запаси на зиму

Тема у розділі 'На кухні', створена користувачем Ascorbinka, 25 Червень 2007.

  1. Ascorbinka

    Ascorbinka скептик-романтик

    Пропоную поділитись цікавими рецептами консервації, заморозки і може хто ще як готує собі овочі/фрукти на довгу зиму.
    Давно хотіла заморозити кабачки, тільки не знаю як краще? Кільцями чи кубиками, солені чи не солені, сирі чи вже напівприготовлені?

    Абрикосове варення від Sapiha
    Абрикосове варення від Rosynka
    Алича червона - варення від Borsychok
    Груші в сиропі від СОФІЯ –СОНЯ
    Диня - варення від Bambe
    Желе ягідне від СОФІЯ -СОНЯ
    Кизил в сиропі від zeza
    Компот - абрикос+апельсин від Kiruskin
    Компот з кабачків та аличі від Mira_SH
    Компот - кабачки з аличею від Rostuslavchuk
    Королівське варення (ягоди+апельсин) від SOLODKA
    Морв'яний джем від irrka13
    Ожина від Ljus6ka
    Ожиновий джем від Яруська
    Персики в сиропі від Gorgona
    Полунично-бананове варення від Марта2
    Сливове варення від Маруся-мама
    Сік малини від наталя 2204
    Чорниця сира консервована від Ascorbinka
    Чорний ліс (варення вишня в шоколаді) від СОФІЯ -СОНЯ
    Ягідне варення швидке вітамінне від Vероніка



    Аджика від Лянка
    Аджика від Viktorina
    Аждика гостра від Anaid
    Аджика з бурячків від Florena
    Аджика з яблуками від Нікуся (все в кг)
    Аджика кабачкова від сяняНЯНЯ
    Базилік в олії від Яруська
    Баклажани а-ля грибочки від Ірена
    Баклажани в аджиці від Яруська
    Баклажани в томатному соці від Florena
    Баклажани з квасолею від Florena
    Баклажани з медом від OxankaF
    Баклажани з часничком від zlatovlaska
    Баклажани по-вірменськи від Люша
    Баклажани "Санькин баклажан" від mamaTimy
    Баклажани смажені, в перчику від nadjusja
    Баклажанна закуска "Люкс" від Florena
    Баклажанна ікра від loreniya
    Баклажанна ікра з печених баклажанів від loreniya
    Буряк до борщу від Rostuslavchuk
    Бурякова заправка від mamaTimy
    Бурячки мариновані від slobodianka
    Гриби в томаті від zlatovlaska
    Грибна ікра від zlatovlaska
    Кабачки в томатному соці від Kordanna
    Кабачкова ікра від Anastasia
    Кабачкова ікра від Holly
    Кабачкова ікра від Яруська
    Кабачкова ікра з приправою Мівіна від Florena
    Кабачкова ікра майонезна від Полуничка
    Кабачковий Анкл-Бенц (салат) від Zori
    Кабачковий салат від Florena
    Кабачковий салат від Маруся-мама
    Кабачковий салат від Нюта
    Кавуни мариновані від Rostuslavchuk
    Капустяний салат від Олюшка
    Кетчуп від Florena
    Кетчуп від meri5
    Кетчуп домашній від OxankaF
    Лечо від Cifalius
    Лечо від Florena
    Лечо з кабачків від Florena
    Лечо перевірене від mamaTimy
    Ніжинський салат бомбезний від sensual
    Ніжинський салат від Venus
    Огірки болгарські мариновані від Олюшка
    Огірки в томаті від odree
    Огірки з гірчицею в зернятах від chichika
    Огірки з зернами гірчиці від Олюшка
    Огірки з кетчупом від pusicat
    Огірки з корицею від Florena
    Огірки квашені духм'яні від Habrita
    Огірки квашені від Kasia
    Огірки квашені "відрові" від loreniya
    Огірки-корнішончики від loreniya
    Огірки по-корейські від Олюшка
    Огірки мариновані з магазинною гірчицею та хроном від Ljus6ka
    Огірки мариновані, з морквою та цибулькою від GalkaSv
    Огірки різані, з гірчицею від inNusjalapusja
    Огірки солодко-кислі від vitek
    Огірки супер - маринад від SOLODKA
    Огірки "Чумак" від Rostuslavchuk
    Опеньки суперські від loreniya
    Помідори без стерилізації від loreniya
    Помідори без стерилізації від nadjusja Помідори дольками від olja_zaj
    Помідори зелені від Prutylyatko
    Помідори зелені з "язичками" від Zori
    Помідори зелені мариновані з "язичками" від zlatovlaska
    Помідори зелені квашені від Русалочка
    Помідори зелені з червоним перцем та часником від Kordanna
    Помідори квашені від Amrita
    Помідори - маринад від Borsychok
    Помідори мариновані від Яруська
    Помідори мариновані не гострі від katrinka
    Помідори половинками від OxankaF
    Помідори половинками, з цибулею від Florena
    Помідори половинками від Habrita
    Помідори половинками від ola-lyola
    Перець з медом від Лянка
    Перець у томатній заливці від Florena
    Перець фарширований від ЯСЯ
    Перчики-ротунда від nadjusja
    Приправа до м'яса (сира) від kozochka
    Сливки мариновані від Irusya
    Соус Маринара від наталя 2204
    Ткемалі (соус) від Яруська
    Томатний сік без нічого і без стерилізації від Kiruskin
    Томатна паста від Марта2
    Томатний соус від Марта2
    Томатний соус від natka75
    Томатний соус від Пундик Томатний соус домашній від Ташка
    Фасоля в томаті від Ука
    Фасоля в томатному соусі від Роса
    Шпарагівка в помідоровому соусі від meri5
    Шпарагівка маринована від Florena
    Шпарагова фасоля натуральна від Русалочка
    Щавель від Олюшка
     
