Дорогі форумляночки! Ми всі чудові господині і дуже гарно вміємо готувати. Неодноразово наші смаколики є шедеврами виконанням яких варто поділитись не лишень з домашніми а й з рештою світу. Для цього і є наша пізнавально-повчальна тема З особистих рецептів. В цій теми прошу ділитись як своїми так і чужими цікавими переписами. Дописи на кшталт - мені дуже сподобався цей перепис, або я нічого не зрозуміла, будуть видалятись. Такі речі запитуємо у відповідній темі тут. Питання, пропозиції, прохання, зауваження, виправлення граматичних помилок - звертаємось до модераторів. Наперед дуже всім дякую за розуміння! Смачного!
Відповідь: З особистих рецептів Можете спробувати таку печінку приготувати, дуууууже смачна : Куряча печінка в омлеті Склад куряча печінка - 600-700 г, цибуля - 1-2 шт, морква - 1-2 шт, шампіньйони - 100-150 г, мука - 2-3 ст. ложки, зелень петрушки, кропу, мускатний горіх, сіль, свіжомолотий перець, олія для сметанно-яїчної заливки сметана - 200-230 г, яйця - 2-3 шт, сіль Приготування У велику миску налити воду і промити в ній печінку, декілька разів змінювати воду. Викинути печінку на дуршлаг і дати добре стекти. Нарізати печінку середніми кусочками. Цибулю почистити і нарізати четвертькільцями. Моркву вимити, почистити і натерти на грубій терці. Гриби вимити, нарізати шматками і обжарити на олії ~6 хв. Посолити. На сковороді обжарити цибулю ~2 хв. Потім добавити моркву і жарити, помішуючи, ~5 хв. Посолити. Обжарені цибульку з морквою переложити в форму для запікання. Зверху, на овочі, виложити обжарені гриби. Обваляти кусочки печінки в муці і виложити її на сковороду. Жарити до напівготовності, помішуючи, ~6 хв. Посолити, поперчити, посипати мускатним горіхом. Переложити в форму для запікання. Приготувити заливку: З"єднати яйця і сметане, посолити і перемішати вилкою чи вінчиком. Залити запіканку сметанно-яїчною заливкою. Зверху посипати зеленню. Поставити форму з запіканкою в нагріту до ~180°C духовку і запікати ~20-25 хв. Смачного!
Відповідь: З особистих рецептів Універсальне тісто для пиріжків(в середину кладете,що душа бажає) - 0.5 літра теплого молока - 3 яйця - пів стакана цукру(200 грамового) - 100 гр. масла - 2 ст.л.оцту - 50 гр. олії - 50 гр.дріжджів - 1 ст.л. солі муки приблизно 1 кг іде Молоко закип"ятити+олію і цукор.Остудити+дріжджі,яйця.Перед тим як замісити тісто,розтопити масло і вилити зверху на муку,тоді уже місимо( тісто таке десь як на пироги).Ставимо в тепле місце,щоб підросло(я ставила на 2 год). Розігріти духовку,протвінь помастити олією і виробити пиріжки,помастити їх яйцем перед тим,як запихати пектись.Випікати при 180 градусах 35-40 хв,дивимось щоб були червоненькі.Я спочатку ставила посередині в духовку,коли низ припікся переставляла наверх,щоб зарум"янились. Цього разу для начинки я використовувала капусту,яйця і ковбасу.Протушила капусту на олії,відварила 8 яєць(порізала кубиками),протушила цибульку з ковбасою.Ставила в тісто капусту і посипала яйцем,а коли робила з ковбасою-то ковбаса і зверху яйце(але уже до яйця + майонезу,поперчила і підсолила) Бажаю всім смачного!
Відповідь: З особистих рецептів Морський окунь в томатному соусі. 1 кг. філе окуня 2 цибулі 1 морква олія(оливкова) 1 яйце мука 1 склянка томатного соусу "Краснодарський" 0.5 склянки води сіль, перець Філе помити, порізати на порційні шматки, обкачати в муці і яйці,посмажити, відставити. Цибулю порізати на півкільця, моркву натерти.цибулю з морквою обсмажити і залити том. соусом, розведеним з водою.Довести до кипіння. У глибоку сковорідку викласти смажену рибу, залити соусом з овочами.Накрити кришкою і тушкувати, щоб риба просякла соусом.
