Тісто для піци!! в когось є хороший рецепт???

І я по такому рецепту роблю, тісто ідеальне до речі рецепт превезла знайома з Італії.

 

Роки три як роблю тісто на піцу лише за рецептом Марусі-мами. така піца мені смакує найкраще.
Єдине, спочатку я пусту основу ставлю в гарячу духовку на 3-5 хв., щоб тісто не було вологим. А тоді вже додаю соус, начинку, і все, чого душа забажає

 

Спасибі Марусі-мамі за рецепт, смакота!!! Та маю питання, передали мені з Італії таку суміш, може хтось мав з нею справу, підкажіть що й до чого.

 

В мене теж була італійська суміш для піцци, але трохи інша ніж ваша. В моєму випадку це була просто альтернатива сухим дріжджам. Пакетик на 15 г. йде на 125 мл води, 2 яйця, 400г муки, 4 ложки олії і 60 г масла. Додається до муки перед тим, як дати будь-які мокрі інгредієнти.
Але я ніколи не пекла піцу, де би до тіста входили яйця чи масло. Печу завжди за рецептом Марусі-мами на звичайних наших сухих дріжджах, тому мені ці італійські пакетики не дуже пішли. Коли давала їх просто замість сухих дріжджів, то результат був не дуже.

 

Я готую тісто на піццу за рецептом своєї хлібопічки "свіже тісто". Дуже мені подобається... закинула інгредієнти і вилягнула готове тісто, воно виходить еластичне, не липне, просто руками розтягую по бритванці і готово. А саме головне - смачно

 

сьогодні мама зготувала піццу, тісто за таким рецептом: 300 г творогу, 7 ст.л. муки, 1 яйце, 1 ч. л. соди гашеноі оцтом (бажано на розпушувач не замінювати), дрібка. солі. Все! Тісто супер ніжне, м'якеньке і зовсім не відчутно що творожне

 

600г. борошна, 10г. сухих дріжджів, 10г. манки, 10г. цукру, 50г. маргарини/масла, 6г.солі, вода (скільки вбере борошно)
10г.-це столова ложка з чубком)
Змішую сухі інгредієнти, потім маргарин і в кінці додаю теплу воду. Тісто має бути як на вареники.
Виходить 4ри круглих піцци, я завжди роблю все на половину.
Розкачую на пергамент, тісто змазую кетчуп/том.паста+майонез, інколи оливковою олією, спеції, саму начинку і затираю сиром. Випікаю при високих градусах(в мене електрична духовка) десь 200-210° 10-15 хв. Коржі дуже швидко печуться і піцца просто БОМБА.

Sent from my IQ4414 Quad using Tapatalk 2

 

А в чому прикол використовувати творог і щоб його не було чути? По теперішнім цінам - тільки продукт переводити.))

 

Особисто я вважаю, що смак піци - це насамперед смак начинки і соуса, а не тіста. А тим більше присмак творогу в піці мені ну ніяк...Просто не завжди по класичному рецепту вдаеться м'якеньке тісто, то пересушуеться, то затверде, то ще шось. А тут і смачно, і мороки з тістом менше. А творог спеціально для цього купляти не обов'язково, бувае таке, що залишилася грудка (вже не першоі свіжості), діти нікуди, а сирники чи гомбовці вже приілися, от і рецептик підходящий! Плюс економія по часу, особливо добре в ситуаціі з неочікуваними гостями

 

А рецепт можна? теж все тісто в хлібопічці замішую

 

Та все дуже просто: 160 мл води, 1 ст.л. олії, 0,5 ч.л. солі, 320 г борошна, 0,5 ч.л. дріжджів. Закидаю інгредієнти у хлібопічку і через 1 год. 20 хв. тісто готове

 

Сьогодні спекла піцу, тісто за рецептом Марусі-мами....ммммм... смакота! Маруся-мама, величезне дякую за рецепт!!!!

 

Підкажіть, будь-ласка, чи можна в тісто за рецептом Марусі-мами дати не сухі дріджі, а звичайні? Перепрошую, якщо вже є відповідь, я з телефонного інтернету її навряд знайду.

 

Трохи пошаривши в інтернеті, дала до тіста приблизно 25 г пресованих дріжджів. Піца вийшла просто бомбезна. Тепер завжди готуватиму тісто для піци тільки за рецептом @Марусі-мами.

 

Я робила тісто на піцу без олії,то мені більше сподобалося. Схоже на те,яке в піцеріях тоненьке роблять.

 

153 гр муки 00
153 гр універсальної муки
8 гр солі (можна і морської якщо вас є)
2 гр сухих дріжджів
4 гр оливкової олії

1. Змішати муку і сіль
2. У 200 гр теплої води добавити дріжджі та олію, перемішати та добавити муку перемішену зі сіллю. Замісити тісто і залишити його на 15 хв
3. Ще десь 3 хв знову помішати тісто, розрізати навпіл та надати форми м'яча. Викласти на поверхню присипану мукою, накрити вологою тканиною чи рушником, і залишити на 3-4 год (за кімнатної температури) щоб піднялось

Вичитала цей рецепт в NY Times -- робили минулих вихідних. Мені сподобалось. Вдалось розкачати тісто до пів сантиметра. Вийшла неймовірна піца. Тільки на жаль не завжди є час щоб самому робити тому й деколи замовляю з eda.ua. також подумала що можна пробувати розкачані коржі морозити. Цікаво які вони після цього. Хтось пробував?