Дорогі форумляночки! Ми всі чудові господині і дуже гарно вміємо готувати. Неодноразово наші смаколики є шедеврами виконанням яких варто поділитись не лишень з домашніми а й з рештою світу. Для цього і є наша пізнавально-повчальна тема З особистих рецептів. В цій теми прошу ділитись як своїми так і чужими цікавими переписами. Дописи на кшталт - мені дуже сподобався цей перепис, або я нічого не зрозуміла, будуть видалятись. Такі речі запитуємо у відповідній темі тут. Питання, пропозиції, прохання, зауваження, виправлення граматичних помилок - звертаємось до модераторів. Наперед дуже всім дякую за розуміння! Смачного!
Відповідь: З особистих рецептів. Як би був я б з задоволення подылилася, а так ось мый улюблений кулынарний сайт
Відповідь: З особистих рецептів. Дуже цікавий рецепт! Laskava, незовсім зрозуміло, як прикріпити кульку з вишнею до обмотаного ананаса?
Відповідь: З особистих рецептів. Я робила але без кориці і без цукрової пудри, вишні. Вже обмотаний ананас змащувала білком і посипала цукром. Дуже гарно виглядає це печенько і смачне! (Фото не моє)
Відповідь: Що Ви сьогодні готуєте? Я ще ніде не писала,робила трохи по своєму, трохи по рецепту, подібний рецепт давала Ліля. Тісто робила двойну порцію. Пачка маргарини 1 яйце 2 ст.ложки сматани 1ч.л порошку до печива Мука –в мене напевно пішло грам 400( то від муки залежить) Тісто замісила так, спочатку порубала ножем маргарин з мукою, маргарин беріть прямо з холодильника, можна навіть на 20хв покласти в морозильник, швиденько рубимо на крихти, потім додаю порошок до печива, перемішала, яйце, і сметана, замісила тісто, як буде розсипатися влийте ложку холодної води і знову вимішати. Сформувати шар з тіста і покласти холодильник. Для начинки я взяла один великий порей, порізала напівкружальцями, потушила в ложці олії, дала жменю мороженого горошку, бо нема де його діти, а можна дати перцю солодкого, чи помідорчиків, чи грибочків, що маєте вдома. Половиною тіста вкрила форму, попередньо змащену жиром і застелену папером, на тісто поклала ще один круг паперу і на нього металеву миску, і таку конструкцію відправила в духовку пектися хв. 15( це для того щоб тісто не пузирилося і не піднімалося). Виймаємо напівспечений корж, знімаємо миску і верхній папір, на дно пирога викладаємо порей, зверху на порей виклала дві баночки тунця(рідину попередньо злити), посипала тертим сиром(100гр) і залила збитими яйцями з вершками і молоком(4 яйця, 120мл молока, 120мл вершків10%, сіль і перець) Відправляємо в нагріту духовку поки серединка пирог8а не запечеться десь на 15хв.Їсти краще теплим або холодним але не гарячим. В якості начинки може слугувати все що є вдома, різні види м’яса, овочів, гриби і.т.п Дуже смачно з вареною куркою і ананасами, або з шинкою і пореєм. Солодкий пиріг. На підпечену основу як в попередньому рецепті викладаємо шар ягід(або вишень, яблук тонко пошаткованих, груш, слив….) заливаємо такою заливкою: 2 яйця 200гр домашнього 100мл. вершків 10% 100мл молока 1ст.л крохмалю, 150гр цукру(то на кислі ягоди, якщо беремо солодкі фрукти цукру даємо менше) Сир з вершками збила в блендері на однорідну масу, дала решту, ще добре вимішала і цією заливкою залила ягоди. Пекла також хвилин 15.
Відповідь: З особистих рецептів. Я не люблю випічки з магазинного тіста, але коли нема зовсім часу, таки часом роблю щось з нього. Зробила це вищезгадуване ананасно-вишневе печиво:
Відповідь: З особистих рецептів. [size=+1]Пиріг мясний[/size] В одній посудині :120 гр масла натерти на грубому терку 250 гр просіяної муки перетерти руками в однорідну суміш(вийде як пісок) В іншій посудині: 1 яйце + 1 ст.л.сметани, сіль і перець за смаком – це збити виделкою Вимісити це все разом з двох посудин. Зробити еластичне тісто. Завернути у харчову плівку і мін.на 1 год.поставити в холодильник.За цей час приготуєте начинку. Начинка: (в рецепті була така начинка) Фарш + кабачки кубиками, цибуля, часник, сиром голандським зверху потерти!!! Або ще дати помідори, перець болгарський, баклажани, зелень. А я робила начинку таку:цибулю порізану посмажила на олії, до неї додала нарізаних печериць(10шт.приблизно більших). +фарш+болгарський перець кубиками+пармезан тертий+зелень петрушки+часничок не видавлювала, а подрібнила ножем. Намастила форму маслом і присипала чуть муки, виклала тісто на дно і бортики,виклала всю начинку і зверху потерла на грубому терку сиром. Пекти при темп.180 35-45хвилин. Витягувати холодним. СМАЧНОГО!!!
