Пропоную поділитись цікавими рецептами консервації, заморозки і може хто ще як готує собі овочі/фрукти на довгу зиму. Давно хотіла заморозити кабачки, тільки не знаю як краще? Кільцями чи кубиками, солені чи не солені, сирі чи вже напівприготовлені? Абрикосове варення від Sapiha Абрикосове варення від Rosynka Алича червона - варення від Borsychok Груші в сиропі від СОФІЯ –СОНЯ Диня - варення від Bambe Желе ягідне від СОФІЯ -СОНЯ Кизил в сиропі від zeza Компот - абрикос+апельсин від Kiruskin Компот з кабачків та аличі від Mira_SH Компот - кабачки з аличею від Rostuslavchuk Королівське варення (ягоди+апельсин) від SOLODKA Морв'яний джем від irrka13 Ожина від Ljus6ka Ожиновий джем від Яруська Персики в сиропі від Gorgona Полунично-бананове варення від Марта2 Сливове варення від Маруся-мама Сік малини від наталя 2204 Чорниця сира консервована від Ascorbinka Чорний ліс (варення вишня в шоколаді) від СОФІЯ -СОНЯ Ягідне варення швидке вітамінне від Vероніка Аджика від Лянка Аджика від Viktorina Аждика гостра від Anaid Аджика з бурячків від Florena Аджика з яблуками від Нікуся (все в кг) Аджика кабачкова від сяняНЯНЯ Базилік в олії від Яруська Баклажани а-ля грибочки від Ірена Баклажани в аджиці від Яруська Баклажани в томатному соці від Florena Баклажани з квасолею від Florena Баклажани з медом від OxankaF Баклажани з часничком від zlatovlaska Баклажани по-вірменськи від Люша Баклажани "Санькин баклажан" від mamaTimy Баклажани смажені, в перчику від nadjusja Баклажанна закуска "Люкс" від Florena Баклажанна ікра від loreniya Баклажанна ікра з печених баклажанів від loreniya Буряк до борщу від Rostuslavchuk Бурякова заправка від mamaTimy Бурячки мариновані від slobodianka Гриби в томаті від zlatovlaska Грибна ікра від zlatovlaska Кабачки в томатному соці від Kordanna Кабачкова ікра від Anastasia Кабачкова ікра від Holly Кабачкова ікра від Яруська Кабачкова ікра з приправою Мівіна від Florena Кабачкова ікра майонезна від Полуничка Кабачковий Анкл-Бенц (салат) від Zori Кабачковий салат від Florena Кабачковий салат від Маруся-мама Кабачковий салат від Нюта Кавуни мариновані від Rostuslavchuk Капустяний салат від Олюшка Кетчуп від Florena Кетчуп від meri5 Кетчуп домашній від OxankaF Лечо від Cifalius Лечо від Florena Лечо з кабачків від Florena Лечо перевірене від mamaTimy Ніжинський салат бомбезний від sensual Ніжинський салат від Venus Огірки болгарські мариновані від Олюшка Огірки в томаті від odree Огірки з гірчицею в зернятах від chichika Огірки з зернами гірчиці від Олюшка Огірки з кетчупом від pusicat Огірки з корицею від Florena Огірки квашені духм'яні від Habrita Огірки квашені від Kasia Огірки квашені "відрові" від loreniya Огірки-корнішончики від loreniya Огірки по-корейські від Олюшка Огірки мариновані з магазинною гірчицею та хроном від Ljus6ka Огірки мариновані, з морквою та цибулькою від GalkaSv Огірки різані, з гірчицею від inNusjalapusja Огірки солодко-кислі від vitek Огірки супер - маринад від SOLODKA Огірки "Чумак" від Rostuslavchuk Опеньки суперські від loreniya Помідори без стерилізації від loreniya Помідори без стерилізації від nadjusja Помідори дольками від olja_zaj Помідори зелені від Prutylyatko Помідори зелені з "язичками" від Zori Помідори зелені мариновані з "язичками" від zlatovlaska Помідори зелені квашені від Русалочка Помідори зелені з червоним перцем та часником від Kordanna Помідори квашені від Amrita Помідори - маринад від Borsychok Помідори мариновані від Яруська Помідори мариновані не гострі від katrinka Помідори половинками від OxankaF Помідори половинками, з цибулею від Florena Помідори половинками від Habrita Помідори половинками від ola-lyola Перець з медом від Лянка Перець у томатній заливці від Florena Перець фарширований від ЯСЯ Перчики-ротунда від nadjusja Приправа до м'яса (сира) від kozochka Сливки мариновані від Irusya Соус Маринара від наталя 2204 Ткемалі (соус) від Яруська Томатний сік без нічого і без стерилізації від Kiruskin Томатна паста від Марта2 Томатний соус від Марта2 Томатний соус від natka75 Томатний соус від Пундик Томатний соус домашній від Ташка Фасоля в томаті від Ука Фасоля в томатному соусі від Роса Шпарагівка в помідоровому соусі від meri5 Шпарагівка маринована від Florena Шпарагова фасоля натуральна від Русалочка Щавель від Олюшка
Відповідь: запаси на зиму а що ти з нею потім плануєш робити? Бо я морожу тільки на компот, мию, обрізаю хвостики, обсушую і сухенькою почищенною по пакетиках на зіп-замочку розкладаю і в морозилку. Зимою в нерожмороженому вигляді виглядає як свіжа, ну а в компоті - як звичайна клубніка з компоту. До купи тримається ціленькою, не розлазиться. Навіть велики клубніки не ріжу на кусочки, бо тоді вона пускає сік, кращє щоб він замерз всередині ягоди і вже пускався в компот. А вообще з досвіду минулого року і великої морозилки, з фруктів на цю зиму буду морозити клубніку, малину, ожину, чорницю, абрикоски, сливи. Суперово пішли вишеньки, відро наморожу точно. Черешня впринципі як і крижовнік щось в мороженому вигляді не пішла, сунічки також взагалі не морозитиму.