    Останнє редагування модератором: 31 Липень 2014
    • Подобається Подобається x 3
    • Зе бест! Зе бест! x 3
  2. kitka

    kitka Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    То значить "могти" , у Вашому випадку "хто може з Вами змагатися":girl_smile:.
    Я відклала ще тільки 10 3-літрових вишневих компоти, наморозила 3 відерця з-під морозива вишень, 1 літр чорниць, 2 коробочки трускавок. Дуже розганятися не можу з тим морозінням, бо не маю камеру, а тільки в холодильнику дві шухлядки окремо. Ще треба туди інколи і якийсь шмат м'яса кинути:sad:.
     
    • Подобається Подобається x 3
  3. СОФІЯ -СОНЯ

    СОФІЯ -СОНЯ Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Знайшла ось такий рецепт варення. Може хтось варив таке і може поділитись чи варто?
    "Варенье "Чeрный лес""
    Вишня (сладкая) — 1 кг( без косточки)
    Сахар-песок (лучше сахар для варенья с желатином 1:2) — 500 г
    Лимонная кислота — 3 г
    Желатин (если обычный сахар)
    Какао-порошок — 3 ст. л.
    Кофе растворимый — 4 ст. л.
    Ликер вишневый (у меня не оказалось, взяла Амаретто) — 50 мл

    вариться як звичайне варення - все вимішати і проварити.
    Я, в принципі, люблю всяке таке незвичне, от сливове варення з горішками у мене стало хітом, а це щось мене муляє. Ніби вишня в шоколаді, але разом з тим:confused:
     
    • Подобається Подобається x 1
  4. SOLODKA

    SOLODKA Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Корлівське вареня
    6 стаканів смородини
    2 стакани порічок
    2 стакани малини
    2 апельсини
    Усе перемолоти на м"ясорубці+12 стаканів цукру
    Мішати дерев"яною ложкою в одну сторону до повного розчинення цукру.
    Настоювати,помішуючи час від часу 8 годин.Накладати у простерилізовані банки і закручувати.:girl_in_love::girl_smile::girl_smile::girl_smile:
     
    • Подобається Подобається x 8
  5. Олюська

    Олюська Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Дівчата, а хтось собі на зиму на чай щось готує? Мені знайомі колись розповідали, що рвуть листочки-гілочки зі смородини, порічок і навіть бузка. Ми поки що маємо тільки липу. Ще би щось.
     
