не гострі від katrinka
    Помідори половинками від OxankaF
    Помідори половинками, з цибулею від Florena
    Помідори половинками від Habrita
    Помідори половинками від ola-lyola
    Перець з медом від Лянка
    Перець у томатній заливці від Florena
    Перець фарширований від ЯСЯ
    Перчики-ротунда від nadjusja
    Приправа до м'яса (сира) від kozochka
    Сливки мариновані від Irusya
    Соус Маринара від наталя 2204
    Ткемалі (соус) від Яруська
    Томатний сік без нічого і без стерилізації від Kiruskin
    Томатна паста від Марта2
    Томатний соус від Марта2
    Томатний соус від natka75
    Томатний соус від Пундик Томатний соус домашній від Ташка
    Фасоля в томаті від Ука
    Фасоля в томатному соусі від Роса
    Шпарагівка в помідоровому соусі від meri5
    Шпарагівка маринована від Florena
    Шпарагова фасоля натуральна від Русалочка
    Щавель від Олюшка
     
    Останнє редагування модератором: 31 Липень 2014
    • Подобається Подобається x 3
    • Зе бест! Зе бест! x 3
  2. Chortenia

    Chortenia Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    http://posydenky.lvivport.com/showpost.php?p=810613&postcount=236
    прошу:)
    Правда, в мене період вялення розтягнувся на 2 вечори, годин 6 як мінімум
     
  3. Meriroma

    Meriroma В пошуках себе...

    Відповідь: запаси на зиму

    А я ще сьогодні докручую партію маринованих помідорчиків і перець четвертинками
     
  4. Medusa

    Medusa Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    В"ялю з п"ятниці вечора, вже десь 10 год. - і ще не готові. В помідорах не має бути вологи зовсім, правильно я розумію? Менші половинки вже певно можна було б заливати олією, але великі ще вологі... А потрохи складати в банку певно буде неправильно.
    Або я щось не так роблю, або одно з двох. :sad:
     
  5. innamorata

    innamorata Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Я за порадою тітки коли вялила помідори, підкладала папірчик щоб духовка була трошечки, хоч на 1-0,5 см привідкрита. Тоді процес швидше піде :girl_yes2: єдине що.... деякі в мене вийшли конкретно сушені, то нормально? вони в олії відійдуть?
     
  6. Ірена

    Ірена Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    скорше за все, що збродили...
    таке буває...
    не розчаровуйтеся.
     
  7. Ari

    Ari Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Стільки смачних і різноманітних рецептів, і я вирішила приєднатись і похвалитись своїми недавніми творіннями:
    -аджика
    -лечо
    -баклажанна ікра
    -компот з груш та яблук і лимоном.
    І маю запитання до господиньок, можливо хтось має перевірений рецепт грушевого варення?
     
  8. Ірена

    Ірена Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    а дайте рецептик цвітної капусточки, пліз...
     
  9. Nanaya

    Nanaya Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    прямо як про мене, але ще +
    - маринований червоний перець
    -квашені огірки
    -мариновані помідори
    і ще дуже хочу зробити помідори за рецептом Фіяни і капусти ще наквасити
     
  10. Марта2

    Марта2 Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Дівчата, а що ви робите з помідорами Фізаліс? Поділіться рецептами будь ласка. Нам принесли сьогодні десь 5-6 кг того чуда і я уяви не маю що з них робити.... Іх можна за звичайним рецептом маринувати? Може хтось щось цікаве вміє з них робити?
    Буду дуже вдячна!
     
  11. zlatovlaska

    zlatovlaska Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Зробила я три баночки таких помідорчиків, на пробу. Підкажіть, то нормально , що олія "засахарилась", загусла і побіліла? То так має бути чи їх вже викидати?:girl_sad:
     
  12. Ljolik

    Ljolik Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Оливкова олія кристалізується в холодильнику, але при кімнатній температурі знову набуває звичної консистенції.
     
  13. Ірена

    Ірена Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    мні з моєю нетеплячкою у кухонну "жилєтку":girl_cray:
    спалила я помідори....
    як згадаю, що з малою на ринок перлася:girl_crazy:
     
  14. innamorata

    innamorata Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    дівчатка, підкажіть таку річ. лишилася в мене фасолька мочена. вже і не сушити вдруге і на борщик забагато.... чи можна б її якось закрити. ну, типу, як в банках продають, щоб потім так раз, відкрити і там чи до чанахів, чи ще куди без довгого варіння....
     
  15. Улянка

    Улянка Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму


    І мене це питання дуже цікавить. Вже питала, та ніхто не дав відповіді. Бо та з банок в нас часто використовується взимку
     
  16. Sapiha

    Sapiha New Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Привезли мені 2 мішки яблук. Може хтось дасть перевірений рецепт яблучного варення. Бо більше не знаю що з ними можна зробити.
     
  17. Gajka

    Gajka Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Сік, смакота!!!
     
  18. Ука

    Ука Добрий волонтер із поганими нервами

    Відповідь: запаси на зиму

    я собі забукмарчила рецептик в томаті, в мене чоловік дуже любить таку
    Але наразі ще не робила, тому не можу радити
     
    • Подобається Подобається x 1
  19. Sapiha

    Sapiha New Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Соку вже багато закрутили. Цікаво якщо порізати і заморозити, чи нормальний потім буде компот.
     
  20. Bobas

    Bobas New Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Вийшов нормальний, пробувала. Навіть і лимони цілі морожу. А потім один на каструльку кидаю- виходить компот-лимонад.)
     
  21. kati

    kati Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    вибачте, а навіщо? лимони ж нібито цілий рік є..