А навчіть мене... або таємниці файної господині (4)

Тема у розділі 'На кухні', створена користувачем Маруся-мама, 28 Лютий 2015.

  1. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.:girl_in_love:

    Тема не флудильня :girl_crazy:, тому якщо
    В цій теми будемо обговорювати те чого хочемо навчитись. Переписи прошу писати у відповідну тему. Це краще для нас всіх. :girl_dance: Потім не зможемо звести кінці з кінцями і будемо писати, знаю, що є перепис Касі а знайти не можу. :girl_blush2:

    Дуже дякую за розуміння. Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій, другій та третій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

    Навчіть мене Дубль чотири! :girl_curtsey:
     
    • Подобається x 2
    • Погоджуюся x 2
    • Корисно x 2
    • Безграмотно x 2
    • Не подобається x 1
    • Співчуваю x 1
    • Баян x 1
  2. raspberry

    raspberry Well-Known Member

    або сіль йодована. Для засолки звичайну кам'яну потрібно використовувати. Я завжди беру йодовану і минулого року нею цілу бочку огірків засолила, прийшлось викидати:girl_devil:
    Заморозити на компот або висушити на родзинки.
     
    • Подобається Подобається x 1
    • Погоджуюся Погоджуюся x 1
  3. YeWa

    YeWa Well-Known Member

    може бути проблема і з сіллю. Сіль беру тільки кам’яну. Більше схиляюся до думки, що сорт огірків не підходить до засолювання, або вони вже десь трохи були намочені/висушені.
     
    • Погоджуюся Погоджуюся x 1
  4. Virchuk

    Virchuk Well-Known Member

    угу, таки були.
     
  5. Sweet kitty

    Sweet kitty Вишивалочка

    Що можн зробити з грушок?
     
  6. ANANASIK

    ANANASIK Well-Known Member

    Спекти пиріг, зробити повидло, зварити компот, закрутити компот на зиму, висушити на сушку, робити смузі... варіантів багато, залежно від кількості грушок і вподобань:girl_wink:
     
    • Погоджуюся Погоджуюся x 1
  7. loveterapy

    loveterapy Матуся-Анюсі

    А можна в духовці робити чорнослив з венгерок маленьких, так типу як вялені помідори чи обов'язково у сушарці електричній?

    Надіслано від мого SM-G350E, використовуючи Tapatalk
     
  8. octavia

    octavia Well-Known Member

    Незнаю як в духовці ,а в сушарці ніякий чорнослив не виходить ! Декілька раз пробувала робити ,виходить засушена бека. Спробувала робити правильно ,засипала цукром ,виливала сік ,що утворився ,потім бланширувала і лише тоді сушила ,ще сушиться незнаю яким буде ? Можна спробувати такий алгоритм і для духовки з низькою температурою.
     
  9. loveterapy

    loveterapy Матуся-Анюсі

    О, то відпишіть мені, що вийде. І собі спробую)))

    Надіслано від мого SM-G350E, використовуючи Tapatalk

    А не підкажете, чи можна в тій сушарці зробити в'ялені помідори?
     
    Останнє редагування: 22 Серпень 2015
  10. Gorbywka

    Gorbywka Форумна Орхідейка

    В десертах я не дуже , але хочу зробити сиркову масу запхати в стаканчик ,зверху залити желе з фруктами.... навчіть мене хтось як та маса робиться , бо хочу такого холодного десерту.... Дякую !
     
  11. наталя 2204

    наталя 2204 Well-Known Member

    дівчата, поділіться рецептом Смачного перевіреного заварного крему для торта Наполеон. Перепробувала кілька рецептів, але жоден не сподобався.
     
  12. Altera

    Altera зачарована птуха

    може й можна...але мені не вдалося:girl_sad:
    Цілий день вони мені парилися в сушарці, переставляла лотки, перемішувала...а на ніч побоялася залишити ввімкненою (ну бо то чудо китайського -прому довір"я не викликає) - то на ранок мала півтора відра буйного пеніцилінового колосся:girl_impossible: - поцвіли геть усі
    Ну от...а потім плюнула - і зробила у духовці за 4 години чудові помідорки

    Мені сподобались.
    Так що навіть не знаю, що легше - дві доби палити сушарку, чи 4 години духовку.
     
