А навчіть мене... або таємниці файної господині (4)

Тема у розділі 'На кухні', створена користувачем Маруся-мама, 28 Лютий 2015.

  1. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.:girl_in_love:

    Тема не флудильня :girl_crazy:, тому якщо
    В цій теми будемо обговорювати те чого хочемо навчитись. Переписи прошу писати у відповідну тему. Це краще для нас всіх. :girl_dance: Потім не зможемо звести кінці з кінцями і будемо писати, знаю, що є перепис Касі а знайти не можу. :girl_blush2:

    Дуже дякую за розуміння. Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій, другій та третій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

    Навчіть мене Дубль чотири! :girl_curtsey:
     
    • Подобається x 2
    • Погоджуюся x 2
    • Корисно x 2
    • Безграмотно x 2
    • Не подобається x 1
    • Співчуваю x 1
    • Баян x 1
  2. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Так ви ж враховуйте, що борошно воно різне бува. Плюс, від погодних умов залежить кількість його. Мені он навпаки, за українськими переписами треба завжди менше борошна давати, бо наше має дуже високий вміст білку. Я тепер знаю чому, бо у нас воно не чисто пшеничне а змішане з житнім. Чисто-пшеничне дороге як хулєра. Я його тільки на бішкопт беру.
     
    • Інформативно Інформативно x 1
  3. Finya

    Finya if you don't get enough I'll make it double

    Вперше варила шпондер (тобто, не вперше, але останній раз був так давно, що забула деталі:girl_haha:) Охолов він у маринаді, тепер обварити кип"ятком - і що далі? Пані, яка дала рецепт, казала, в морозилку. Але я вичитала, що треба ще під гніт на 12 годин. Треба чи не обов"яково?:scratch_one-s_head:
     
  4. amaretto

    amaretto як сказала Тося: "месний повар"

    не бачу вашого процесу-технології
    Але якщо мова йде про варений шпондер то я роблю так: шпондер поварити в маринаді, залишити охолонути в маринаді, а потім ще натерти спції+часник+лавр лист і замотати в фольгу та поставити в холодильник. Не під прес і не в хморозилку
     
    • Подобається Подобається x 1
  5. Finya

    Finya if you don't get enough I'll make it double

    Все так і зробила) Але запхала, таки, в морозилку)) І пергамент намок)
     
  6. silvia

    silvia Well-Known Member

    чи хтось купував уже готове тісто на штрудель в ашаны?( там його побачила)..я з тістом не дружу, от думаю, може спробувати приготувати штрудель з готового....
     
  7. aknytsU

    aknytsU волошкова...)

    А мене цікавить як правильно приготувати пиріг з ревеню так, що сам ревінь не був дуже солодким, трошки мав кислинки.
     
  8. whisper

    whisper Well-Known Member

  9. flame

    flame невгамовний експериментатор

    ми часом купуємо, коли в чоловіка є натхнення спекти штрудель Нормальне. Брала і то "Кожден день" і дорожче (забула, як називається). Однакові.
     
    • Подобається Подобається x 2
    • Зе бест! Зе бест! x 1
  10. Strekoza

    Strekoza Well-Known Member

    Купувала кулінаріум мастер (чи якось так) в ашані, не морожене (біля мясного відділу в холодильнику). Як на мене - добре, головне-не пересушити. На піцу купувала таке ж тісто - на мій смак затонке, краще смакує, як роблю сама, простеньке, на дріжджах

    І ще, інколи купую і слоєне тісто готове - треба дивитися склад! В деяких виробників Ешок багато, не перевіряла, чи вони шкідливі, але в простому тісті без них точно можна обійтись. Тепер завжди звертаю на це увагу
     
    • Погоджуюся Погоджуюся x 2
  11. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Просто не посипати цукром румбамбар і вже. Я найкраще люблю перепис той, що ще називають яблука в перині, а я називаю просто 250. Цукру дати менше і вперед. В мене люблять бішкоптове тісто.:connie_pull-pigtail
     
    • Подобається Подобається x 1
  12. Kandya

    Kandya Well-Known Member

    Дали мені із села крілика. Як дали замороженого -- так замороженого я його і назад запхала в морозилку. Хотіла би я з того домашнього крілика дітям зупки поварити. Але от мене цікавить чи буде з того м"яса якась користь -- якщо я його розморожу, поділю на порції і знову заморожу і вже тоді із тих порцій варитиму? Я думаю, що після повторної заморозки вітамінів вже не буде? А купувати крілик на базарі дітям?... -- де гарантія, що він теж не був заморожений, а потмі розморожений.... От хочеться дати чогось корисного, "за технологією", а неполучається....
     
  13. Margarett

    Margarett Well-Known Member

    Я б вже того кріля не морозила повторно.
    Бо і корисні якості/харчова цінність втрачаються при повторній заморозці, і смакові теж, словом якість продукту падає. Компанія вдома (у вас) величенька, що то є той кріль на всіх по трошки. Потушити та й з"їсти або зупки наварити і ще решту кавалків в сметанці притушити і поКормити малечу. Один обід і за кроликом слід простине.:nyam2:
    О, до речі, можна дітям зробити такого МкДональдса вдома - приготувати кролика (типу його порції) в панірувальних сухарях. Клас !
     
    Останнє редагування: 8 Травень 2015
    • Подобається Подобається x 1
  14. Kandya

    Kandya Well-Known Member

     
    • Погоджуюся Погоджуюся x 1
  15. MilkiWey

    MilkiWey Well-Known Member

    Я після того, як охолоне в маринаді дістаю, обмазую витисненим часником, змішаним із зеленню (можна додати троха перцю, але я так не люблю). Завертаю в плівку і в холодильник, без гніту. А часом нічим не обмазую (це коли на роботу канапки буду робити на обід, щоб не було неприємного часничного запаху)
     
    • Подобається Подобається x 2
    • Креативно Креативно x 1
  16. Neytasa

    Neytasa Well-Known Member

    По якому рецепту готувати варення з квітів кульбаби? :girl_crazy:І яке воно виходить? Це більше як ліки, чи просто можна їсти?
     
  17. Borsychok

    Borsychok мамуська-пампуська

    мені воно на смак як мед.
     
  18. Neytasa

    Neytasa Well-Known Member

    А як його готуєте? Потрібно подрібнювати, нагрівати? Чи достатньо просто цукром засипати?:girl_smile:
     
  19. Borsychok

    Borsychok мамуська-пампуська

    я не готувала, мама робила пару разів.
    як треба завтра в неї запитаю рецепт.
     
    • Подобається Подобається x 1
  20. ylysia

    ylysia Well-Known Member

    я робила мед з кульбаб.))
     
  21. MakarOnka

    MakarOnka хлопчача мама :)

    Менi здаэться , що форумлянка @amaretto минулого року тут писала рецепт, бо я ще сама хотiла робити, та руки не дiйшли То попросiть в неi рецепт чи скористайтесь пошуком на форумi
     
    • Подобається Подобається x 1