А навчіть мене... або таємниці файної господині (4)

Тема у розділі 'На кухні', створена користувачем Маруся-мама, 28 Лютий 2015.

  1. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.:girl_in_love:

    Тема не флудильня :girl_crazy:, тому якщо
    В цій теми будемо обговорювати те чого хочемо навчитись. Переписи прошу писати у відповідну тему. Це краще для нас всіх. :girl_dance: Потім не зможемо звести кінці з кінцями і будемо писати, знаю, що є перепис Касі а знайти не можу. :girl_blush2:

    Дуже дякую за розуміння. Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій, другій та третій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

    Навчіть мене Дубль чотири! :girl_curtsey:
     
    • Подобається x 2
    • Погоджуюся x 2
    • Корисно x 2
    • Безграмотно x 2
    • Не подобається x 1
    • Співчуваю x 1
    • Баян x 1
  2. Arapeta

    Arapeta Well-Known Member

    Переглянула свої німецькі рецепти.
    В принципі кньодлі - є "утилізація" несвіжого хліба. Це я про хлібні кньодлі, є ще картопляні.
    Так як я жила у Баварії, то там вони дуже популярні.
    Нічого там з тими дріжджами і тістом не бавляться.

    Я робила вдома хлібні (перекладаю з німецької):

    - сухий не свіжий білий хліб (200 гр) бажано без скоринки;
    - бл. 200 мл. теплого молока,
    - сіль чорний перець, мускатний горіх;
    - 1 цибулина;
    - трохи свіжої петрушки;
    - 1 ст.л. масла;
    - 2-3 яйця;
    - при потребі мука

    Подрібнити хліб, замочити у молоці на 20 хв.
    На маслі обсмажити дрібно порізану цибулю і петрушку.
    До замоченого хліба додати яйця, цибулю з петрушкою, сіль, перець, мускатний горіх. Добре перемішати.

    У велику каструлю з підсоленою водою кинути пробну маленьку кньодлю. Якщо розварюється, додати трохи муки.
    Змоченими руками сформувати 8 кньодлів і 20 хв на середньому вогні відварити. Вийняти і дати трохи висохнути.

    В оригіналі до цього йде грибна підливка, але більше його їдять з мясною.

    Смачно, але дуже ситно.
     
    • Подобається Подобається x 4
    • Корисно Корисно x 1
    • Креативно Креативно x 1
  3. Тетянка

    Тетянка Well-Known Member

    Постою послухаю - то моя любофф , теж дуже хочу класний перевірений рецепт, бо в неті є дуже вже різні варіації, вже думала кожну випробовувати..
     
  4. arushka

    arushka завжди досягаю мети

    пробуємо всі рецепти по черзі, мо" якраз який перл винайдемо:girl_wink:

    я хочу власне тих дріжджових, вони такі добрі були
    Люди, я так собі подумала: в мене ніколи не буває несвіжого хліба:girl_impossible:Навіть на котлети я булку свідомо "зістарюю"))) або даю пластівці. Короче, довела сім"ю своїми дієтами......:girl_crazy:
     
    • Подобається Подобається x 1
    • Погоджуюся Погоджуюся x 1
    • Смішно Смішно x 1
  5. arushka

    arushka завжди досягаю мети

    маю таку, колись собі в Ікеа купила. Той дуршлаг суперовий і для відціджування різних макаронів/ і т.д., і як пароварка. Роблю в ньому манти, то думаю, для кнедлів теж підійде
    це страва *ханА талії*, але дуже добра:nyam2:
    Навіть я, картопляно-мучно-піццо-дієтозалежно-душа їм таке без мук сумління:girl_crazy:
     
    • Подобається Подобається x 1
  6. arushka

    arushka завжди досягаю мети

    Звітую:
    готувала сьогодні кнедлі за рецептом lovikyou,

    Мої зміни в рецепті:
    -давала 600мл теплого молока, замість 0,5 л води (вийшло дуже пухке тісто)
    -15 г сухих дріжджів замість 20
    -підлива з кусків курки, цибуля, морква, багато паприки
    Що вам сказати? ми ледве стримувались, щоб не облизувати пальці:nyam2:, чоловік пообіцяв мені пів царства, сидю-ждю:connie_pull-pigtail

    Однозначно раджу!
     
    • Подобається Подобається x 13
    • Зе бест! Зе бест! x 7
    • Погоджуюся Погоджуюся x 1
  7. loveterapy

    loveterapy Матуся-Анюсі

    То вже порізана та ковбаска? Нямка. А палюшки на смак нагадує чи ні?

