запаси на зиму

Тема у розділі 'На кухні', створена користувачем Ascorbinka, 25 Червень 2007.

  1. Ascorbinka

    Ascorbinka скептик-романтик

    Пропоную поділитись цікавими рецептами консервації, заморозки і може хто ще як готує собі овочі/фрукти на довгу зиму.
    Давно хотіла заморозити кабачки, тільки не знаю як краще? Кільцями чи кубиками, солені чи не солені, сирі чи вже напівприготовлені?

    Абрикосове варення від Sapiha
    Абрикосове варення від Rosynka
    Алича червона - варення від Borsychok
    Груші в сиропі від СОФІЯ –СОНЯ
    Диня - варення від Bambe
    Желе ягідне від СОФІЯ -СОНЯ
    Кизил в сиропі від zeza
    Компот - абрикос+апельсин від Kiruskin
    Компот з кабачків та аличі від Mira_SH
    Компот - кабачки з аличею від Rostuslavchuk
    Королівське варення (ягоди+апельсин) від SOLODKA
    Морв'яний джем від irrka13
    Ожина від Ljus6ka
    Ожиновий джем від Яруська
    Персики в сиропі від Gorgona
    Полунично-бананове варення від Марта2
    Сливове варення від Маруся-мама
    Сік малини від наталя 2204
    Чорниця сира консервована від Ascorbinka
    Чорний ліс (варення вишня в шоколаді) від СОФІЯ -СОНЯ
    Ягідне варення швидке вітамінне від Vероніка



    Аджика від Лянка
    Аджика від Viktorina
    Аждика гостра від Anaid
    Аджика з бурячків від Florena
    Аджика з яблуками від Нікуся (все в кг)
    Аджика кабачкова від сяняНЯНЯ
    Базилік в олії від Яруська
    Баклажани а-ля грибочки від Ірена
    Баклажани в аджиці від Яруська
    Баклажани в томатному соці від Florena
    Баклажани з квасолею від Florena
    Баклажани з медом від OxankaF
    Баклажани з часничком від zlatovlaska
    Баклажани по-вірменськи від Люша
    Баклажани "Санькин баклажан" від mamaTimy
    Баклажани смажені, в перчику від nadjusja
    Баклажанна закуска "Люкс" від Florena
    Баклажанна ікра від loreniya
    Баклажанна ікра з печених баклажанів від loreniya
    Буряк до борщу від Rostuslavchuk
    Бурякова заправка від mamaTimy
    Бурячки мариновані від slobodianka
    Гриби в томаті від zlatovlaska
    Грибна ікра від zlatovlaska
    Кабачки в томатному соці від Kordanna
    Кабачкова ікра від Anastasia
    Кабачкова ікра від Holly
    Кабачкова ікра від Яруська
    Кабачкова ікра з приправою Мівіна від Florena
    Кабачкова ікра майонезна від Полуничка
    Кабачковий Анкл-Бенц (салат) від Zori
    Кабачковий салат від Florena
    Кабачковий салат від Маруся-мама
    Кабачковий салат від Нюта
    Кавуни мариновані від Rostuslavchuk
    Капустяний салат від Олюшка
    Кетчуп від Florena
    Кетчуп від meri5
    Кетчуп домашній від OxankaF
    Лечо від Cifalius
    Лечо від Florena
    Лечо з кабачків від Florena
    Лечо перевірене від mamaTimy
    Ніжинський салат бомбезний від sensual
    Ніжинський салат від Venus
    Огірки болгарські мариновані від Олюшка
    Огірки в томаті від odree
    Огірки з гірчицею в зернятах від chichika
    Огірки з зернами гірчиці від Олюшка
    Огірки з кетчупом від pusicat
    Огірки з корицею від Florena
    Огірки квашені духм'яні від Habrita
    Огірки квашені від Kasia
    Огірки квашені "відрові" від loreniya
    Огірки-корнішончики від loreniya
    Огірки по-корейські від Олюшка
    Огірки мариновані з магазинною гірчицею та хроном від Ljus6ka
    Огірки мариновані, з морквою та цибулькою від GalkaSv
    Огірки різані, з гірчицею від inNusjalapusja
    Огірки солодко-кислі від vitek
    Огірки супер - маринад від SOLODKA
    Огірки "Чумак" від Rostuslavchuk
    Опеньки суперські від loreniya
    Помідори без стерилізації від loreniya
    Помідори без стерилізації від nadjusja Помідори дольками від olja_zaj
    Помідори зелені від Prutylyatko
    Помідори зелені з "язичками" від Zori
    Помідори зелені мариновані з "язичками" від zlatovlaska
    Помідори зелені квашені від Русалочка
    Помідори зелені з червоним перцем та часником від Kordanna
    Помідори квашені від Amrita
    Помідори - маринад від Borsychok
    Помідори мариновані від Яруська
    Помідори мариновані не гострі від katrinka
    Помідори половинками від OxankaF
    Помідори половинками, з цибулею від Florena
    Помідори половинками від Habrita
    Помідори половинками від ola-lyola
    Перець з медом від Лянка
    Перець у томатній заливці від Florena
    Перець фарширований від ЯСЯ
    Перчики-ротунда від nadjusja
    Приправа до м'яса (сира) від kozochka
    Сливки мариновані від Irusya
    Соус Маринара від наталя 2204
    Ткемалі (соус) від Яруська
    Томатний сік без нічого і без стерилізації від Kiruskin
    Томатна паста від Марта2
    Томатний соус від Марта2
    Томатний соус від natka75
    Томатний соус від Пундик Томатний соус домашній від Ташка
    Фасоля в томаті від Ука
    Фасоля в томатному соусі від Роса
    Шпарагівка в помідоровому соусі від meri5
    Шпарагівка маринована від Florena
    Шпарагова фасоля натуральна від Русалочка
    Щавель від Олюшка
     
    Останнє редагування модератором: 31 Липень 2014
    • Подобається Подобається x 3
    • Зе бест! Зе бест! x 3
  2. flame

    flame невгамовний експериментатор

    а нашо його вже варити?Я морожу сирий, потім собі потрібну кількість відварюю і все супер.
     
