А навчіть мене... або таємниці файної господині (4)

Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.

Тема не флудильня , тому якщо

• шукаємо конкретно перепис у нас є тема - Допоможіть знайти перепис
• не знаємо що зробити з продуктами, що майже зіпсувались - Викинути не можна врятувати

В цій теми будемо обговорювати те чого хочемо навчитись. Переписи прошу писати у відповідну тему. Це краще для нас всіх. Потім не зможемо звести кінці з кінцями і будемо писати, знаю, що є перепис Касі а знайти не можу.

Дуже дякую за розуміння. Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій, другій та третій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

Навчіть мене Дубль чотири!

 

Переважно - 3. Але 5 також добре. То, в мене люблять тонкі, буває і 1)).

 

Спробувала я приготувати шматок гуски.
Попередньо замочила в соляній ропі, як навчила Оля @flame
А далі готувала за рецептом Даші Малахової, який давала в темі «Новорічне та різдвяне меню» @marianast
Найголовніше - м‘яско вийшло ніжне і зовсім не жорстке.
Трохи я пересолила то всьо, але на другий раз буду знати.
Муж сказав, що стільки маханини то не вартує

 

Дівчата, а дайте, будь-ласка, рецепт справжнього форшмаку (не того, що економ-класу: сардина, яйце і майонез).
Я в Тернополі їла смачнючий в ресторані "Старий млин", з справжнього оселедця.
Вроді туди ще йдуть яблучка, домашній майонез, вершки, цибулька.
Сумніваюсь, чи йдуть яйця-картопля.
Словом, хто має перевірений рецепт смачного форшмаку - буду дуже вдячна!

 

@Kroshka Enot ,я читала,що потрібно збити вершкове масло,як на крем,і тоді змішати його з готовою масою- буде дуже ніжна консистенція(тоді майонезу вже не потрібно).А оселедець або молоти на звичайній м'ясорубці,або дуже дрібно нашинкувати ножиком.
Яблуко,цибулька,яйко-це обов'язкові інгрідієнти.Ще бажано додавати коріандр та сухий мелений імбир.

 

Як розрізнити заморожену курку від качки?

 

киньте в воду. качка попливе, а курка потоне)))
а якшо серйозно, то хіба по кольору. качка трохи темніша. ну ше можна, якщо ви "породу " знаєете. Якщо звичайні домашні качка і курка, то качка більша мала б бути. Але тепер купа тих бройлерів, тому тяжко зрозуміти

 

З власних спостережень (бо часом свекруха з села передає і я теж "гадаю" що то за звір ) зазвичай в качок ноги коротші, особливо ота нижня частина - гомілка. А тулуб довший (хоч, може, то і від породи залежить). І м"ясо трохи темніше за кольором в качки

 

качка довша і плоскіша, курка "кругла"

ви зробили мій вечір, сповзла під стіл

 

Дівчата, ХЕЛП!!!!!!! Потребую поради!!!! Купила «макову начинку», яку потрібно було залити водою лише, от залила десь 70 мл води, а вона рідка , майже як юшка що робити??? То щось я неправильно зробила?? Хтось готував з тактю начинкою? Якою вона мала би бути? Тісто на пампухи готове, а начинки немає....

 

@Arika, я такого не бачила і не пробувала, але раз вже так склалася ситуація, то спробуйте на смак, якщо підійде , беріть марлю і відтискайте зайву вологу. Або печіть пусті пончики, подасьте потім з медом або з повидлом.

 

@Arika якщо актуально ще, то поставте на маленький вогонь, нехай виварюється і рідина випарується.

 

Махалася я тоб «клятою» начинкою, шалені гроші коштує (поза 40 грн маленький пакетик), а невідомо що то таке!!!!!!!! Трохи на вогні прогріла, то вона загустіла трішки і з горем пополам ті пампушки наліпила, та начинка витікала постійно не знаю чи то моя вина в тому, але більше ніколи такої готової начинки купувати не буду!!!! Ще порадьте, як краще зберегти до завтра тісто дріжжьове на пампухи?

 

Я зберігаю в холодильнику під плівкою

 

Теж одного разу купила ту начинку, прийшлося її викинути і готувати нову з простого маку, то найвдаліший варіант. Дивує, що виробник продає крохмаль і ще купу всяких добавок за немалі гроші, маку там дуже мало.

 

в холодильник. Але годину перед готуванням вийміть, щоб прогрілось , в кухні.

 

Як запекти цілу домашню курку, просто і смачно?

 

в рукаві

 

@Borsychok в мене в рука варена(( теж морочуся

 

В мене найулюбленіша курка -печена на пляшці від шампанського.
Натерти чим любите, можна трошки гірчицею, медом, в холодильник годин на 6. Мнямка!

 

Дівчата підкиньте кілька ідей закусок для фуршету з прошутто, якісь рулетики можна, по типу "щось завернути в шматок прошутто", але з таких доступних інгредієнтів які можна придбати в супермаркеті.)))