Відповідь: Що Ви сьогодні готуєте? тісто: 200 г маргарину (натерти на терці) 1,5 ст. муки 0,5 ст. пива замішуємо і в холодильник на 2 год яблука очистити, нарізати тоненькими пластерками,засипати цукром, додати кориці, залити вином (трохи більше половини пляшки) на газ щоб прокипіло, зняти,зцідити і охолодити тісто розкачуєм в "ковбаску" і відрізаємо 1/3 то буде "верх" пирога. Розкачуємо 2/3 то є низ, викладаєм яблучка, накриваєм "верхом", заліплюємо краї. збиваємо 1 жовток і 1 ст.л. сметанки, цим змащюємо верх пирога, зубочисткою проколюємо багато дірочок і ставимо в розігріту духовку. Пекти при 180-190° 30 хв, (казали в передачі),але я пекла десь 45 завтра до яблук ще додам родзинок
Відповідь: З особистих рецептів. Дівчтата моя мама вчора такий рулетик зробила я їла його весь вечір Отож нам потрібно куряче філе, чорнослив, тертий сир. Відбиваємо філе добряче, солимо перчимо до смаку, посипаємо сиром і складаємо рядочком чорнослив. Завертаємо зв"язуємо ниткою, пхаємо в кульочок, теж замотуємо щоб не потрапила вода, опускаємо в окріп на 20 хв. Можна їсти гарячим, але коли він вистигає то взагалі нямочка
Відповідь: З особистих рецептів. Дуже апетитно виглядають! ...а ще у вас однакові тарілки Ото майже кусочок сюжету з "Іронії долі":xaxa:
Відповідь: З особистих рецептів. На Новий рік всі захоплювались одним салатом знайомої, який називається - Чоловічий. Взяла і собі цей рецепт на озброєння. 400 гр телятини 3 картоплі 0.5 кг печериць 4 яйця 0.3 кг твердого сорту голандського сиру грецькі горішки 4 зубчики часнику до 3 пачок майонезу сіль, перець Викладається на зразок оселедця під шубою. Перший шар - відварена телятина (подріблена в блендері або прокручена в м"ясорубці). Посолити, поперчити, залити майонезом. Другий шар - відварена картопля потерта на терку. Так як шар вийде грубий - додати багато майонезу. Третій шар - підсмажені печериці. Четвертий - натерті на терці яйця. П"ятий - натетий сир перемішаний з майонезом та часником. Це виходить сметанкова суміш, якою замащується вся гірка. Обережно, тортик крихкий. Зверху засипається подрібненими горішками. Тепер Ви розумієте чому така назва? Такий собі бомбово-калорійний і супер закусочний варіант.
Відповідь: З особистих рецептів. А ви пробували салат "Черепашка"? Якщо ні то запишіть рецепт.Все викладається слоями. 1)варене куряче м'ясо порізати кубиками, 2)потерти твердий сир на грубій терці, 3)майонез, 4)потертий білок на дрібній терці, 5)яблуко так само потертена грубій терці, 6)подрібнений чорнослив, 7)жовтки потерти на дрібній терці !! 8)майонез. Салат густо-густо посипати грецькими горіхами потертими на дрібній терці , це важливо!! СМАЧНОГО!:rus::rus:
Відповідь: Фотопереписи Вичитала в "Бабайській кухні"рецепт приготування філе курячого,випробувала на свята.Смакота.Просто.смачно і дуже швидко,може йти як гаряче блюдо,можна використовувати як нарізку.Отже,готується заливка:1 стак. холодної води,1 ст. ложка солі,0,5 стол. ложки цукру.Залити філе,зверху прикрити тарілкою і в холодильник на 2 год.Злити заливку,філе обсушити,зв*язати ниткою,натерти сумішшю часнику,перців і солі.Духовку розігріти до 200*,поставити запікати філе на 20 хв.,духовку виключити,м*ясо залишити в духовці на 2 год.Смакота,Мурчику теж кавальчик попало.
