Аюрведа про харчування

Тема у розділі 'Смачний тарільчик', створена користувачем Rona, 3 Вересень 2012.

  1. Jusi

    Jusi Ловець емоцій

    Я вчора знову готувала рис басматі з овочами, але вже по іншому рецепту (викладу у вегетаріанських рецептах).
    Зробила, як радила Рона, підсмажила спочатку пару зерняток зіри, добавила овочі, протушила, кинула рис, залила водою і рівно 16 хв готувала, не відкриваючи. І, вуаля, смакота неймовірна :dance3: Я так тішилась, як мала дитина :))) З приправ добавила ще трохи чорного перцю і паприки. Сильно не експериментувала. Дівчата, а які ще приправи добрі для рису? Чи це вже на власний смак? :scratch_one-s_head:
    О, чайна ложка для мене це дуже багато :girl_sad: Я вчора добавила декілька зернят до рису, не знаю, чи до страви воно щось дало, але при розкушуванні вона мені така противна. Це я не привикла чи я просто не тямлю в тому? :sad:
     
    • Подобається Подобається x 1
  2. arushka

    arushka завжди досягаю мети

    я на початку ще даю куркуму, вона при обсмажуванні така ароматна робиться:nyam2:
     
    • Погоджуюся Погоджуюся x 1
  3. Jusi

    Jusi Ловець емоцій

    цілу?
     
  4. cjomcjomka

    cjomcjomka Content - fairy

    ой, та чого одразу - не тямлю :) tastes differ
    Я те не фанатка зіри, чоловік взагалі каже, що вона смердить.
    Натомість, куркума і паприка - нямка.
     
    • Подобається Подобається x 1
  5. Jusi

    Jusi Ловець емоцій

    А паприка є кусочками або в цілому вигляді? Бо я тільки мелену знайшла :scratch_one-s_head:
     
  6. Rona

    Rona Мама-йожик

    @Jusi обсмажуєте оці порошочки - куркуми і паприки. З куркумою обережно, дуже сильно фарбує. Взагалі лиш на початку знайомства зі спеціями вживайте мікродози. В мене так було з імбирем свіжим. Заварила собі чаю, чуть не сказилась після нього))) не знала, що маю зі шлунком робити. А тепер слабенький мені зовсім не смачний, мусить бути чуть не стоячий.
     
    • Корисно Корисно x 1
  7. arushka

    arushka завжди досягаю мети

    в мене тільки в порошку є
    --- дописи об"єднано, 9 Жовтень 2015 ---
    пригадалось, як я вперше робила маску на лице з куркумою, відірвалась по повній, щоб вєрняк красавішна вийшла, побачили б ви мене після змивання:facepalm:
    Потім мордяку кефіром терла, аж гай шумів:)))
    До речі, в кулінарії мені власне фарбувальні властивості куркуми дуже подобаються: щіпка куркуми в дріжджове тісто чи на налисники-оладки дають дуже приємний колір
     
    • Інформативно Інформативно x 2
  8. Jusi

    Jusi Ловець емоцій

    Я ще гвоздику цілу маю. Її теж так само можна підсмажувати?
     
  9. Rona

    Rona Мама-йожик

    @Jusi усьо мож підсмажувати, аби смакувало :) спеції віддають свої ефірки в масло при обсмажуванні, лиш не спалити головне
     
    Останнє редагування: 9 Жовтень 2015
    • Подобається Подобається x 1
    • Інформативно Інформативно x 1
  10. cjomcjomka

    cjomcjomka Content - fairy

    в цільнозернове житнє борошно для паніровки... така краса!
     
    • Подобається Подобається x 1
    • Інформативно Інформативно x 1
  11. Jusi

    Jusi Ловець емоцій

    Тобто, щоб приправи давали ефект, їх потрібно підсмажувати? А коли просто посипати то вже не то? :scratch_one-s_head:
     
  12. Rona

    Rona Мама-йожик

    @Jusi як посипати гаряче, чи варити, то трохи то, ну а як холодне, то розжовувати добре треба, аби вивільнити "душу" зі спеції
     
    • Погоджуюся Погоджуюся x 1
    • Зе бест! Зе бест! x 1
  13. Jusi

    Jusi Ловець емоцій

    Rona, і ще одне питання, перепрошую, що трохи надоїдаю :girl_blush2:
    Скільки часу обсмажувати спецію? Я тільки 1-2 хв, бо боюсь, аби не згоріла :girl_smile:
     
