А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Тема у розділі 'На кухні', створена користувачем Маруся-мама, 10 Січень 2008.

Статус теми:
Закрита.
  1. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.

    Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій та другій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

    Навчіть мене Дубль три! :girl_wink:
     
    Останнє редагування модератором: 20 Вересень 2013
  2. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    То може бути така спец закваска. У мене чоловік таку купує. Доквасити не піде, але он на капусняк і втушити може бути. Той капусняк не буде такий квасний, але буде наманий. Я люблю таку тушкувати.
     
    • Подобається Подобається x 1
  3. Tempernice

    Tempernice Well-Known Member

    Підкажіть мені від чого залежить той насичений коричневий колір у імбирно- медового печива. Щось в мене через раз виходить гарний колір, часто блідий жовтий. Печу за одним і тим самим рецептом, часто тільки мед різний. То від меду залежить, чи є якісь секрети в замішуванні тіста?
     
    • Подобається Подобається x 1
    • мімімі мімімі x 1
  4. Valensia

    Valensia Well-Known Member

    Просто втушити, то затверда капуста, її попередньо підварити треба, а на капусняк, то зовсім не кислий. Може то від сорту капусти залежить, на скільки вона прокваситься, чи що...(бо на смак, як салат з капусти "двухденної свіжості"). Дякую за поради, мабуть, додам сметану, і буду тушкувати.
     
  5. Valensia

    Valensia Well-Known Member

    Я печу за рецептом, в якому пише, що до тіста додавати 2 ст. ложки какао. Може від того і колір більш насичений.
     
    • Подобається Подобається x 1
  6. gaby

    gaby Member

    Дівчатка, розкажіть, будь лска, як зробити рибні котлети? З якої рибки краще? Але є один нюанс - вони мають бути пісні - тобто без яйця і молочного. Може, хтось щось порадить? бо зовсім не знаю як то діло робиться.
     
  7. Isa

    Isa Well-Known Member

    Маю дуже багато бананів, що з ними можна зробити?
    всі не з*їмо, а моя фантазія спуняє...
     
  8. Tempernice

    Tempernice Well-Known Member

    Я б засушила:)
     
    • Погоджуюся Погоджуюся x 1
  9. Kuma Zybulya

    Kuma Zybulya Well-Known Member

    Я недавно кекс пекла з бананами. Рецепт у павутині брала
     
  10. Lapatulya

    Lapatulya Well-Known Member

    А вино - біле сухе?
     
  11. Isa

    Isa Well-Known Member

     
  12. amaretto

    amaretto як сказала Тося: "месний повар"

    завезіть в дитячий будинок)
     
    • Подобається Подобається x 3
    • Погоджуюся Погоджуюся x 1
  13. Lyudvig

    Lyudvig Добра не пам’ятаю, зла не забуваю.

    А ну, порадьте. Спекла мені вчора сусідка велетенський пляцок: тісто пісочне, яблука, білки, мак, терте тісто. Дуже смачний, але мої таке не дуже люблять, а для мене то трохи забагато. Може би то я заморозила половинку, чи погана ідея? :girl_blush2:
     
    Останнє редагування: 27 Січень 2015
    • Подобається Подобається x 1
  14. octavia

    octavia Well-Known Member

    Сміло можете заморозити. Я таке не раз робила ,влітку розморожувала не до кінця син казав що пляцок схожий на морозиво. Я й торти з кремом морожу ,правда тримаю не довго в морозилці.
     
    • Подобається Подобається x 1
  15. Lapatulya

    Lapatulya Well-Known Member

    Запросто, завжди заморожую, і пироги, і пляцки, і сирник.
     
    • Погоджуюся Погоджуюся x 2
    • Подобається Подобається x 1
  16. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Будь-яке. Може бути біле, може бути червоне.
     
    • Подобається Подобається x 1
  17. Eva Reni

    Eva Reni Well-Known Member

    А хтось мав справу з осетром? Як його можна гарно запекти і чи вийдуть з нього рибні котлети? А то нам дістався 5-ти кілограмовий, думаєм що з ним робити.
     
  18. WEDLADY

    WEDLADY Well-Known Member

    Господиньки, хочу спекти штрудель з лососем і шпинатом. Саме такого перепису не маю, тому планую використати за основу тісто за Касиним рецептом штрудля, але не впевнена, чи буде добре. Може хтось експериментував і може підказати чи буде добре?
    А, ну і ще-дуже люблю ресторанну заправку до салатів з випареного бальзаміку. Може хтось знає, як та заправку робиться?, бо я не впевнена, що той оцет тільки сам випарюється, можливо додають цукор?, бо смак такий трохи солодкавий виходить
     
  19. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Наскільки пригадую, то тісто на штрудель пісне, тому начинка може бути як солодка так і солена. Спокійно можна робити з рибкою.
     
    • Зе бест! Зе бест! x 1
  20. WEDLADY

    WEDLADY Well-Known Member

    О
    Тісто:250 г.борошна, 125 мл води, дрібка солі, 2ст.л.масла, 2 жовтки. Я теж думаю, що мало б підійти, але що ще бентежить: після випічки штрудель притрушую пудрою і тоді виглядає люкс, бо сам штрудель після випічки виглядає так собі, а рибний вже ж не прикрасиш пудрою, то чи матиме мій штрудлик презентабельний вигляд...
     
    • Подобається Подобається x 1
  21. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Strudel.jpg
    Добре посмаруйте жовтком/яйцем розбитим з молоком і посипте кунжутом. Можете ще травами якимись притрусити. Ну і щоб краще трималось ще на кілька хв в духовку.
     
    • Подобається Подобається x 2
    • Погоджуюся Погоджуюся x 1
    • Зе бест! Зе бест! x 1
Статус теми:
Закрита.