    • Погоджуюся Погоджуюся x 2
  3. Kroshka Enot

    Kroshka Enot Well-Known Member

    Так сі стало. :girl_blush2:
    Я також морожу сирий, і окремо консервую, бо люблю салати з ним, і люблю знати, з чого маринад.

    Тому і питаю, чи мож його заморозити?
     
    • Смішно Смішно x 1
  4. flame

    flame невгамовний експериментатор

    ну, можна жменьку закинути в морозилку на швидку заморозку. За 3-4 години він замерзне. Дістати, розморозити і відписати нам, що з того вийшло.
    Або, накрайняк, кидати той заморожений до зупи, коли вона вже готова, так, щоб хвилинку кипнуло, він розмерзся і не розлізся.
     
    • Корисно Корисно x 1
    • Креативно Креативно x 1
  5. Kroshka Enot

    Kroshka Enot Well-Known Member

     
    • Смішно Смішно x 1
  6. Sweet kitty

    Sweet kitty Вишивалочка

    малина,смородина,абрикоси,ожина,алича,яблука
     
    • Подобається Подобається x 1
  7. nibysh

    nibysh оптимістка з сумнівами

     
    • Подобається Подобається x 1
  8. Kroshka Enot

    Kroshka Enot Well-Known Member

    Він вже варений! Тобто довго не постоїть.
     
  9. exmargarytka

    exmargarytka мрійниця зі стажем

    Ну а чим він може бути недобрий,той ваш горох:girl_in_dreams:? Просто будете кидати його в рагу/зупки на останній стадії приготування. Я би не морочила собі голову, не мучила би чоловіка :girl_haha: і кидала би то все щєстє в морозилку.

    Ще згадала собі, що морозила колись відварений горошок(бо зварила забагато). Судячи по тому, що потім не плювався ніхто, то ніц йому не пошкодила заморозка.
     
    • Погоджуюся Погоджуюся x 1
    • Інформативно Інформативно x 1
  10. Gorbywka

    Gorbywka Форумна Орхідейка

    я б теж, але зразу поділіть на порції...
     
    • Погоджуюся Погоджуюся x 1
    • Корисно Корисно x 1
  11. lilochok

    lilochok Well-Known Member

    дівчатка, а хтось огірки морозив?
    варто чи ні?
     
  12. flame

    flame невгамовний експериментатор

    я минулого року пробувала. Заморозила один порізаний на кубики. Ніби нормальний потім був, але вирішила не робити глобальний запас - бракувало мені місця на більш стратегічні продукти.
     
    • Подобається Подобається x 1
  13. nibysh

    nibysh оптимістка з сумнівами

    Я пробувала, випадково, то до салату був
    . Не знаю чи буду ще то робити, хіба зовсім трохи.
     
  14. Mammy

    Mammy Well-Known Member

    Читала я, що взимку заморожений огірок вартує терти в салат. Сама не пробувала, але кажуть, що запах - такий класний, літній))

    Надіслано від мого LG-E425, використовуючи Tapatalk
     
    • Подобається Подобається x 1
    • Корисно Корисно x 1
  15. AilataN

    AilataN жива

    натирала і заморожувала, потім кавалочок кидала в салатки. Тільки для аромату, іншим чином - ні на зуб, ні на око його не чути було- а аромат був приємний))
     
    • Подобається Подобається x 2
    • Інформативно Інформативно x 1
    • Корисно Корисно x 1
  16. Naturals

    Naturals Well-Known Member

    Маю 1.5 відра великих мясистих сливок, дуже смачних, що з них можна зробити?

    Sent from my GT-I8160 using Tapatalk 2
     
  17. OlhaDziuba

    OlhaDziuba New Member

    Ооо, я просто не можу, коли щось псується, так прикро! співчуваю! нещодавно прочитала таку статтю, в ній написано, що продається оцет, на якому написано 9%, але то не є так, і від цього консервація може зіпсуватись. Провели дослідження, щоб перевірити міцність: test.org.ua/tests/food/480 Я не знаю, чи можна цьому дослідженню довіряти, але насправді я Руну купую і нічого тьху-тьху)
     
    • Корисно Корисно x 1
  18. Chukuliadka

    Chukuliadka Well-Known Member

    Чи немає хто часом перевірений рецепт "песто", щоб стояв до весни?
     
  19. loveterapy

    loveterapy Матуся-Анюсі

    А як ви робите вялені помідори?Просто сушите в духовці? А можна в електричній духовці чи мікрохвильовці?

    Надіслано від мого SM-G350E, використовуючи Tapatalk
     
  20. Clementina

    Clementina Well-Known Member

    Сушу при трошки відкритих дверцятах духовки, потім шарами викладаю з часником і сухими спеціями і заливаю олією. Робила раз в мікрохвильовці, час приготування скорочується в рази, але вони мені чомусь спортилися. Може причина була в чомусь іншому, чи олії замало дала, хоч вона ніби і покрила їх повністю.
    До речі, якщо у вас духовка з функцією обдуву, то краше робити з нею.
     
    • Погоджуюся Погоджуюся x 1
  21. exmargarytka

    exmargarytka мрійниця зі стажем

    Замаринувати не хочете? Мені вже стільки людей хвалило саме в такому вигляді сливи. Я навіть хвалений рецепт взяла,але ніяк не наважуся проекспериментувати.