Відповідь: З особистих рецептів. Придумала на обід таку дуже просту й швидку в приготуванні страву. Гнізда під соусом Складники: 200 г твердого сира моцарелла 200 г нарізаних півмісяцями шампіньйонів 200 г шинки, нарізаної кубиками 3 цілі стебла зеленої цибульки макаронні гнізда - таґліятелле зілля-приправи (я взяла італійську суміш) Приготування: Спасерувати гриби та шинку. Коли вже майже готові, додати сир моцареллу (потертий швидше стопиться, але можна й кубиками) і приправити (солі й перцю я не давала), добре вимішати. Трохи сиру лишити для присипки. Поки готуєте соус, зварити гнізда al dente, викласти на форму для випікання. Поверх гнізд полити зготований соус, зосереджуючи більше соусу в серединках. Запекти протягом 10 хвилин при температурі 180 градусів Цельсія (якраз за той час я нарізала цибульку та накрила на стіл), вийняти, присипати сиром і цибулькою, та вкласти до печі (зменшивши температуру трохи) ще на 3-4 хвилини. При подаванні, я їх посипала свіжомеленим перцем. Можна до них зробити простий салатик із помідорів, цибульки, базиліку та олії.
Відповідь: З особистих рецептів. :eek: моцарелла не буває твердою! Це є молодий сир, вона є м'ягенька і всередині має водичку. Хіба що це вже отаке росіяни придумали: Але думаю там не те що мало , а й абсолютно нічого подібного.
Відповідь: З особистих рецептів. Та я знаю, але в нас тут магазинна є в брусках. Фактично твердий сир. Як його назвати інакше, не знала, то назвала, як придумалось. А ту справжню я знаю й дуже люблю, особливо зі шпинатовим салатом, або на канапочці із прошутто.
Відповідь: З особистих рецептів. А я її страшенно люблю отак- порізати моцарелку, навпіл порізати помідорки-чері(маленькі такі і солодкі), додати свіжого базиліку, посолити і залити то все олією оливковою! Салатик просто клас!! А якщо олія оливкова домашня, то взагалі бомба!!!
Відповідь: З особистих рецептів. От ще до того всього додати листочків шпинату - і буде мій улюблений салат.
Відповідь: З особистих рецептів. останнім часом гарбуз за мною ходить, так як каша гарбузова мені набридла, шукали якісь смачні рецепти. Такий рецепт знайшла в неті 6 порцій 1 кг очищеного і нарізаного крупними кубиками гарбуза 100 г (5 ст. л.) манною крупи 500 г сиру ніжної консистенції без грудочок 8-10 (1 кг) крупних кислих яблук 2 яйця 3 ст. л. мелених білих сухарів 4–6 ст. л. цукру 10 г ванільного цукру 2 ст. л. меленою кориці сок 1/2 лимону вершкове масло для обмазки форми панірувальні сухарі для обсипання форми Спосіб приготування: Зваріть гарбуз до м’якості, але не переваріть. Відкиньте зварений гарбуз на друшляк і зцідіть всю рідину. Змішайте 2-3 ст. л. цукру і манну крупу. Розімніть гарбуз з цією сумішшю, прагнучи не допустити утворення манних грудочок. Дайте постояти 20 хвилин, щоб манка розбухла. В окремий посуд видушіть трохи лимонного соку. Почистіть яблука і покришіть їх шматочками середньої величини в цей посуд. Періодично перемішуйте яблука з лимонним соком, щоб вони не потемніли. Додавайте сік, якщо необхідно. Форму для випікання (можна використовувати роз’ємну) щедро змастіть вершковим маслом і обсипте панірувальними сухарями. В гарбузову масу додайте ванільний цукор, 1 яйце і 3 ст. л. мелених білих сухарів. Потушкуйте яблука декілька хвилин на сухій розігрітій сковорідці, щоб вони стали м’якими, але не розповзлися. Викладіть гарбузову масу у форму рівним шаром. Покрийте гарбузову масу шаром яблук. Посипте яблука 1 ст. л. кориці. Візьміть яйце, що залишилося, і відокремте жовток від білка. Білок покладіть в холодне місце. Розітріть сир з 2-3 ст. л. цукру і жовтком. Білок збийте в міцну піну і додайте в сирну масу. Обережно, але ретельно все перемішайте. Викладіть сирну масу на яблука і відразу ж відправляйте в духовку. Випікайте 25 хвилин в розігрітій до 200°С духовці. Якщо верх запіканки почне рум’янитися дуже швидко, прикрийте його листом пергаментного паперу. Дайте запіканці охолонути, прикрасьте шматочками яблук, политими цукровим сиропом, і подавайте до столу. Ось що в мене вийшло, щойно з духовки. Тільки я брала половину всіх складників. Смаота, не передати. гарбузом навіть не чути. на все приготування пішло 45хв+ 25 хв випічка. Тільки яблука я не різала, а натерла на грубій терці трохи нерівний край, бо ще гаряче
Відповідь: З особистих рецептів. і я такий шалено люблю, як не має черрі, то і з звичайними помідорами смакуєВ Словаччині зустрічала під назвою назву -Балканський