Відповідь: З особистих рецептів Гливи в сметані Промити гриби, нарізати скибочками, підсмажити на сковороді близько 5-7 хв Додати цибульку, нарізану напівкільцями та часничок (витиснутий ч-з чесникодавку або дрібнонарізаний), посолити, поперчити. Смажити все разом ще 10 хв. Додати сметанки (я до сметани ще додаю водички звичайної). І тушкувати гриби ще 10-15 хв. Дуже смачненькі та апетитні!!! Смачного
Відповідь: З особистих рецептів Рулет з куркою і корейською морквою 3 листи лавашу 300 г. майонезу 2 зубчики часнику пучок кропу 1 великий копчений окіст 150 г. сиру 200 г. корейської моркви Майонез змішуєм з часником і кропом,сир трем на терці, окіст відділяєм від кістки і нарізаєм невеликими кубиками.Берем перший лаваш, змазуєм майонезним соусом і посипаєм сиром, накриваєм 2 лавашем, змазуєм соусом, кладем курку, накриваєм 3 лавашем, змазуєм, викладуєм моркву. Закручуєм, завертаєм плівкою і кладем в холодильник на пару годин під легкий прес. Зелений рулет з брокколі і куркою Для омлетного тіста: брокколі- 300г яйця-4шт мука-3 ст.л розпушувач-1/2 ч.л олія для змазування. Для начинки: Відварене куряче філе-350г майонез-150г. Для тіста:Брокколі відварити в киплячій підсоленій воді 7-10 хв.,відкинути на друшляк, дати стекти і збити блендером до пюре.Змішати муку з розпушувачем, яйця збити міксером з сіллю, всипати муку з розпушувачем, ще раз збити, додати пюре з брокколі і знову збити. Противень застелити папером для випічки, змазати олією, виложити тісто товщиною 1,5-2 см., розрівняти поверхність і поставити в духовку на 20-25 хв. при 180 градусах. Для начинки: куряче філе дрібно нарізати і збити блендером до пюре.Додати до нього майонез і перемішати. Витягнути тісто, дати йому трохи вистигнути, на нього виложити начинку і завернути рулетом.Дати постояти в холодильнику 2 год. Смачного!))))
Відповідь: З особистих рецептів Картопляно-сирні кульки: 500г картоплі,100г твердого сиру,2яйця,трохи борошна,вершкове масло,панірувальні сухарі,олія для фритюру.З вареної картоплі зробити пюре на маслі,нехай трохи вистигне додати яйця,борошно,спеції,тертий сир.Добре вімішати,сформувати кульки,запанірувати у сухарях та смажити у фритюрі.Смакувати з сметанно-часниковим соусом.
Відповідь: З особистих рецептів для тих хто любить консервовану рибку як я ( сардинку, сайру, горбушу) можна приготувати такий пиріг , можна їсти і гарячим і холодним. тісто - 180 гр. масла , 10 л. сметанки, 300-350 гр. муки,2 ч.л. розпушувача, сіль- з усього замісити не дуже круте тісто начинка:2 б. сардини чи сайри чи горбуші + зелень розімяти вилкою до однорідності Форму змазати маслом - викласти тісто тонким шаром, зробити бортики, викласти начинку і залити все заливкою ( 3 яйка збити з 200 гр. сметанки і 2 ст. л. муки, можна ще сиру тертого). Пекти 40-45 хв при 180 У мене маленька форма розміром 20х12 см. то я беру всі ці продукти на половину.
