Коли користь більша за ціну, або вітчизняні "суперфуди" і "суперстрави"

Тема у розділі 'На кухні', створена користувачем Akina, 6 Травень 2019.

  1. Akina

    Akina Така, як всі, - лиш крила з-за плечей :)

    Цього року взимку задумалася я про наше харчування. Захотілося трохи відкоригувати звичний раціон, додавши в нього більше розмаїття і користі, при тому не сильно обтяживши гаманець. Ну бо, дякуючи інтернету, всі в курсі про користь авокадо, оливкової олії та інших екзотів :) але ж є і дуже корисні при тому не захмарної дорогі інші продукти.
    Гугл і цікавість допомогли мені дізнатися про існування ячної каші (одної з найдешевших, але, виявляється, однієї з найкорисніших).
    Соняшникова нерафінована олія хоч і не зрівняється з оливковою, але теж корисна і варта уваги.
    Скумбрія - далеко не найдорожча, але, виявляється, дуже багата на Омега-3 риба, до того ж вона "дика", а не вирощена штучно. Одна рибина вартуватиме навіть менше за одне куряче філе, а користі в ній точно більше :)
    Окрім риби я геть недавнор відкрила для себе горох та квасолю (консервовані, морожені) як джерело білка, кольору і трохи вітамінів. Ще варіант часткової заміни м'яса - курячі яйця, цілорічно доступні і в ціну кілограма м'яса ними можна запастися майже на цілий місяць:girl_haha:

    Також виявляється, що сало - то наше українське авокадо, надзвичайно багате корисностями, а з'їдати його варто всього кілька шматочків на день.
    Квашена капуста, червоний борщ, вінегрет... наприклад, бюджетні але дуже корисні страви.
    Коротше, пропоную в цій темі ділитися інформацією про бюджетні вітчизняні "суперфуди" і "суперстрави" - як годувати сім'ю вітамінно-мінерально-розмаїто, і при тому зекономлені гроші витрачати не в аптеці, а, наприклад, для цікавого дозвілля :girl_wink:
     
    • Подобається Подобається x 12
    • Зе бест! Зе бест! x 5
  2. Akina

    Akina Така, як всі, - лиш крила з-за плечей :)

    Ну і знайдене на цю тему
    Уляна Супрун
     
    • Подобається Подобається x 3
    • Інформативно Інформативно x 1
  3. HOPIC

    HOPIC Well-Known Member

    Додай до цього буряк. Не пам'ятаю що там в нього, але доя судин і крові - саме то
     
    • Подобається Подобається x 1
  4. Thebestnata

    Thebestnata Well-Known Member

    О, мій чоловік буряк любить дуже) Навіть просто варений, без ніякої заправки їсть, прям цілий))
    Вітамінний корисний салат робимо з селери, яблука, моркви і цибулі-порею. То все сирі овочі,фрукти там. Смачно)
     
    • Подобається Подобається x 2
  5. NataliaFed

    NataliaFed Active Посиденька з баяном

    Нещодавно Метельські робили експеримент і складали меню/раціон на прохання людей -на 200 грн і 700грн в тиждень.
     
  6. porIra

    porIra Well-Known Member

    От те саме мені взимку чоловік говорив "та то вигідніше купити цю рибу аніж м`ясо". Ой скільки ми тих рибин з`їли протягом зими-весни! І головне роботи коло неї 5 хв. Рибу почистити, на фольгу на цибулеву "подушку", посипати сіллю, спеціями, в надрізи встромити дольки лимона, замотати у фольгу і на 20 хв. в духовку.
    А ще я майже не користуюся сковорідкою. Котлети запікаю в духовці. Панірую в борошні, складаю на пергамент, зверху на кожну котлетку даю дрібочку масла і запікаю.
    До овочевих салатів робимо салатну заправку з олії, лим. соку і гірчиці (тієї що в цілих зернах: Діжонська, Французька ...)так ми звели споживання майонезу (хай навіть домашнього) до мінімуму.
    Мелені сухофрукти з горішками, лимоном і медом - коли дуже хочеться чогось солодкого. Мелений імбир з цитрусовими і медом - як хочеться чогось саманезнаючого.
    Запечений гарбуз - супер гарнір. Гарбуз порізати на шматки, скропити олією, посолити, додати часничку і розмарину. В духовку на 10-15 хв. (з конвекцією). А колись в сторону гарбуза ніхто навіть не дивився.
    По такому ж принципу запікаю кабачки, цвітну капусту і печериці. Ох вже не можу дочекатися літа.
     
    • Подобається Подобається x 7
  7. Sweet sunflower

    Sweet sunflower Well-Known Member

    Також корисна пшоняна каша, вживаємо цю кашу варену з гарбузом, і без гарбуза
    або з різними підливами, піджарюємо цибулькою.
     