Відповідь: запаси на зиму Навіщо Вам компот з мороженої? Крутіть краще компот літом в банки, бо ціла з морозилки буле точно така, як з компоту - водяна і ніяка.
Відповідь: запаси на зиму Зря ви так, з мороженої смачний компотик вариться. Правда я в компот ніколи не кладу щось одне, у мене там завжди 2-3 компоненти. А клубнічка дає гарний запах і смак, кольору не особливо дає.
Відповідь: запаси на зиму Крутити не хочу, бо не маю банок, не маю місця на трилітрові банки, не вмію крутити компоти. Полуницю я би цілу морозила на компот дітям. Але то тільки частину. Решту перетру з цукром. Мама щороку перетирає з цукром і морозить суницю. Смачно! Виходить як свіжа. А от просто заморожена ніяка.
Відповідь: запаси на зиму А я і не хочу, а Вам зате і кажу, що розморожена водяна, висновки самі робіть.
Відповідь: запаси на зиму Та їх крутити то як два пальці... дуже просто. Пригадую як ми то робили. В баньки три-літрові складали хрукти а далі заливали крутим кип’ятком-сиропом. Варили сиром з води і цукру, і тим заливали. Тоді закручували - і в півницю. Зимою було СУПЕР! Мені аж самій захотілось? Може сказати мужу ней льох копає? Он тіко зле, що в нас грунтові води близько, можуть мої слоїчки пливати не дочекавшись зими. ---------- Додано в 20:20 ---------- Попередній допис був написаний в 20:19 ---------- А для чого варити? Взяти перетерту додати води, закалатати і маєте той самий компот.
Відповідь: запаси на зиму я минулого року заморозила 15 кілограм полуниці, то перетирала в блендері з цукром. Пробувала морозити цілу, то мені не сподобалась, була дуже водяниста. Цього року планую більше морозити. А ще хочу наморозити вишні і сливи для випічки.
Відповідь: запаси на зиму Я від сили 2 кг заморозила....і успішно забула про неї в куточку....Смакота то смакота, але доїдали в терміновому порядку вже в травні Ми б удвох 15 кг їли ен років До слова, я перетирала з цукром і морозила також червоний агрус та червону порічку - смачно потім з морозивом, та й оладками також!
Відповідь: запаси на зиму Я років два том, коли купили морозильну камер, наморозила була всього, що тільки можна: перетерту клубніку, чорниці, смородину, малину, зелений горошок, стручкову фасольку, різаний солодкий перець, зелень... З того всього прижилося хіба зелень і перець. Ягід зимою не хотілось зовсім, хоть дійсно перетерта заморожена клубніка, після розморозки, така як свіжа Я, правда, крім заморозки, ще крутила багато різних компотів, перетирала ягоди з цукром. Перетерте варення в мене практично постійно на столі. Можливо тому і заморожене не пішло. А от перець зимою на піцу, в тушену капусту, рагу, лечо... Вещь!
Відповідь: запаси на зиму Дівчатка, може хтось варить варення з полуниці та чорниці ( там полуниця ціла, і чорничка теж і вони в джемі), щось схоже на полуничне варення, яке вариться в декілька етапів. Але чорниця додає такий аромат, і воно не таке солодкаве. Хто варить таку смакоту, поділіться рецептом
Відповідь: запаси на зиму +1, а часу це все-таки займає достатньо, тому я намагаюсь максимально нагрузити морозилку. На 2 дорослих і дитину цілком вистачає. Завжди морозила ягоди цілими, цього року спробую перетерти з цукром, бачу багато позитивних відгуків. І ще я на зиму роблю "вітаміння швидке" варення - 1 кг малини засипати цукром 700 г, залишити н 4-5 год., щоб пустило сік, перемішати. Потім нагріти до кипіння і вимкнути. Розкласти в чисті банки на закрутку. Зберігається максимум вітамінів, вживаємо при застудах і для профілактики. Дуже корисна штука!
Відповідь: запаси на зиму Дівчата, а "перетерти з цукром " - це як? Через що? В якому співвідношенні? Якщо брати, наприклад, полуниці, то там же багато юшки утворюється, то так і заморожуєте?
Відповідь: запаси на зиму Я просто мну полуницю з цукром (не перетераю) і все. Так як звичайно. Юшка трохи є, але все нормально, потім черпачком то все по кульочках і готово.
Відповідь: запаси на зиму Та там не так багато і юшки...не треба вже ту полуницю до "немогу" терти. Я просто засипаю в чашу і насадкою кухонного комбайну з ножем роблю раз "вжжжик" і все - лишаються кусочки і небагато там юшки. Тоді цукор сиплю (це на смак) і не чекаю, поки там щось стече, а зразу фасую в маленькі целофанові пакетики (я вже писала, маленькі - розміром з кулак). І супер
Відповідь: запаси на зиму Я в комбайні то роблю так як писала truskaffka (судячи з ніку вона спєц по полуниці))). Замозила в одноразових стаканчиках, які замотала в харчову плівку. Разом з соком. Нікуди ніщо не розливається і зручно зберігати, а потім розморожувати.
Відповідь: запаси на зиму Аналогічно, тільки я в пластмасових коробочках заморожую (з оселедця, морозива).
Відповідь: запаси на зиму Сусідка заморожує в пластикових пляшках, обрізаних зверху, а потім відрізає трохи ножем і кидає до компоту. Заморожує пляшку стоячи, а потім складає горизонтально.