Рецепти для вегетаріанців/сироїдів

Тема у розділі 'На кухні', створена користувачем Rona, 1 Квітень 2013.

  1. Tatiana Lev

    Tatiana Lev Active Member

    Відповідь: Рецепти для вегетаріанців/сироїдів

    Так, тільки б вдалося все..Зараз викисає...
     
  2. Tatiana Lev

    Tatiana Lev Active Member

    Відповідь: Рецепти для вегетаріанців/сироїдів

    Звітую. Паска на заквасці смачна, але відрізняється від звичної трохи таким сирним присмаком. Чоловікові моєму смак не сподобався, а всій дівчачій компанії--так.
    Єдине, що я не могла вже чекати, щоб вона достатньо виросла( а без дріжджів цей процес довший), тож трохи "забитіша", ніж має бути. Тож її треба пекти не в суботу,коли маса роботи, а в "спокійніший" день.:girl_yes2:

    ---------- Додано в 12:58 ---------- Попередній допис був написаний в 12:56 ----------

    Коли спечу вже гарну, то можна буде і сфоткати.
     
  3. Urtica

    Urtica Kristelig qvinna

    Відповідь: Рецепти для вегетаріанців/сироїдів

    Дівчата, як придати всяким соєвим котлетам-стейкам смак м"яса?
    Їм щось в Гріні - все супер, смак. як у справжнього м"яса. Тільки годую вдома - пакость якась виходить :sad:
     
  4. IrishCream

    IrishCream New Member

    Відповідь: Рецепти для вегетаріанців/сироїдів

    Може вже не актуально, але мені подобається або замочувати в марінаді на ніч, або тушити в соусі. Дуже смачно виходить соєві штуки тушені в томатно-сметанному соусі зі спеціями. А ще дуже смачно, якщо додати соєві стейки, попедньо відварені, до борщу і залашити іх там на декілька годин.
     
  5. Jusi

    Jusi Ловець емоцій

    Готувала дуже смачну Картоплю з вершками. Ось рецепт:
    Картофель со сливками

    Картофель со сливками — очень питательное блюдо, и оно идеально в холодные зимние дни, когда всех притягивает теплота кухни. Подавайте это блюдо с поджаренными лепешками п у р и, горячими булочками или гренками—и ваша семья, я уверена, будет приветствовать такую замену обычной жареной картошки. Картофель можно довести до полуготовности заблаговременно, либо сварив на пару, либо поджарив его с вечера или ранним утром, и закончить приготовление блюда непосредственно перед подачей.
    Время приготовления: 40 мин
    Количество порций: 6-8
    12 маленьких картофелин (ок. 1 кг), очищенных
    5 ст. ложек (75 мл) топленого или несоленого сливочного масла
    1/2 лаврового или александрийского листа
    3 гвоздики
    3/4 стакана (180 мл) жидких сливок или молока
    1/2 чайн. ложки черного душистого перца
    1 чайн. ложка морской соли
    2 ст. ложки нарубленной свежей петрушки или кинзы
    1 щепоть молотого красного перца, сладкого (паприки) или острого (кайенского)

    1. Разрежьте картофель на четвертинки и проткните каждый кусочек в двух-трех местах кончиком острого ножа. Нагрейте на среднем огне топленое или сливочное масло в большой сковороде с утолщенным дном и тефлоновым покрытием. Положите лавровый лист и гвоздику, и пусть они пошипят в масле несколько секунд. Добавьте картофель и жарьте, изредка помешивая, до полу готовности, пока не станет золотистым. Вместо обжаривания вы можете сварить картофель на пару с лавровым листом и гвоздикой (это можно сделать заранее).
    2. Влейте сливки или молоко, убавьте огонь и варите, помешивая, пока жидкость не выпарится наполовину и не превратится в густой соус, а картофель не станет мягким. Посыпьте перец и соль. Снимите сковороду с огня, закройте крышкой и оставьте на 1-2 мин Затем осторожно перемешайте, удалите гвоздику и лавровый лист. Подавайте картофель горячим со свежей зеленью и паприкой или кайенским перцем.
     