    Надіслано від мого SM-G350E, використовуючи Tapatalk
     
  8. Kasia

    Kasia Well-Known Member

    @arushka , браво!
    готувала нині теж. але з половини кількості. зміни -менше муки. треба і дріжджів зменшити.
    робила не батончком, а кругліші, вийшло 6 штук.
    підлива -зі свинини .
    ням ням!
    ні. це хлібне тісто. а палюшки з картопляного ж? так?
    --- дописи об"єднано, 27 Листопад 2015 ---
     
    Останнє редагування: 27 Листопад 2015
    • Подобається Подобається x 4
    • Зе бест! Зе бест! x 3
  9. loveterapy

    loveterapy Матуся-Анюсі

    Я розумію, цікаво просто на який смак схоже, не їла такого. Треба спробувати приготувати.

    Надіслано від мого SM-G350E, використовуючи Tapatalk
     
    • Подобається Подобається x 1
  10. Kasia

    Kasia Well-Known Member

    @loveterapy, то як мякесенький пріснуватий хлібчик без шкірки)
     
    • Погоджуюся Погоджуюся x 2
    • Подобається Подобається x 1
  11. arushka

    arushka завжди досягаю мети

    у вас дуже апетитні кнедлі !:good2:
    у мене вийшло 5 довгих рулетів і 10 малих булочок на спецзамовлення доціка
     
    • Подобається Подобається x 2
  12. tsiuma

    tsiuma Well-Known Member

    ну, дівчата! справжні господиньки! нагнали апетиту і нагадали мені один з візитів на Закарпаття. Дійсно, кухня там така цікава і смачна!

    Я їла в друзів ці кнедлики куповані з курячою підливою. І хоч давно то було, але досі пам"ятаю той ніжний смак хліба. От би спробувати приготовані домашні, ммм!

    @arushka а на першій знимці то у вас просто тісто в банячку підходить, так?
    І питання ще: скільки часу готувати на пару? Щоб переконатись, що не сире всередині - знімати якось пробу чи як?
     
    • Подобається Подобається x 1
  13. arushka

    arushka завжди досягаю мети

    агась:girl_yes2:
    я рулети готувала 20 хв під кришкою, булочки дитина тирила через 15 хв, все супер смачне
    Kasia, ви скільки часу готували?
     
    • Подобається Подобається x 1
  14. Kasia

    Kasia Well-Known Member

    @arushka, по 12 хв, я по дві закладала .
     
  15. arushka

    arushka завжди досягаю мети

    я щось так і думала, що моїх 20 хв забагато, в мене дріжджові булочки в духовці за 20 хв стають такі, як треба
    На наступний раз зменшу час приготування, вєрняк. І вже подумую собі про заморозку кнедлів , грибну підливу до того і т.д.:nyam2:
     
    • Подобається Подобається x 1
  16. EineGuteFrau

    EineGuteFrau Два з половиною чоловіки і я - щаслива сім'я:*

    А скільки приблизно часу підходить таке тісто?

    Надіслано від мого Lenovo S90-U, використовуючи Tapatalk
     
  17. lovikyou

    lovikyou Well-Known Member

    Перше- поки закипить вода, а далі- по факту. Дуже не вистоюється
     
  18. EineGuteFrau

    EineGuteFrau Два з половиною чоловіки і я - щаслива сім'я:*

    Тобто зробили тісто і одразу готуєте? Чи я не так зрозуміла?

    Надіслано від мого Lenovo S90-U, використовуючи Tapatalk
     
  19. Kasia

    Kasia Well-Known Member

    я замісила і давала підійти десь більше години
     
    • Погоджуюся Погоджуюся x 2
    • Подобається Подобається x 1
  20. zetta

    zetta Well-Known Member

    А я чогось думала шо кнедлі мають бути круглі такі розміром зі сливку .
    --- дописи об"єднано, 29 Листопад 2015 ---
    Дівчата а як свинні ребра готуєте ? Маринад , процес готування . Розкажіть .
    І приправа в кого яка до свинини і риби ?
     
    • Подобається Подобається x 1
  21. EineGuteFrau

    EineGuteFrau Два з половиною чоловіки і я - щаслива сім'я:*

    Теж так думала. Тісто ж дріжджове. Але щось заплуталася і сьогодні вже не вийшло зробити( може завтра.
    А підливу робите гуляш? Чи щось інше? А за яким рецептом?