А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Тема у розділі 'На кухні', створена користувачем Маруся-мама, 10 Січень 2008.

Статус теми:
Закрита.
  1. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.

    Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій та другій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

    Навчіть мене Дубль три! :girl_wink:
     
    Останнє редагування модератором: 20 Вересень 2013
  2. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Надіюсь таки склянки.:girl_crazy:
     
    • Погоджуюся Погоджуюся x 1
  3. enigma

    enigma Well-Known Member

     
  4. aknytsU

    aknytsU волошкова...)

    Привезли мені з села качку, вже порізану на кусочки.
    Поняття не маю, що з неї приготувати, до того ж стільки жиру на ній. Що порадите?
     
    • Подобається Подобається x 1
  5. Margarett

    Margarett Well-Known Member

    ЇЇ звісно можна стушити з овочами, але з загальному їсти нема що ! (качка не м"ясна). Я б закинула у морозилку ті кавалки і використала на росіл, борщ, зупку (дуже смачно !!!:nyam2: і своє, і навар :good:).
     
    • Інформативно Інформативно x 1
  6. amaretto

    amaretto як сказала Тося: "месний повар"

    Маргарет правильно написала що їсти там нема що а от росіл казковий. А грудинку я б приготувала на друге(якщо качка не стара), колись робила з апельсиновим соусом(було дуже давно, але дуже смачно).
    Ще варіант докупити курки і зробити пару банок тушонки
     
    • Подобається Подобається x 1
    • Корисно Корисно x 1
  7. exmargarytka

    exmargarytka мрійниця зі стажем

    Висоцька гарний і смачний робила рулет: змащувала варенням, а потім йогуртом. Мені нагадало смак дитинства:girl_in_dreams:
     
  8. Kazkivnycja

    Kazkivnycja Well-Known Member

    В мене якраз зараз така замочується у воді. Лапи і крила відклала в морозилку на 2 частини - 2 супи-борщі. Решту буду зараз тушити, м"ясо обдеру, перемелю і з підсмаженою цибулькою зроблю млинці з м"ясом, жир, який стопиться зберу і на ній стушу капусту (вона начебто жир любить, а то домашнє все-таки), і з тієї капусти теж зроблю млинці з капустою. В нас просто люблять млинці з різними начинками:girl_wink:
     
    • Подобається Подобається x 6
    • Корисно Корисно x 2
  9. in todash

    in todash Active Member

    Маю трохи сушених грибів червоноголовців (підосичників). Хочу зупки, але не маю поняття, що з ними робити, бо варила завжди хіба зі свіжих печериць. Читаю в інтернеті, одні пишуть зливати воду, в якій замочували гриби, інші ту ж воду фільтрують і варять на ній страву, а треті - замочують в молоці. От і будь мудра, а хочу такої смачної і пахучої зупки...:girl_in_dreams:"Молода господиня" розгубилась і просить поради у більш досвідчених господиньок:girl_blush2:
     
    • Не подобається Не подобається x 1
  10. aknytsU

    aknytsU волошкова...)

    Такс, з качки приготувала перший в житті бульйон.
    Чоловік казав, що вийшов смачний (я не їм бульйон з дитинства).
    Дякую дівчата за допомогу!)
     
    • Подобається Подобається x 1
    • Зе бест! Зе бест! x 1
  11. NataliaFed

    NataliaFed Active Посиденька з баяном

    Я гриби замочую, промиваю і варю.
     
  12. loveterapy

    loveterapy Матуся-Анюсі

    Я щось таке пригадую,що колись хтось писав,що кидає щось до молока,щоб там не утворювалася та старка.Але не пам*ятаю що і коли...Здається кубик льоду чи ні,може хтось знає,то поділіться,будь ласка.
     
  13. raspberry

    raspberry Well-Known Member

    Гриби залити водою, довести до кипіння, злити, промити водою, порізати, відварити, додати картоплю, зажарку з борошном, спеції. Або гриби залити гарячою водою, щоб відмокли і стали м'якими, промити, воду злити, порізати, проварити і далі за рецептом зупи. Ще замість солі можна дати соєвий соус, від нього буде більш виражений грибний запах.
     
    • Подобається Подобається x 1
    • Інформативно Інформативно x 1
  14. casablanka

    casablanka Щаслива особистість

    Маю пакет сметани в якої закінчується термін придатності. Підкажіть будь ласка що ж то можна спекти? Хочу якийсь кекс, бісквіт або щось в тому роді або ще щось цікаве та не складне. Поділіться будь ласка рецептом.
     
  15. Dobbi

    Dobbi Well-Known Member

    А мені, підкажіть будь ласка, рецепт якогось шоколадного крему для бісквітного рулету) рецепт рулету тут знайшла, а з кремом поки туговато
     
  16. WEDLADY

    WEDLADY Well-Known Member

    Господиньки, маю замороженого кроля, хочу його якось цікаво приготувати. Хочеться власне чогось такого вишуканого, можливо з соусом на основі вина абощо. Хто/які цікаві рецепти приготування кролика використовує?
     
  17. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Якщо з вином, то обов*язково треба дати багато трав. Прованські будуть найкраще. Можна просто тим*ян, розмарин і чабрець. Я люблю з чабрецем дуже.
     
    • Подобається Подобається x 3
  18. WEDLADY

    WEDLADY Well-Known Member

    Так-так, таке підійде, Марусю, підкажіть, будь ласка, ще технологію приготування
     
    • Подобається Подобається x 1
  19. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Та технологія проста, як і у будь-якому іншому випадку.:girl_wink: Звіра порізати на кавальчики і помаринувати трохи в травах з часником. Просто натерти м*ясо на пів години. Потім обсмажити на пательні трошки (не довго і не треба давати бачато олії), перекласти м*ясо в рондельок/гусятницю, в тій самій пательні насмажити багато цибулі і моркви (не конче терти на терку), додати цибулю до м*яска в рондельок, залити вином і тушити в жаровій шафі, або на маленькому вогні. Сіль, перець за смаком ну і можна ще кинути трохи трав, за бажанням. Проте якщо трави сухі, то вже не конче додавати, бо вони сильніші ніж свіжі.

    Надіюсь, що розберетесь. Якщо щось не ясно, то питайтесь.:angel:
     
    Останнє редагування: 26 Січень 2015
    • Подобається Подобається x 5
    • Зе бест! Зе бест! x 1
  20. Valensia

    Valensia Well-Known Member

    Дала мені свекруха квашену капусту в трилітрових банках. Але якась вона зовсім не кисла, і мало солена, і якась тверда. Її якось можна "доквасити"? Чи що з нею робити?
     
  21. Oddly

    Oddly Well-Known Member

    Капусту хіба відварити і тушкувати
     
    • Подобається Подобається x 1
Статус теми:
Закрита.