А навчіть мене... або таємниці файної господині (4)

Тема у розділі 'На кухні', створена користувачем Маруся-мама, 28 Лютий 2015.

  1. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.:girl_in_love:

    Тема не флудильня :girl_crazy:, тому якщо
    В цій теми будемо обговорювати те чого хочемо навчитись. Переписи прошу писати у відповідну тему. Це краще для нас всіх. :girl_dance: Потім не зможемо звести кінці з кінцями і будемо писати, знаю, що є перепис Касі а знайти не можу. :girl_blush2:

    Дуже дякую за розуміння. Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій, другій та третій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

    Навчіть мене Дубль чотири! :girl_curtsey:
     
    • Подобається x 2
    • Погоджуюся x 2
    • Корисно x 2
    • Безграмотно x 2
    • Не подобається x 1
    • Співчуваю x 1
    • Баян x 1
  2. Isa

    Isa Well-Known Member

    Розказувала мені одна господиня,що вона їх кидає в киплячу підсолену воду буквально на декілька хв і все...тобто не відварює повністю...тоді вони м'якші)
     
    • Подобається Подобається x 1
    • Смішно Смішно x 1
  3. катенок

    катенок Well-Known Member

    Купила сьогодні ( не знаю нащо і що з ним робити) пудинг Будун. А тепер розказуйте. Хто що з ним робить смачненьке?:girl_claping:
     
  4. arushka

    arushka завжди досягаю мети

    він будИн, а не будун, не страште чоловіка, що зараз йому не знати що набадяжите:girl_haha:
    Я пляцок яблучний з ним печу, дуже смачний виходить, ніби з кремом


    то ж можна посилання давати, пра?:girl_blush2:
     
    • Смішно Смішно x 4
    • Подобається Подобається x 3
    • Зе бест! Зе бест! x 1
  5. casablanka

    casablanka Щаслива особистість

    Одним словом "впарили" мені на базарі 1 кг. печінки свинячої. Що з неї можна зробити? Думала печінковий торт, але в більшості рецептах пише, що свиняча не підходить. Можливо хтось якісь биточки порекомендує, або будь-що інше?
     
  6. Маріка

    Маріка Well-Known Member

    Свиняча підходить всюди куди і куряча і теляча. Просто в свинячої смак грубший і інколи може гірчити (не обовязково) В курячої і телячої смак ніжніший.
    Так що свинячу можна застосовувати у всіх рецептах, де потрібна печінка.
     
    • Подобається Подобається x 1
  7. arushka

    arushka завжди досягаю мети

    вимочіть печінку в молоці, буде смачніша, а решта згідно з рецептом
    ну і мій особистий секрет- додаю ложку-дві коньяку до будь-якої печінки при смаженні, дає цікаву нотку, їдять таку печінку у мене навіть ті, хто каже, що не любить:girl_wink:
     
    • Подобається Подобається x 4
  8. nibysh

    nibysh оптимістка з сумнівами

    А як саме той коньяк додаєте? Я розумію, що не собі коханій(то мене ще ха-ха не попустило).
     
    • Смішно Смішно x 1
  9. casablanka

    casablanka Щаслива особистість

    В молоці якраз вимочую, а коньяк добавлю обов'язково, дякую за пораду, спробуємо :derisive:.
     
  10. arushka

    arushka завжди досягаю мети

    який на даний момент є вдома, ми коньяк не п"ємо, він у нас для гостей, печінки і в крем для тортів
     
  11. EgoMusicus

    EgoMusicus Мамуля синульки

    А я прошу пояснити мені принцип додавання соди в пиріг. Коли треба гасити, коли не треба. Яка різниця? Гасити оцтом чи може ще чимось?
    В мене завжди пиріг виходить такий забитий (по різних рецептах), що його хочеться запити або якимось зверху смаколиком залити, бо сам важко їсться. Чому так? Як зробити пухкенький пухнастий пиріг?
     
  12. Маріка

    Маріка Well-Known Member

    Якщо у випічку, крім соди, йде кефір, кисле молоко, сметана, то соду гасити не обовязково. Кислота в цих продуктах її погасить. У іншому випадку, соду потрібно погасити оцтом.
    Я десь була вичитала, що сода діє на нижчій температурі, а порошок до випічки на високій.Тому де потрібно соду, я ще даю 0,5 ч.л. порошку.
     
    • Подобається Подобається x 2
  13. loveterapy

    loveterapy Матуся-Анюсі

    А я даю всюди соду, навіть там, де пише порошок для печива. Завжди гашу оцетом або лимонним соком можна. Може ви даєте мало тої соди або забагато муки, тому тісто забите виходить?

    Надіслано від мого SM-G350E, використовуючи Tapatalk
     
    • Подобається Подобається x 1
  14. Materynka

    Materynka Well-Known Member

    Забитий власне якщо муки забагато, ну і ще якщо задовго пікся, то стає такий дубовий
     
  15. Vittoriya

    Vittoriya Well-Known Member

    А додаєте коли, на початку смаження?
     
  16. arushka

    arushka завжди досягаю мети

    ні, коли трохи висмажиться сік, який печінка пускає
     
    • Подобається Подобається x 2
    • Корисно Корисно x 1
  17. Bulavka

    Bulavka Можу приколотись, вколоти, підколоти...

    Робила хачапурі, але лишилося тісто(дріжджове). Зробила б ще завтра по порції. То тісто можна зберігати до завтра в холодильнику? Чи вже буде не таке і зробити і з"їсти сьогодні?

    Вже неактуально, постояло тісто півгодини в холодильнику....кароче, хачапурі вже в духовці.)))
     
    Останнє редагування: 28 Березень 2015
    • Подобається Подобається x 1
  18. slobodianka

    slobodianka Member

    а навчіть мене готувати смачне картопляне пюре, як хто робить?
     
  19. Bulavka

    Bulavka Можу приколотись, вколоти, підколоти...

    Я роблю звичайно - масло+гаряче молоко (але не закипівше), тоді найсмачніше. Якщо молоко холодне - вже "не то пальто". Нема молока - можна сметану, але також не то. Ну і багато залежить ще від самої картоплі, я в сортах не шарю, але факт - з різної картоплі виходить різне пюре.
    А ще цікаве пюре виходить(ну але то на любителя) якщо додати в готове пюре гірчиці і тертого сиру. Чоловік не зацінив, то інколи роблю так собі, прямо в тарілці перемішую.
     
    • Подобається Подобається x 2
  20. Lyudvig

    Lyudvig Добра не пам’ятаю, зла не забуваю.

    Я також даю молоко і масло, а ще- сире яйце. І збиваю, збиваю...
     
    • Погоджуюся Погоджуюся x 1
  21. loveterapy

    loveterapy Матуся-Анюсі

    Я люблю зі сметаною, а ще якоїсь зелені,ммм)

    Надіслано від мого SM-G350E, використовуючи Tapatalk