  6. Jusi

    Jusi Ловець емоцій

    1 стакан риса (у меня Басмати), помыть и замочить в воде пока занимаемся овощами. Так он меньше будет вариться.
    1 небольшой или 1/2 большого баклажана, нарезать на кубики. Не знаю, то ли наши баклажаны другие, но я их не промываю и даже не чищу, горчинки совсем нет. А вы делайте по-своему.
    2 небольшие морковки, нарезать на кубики
    1 луковица, нарезать мелко
    2 картошки, нарезать на кубики
    1 перец, нарезать на кубики
    1 помидор, нарезать на кубики
    3 зубчика чеснока, нарезать мелко
    соль, перец и специи по вкусу
    2 ст. л. оливкового масла

    Овощи обжариваем на сковороде с маслом добавляя их поочередно, начиная с лука и заканчивая помидором с чесночком. Это у вас займёт около 30 минут. Посолим, поперчим, добавляем рис и 1,5 стакана кипятка, перемешаем, накрываем крышечкой, уменьшаем огонь на маленький и готовим минут 15 до готовности риса.
     
    • Безграмотно Безграмотно x 1
  7. Олюнька

    Олюнька Well-Known Member

    порадьте, будь ласка, якусь смачну основну страву для вегетеріанців,
    святкову :girl_in_dreams:
     
  8. Prosto Eva

    Prosto Eva Well-Known Member

    Часто запікаю картоплю з овочами.
     
    • Подобається Подобається x 1
  9. Wanderlust

    Wanderlust Well-Known Member

    Овочева лазанья (гляньте в Джеймі Олівера), макарони-равлики фаршировані сиром і шпинатом, кіш з овочами і грибами, можна з тофу щось вигадати.

    Sent from my XT1052 using Tapatalk
     
    • Подобається Подобається x 1
    • Зе бест! Зе бест! x 1
  10. Олюнька

    Олюнька Well-Known Member

    про лазанью якраз думала - дуже дякую за поради!
     
  11. maavka

    maavka Well-Known Member

    Ого) Я щось не увляла що є такі поєднання, про ладу, бурфі перший раз чую. Рона, а де ви як правило берете рецепти, цікаво дізнатись про ладу, бурфі і можливо щось інше сподобається. Діліться посиланнями, книгами:)
    Я готую звідси Веганский НЕфастфуд: бургеры с нутовыми котлетами - рецепт с фото | Добрые вегетарианские рецепты, та звідси Вегетарианские рецепты "Приготовим с любовью!" (але на другому сайті асафетиду замінюю цибулею і коригую приправи під свій смак, можу і часник добавити) Взагалі багато чого підлаштовую під свою сім'ю.
    Ще іноді захожу на цей блог Fox & Foxy - Блог о веганстве, сыроедении и более осознанной жизни наших львів'ян/ Там рецептів поки мало, але дещо корисне буває. Ще готую рибу часто (в мультиварці переважно) також з інтернету взяла рецепт (Мені подобається бути песковегетеріанцем, не їм м'ясо, але їм рибу). І маю одну книгу з якої готую "Рецепты нашего дома". Це рецепти від кухарів пансіонату, який славиться смачною кухнею, цікаво, що також вегетеріанські, але не все мені звітам получається, там, наприклад, котлети в духовці готують, мені це непривично та інші моменти
     
  12. Rona

    Rona Мама-йожик

    @maavka погугліть Сатья - Нескучная кулинария.
    У мене багато друзів-вегетаріанців, я часто їздила на йога-семінари, де готували цікаві страви (зараз малюк на ГВ, то трохи припнута)))). Тобто це здебільшого досвід від живого спілкування.
     
  13. Freedom UK

    Freedom UK Well-Known Member

    Дівчата, може зараз є щось в тренді цікаве? :)
    Буде в нас гость, вегетаріанець. Треба щось до кави, чаю, канапки...
    Тобто не перше друге третє....
    Поможіть :)
     
  14. Online

    Online Well-Known Member

    Є різні вегетаріанці. Молочку, яйця їсть чи ні? Якщо - так, то будь-які солодощі підійдуть. Якщо - ні, то можна спекти щось з тіста філо з фрутовою начинкою. Замість канапок можна подати різні намазки до хліба: хумус, грибний паштет, паста з авокадо і т.д. Або якщо їсть молочку, то змастити філадельфією і покласти зверху вялені помідори або шматочки авокадо і т.д.
     
    • Подобається Подобається x 1
    • мімімі мімімі x 1
  15. Freedom UK

    Freedom UK Well-Known Member

    @Online, наразі тільки м'ясо не їсть . Чоловік бачив, як цей знайомий їв бутерброд з яйцем... Мені б було простіше, якби рибу їв, тре уточнити до речі, щоб голову не ламати :girl_in_dreams: