запаси на зиму

Тема у розділі 'На кухні', створена користувачем Ascorbinka, 25 Червень 2007.

  1. Ascorbinka

    Ascorbinka скептик-романтик

    Пропоную поділитись цікавими рецептами консервації, заморозки і може хто ще як готує собі овочі/фрукти на довгу зиму.
    Давно хотіла заморозити кабачки, тільки не знаю як краще? Кільцями чи кубиками, солені чи не солені, сирі чи вже напівприготовлені?

    Абрикосове варення від Sapiha
    Абрикосове варення від Rosynka
    Алича червона - варення від Borsychok
    Груші в сиропі від СОФІЯ –СОНЯ
    Диня - варення від Bambe
    Желе ягідне від СОФІЯ -СОНЯ
    Кизил в сиропі від zeza
    Компот - абрикос+апельсин від Kiruskin
    Компот з кабачків та аличі від Mira_SH
    Компот - кабачки з аличею від Rostuslavchuk
    Королівське варення (ягоди+апельсин) від SOLODKA
    Морв'яний джем від irrka13
    Ожина від Ljus6ka
    Ожиновий джем від Яруська
    Персики в сиропі від Gorgona
    Полунично-бананове варення від Марта2
    Сливове варення від Маруся-мама
    Сік малини від наталя 2204
    Чорниця сира консервована від Ascorbinka
    Чорний ліс (варення вишня в шоколаді) від СОФІЯ -СОНЯ
    Ягідне варення швидке вітамінне від Vероніка



    Аджика від Лянка
    Аджика від Viktorina
    Аждика гостра від Anaid
    Аджика з бурячків від Florena
    Аджика з яблуками від Нікуся (все в кг)
    Аджика кабачкова від сяняНЯНЯ
    Базилік в олії від Яруська
    Баклажани а-ля грибочки від Ірена
    Баклажани в аджиці від Яруська
    Баклажани в томатному соці від Florena
    Баклажани з квасолею від Florena
    Баклажани з медом від OxankaF
    Баклажани з часничком від zlatovlaska
    Баклажани по-вірменськи від Люша
    Баклажани "Санькин баклажан" від mamaTimy
    Баклажани смажені, в перчику від nadjusja
    Баклажанна закуска "Люкс" від Florena
    Баклажанна ікра від loreniya
    Баклажанна ікра з печених баклажанів від loreniya
    Буряк до борщу від Rostuslavchuk
    Бурякова заправка від mamaTimy
    Бурячки мариновані від slobodianka
    Гриби в томаті від zlatovlaska
    Грибна ікра від zlatovlaska
    Кабачки в томатному соці від Kordanna
    Кабачкова ікра від Anastasia
    Кабачкова ікра від Holly
    Кабачкова ікра від Яруська
    Кабачкова ікра з приправою Мівіна від Florena
    Кабачкова ікра майонезна від Полуничка
    Кабачковий Анкл-Бенц (салат) від Zori
    Кабачковий салат від Florena
    Кабачковий салат від Маруся-мама
    Кабачковий салат від Нюта
    Кавуни мариновані від Rostuslavchuk
    Капустяний салат від Олюшка
    Кетчуп від Florena
    Кетчуп від meri5
    Кетчуп домашній від OxankaF
    Лечо від Cifalius
    Лечо від Florena
    Лечо з кабачків від Florena
    Лечо перевірене від mamaTimy
    Ніжинський салат бомбезний від sensual
    Ніжинський салат від Venus
    Огірки болгарські мариновані від Олюшка
    Огірки в томаті від odree
    Огірки з гірчицею в зернятах від chichika
    Огірки з зернами гірчиці від Олюшка
    Огірки з кетчупом від pusicat
    Огірки з корицею від Florena
    Огірки квашені духм'яні від Habrita
    Огірки квашені від Kasia
    Огірки квашені "відрові" від loreniya
    Огірки-корнішончики від loreniya
    Огірки по-корейські від Олюшка
    Огірки мариновані з магазинною гірчицею та хроном від Ljus6ka
    Огірки мариновані, з морквою та цибулькою від GalkaSv
    Огірки різані, з гірчицею від inNusjalapusja
    Огірки солодко-кислі від vitek
    Огірки супер - маринад від SOLODKA
    Огірки "Чумак" від Rostuslavchuk
    Опеньки суперські від loreniya
    Помідори без стерилізації від loreniya
    Помідори без стерилізації від nadjusja Помідори дольками від olja_zaj
    Помідори зелені від Prutylyatko
    Помідори зелені з "язичками" від Zori
    Помідори зелені мариновані з "язичками" від zlatovlaska
    Помідори зелені квашені від Русалочка
    Помідори зелені з червоним перцем та часником від Kordanna
    Помідори квашені від Amrita
    Помідори - маринад від Borsychok
    Помідори мариновані від Яруська
    Помідори мариновані не гострі від katrinka
    Помідори половинками від OxankaF
    Помідори половинками, з цибулею від Florena
    Помідори половинками від Habrita
    Помідори половинками від ola-lyola
    Перець з медом від Лянка
    Перець у томатній заливці від Florena
    Перець фарширований від ЯСЯ
    Перчики-ротунда від nadjusja
    Приправа до м'яса (сира) від kozochka
    Сливки мариновані від Irusya
    Соус Маринара від наталя 2204
    Ткемалі (соус) від Яруська
    Томатний сік без нічого і без стерилізації від Kiruskin
    Томатна паста від Марта2
    Томатний соус від Марта2
    Томатний соус від natka75
    Томатний соус від Пундик Томатний соус домашній від Ташка
    Фасоля в томаті від Ука
    Фасоля в томатному соусі від Роса
    Шпарагівка в помідоровому соусі від meri5
    Шпарагівка маринована від Florena
    Шпарагова фасоля натуральна від Русалочка
    Щавель від Олюшка
     
    Останнє редагування модератором: 31 Липень 2014
    • Подобається Подобається x 3
    • Зе бест! Зе бест! x 3
  2. Redhotchilly

    Redhotchilly Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    та овочі і фрукти можна зараз купити протягом року :)
    а щоб закручувати на зиму салати, компоти- то треба дуже любити цю справу...
    то не до мене... ще в житті нічого не закручувала))
    хіба перемелені чорницю/ малину :)
     
  3. Alias

    Alias Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Можна, але своє набагато смачніше.:)
     
  4. nastinka

    nastinka Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    я наприклад купила собі ті вакууми віб браун і там малину суницю, полуницю, вишні просто кладу в морозилку, зимою вони як щойно зірвані, дуже смачно)))в мене холодильний великий так шо в морозилку влазить всяких фруктів по кілограму))
    на все вистачає місця, та й брат мама та тато смакують) і хвалять :)
     
    • Подобається Подобається x 1
  5. Cifalius

    Cifalius Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Вакуумні судочки, чи пакути?
     
  6. nastinka

    nastinka Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    ну так пластикові штучки)) незнаю як їх назвати але не пакети...напевно то є судочки))
     
  7. Cifalius

    Cifalius Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Так судочки...просто я думаю яких розмірів має бути камера...пощастило, а я морожу в звичайних пакетиках для сніданків, в них є ще така стрічка яка замотує пакетик, щоб звітам нічого не висипалось
     
  8. nastinka

    nastinka Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    та знаю))) ну думаю пакетики не гірші)
    нам з мамою на рахунок холодильника пощастило)
    ми хотіли холодильний, а вони дорогі були і якийсь по знижці продавася через те що був вдарений, а вмятинка манюнька))
    от ми й його купили десь за 460 доларів) віб БОШа))
     
  9. Cifalius

    Cifalius Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Справді пощастило!!!! Майже даром
     
  10. Redhotchilly

    Redhotchilly Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    може і смачні, але свiжі овочі і фрукти смачніші :)
     
  11. Alias

    Alias Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Ну так консервоване і свіже, то зовсім різні речі:)
     
  12. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Відповідь: запаси на зиму

    Я на зиму спеціально ніц не роблю. Але он коли на городі нестерпна купа помідорчиків чері і в їх сторону вже ніхто не хоче дивитись, тоді квашу кілька слоїчків. До бульбочки іде файно.
    Ніц не морожу... Але якщо урожай того року видасться на славу тоді побачимо, може замариную :)

    Доречі вичитала в антернеті один дуже смачний рецепт салатки з молодих кабачків. Кабачки треба накраяти на тоненькі пластинки ножем для обирання овочів. Тоді їх файно поскладати в слоїчки разом з великою кількістю цибулі, кількома зубчиками часнику, кілька горошин чорного перцю, патичок кропу і залити це чудо маринадом: вода, сіль, оцет, цукор і олія.
    Пропорції які давались в переписі на маринад мені не сподобались, то я варю маринад а тоді пробую його на смак. Якщо трошки більше додати оцту, то виходить прекрасна закуска под водочку.

    Я господиня лінива, тому слоїчків не варю бо вони в нас до зими не достоюють. Тиждень по «закрутці» з*їдаємо все. :D
     
    • Подобається Подобається x 7
  13. Мих

    Мих Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    а я накінець знайшов морозилку з фукцією no frost отам і будуть запаси на зиму... грибів морозили море й без камери, а тепер.... класна річ морозилка
     
    • Подобається Подобається x 2
  14. ok2008

    ok2008 Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Давно шукаю рецепт соління помідорів (без оцту).
     
  15. Радість

    Радість Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    На скільки я знаю, то солять помідори завжди без оцту.
     
  16. Varvar

    Varvar Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Теж дуже то цікавить, бо шось ніколи нормально не виходило, якісь вони не квасні виходять !!!
    то напевне просто, щоб наголосити на тому, що то квашення, а не маринування
     
  17. Summer

    Summer Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    так напишу, які запаси зробила на зиму : помідори мариновані , солонні огірочки , конфітюр з персиків, полуниці, малина перетерта з цукром ( на зиму то шо треба!:) ) а ще зробила свій кетчуп ( бо прочитала на етикетці Чумака, що там модифікований крохмаль, аж перехотілось таке їсти). Так шо на зиму запаси поповнила :rolleyes:
     
    • Подобається Подобається x 1
  18. Varvar

    Varvar Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    то не генномодифікований - в знаку якості колись говорили на тему того крохмалу ...
    але всерівно домашній кетчуп рулить, мама колись робила,
    доречі чумаківський найбільше схожий до нього .... тіки не памятаю чи то кетчуп чи соус
     
  19. Summer

    Summer Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    певно, соус кухарський (майже як домашній, але домашній кращий!):)
     
  20. Anastasia

    Anastasia Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Підкажіть будь-ласка!!!! А малину перед заморозкою Ви миєте, висушуєте на рушнику і потім в морозилку, чи одразу, без процедури миття???
    І ще цікаво, свіжу малину дітям коли даєте, то миєте чи ні?
    Малина досить ніжна, як помиєш її то потім багато мороки з тим заморожуванням... але не знаю чи немита малина не зашкодить дитині?
     
    • Подобається Подобається x 1
  21. Лянка

    Лянка Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Я малину не мию. Але то домашня, своя. Куплену певно мила б:girl_cool:
     
    • Подобається Подобається x 2