Відповідь: З особистих рецептів Лимонний пиріг Тісто 50 г дріжджів 1ст.ложка цукру 100 г кислого молока(кефіру, сметани, йогурту) 1 пачка маргарини Борошно приблизно 2 склянки Начинка 1 лимон 0,5 склянки цукру Дріжджі змішати з кислим молоком і ложкою цукру, залишити на 15-30 хв. Готуємо за той час начинку. Лимон потрібно перетерти разом з цедрою до стану пюре. Використовую для цього блендер (ріжу на кусочки, витягую кісточки, подрібнюю). До лимона додаєм цукор. Начинка готова. Далі тісто -маргарин змішуєм з борошном, добавляєм мікс з дріжджів, цукру і кислого молока. Замішуємо тісто, яке можна буде розкачати. Ділим мінімум на 3 частини (дивимось на розміри бляшки, чим менша, тим більше частин) , розкачуємо перший пласт тіста, викладаємо в бляшку, перемащуємо лимонною начинкою, кладем другий пласт тіста, перемащуєм і закриваєм третім. Скріплюєм краї, проколюєм виделкою в кількох місцях, щоб не здувався. В духовку при температурі 180 гр. приблизно на 20-30 хв. Гарячим ріжемо на частинки і посипаєм цукрою пудрою.Має кисло-солодкий лимонний смак, одинаково смачний і на другий і третій день. Насправді робиться дуже швидко. Виглядає отак (вчорашнє фото з мобільного)
Відповідь: З особистих рецептів Декілька форумлянок просили дати рецепт "Йогурта по -домашньому", тож пишу тут. Для цього потрібен термос, 100 мл закваски, 1л молока. У якості закваски може виступати будь-який кисломолочний продукт - кефір, наріне, ряжанка, готовий йогурт, найкраще більшої жирності (я купляю Молокію). Весь посуд обдати кропом і дотримуватись максимальної стерильності. Молоко довести до кипіння у кастрюлі, дати вистигнути до 40-45 гр.(це теплий стан, не має бути прохолодним чи гарячим). Додати закваску, вимішати, залити в термос, поставити на ніч в тепле місце (або можна просто загорнути в рушник). Зранку йогурт готовий. Подавати можна з медом, мюслями або фруктами. Досить смачний і корисний десерт, особливо для найменших !!! Готовий продукт можна використовувати у якості закваски для наступного разу, зберігати у холодильнику. [/URL]
Відповідь: З особистих рецептів А я хочу запропонувати вам рецепт смачних домашніх маринованих шампіньйонів. Рецепти шукала в інеті, але на основі всього прочитаного я зробила свій вдосконалений рецепт. Шампіньйони мариновані На 500 гр невеликих шампіньйонів: пів склянки води, 4 ст. ложки оцту, 1/2 ст. ложки солі, 1 ст. ложка цукру, 3 зубочки часнику, 3-4 горошини пахучого перцю, 3-4 горошини чорного перцю, 1-2 шт. лаврового листя, 2-3 гвоздички, 2 ст. ложки олії. Помиті і почищені шампіньйони розрізаємо на половинки, більші - на 4 частини. Із вказаних складників, крім олії та часнику - готуємо маринад. Ставимо на вогонь і кидаємо в каструльку гриби. Під кришкою варимо 10 хвилин з моменту закипання. В кінці додаємо подрібнений часник та олію. Знімаємо з плити, коли трохи охолоне, перекладаємо гриби разом з маринадом в банку і кладемо на холод. Наступного дня можна їсти, грибочки гарно промаринуються. В мене вийшла повна півлітрова баночка. Мені і всім домашнім такі шампіньйони дуже посмакували - набагато кращі від купованих, і оцту не так багато. Ви можете регулювати кількість оцту і спецій на ваш смак, але як на мене, такий рецепт оптимальний.
Відповідь: З особистих рецептів За проханнями в кармі додаю рецепт вишневого пирога. Вишневий пирігСкладники: 250 гр. маргарини 3 ст. л. сметани 4 яйця пів пачки порошку до печива пів ложки соди загашеної оцтом 180 гр. цукру 1 п. ванільного цукру 600 гр. муки 0,5 кг. дрельованих вишень Розтоплюємо маргарин. Остуджуємо. Змішуємо усі складники (з яєць даємо лише жовтки). В самому кінці додаємо муку. Тісто виходить не дуже густе. Беремо ємність для випікання, ложкою накладаємо тісто так, щоб краї були вищими. З дрельованих вишень зливаємо сік і засипаємо у ємність з тістом і в духовку десь на 30 хв. Тоді білки збиваємо з 5 ст. ложками цукру і заливаємо пиріг і знову в духовку. Печемо до готовності тіста. Смачного!
