А навчіть мене... або таємниці файної господині (4)

Тема у розділі 'На кухні', створена користувачем Маруся-мама, 28 Лютий 2015.

  1. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.:girl_in_love:

    Тема не флудильня :girl_crazy:, тому якщо
    В цій теми будемо обговорювати те чого хочемо навчитись. Переписи прошу писати у відповідну тему. Це краще для нас всіх. :girl_dance: Потім не зможемо звести кінці з кінцями і будемо писати, знаю, що є перепис Касі а знайти не можу. :girl_blush2:

    Дуже дякую за розуміння. Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій, другій та третій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

    Навчіть мене Дубль чотири! :girl_curtsey:
     
    • Подобається x 2
    • Погоджуюся x 2
    • Корисно x 2
    • Безграмотно x 2
    • Не подобається x 1
    • Співчуваю x 1
    • Баян x 1
  2. Kandya

    Kandya Well-Known Member

    у моєї мами холодильник не з нових, ще радянський. І вона морозить.

    А ще можна засолити: вимішати кріп, петрушку (і зелену і корні потерті на терці), і моркву туди можна натерти і якийсь рік ми навіть трохи болгарського перцю врізали. І то все із сіллю -- і в банку в холодильник. То до зупи, до рагу, тїдо тушеної картоплі, плову, гуляшу -- супер заправка
     
    • Подобається Подобається x 3
    • Погоджуюся Погоджуюся x 1
  3. Svjatkova

    Svjatkova Well-Known Member

    без термічної обробки? просто під пластмасову кришку? скільки часу така суміш може зберігатися?
     
  4. aknytsU

    aknytsU волошкова...)

    Сама шукаю порадників у відповідній темі http://posydenky.lvivport.com/threa...exnologija-prigotuvannja.117526/#post-2201857
     
  5. Kandya

    Kandya Well-Known Member

    Без. Просто нарізати-натерти і насипати солі. Пропорцій немає, бо робимо то завжди на око. Але так добре треба солі всипати, дуже добре (потім страви, до яких додаємо, уже не солимо). Трохи рукою помяти-пожмякати, щоб трохи сік пустило -- і в банку. В банку ще зверху трохи соллю засипати і капроновою кришкою. Стоїть воно в нас довго, поки не використаємо -- до весни, а може і до літа. Не псується
     
    • Погоджуюся Погоджуюся x 1
    • Інформативно Інформативно x 1
  6. Vilanda

    Vilanda закохана в гори

    Мої батьки роблять вишняк точно за тим рецептом, що написала Kandya, тільки вишні замість слив:
    Результат - ням-ням :girl_yes2:
     
    • Подобається Подобається x 1
  7. JaNazarkova

    JaNazarkova Well-Known Member

    Хочу дати шпарагівку в борщ, на якому етапі і в якому вигляді, підкажіть!!!!
     
  8. Kroshka Enot

    Kroshka Enot Well-Known Member

    Підкажіть, куди можна використати жменьку свіжого зеленого горошку?
    І взагалі, які страви Ви готуєте з цим інгредієнтом, бо соромно зізнатися, ще не використовувала власне свіжий горошок у стравах.
    А насадила його в бабці в цьому році - мама дарагая як багато. :girl_haha:
     
  9. Margarett

    Margarett Well-Known Member

    можна овочеву зупку зварити:nyam2::nyam2:, з капустою і горошком, на сметані теж файно:nyam2::nyam2:
    ще в рагу овочеве кинути ту жменьку горошку можна, теж не зле має бути
     
    Останнє редагування: 7 Липень 2015
    • Погоджуюся Погоджуюся x 5
    • Корисно Корисно x 1
  10. svoybox

    svoybox Well-Known Member

    І ще на зиму наморозити до тої ж зупки чи рагу
     
    • Подобається Подобається x 1
    • Погоджуюся Погоджуюся x 1
    • Корисно Корисно x 1
  11. flame

    flame невгамовний експериментатор

    в різні зупи і в рагу. Просто відварений можна додавати до салатів, до Олів"є 100% підійде.
    Але я найбільше люблю позривати зовсім молодесенькі стручки, такі в яких тільки зав"язався горошок, щоб та внутрішня плавка не була жорстка і додавати до овочевої зупки, або до салату.
     
    • Корисно Корисно x 2
  12. Tempernice

    Tempernice Well-Known Member

    Найбільше використовую в овочеві супи. Ще люблю в рис з овочами кинути.
     