  14. Suzi

    Suzi Moderator Команда форуму

    Мені крукума, зіра і інші різкі йдуть у дуже малих дозах.
    Якщо кидати спеції у гарячу олію - вони найкраще розкривають свій смак і аромат. Ще можна за 5 хввилин до кінця додавати.
    Спецію треба добре прогріти, але щоб не згоріла. Залежить від вогню - може і 10-20 сек., а може і хвилинку. По зернах гірчиці відно, наприклад, - вони починають скакати :)
     
    • Інформативно Інформативно x 1
    • Корисно Корисно x 1
  15. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Справа смаку. Я жую насінна зіри після дуже ситного і тлустого обіду. Онтак насиплю собі на долоньку трошки і жую. Воно має дуже специфічний смак, але я люблю.
    Он скажімо, моя мама не переносить запах кумину на кілометр.
    Угу... я як пообідаю файно в індусів, то потім заки їду додому 15 хвилин зернята жую, як муня. :girl_haha:
    О. Забула про гвоздику. Я її також до рису даю, але не багато 4-5 квіточок. Воно тоді таке приправлене, що муж не їсть. Усьо мені! А ще я си люблю кілька перчиків чілі кинути. Ото вже ніхто такого не їсть, а я обожнюю щоб вогонь з рота. Сірник можна запалити.:girl_haha:
    --- дописи об"єднано, 9 Жовтень 2015 ---
    Власне, як починають скакати, то зразу треба закидати інші спеції або складники щоб зменшити температуру. То стається буквально за хвилину після того як їх кинути на гаряче масло/олію.
     
    • Подобається Подобається x 2
    • Інформативно Інформативно x 1
  16. HOPIC

    HOPIC Well-Known Member

    чи то в аюрведі шукати?
    треба мені налагодити підшлункову і жовчний, емоціями покерувати, але треба знати якими((
     
  17. Rona

    Rona Мама-йожик

  18. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Я тут вирішила між роботою послухати он-лайн семінар Аюрведи. Не всіх "лікарів" мені вдалось послухати, бо час і всяке таке, але те що мені вдалось то просто кладіж інформації. Я і не заперечую, що кожен з них також рекламує свої можливості і книжки або офіс куди прийти. Це додаткове, але назагал інформація дуже цікава і допомагає в розумінні що таке Аюрведа. Те, що тут на форумі розуміють під Аюрведою ніц з нею спільного не має. :girl_crazy::girl_haha::girl_blum: Це чудова наука де не можна відділити просто - мене болить печінка, як її полікувати. Цим займається західна медицина. Аюрведа це в першу чергу вилікувати думки. І не має значення чи я споживаю м*ясо чи ні.
    Аюрведа і їжа то не просто споживання, а таке глибоке розуміння, яке за один раз в одному дописі не розпишеш, і навіть за кілька років пізнавання не вивчиш і не пізнаєш до кінця. Це таке глибоке розуміння!!! Я не знаю, але мене ті знання приводять в "щенячий восторг".:girl_in_dreams::girl_in_love:Хочу вчитись і дізнаватись ще більше.
     
    • Подобається Подобається x 2
  19. Rona

    Rona Мама-йожик

    @Маруся-мама моя коліжанка вчиться на аюрведиста, 5 років. В Індії вчать 7. Коли я лікувалась в аюрведиста, то він приводив системи організму до злагодженої роботи. Доки міг. А далі відпустив мене зі словами - решту в твоїй голові. Я не зможу дати з тим раду. Далі пішла інша робота, вже без аюрведи. І наскільки стає зрозумілим зв'язок між думалкою, ментальним станом людини і її тілом, то просто не до описання. Лиш знову ж таки, самою ментальною роботою собі не поможеш, воно мусить йти в комплексі, бо тіло впливає на розум і розум на тіло.
    .
     
    • Подобається Подобається x 3
  20. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Я і не говорю про одну ментальну роботу, але з неї треба почати. І не можна сподіватись результатів як від антибіотика - 10 днів і інфекцію вбито. Це планомірна робота.
    Ну, це тільки так званний диплом бакалавра, а ще є магістерка і потім докторат. В нас в університетах, щоб бути лікарем треба вчитись 12 років - 4 роки прі-мед, потім 4 роки медичної школи а потім ще 4 роки інтернатури. І потім постійні писання статей, курси підвищення кваліфікації. І це західна медицина.