    • Подобається Подобається x 1
  6. Ірена

    Ірена Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму


    люблю трав"яні чаї, але там дуже важливо знати міру і пропорцію. (пригадую розповіді бабусі, як жіночка наробила собі чаю зі звіробою і пішла на город - то з того города її швидка і забрала)... то з лікарськими травами не експериментую.
    варто мати бадилля суничок (від температури) і гілочки малини - теж таки від застуди.
     
    • Подобається Подобається x 2
  7. kati

    kati Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму


    я маю лмпу, мелісу, м"яту, листя смородини, малину цілими гілками з ягодками і листочками.
    А в мене питання по ходу, я ото все висушила, а де тепер то тримати? Кульки певно не підходять, треба шаматяні пакети, в мене нема....я от думаю можв банки поскладати?
     
    • Подобається Подобається x 3
  8. Ірена

    Ірена Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    можна в банки, а можна в паперові коробки чи пакети (але в банках більша ймовірність, що бяка якась не заведеться)
     
    • Подобається Подобається x 1
  9. Ольга

    Ольга Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    ми в лляних торбечках тримаємо сушену мяту, але у нас її багато - виходить повна торба. Може для малої кількості пошити малі мішечки?
     
    • Подобається Подобається x 2
  10. Олюська

    Олюська Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    А то ще зраз можна нарвати зі смородини листки? ще не пізно? І що з ними робити, помити, посушити і - в пакети? А з порічок мож листочки?
     
  11. Олюська

    Олюська Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Трав'яні чаї не можна пити довше, ніж два тижні поспіль. Можна чергувати різні
     
    • Подобається Подобається x 1
    • Інформативно Інформативно x 1
  12. Рибка

    Рибка Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму


    Найбыльш цілющі листочки , коли кущик зацвітає. Отоді й треба зривати і сушити.
    Хоча й зараз певно є корисні елементи, просто не в такій кількості, як в молоденьких..
     
    • Подобається Подобається x 3
  13. нталька

    нталька Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Скажіть, будь ласка, а то варити тре чи просто настоювати? :)
    і апельсини чистити чи зі шкіркою?:o
     
  14. SOLODKA

    SOLODKA Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Апельсини ошпарити кип"ятком і разом зі шкіркою прокрутити на м"ясорубці.Варити не потрібно.:girl_curtsey::girl_curtsey::girl_curtsey:
     
    • Подобається Подобається x 3
  15. Котя

    Котя Оптимістка :-)

    Відповідь: запаси на зиму

    Дівчатка , поділіться будь-ласка рецептом для закрутки кабачкової ікри.
    Наперед дякую!
     
  16. матуся Оленка

    матуся Оленка Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    А баклажани можна заморозити?:girl_smile:
     
  17. Ніколь

    Ніколь Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Можна, я морозила кубіками
     
    • Подобається Подобається x 2
  18. irrka13

    irrka13 Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    робила сьогодні джем з моркви. цікаво, що вийде:girl_in_dreams:
     
  19. Рибка

    Рибка Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Ух ти, і мені цікаво :). А можна поцікавитись, як саме вариться той джем?
     
  20. Ольга

    Ольга Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    а ми видно від спеки трохи замучитися - купили ціле пацє, і заклали ним всю нову морозильну камеру. Де тепер влізуть кабачки і баклажани - невідомо!
     
    • Подобається Подобається x 2
  21. Януся

    Януся Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Я дуже люблю болгарський перець, як вважаєте, його можна заморозити, обчистивши, а взимку фарширувати? Чи може розлізтися?