    • Подобається Подобається x 1
    • Погоджуюся Погоджуюся x 1
    • Корисно Корисно x 1
  13. loveterapy

    loveterapy Матуся-Анюсі

    Хто робить якесь смачне ягідне (з малини, смородини, вишень і т.д.)домашнє морозиво? Так хочу щось таке холодне-льодяне, ммм, щоб було схоже на льодік з магазину.
     
  14. EgoMusicus

    EgoMusicus Мамуля синульки

    А ту юшку, яка лишається в пароварці від курочки, наприклад, чи від овочів, десь можна використовувати? Чи то бека, і виливати?
     
  15. Rapsodiya

    Rapsodiya Well-Known Member

    я собі зливаю і
    потім додаю як овочі тушу чи як крупи варю) то бульйончик такий собі)
     
    • Подобається Подобається x 1
  16. Divchyna vesna

    Divchyna vesna Юна фіялка

    Молоду шпарагівку в стручках, таку жовту тоненьку, мию, обрізаю хвостики, ріжу впоперек наполовину, або на три частини, якщо довга. Закипіла картопля і додаю шпарагу.
     
  17. Hexe

    Hexe Well-Known Member

    я якщо м"ясо там готую, чи тефтелі наприклад - то з тої юшки роблю соус чи підливу:)

    складаєте ягідки у форму(я маю такі спеціяльні стаканки для морозива), заливаєте яблучним соком і в морозилку. або просто ягоди змішуєте з цукром і в морозилку- нам смакує:)
     
    • Подобається Подобається x 2
  18. marianast

    marianast Well-Known Member

    Експрес варіант - то не добре. Роблю вишняк щороку, причому щороку більше і більше, скоро на промислові масштаби перейду)
    Рецепт: Трьохлітрову банку вишень заливаю горілкою. Або спиртом 50/50 з водою. Іде приблизно 1л рідини. Настоюю 2тижні, сік зливаю окремо, а вишні пересипаю цукром. Шар вишень, приблизно 5 см, шар цукру, може 0.5 см, незнаю, так щоб закрило вишню. І так до верху банки. Настоюю ще 2 тиж. Цукор має розчинитись, а вишня віддати сік. Зливаю сік з вишень до раніше злитої горілки, перемішую. Всьо)
    З 10 трьохлітрових банок вишень виходить 20л вишняку. Того року вже 10 залила, ще певно 10 тре залити)
     
    • Подобається Подобається x 4
    • Зе бест! Зе бест! x 2
    • Погоджуюся Погоджуюся x 1
  19. loveterapy

    loveterapy Матуся-Анюсі

    Класно, я собі таке теж хочу зробити, але маю питання, яке воно на смак виходить?
    Там дуже чути горілкою, чи ні?
    То все треба настоювати у холодному місці і як потім зберігати? В бутилках пластикових, чи в чому? Дякую.

    Надіслано від мого SM-G350E, використовуючи Tapatalk
     
  20. marianast

    marianast Well-Known Member

    Горілкою не чути, але напій кріплений. Гребучий. Як хочете щоб вийшов лайтовіший - розбавте горілку більше. Я настоюю в підвалі, це не принципово, бажано не на жарі і не під прямим сонячним промінням. Зберігаю в скляній тарі. Я нічого не раджу в пластикових пляшках тримати. В нас є такі скляні глеки на закрутку, решту - в тих же трьохлітрових банках під капроновими кришками.
    Наливку можна віднести до лікерів -солоденька, тому з цукром не переборщіть. Скільки цукру забирає один слоїк вишні точно не скажу, напишу за два тижні як свій вишняк пересипатиму. На 10 слоїків минулорічних пішло 5 кг цукру -вдався трохи засолодкий.
     
    • Подобається Подобається x 2
    • Зе бест! Зе бест! x 1
  21. raspberry

    raspberry Well-Known Member

    Маю силіконові формочки для льоду, перемелюю фрукти-ягоди з цукром чи без, якщо солодкі, розливаю в ті формочки, вставляю в них зубочистки і в морозилку. Дочка таке міні-морозиво дуже любить.
    Якщо курка магазинна, то виливаю, якщо домашня, то використовую як бульйон, на основі якого можна зварити суп, соус, підливу.
     
    • Подобається Подобається x 1
    • Корисно Корисно x 1