Особисті переписи - Запитання і зауваження

Тема у розділі 'На кухні', створена користувачем Kasia, 15 Травень 2008.

  1. Kasia

    Kasia Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    1. колобків
    2. сама не знаю.. в мене теж не вдалося
    3. аналогічно...
    підозріваю що особливості духовки
    он в КАРАПУЗА ЯКІ ГАРНІ ВЙШЛИ
     
  2. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Я ж написала в вище як того добитись. В мене все вийшло. )))

    Доречі, робила двіччі, то можу сказати, що тріщини ще залежать від того чи тісто густе вийшло чи м’якше. З м’якшого тіста кращі потріщини.

    Моя версія. В мене правда безглютинові.
    [​IMG]
     
    Останнє редагування: 6 Січень 2014
  3. HAPPY NATA

    HAPPY NATA Форумляночка

    Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження

    маю питання до трюфельного печива.
    1. Чи можна давати туди МОЛОЧНИЙ шоколад чи має бути чорний?
    2. Я його один раз робила і мені "заважала" ота пудра зверху - від неї печиво було надто солодке... Для чого вона? Щоб був контраст і тріщинки краще було видно? А якщо замість пудри печиво обкатати в какао-порошку? Він ніби пасує до трюфелів...
    До речі, кращі тріщинки в мене вийшли в маленьких печеньках, великі більше порозпливались і так гарно не потріскали.
     
  4. Зорянівонька

    Зорянівонька Well-Known Member

    Відповідь: З особистих рецептів

    То з тістом мішати чи окремим шаром? Можна ревінь?
     
  5. Marigold

    Marigold Мама дівчинки-перлинки

    Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження

    Не вдався в мене той пиріг весняний від висоцької, низ зовсім не пропечений хоч тримала в духовці годину. Може забагато начинки, давала тіки полуницю, правда розморожену. Може то теж вплинуло? Ну і тісто робила по рецепту 10 ст ложок, але таке рідке ще ніколи не пекла, воно таке і має бути рідюньке?
     
  6. Corena

    Corena Кулінарна муза 2013

    Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження

    якщо полуниця лежала на дні, то все може бути. вона дає дуже багато соку, а ще як розморожена, то й трохи води.
    я в такі фруктові пироги начинку викладаю по верху. і головне не переборщити.
    якщо все ж знизу, то дно форми присипати манкою чи сухарями.
     
  7. amaretto

    amaretto як сказала Тося: "месний повар"

    Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження

    консистенція як густа сметана(досить густа).
    я завжди напихаю зверху по тісту
    швидше за все, я його печу через день і ще жодного разу не було проблем, подивіться скільки в мене начинки на фото)
     
  8. Marigold

    Marigold Мама дівчинки-перлинки

    Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження

    Ясно, а я і на дно і на середину - точно переборщила. Якраз хотіла фотку в розрізі просити щоб зорієнтуватись для себе.

    ---------- Додано в 16:13 ---------- Попередній допис був написаний в 16:12 ----------

    Ну і тісто в мене явно зарідке, хоч і борошно домашнє. А на рахунок порошка - то в мене 18 грам в пакеті. То не забагато?
     
  9. amaretto

    amaretto як сказала Тося: "месний повар"

    Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження

    забагато, 10 достатньо(в мене видно менші пачки)

    ---------- Додано в 16:26 ---------- Попередній допис був написаний в 16:17 ----------

    це той самий пиріг але з начикою "вишиванка"(мак, солодкий сир, сливове варення,роззинки)+замість цукру дала 100 грам меду тому такий жовто-коричневий.Та начинка тяжка, я її викладала на верх! а вона всеодно сіла на низ, але на смак був просто смакота. Фото попереднього в розрізі немаю [​IMG]
     
  10. Marigold

    Marigold Мама дівчинки-перлинки

    Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження

    Дівчатка, отой мій сьогоднішній пиріг - то є по рецепту Терезки зі сливами. Заходите в "З Особистих Рецептів" > пошук у темі > вводите "пиріг" > побачите Пиріг зі сливами від terezka.
     
  11. Matvijko

    Matvijko Мамуся в декреті...

    Відповідь: З особистих рецептів

    Дівчатка, хто пік за цим рецептом сирник в тісто не потрібно муки? Чи я щось не розумію? Буду вдячна за відповідь.
     
  12. Borsychok

    Borsychok мамуська-пампуська

    Відповідь: З особистих рецептів

    там замість муки манка, як я розумію.
     
  13. Matvijko

    Matvijko Мамуся в декреті...

    Відповідь: З особистих рецептів

    Манка іде в сиркову масу. Але пізніше в приготуванні пише розкачуємо тісто, значить, напевно, все таки треба. Я дала, ніхто не відписував, а в мене вже все готове було, зараз печеться побачимо, що з того буде.
     
  14. Borsychok

    Borsychok мамуська-пампуська

    Відповідь: З особистих рецептів

    так, я вже побачила, що в тісті нема муки.
     
  15. LAGIDNA

    LAGIDNA Active Member

    Відповідь: З особистих рецептів

    на основу обов"язково потрібна мука, а в сиркову масу ні, там манка
     
  16. Natali_portman

    Natali_portman I love and I can not stop...

    Дівчата, порадьте, що робити . Я маю заварний крем на жовтках і безе. Як їх поєднати? Чи то в крем масло збити чи що?
     
  17. Borsychok

    Borsychok мамуська-пампуська

    то не забагато?
    що таке "повільне тісто"?
     
  18. Vinnikomachka

    Vinnikomachka Читаюча посиденька

    та ні, не багато... воно підростає, але можете попробувати і товстіше
    повільне - означає мягке
     
    • Подобається Подобається x 1
  19. Isa

    Isa Well-Known Member

    так багато?
    знаю, що на один білок беруть десь 50 г пудри...але то як в духовці запікати...
     
  20. SweetMira

    SweetMira Well-Known Member

    Без такоі кількості пудри ніц не вийде

    Надіслано з мого tapatalk