Готуємо паску

Тема у розділі 'На кухні', створена користувачем Olenka, 22 Квітень 2008.

Tags:
  1. Olenka

    Olenka Well-Known Member

    Пропоную поділитися рецептами паски.

    Паска з цукатами

    :clapping:
    Смачного!

    Переписи пасок:
    Марусі-мами (паска)
    Баба львівська - Дарія Цвек
    Дани
    Ksani
     
    Останнє редагування модератором: 9 Квітень 2015
    • Подобається Подобається x 19
    • Погоджуюся Погоджуюся x 1
    • Не погоджуюся Не погоджуюся x 1
  2. Bulbashka

    Bulbashka Active Member

    Відповідь: Готуємо паску

    Мене попустило :girl_crazy:
    Зробили з чоловіком висновок, що хоч паска не підросла, зате чомусь зі всіх пасок що мали можливість покуштувати, наша найсмачніша)))
    Вона більш нагадувала кекс)) Але дуже прийшлася мені до смаку!
    Тепер знаю свої помилки. Тісто було якраз. А я хотіла, щоб воно зовсім не липло до рук, так і ту муку давала, давала..))
    Азарт тепер появився)) Треба знов спекти чи шо? :)
     
  3. Serceedka

    Serceedka Well-Known Member

    Відповідь: Готуємо паску

    :o:o ви правильно зрозуміли.
    Я не правильно трактувала ваш перепис, от і так місила.
     
  4. DarkNess

    DarkNess New Member

    Відповідь: Готуємо паску

    Форму застилаєте пергаментом чи просто змащуєте жиром? Як відстає?
     
  5. Дана

    Дана Well-Known Member

    Відповідь: Готуємо паску

    Застилаю пергаментом і змащую олією.
    І ще один нюанс при випіканні сирник у духовці підніметься а потмі при вистиганні трохи просяде, це нормально.
     
  6. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Відповідь: Готуємо паску

    Я також такий сирник пекла. Я взагалі сирники без тіста печу.

    Моя паска Чудо вийшла дуже смачна, з таким кисленьким присмаком, адже вона замішувалась на сметані. Дуже мені сподобалась. Буду знову пекти, але дам більше цукру )))
     
  7. Borsychok

    Borsychok мамуська-пампуська

    Відповідь: Готуємо паску

    а на якого розміру форму розрахований?
     
  8. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Піднімаю тему, бо виглядає, що час і пора.
     
    • Зе бест! Зе бест! x 3
  9. Музик

    Музик Мартуська

    і зразу питання. принесли мені на роботі 4 кеге борошна без глютену. як воно буде до паски? чи треба ще клейковину докупити?
     
  10. Virchuk

    Virchuk Well-Known Member

    Хтось пік паску в мультиварці? Поділіться секретами :)
     
  11. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Я колись вже казала, що мене в пекарні вчили, що з додаванням клейковини паска буде забита. Я ніколи клейковини не додаю і беру чим полегшу муку, білу, білу. Не знаю яка в вас продається, але моя бабця вдома ніколи клейковини не додавала. Просто брала муку найвищого сорту.
    Ніколи б такого не робила. Паска має прогрітись в печі а не на парі пектись. Для мене то надто особливий тип випічки. Саме він має бути трудоємним і на цілий день. Інакше втрачається свято.
    Ну то для мене.
     
    • Подобається Подобається x 5
    • Погоджуюся Погоджуюся x 3
  12. Virchuk

    Virchuk Well-Known Member

    мультиварка ж не на парі працює (хіба би був режи пароварки ввімкнений, а там є режим випічки). Немаю крім мульті у чому пекти, тому або так або без паски(
     
  13. Colombina1982

    Colombina1982 Well-Known Member

    Але все, що печеться в мультиварці - м"яке, трохи вологе і світле зверху. Мабуть, через відсутність доступу повітря і обмежений простір + відсутність підігріву зверху і консистенція, і колір не ті. Мені здається, що то не найкраща думка для паски, хіба що глазур зверху дати. Ну тісто в паски має бути пухке і сухе. Що для шарлотки ок..
     
    • Подобається Подобається x 1
  14. Virchuk

    Virchuk Well-Known Member

    не в цю тему, але медовик в мульті при правильному дозуванні виходить сухенький і пухкий) Спробую одну спекти і розповім, що вийшло)
     
    • Подобається Подобається x 1
  15. Sluhachka

    Sluhachka Well-Known Member

    Дівчата,тикніть мене сліпоту в рецепт Даниної паски!пів теми перечитала і тільки начиталася яка вона смачна виходить)))хочу цього року попробувати спекти!
     
  16. Дана

    Дана Well-Known Member

    • Зе бест! Зе бест! x 1
  17. sanches

    sanches Well-Known Member

    Дівчата, а буває паска без молока і масла, взагалі без молочних продуктів? (В мене в одного з дітей безмолочна дієта)
     
  18. Osya

    Osya Active Member

    Тикніть на рецепт Паски в хлібопічці
     
  19. Kerzenlicht

    Kerzenlicht Well-Known Member

    замішую в хлібопічці і Данину, і свою, уже 3 чи 4 роки. Розстоюю і печу поза хлібопічкою: у пічці виходить забита з того ж тіста - затяжке для цього агрегата. А от розстойка у берггофівському баняку (такий з мед.сталі і кришка скляна з дірочкою для пари - ще цептерівські такі бувають, і, певно, інші), притуленому до батареї - супер! тісто виростає у 3-4 рази. печу у звич.духовці.
    замішую на режимі вареничного тіста за вимогами хлібопічки (вниз рідке з сіллю - збиті попередньо міксером жовтки з цукром, молоко, м'яке (не топлене - так більше подобається, більше пухкості) масло тощо, вгорі попередньо просіяне борошно і тоді опара). Стою над хлібопічкою і помагаю лопаткою. Іноді треба повторити 15хв режим. Єдине - нараз замішує лиш півпорції (ну бо до 600 г муки бере), то я тут же замішую другої півпорції і докладаю в баняк, ростуть разом. Головне - все-все підготувати собі за рецептом, щоб було готове (підігріте-просіяне-збите-відміряне) під рукою, тоді справа вдасться за часом.
     
    • Подобається Подобається x 1
  20. Дана

    Дана Well-Known Member

    Пробуйте, замініть молоко водою, або картопляним відваром, масло- олією пополам зі смальцем або маргарином. То потрібно наперед пробувати на пів порції, або і на чверть.
     
    • Подобається Подобається x 1
  21. Suzi

    Suzi Moderator Команда форуму

    я б краще звичайного, глютенового борошна купила
     
    • Подобається Подобається x 1