А навчіть мене... або таємниці файної господині (4)

Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.

Тема не флудильня , тому якщо

• шукаємо конкретно перепис у нас є тема - Допоможіть знайти перепис
• не знаємо що зробити з продуктами, що майже зіпсувались - Викинути не можна врятувати

В цій теми будемо обговорювати те чого хочемо навчитись. Переписи прошу писати у відповідну тему. Це краще для нас всіх. Потім не зможемо звести кінці з кінцями і будемо писати, знаю, що є перепис Касі а знайти не можу.

Дуже дякую за розуміння. Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій, другій та третій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

Навчіть мене Дубль чотири!

 

Я каперси даю до маринадів і білих підлив

 

Дівчата, як розрахувати к-ть продуктів на 5 дорослих на 4 дні? з першим я розберусь, а цікавить картопля\макарони\гречка плюс ковбаси\сири,помідори\огірки?

 

А Ви як щодня готуєте, то прикидаєте, скільки йде на порцію? Крупу, яку ви зазвичай варите для своєї сім'ї, можна зважити (я, наприклад, горнятком відміряю), перемножити на людинодні), згідно меню. Ну+трохи запас, якщо ви не будете мати доступу до магазинів.

Отправлено с моего X9180 через Tapatalk

 

На щодень я всьо на око,в основному на мене+мужа+мала. А тут маємо поїздку і я відповідальна за кухню. Тре якось так прикинути щоб і без фанатізма,і вистачило.

 

Перепрошую, ніби було раніше, але хочу уточнити: як готуєте ніжки з глив? (бо з шляпками нема проблем). Я, якщо дрібненько поріжу і моментально на великому газі обсмажу (навіть боюся солити), то ще нормально, інакше - не жуються. (Хтось писав, що перемелюють - перемелювати, так розумію, до теплової обробки? і готувати теж швидко, чи то вже не має значення?)

Смажимо "коржі" (тісто подібне як на оладки, як треба - знайду рецепт

просто вже пізно

) на всю площу пательні (у нас з антипригарним покриттям, не знаю як воно б вийшло на звичайній). Перекладаємо тушкована морква з цибулею - смажені печериці з цибулею. Можна ще і шар сирків (яйце, часник), але мені і так підходить

 

Дуже люблю сливи і все що з них готують -випічка/соуси... На днях їла в'ялені сливи з часником і травами в олії. Мммм...
Смакота. Може хтось робить такі і може поділитись рецептом?
А ще я пекла печенька з домашнього сиру/масло/мука/сода називається сеченіки, а ще зустрічала назву поцілунки )) Так от дууууже вони смачні, але не вийшли мені гарної форми. Порозлізались. Я почала шукати ін. рецепт і знайшла просто замість соди дають розпушувач. Але може хтось з вас таке вже пекли і маєте повірений рецепт?

Надіслано від мого SM-A500H, використовуючи Tapatalk

 

Помідори (сорт сливи) і сливи розрізати дольками (без кісток,звісно), посипати улюбленими травами, сіллю, перцем на пергамент і в духовку при 100 градусах приблизно на 3-4 години, дивитись на стан висушення. Охолоджені помідори скласти в баночку, на дні якої є свіжий базилік і порізаний часничок (це повторити всередині процесу),залити оливковою олією і поставити в духовку при 110 градусах на 20 хв. для стерилізації, закрутити стерильними кришками.В сливи без базиліку, але з яблучним оцетом.Все.
Зате поооооотім)))Хрумкий тост з добрим сичужним сиром і зверху в"ялену сливу чи помідору....дуже смачно)

 

В мене з тим проблема
Підкажіть, будь-ласка, як для людини, яка ніколи не куштувала в"ялених помідорів, яке то має бути?
Я в"ялю їх вже два вечори, менші вже добре всохлися, але ще не повністю (в серединці ще можна впізнати помідор), більші - побабчилася шкірка, але всередині ще досить м"якоті.
Як визначити, що помідору вже вистачить в"ялитися? @flame

 

@Kroshka Enot , легенько натискаєте ложечкою (випуклим місцем) на те, що колись було м'якоттю, сік не виділяється - готові)

 

Я вялила в духовці газовій - але з таким обдувом. То досить швидко було, за 3-4 год приготувалися.

Надіслано від мого SM-G350E, використовуючи Tapatalk

 

В мене електрична, в"ялила протягом двох вечорів по 2 години.
Може і в мене вже приготувалися, я не знаю
Буду сьогодні ввечері пробувати ложечкою.

 

І вигляд скручених боковушок, як у людських вух-теж признак готовності)
А я буду в'ялити у вересні, в нас ще не достиг той сорт помідорів.

 

а який то має бути?
Я взяла "сливочки", небагато, просто на пробу, бо не знаю, чи вийде мені правильно їх приготувати і чи нам таке смакуватиме.

 

Киньте фото. Думаю готові. Пересушені не смачні будуть.

Надіслано від мого SM-G350E, використовуючи Tapatalk

 

@Kroshka Enot, я вже писала минулого року, що мені в електричній духовці то зайняло десь 10 годин.
Таке в результаті має вийти

Мої в олії трошки зм"якли і набубнявіли в результаті, але дуууже смачні були

ага, я скромна

.
Випадково знайшла ще одну заникану баночку недавно.

 

Йоййоййой мені до такого ще, як до неба рачки.
Знач, сьоня буде третій захід.

 

Які ягоди / фрукти найкраще підійдуть до заварного крему? (крім вишень і абрикосів)

 

Вибачте, я насправді тільки читала на телефоні і , можливо, випадково поставила ту оцінку! Щиро перепрошую, але то все сенсор...

 

@loveterapy @flame @Vinnytska
Мені, звісно, дуже соромно, але ай нід йо гелб

Пішла шоста година в духовці...

 

@Kroshka Enot Серединка ще дуже "мокра"?