    • Подобається Подобається x 2
  13. raspberry

    raspberry Well-Known Member

    Я в комбайні змішую сир, сметану чи вершки, цукор звичайний і ванільний.
     
    • Інформативно Інформативно x 1
  14. HOPIC

    HOPIC Well-Known Member

    купила кам"яну сіль, яка не солена) я і так все недосолюю, а то взагалі бєєє було
     
  15. Akina

    Akina Така, як всі, - лиш крила з-за плечей :)

    Я іноді ще роблю з такий наче торт сирний з желатином (розводите трохи желатину в молоці), додаєте сир і вершкове масло. Тоді ставите на трошки в холодильник, потім заливаєте желе і знову охолоджуєте.
     
    • Погоджуюся Погоджуюся x 1
    • Інформативно Інформативно x 1
  16. Holly

    Holly Moderator

    Дівчата, поділіться файним перепеписом овочевої запіканки, але щоб без м"яса.
     
  17. Mansikat

    Mansikat Well-Known Member

    Люблю таку страву: гарбуз, перець, цибуля дольками + фета або бринза, трави, і заливка йогурт/сметана + яйце (десь 3:1) з часничком.
    А ще така основа: картоплю кружальцями проварити 5 хв в підсоленій киплячій воді. Гриби: ошпарити кип'ятком, потушити з цибулею, посипати мукою і залити молоком, вершками чи сметаною до загустіння. Соус: сметана 300 гр, сир твердий - 200, вершки - 100 гр. Інші овочі за бажанням - цвітна капуста, брокколі (бланшировані) - з ними взагалі гратени класні, тобто просто запечені в такому соусі під сиром, і можна сухарів зверху (всередині розмокнуть) додати для ситності, перець, баклажани - попередньо обсмажені або окремими шматками запечені - то щось типу мусаки вийде - ну або власне мусаку без м'яса можна зробити.
    Ну і такі кабачки згадались: посолені кружальця викласти в змащену форму, посипати травами, шматки масла розкласти, запекти до м'якості, потім посипати сиром (твердим чи бринзою), залити збитими з молоком яйцями і запекти до рум'яної скоринки. Це з болгарської кухні.
    Ох, апетиту вже собі нагнала
     
    • Подобається Подобається x 1
  18. Mansikat

    Mansikat Well-Known Member

    О, маю з тим желатином вічно проблему: як його розводити - на упаковці, я так розумію, пропорції вказані суто під желе, а в рецептах часом вказують "розвести, як в інструкції", але ж то виходить дуже багато рідини, а іноді пишуть дуже малу кількість рідини, що взагалі той желатин практично такою масою виходить - от як його правильно розводити для таких сирних мас, сметанних десертів? Бо в мене завжди щось середнє між рецептом та інструкцією, і завжди переживаю за результат. І ще стосовно розведення в холодній/теплій воді - теж часто зустрічаю оце "замочити в холодній, щоб набух" - теперішній швидкорозчинний желатин того ж не потребує, так?
     
  19. Made in USSR

    Made in USSR Well-Known Member

    дівчата, а що готувати з в*ялених томатів? я того ніколи не їла, але вони такі апетитні виглядають)) хочу попробувати приготувати.
     
  20. raspberry

    raspberry Well-Known Member

    Я замочую. Наприклад, для заливного сирника, замочую желатин на 15 хв. у 100 мл. холодної води. Після цього нагріваю його на водяній бані до повного розчинення і даю охолонути. Тоді змішую з сирною масою в комбайні. Так само роблю сметанну заливку для "Мозаїки".
     
    • Подобається Подобається x 2
    • Погоджуюся Погоджуюся x 1
    • Інформативно Інформативно x 1
  21. Mansikat

    Mansikat Well-Known Member

    а скільки желатину і на скільки сирної маси такої кількості вистачає?