А навчіть мене... або таємниці файної господині (4)

Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.

Тема не флудильня , тому якщо

• шукаємо конкретно перепис у нас є тема - Допоможіть знайти перепис
• не знаємо що зробити з продуктами, що майже зіпсувались - Викинути не можна врятувати

В цій теми будемо обговорювати те чого хочемо навчитись. Переписи прошу писати у відповідну тему. Це краще для нас всіх. Потім не зможемо звести кінці з кінцями і будемо писати, знаю, що є перепис Касі а знайти не можу.

Дуже дякую за розуміння. Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій, другій та третій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

Навчіть мене Дубль чотири!

 

А мені всі рецепти подавали як класичний ясно.
Зрештою, Кася писала, що їй сирний ароматніший

 

Дівчата, порадьте, що можна приготувати на шкільний ярмарок? Щось цікаве, щоб діти купляли. Якщо можна, то ідеї з рецептами

 

кейк-попси. Діти моментально розхапають, нокаутуєте конкурентів , як тільки поставите на стіл

 

Пишний омлет в духовці.
Шкода витрачати продукти на експерименти, а інет видає абсолютно протилежні принципи.. Головний секрет пишності в пропорціі яєць і молока...
а) чим більше молока, тим пишніше, наприклад, на 6 яєць 2.5 стакани молока. Або на 8 яєць 500 мл молока.
б) молока має бути небагато: на 1 яйце столова ложка молока, або на 5 яєць 1.5 стакана молока.
Отаке пишуть на просторах інету, а мені треба розрахувати на 8-9 яєць кількість молока. Готуватиметься в духовці.
І ще момент: так взбивати добре окремо білки в піну чи достатньо все разом перемішати виделкою?
Омлети роблю дуже рідко і зазвичай з овочами, мясом/ковбасою, борошном.. А тут захотілось пишного звичайного - і така плутанина з тими рецептами

 

@Freedom UK , збиваю виделкою. Пропорцій не дотримуюсь, так на око даю.

 

Не знаю куди краще, але шукаю помочі.
Ми ніколи не святкували Різдво 25 грудня, завжди 7 січня. А от з цього року хочеться, хоч символічно його відсвяткувати. Що порадите приготувати на 24-те і на 25-те грудня?

 

ммммм, Ви масштаб бажання окресліть. Бо ж тут можна нарадити повноцінну вечерю на 12 страв.

 

Масштаб сімейний, скромно (не в плані дешево), символічно. Щось, що притаманне саме грудневому Різдву . Все рівно багато я не наготую з лялюком на руках . Різдвяний штолен вже спечений, дозріває і пахнеее...

 

В мене чоловік католик,тому в нас 25 грудня символічно теж святкується. На вечерю роблю вареники, грибна мачанка, кутя, риба, фасолевий салат

На 25 роблю свинину а-ля Велінгтон, пару салатів, пєрнік та й всьо))

 

@Samhayne капуста тушена, квасоля. Моя бабця робила дуже смачного коропа тушкованого: брала маленьких коропів або карасиків. Чистила, відрізала голови, максимально вирізала хребет.Складала в баняк шарами: цибулька кільцями, морква кільцями, риба і так кілька шарів. Заливала водою зі спеціями. І в руру (можна в духовку) на цілий день. Воно витушувалося так, що кості розм"якали, як в консерві.
Ну і гречані голубці, але там пацьканини на 2 дні: я в 1 день смажу моркву+цибульку+грибочки, парю капусту і замочую на ніч кілька білих сушених грибів. На другий день формую голубці, кип"ячу ту настоянку грибну, запарюю гречку. Відварюю картоплю, помну, змішаю гречку, картоплю, моркву з грибами. Скручую голубці. Викладаю в гусятницю і заливаю грибним відваром. Доообре, але не виходить ще таке, як бабця робила.
Зараз пошукаю фотки в архіві.

 

а яка це страва з квасолі? просто відварена? що ще додаєте туди?

 

квасолю відварюю. Моркву і цибульку окремо смажу (спочатку цибульки трошки смажу, коли позолотилася, докидаю в пательню моркви багато (десь 1 цибулі до 3 моркви) пасерую). Заливаю туди ж помідорову заготовку, витискаю часник, підсипаю "середземноморські трави". Пробулькало в пательні. Все з квасолькою закидаю в скляну гусятницю, добре вимішую і ще на 30-45

залежно від розміру квасолі

хв ставлю в духовку, щоб протушилося і пропиталося, але не розлізлося в суцільну масу .

 

Я ще люблю теплий салат з великою квасолею, тушеними грибами та житніми крутонами. Квасоля відварена окремо (сорт великої та білої, вона гарно відварюється,залишається цілою,не розтріскується, що естетично важливо). Домашні гриби підтушуються трохи з олією,важливо,щоб були гарні шматочки та не плавали в олії. Перед подачею порційно змішуються та посипаються житніми крутонами. Можна трохи часнику,але я пас. Моє джерело білку)
Теж щороку символічно святкуємо католицьке Різдво.
Поки чоловік 24 години без 10 хвилин провів на кордоні і вже, дякуючи Богу, відігрітий і нагодований годину спить, можна спокійно планувати щось.
Штоллен та панетоне спечені, ребра замариновані, домашній бочок на вишневих гілках спечений,капуста стушена, горох з капустою тушеною вже успішно з'ївся)
Ось що буває з жінками в стресовому режимі, коли хвилюєшся за когось,хто в дорозі за кермом другу ніч((
Буду ще традиційно відкривати сезон "шубєні"). Тільки зимою готую, хоча обожнюю салат "шуба" з дитинства) Оселедець прибув, залишилось овочі відварити на парУ та майонез збити. Хтось має якісь секрети щодо приготування "шуби"? Знаю, що деякі господині яйця варені дають, деякі-яблуко потруть. Я схильна до класичного рецепту з обов'язковим маринуванням білої цибулі та посипанням зверху мілкою зеленою цибулькою.

 

Дайте рецепт штоллену і панетоне. Дякую.

 

Оляяя!!! Дайте рецепту бдлск!

шукаю на ранок новорічний дітиськам щось цікаве, порційне

 

Я не Оля, але тримайте
Кейк попс Cake Pops
Є ще відео з "Все буде добре" , не вмію виставляти, погугліть. Але я сама не пробувала...

 

@Shapokliak дякую, вже нагуглила).

 

Дайте рецепт панетоне, хочу навчитись пекти

 

@littlebird , написала в "З особистих рецептів".

@mamvasulka , ще не куштувала, якщо достойний рецепт - викладу.

 

теж дріжджовий краще смакує
прошу нагадати, чи жовток потрібно давати до тіста? за рецептом від Kasia ?
(не пригадую, чи давала)