    • Подобається Подобається x 1
    • Зе бест! Зе бест! x 1
  8. Leditanya

    Leditanya Well-Known Member

    В моєму списку відносно недорогих суперфудів є ще грецькі горіхи ( на базарі можна купити дешевше), насіння льону (мелю по 1 ст ложці), насіння гарбуза та соняшнику.
    Ну квашена капуста ;)
     
    • Подобається Подобається x 2
  9. Hexe

    Hexe Well-Known Member

    смачно мені(і маю надію,що корисно) - шпинат свіжий, яблуко потерти, кунжут, олія:) смачний салатик, омномном.
    ячку теж їмо, я її готую як "різотто", типу заморожені всякі овочі з ячкою. або просто шкварочками і цибулькою смаженою приправити - ммм, смакота.
    Ще дуже класний булгур.
    Також читала, що журавлина багата на всякі корисності, тому додаю її і в компот, і в кашу:)
    --- дописи об"єднано, 6 Травень 2019 ---
    теж робила, дуже смачно! я ще додаю соняшникового насіння і трохи соєвого соусу, або оцету бальзамічного.
     
    • Подобається Подобається x 3
  10. Rodionochka

    Rodionochka Безнадійна оптимістка

    Ну для мене дуже важливо є наморозити у сезон всього побільше). Особливо ягоди. Колись першість мала чорниця. І суниця. Цього року це була чорна смородина, вишня, перетерта малина, полуниця. Чудово пішла цвітна капуста та горошок. В сезон вони добре дешевші, а потім їмо вітаміни цілий рік).
    А ще грецькі горіхи дуже поважаємо). Вони цього року теж не дуже дорогі.
    Квашена капуста - то взагалі супер річ). У нас якщо вона є - то її одразу нема))). І готувати з неї капусняк чи тушковану - теж дешево та смачно. Гречка - наш постійний друг).
     
    • Подобається Подобається x 5
  11. Akina

    Akina Така, як всі, - лиш крила з-за плечей :)

    То хто такі? :)
     
  12. marianast

    marianast Well-Known Member

  13. Akina

    Akina Така, як всі, - лиш крила з-за плечей :)

    Вернуся до цієї теми :)
    Ще, виявляється, дуже корисними (і дуже бюджетними) є субпродукти. Тільки я ніяк не можу змусити з"їсти себе щось з тельбухів :girl_haha:хіба печінку і ту у вигляді паштету.
    А також недооціненим є смалець. Смажити на ньому значно, значно корисніше ніж на соняшниковій рафінованій олії. Окрім вищої температури димлення, у смальці є Омега 3. А надлишок соняшникової олії в раціоні провокує дисбаланс у організмі Омега 6 та Омега 3 (з дефіцитом першої проблеми є значно рідше, а от другу при недостатньому вживанні жирної риби ми недоотримуємо). Мені з дитинства якось відклалося, що смажили здебільшого на жирі бо тоді не було ще такої очищеної соняшникової олії, а, виявляється, в цьому випадку "прогрес" таки на шкоду. Тому не знаю як ви, а я буду намагатися все ж повернути смалець на свою кухню - його і у випічці можна використовувати (та й під критерій "невисока ціна" цілком підпадає на відміну від кокосової олії, на якій, кажуть, теж файно смажити :) )
     
    • Подобається Подобається x 3
  14. marianast

    marianast Well-Known Member

    @Akina а де його брати?
     
  15. NataliaFed

    NataliaFed Active Посиденька з баяном

    • Погоджуюся Погоджуюся x 2
    • Подобається Подобається x 1
  16. marianast

    marianast Well-Known Member

    Точно) зовсім з голови вилетіло, моя баба таке робила.
     
  17. Ljlichka

    Ljlichka Well-Known Member

    в мене свекруха як смажить сало,то жир не виливає,а зливає в баночку і потім вже на ньому смажить ось інше. Або купує спеціально сало і топить його. Я не знаю на скільки корисніший смалець від олії,але мій ШКТ не дуже сприймає їжу готовану на смальці, він певно добрий буде для повністю здорових людей, а якщо є якісь проблеми з ШКТ то буде більше шкоди ніж користі.
     
    • Погоджуюся Погоджуюся x 1
  18. NataliaFed

    NataliaFed Active Посиденька з баяном

    100%. Сальце можна кілька кусочків, а от смалець для мене -це печія,як мінімум.
    Я топлю сало, зливаю смалець окремо, залишаю лише шкварки до вареників. От, вареники без хрустящих шкварочок, то ніяк)).
     
    • Погоджуюся Погоджуюся x 1
  19. Akina

    Akina Така, як всі, - лиш крила з-за плечей :)

    Думаю, справа і у кількості, і у інших продуктах з якими поєднується смажене.
     
  20. porIra

    porIra Well-Known Member

    Не їм хліба від листопада.
    Спочатку було незвично. Купувала хлібці. Потім почала ретельніше вивчати все про вуглеводи і побачила таку закономірність, що як зранку додам до раціону складних (повільних) вуглеводів, хліба впродовж дня не хочеться. Часто на сніданок готую підсолені оладки з ц/з борошна на соді і кефірі, можу кілька ц/з млинців посмажити (то все готую або на сухій пательні, або легко змащую її пензлем з олією) і до них додаю всякі сирні намазки, печінкові паштети - бо я таке дуже люблю.
    Тепер маю вдома різні види борошна: пшеничне ц/з, кукурудзяне, вівсяне, рисове, житнє.
     
    • Подобається Подобається x 2