Відповідь: З особистих рецептів Тушеный кролик с маслинами и миндалем 1 кролик — 1,2 кг, разрезанный на куски; 40 гр. муки; 5 ст.л. оливкового масла; 3 зубчика чеснока; 1 луковица, мелко порезанная; 175 мл. белого сухого вина; 100 г. маслин, косточки вынуть; 50 гр. миндаля; соль, перец. Куски кролика посыпать солью, обвалять в муке. Излишки муки убрать. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить куски кролика, все время переворачивая, около 10 минут, пока кролик не приобретет золотистый цвет. Крупно нарезать 2 зубчика чеснока и обжарить. Убрать со сковороды. В той же сковороде обжарить в течение 8 минут мелко порезанный лук, пока он не станет золотистым. Положить в сковороду куски кролика, жареный чеснок, налить вино и варить около 10 минут. Теперь добавить черный молотый перец, воду, чтобы она слегка покрывала кролика, и варить на медленном огне около 30 минут. В кастрюле на среднем огне отварить в течение 2 минут маслины. Слить воду, обсушить маслины и разрезать каждую на 3-4 части. Добавить маслины к кролику. В ступке растереть оставшийся зубчик чеснока с миндалем и добавить в сковороду. Хорошо перемешать и варить еще 10 минут, пока кролик не станет совсем мягким. Но при этом он не должен распадаться на куски. Выложить кролика на теплую тарелку и сверху полить образовавшимся соусом. К этому блюду можно добавить в качестве гарнира картофельные шарики.
Відповідь: З особистих рецептів Морквяний пиріг,якщо перемастити кремом,то торт: 1-2 яйця,1скл. борошна,1скл. тертої моркви,1ч.л соди гашеної оцтом Крем:1 пачка творогу (250гр) типу словяночка,цукор за смаком,150гр сметани Яйця збити з цукром,додати терту на дрібну терку моркву,добре перемішати,додати соду гашену оцтом,знову все добре перемішати,додати борошно вимішати та вилити у змащену форму.Для торта робити подвійну порцію. крем:перетерти творог з цукром,додати сметану,все добре перемішати та змазати торт,зверху залити розтопленим шоколадом.
Відповідь: З особистих рецептів Зробила сьогодні дуже смачні млинці, вперше і пішли на УРА!! Картопляні млинці 800 гр. молока, 0, 5 л. муки, 5 яєць, 50 г. дріжджів, 6 варених картоплин, 50г. масла, 2ст. л сметани, олія (приблизно столова ложка) з 1/2 склянки молока, дріжджів і муки готуємо розчину. Картоплю варимо і добре розминаємо з маслом і сметаною. До розчини додаємо пюре, решту молока, яйця і олію,добре вимішуємо (я збиваю у блендері) і ставимо, щоб тісто підійшло. Смажимо млинці на добре розігрітій пательні, ящо хочете солодких до тіста додаємо цукор, солених-сіль і трохи цукру на око. Смакує з гуляшем, грибною підливою, солодкі-з варенням кленовим сиропом, сметаною.
Відповідь: З особистих рецептів Пекла чоловікові на день народження Торт "на хмаринці". Ось що потрібно Для тіста: 3 ст. муки з 1 пакетиком розпушувача 200 г вершкового масла 1/2 ст. цукру 2 пакетика ванільного цукру 4 жовтка Для сирної начинки: 1 велике яблоко 500 г мякого сиру 1 пакетик любого пудинга 1 ст. л. крохмалю, 0,5 ст. жирних вершків 2 яйця 1/2 ст. цукру Для білкової маси: 4 білка 2/3 стакана цукру 1 упаковка ванільного пудинга 100 г тертого шоколаду Духовку розігріти до 180 гр. Змішати у мисці муку, масло, цукор, ваніль, добавити жовтки і замісити м'ягке, еластичне тісто. Відірвати кусок (з кулак) і помістити в холодильник. А решта тіста розложити по формі, а на верх порізати яблоко дольками. Готуємо сирну начинку. Для цього сир прупустити через сито, добавити яйця, крохмаль, пудинг, цукор і жирні вершки. Все це збити до пишної маси. Готуємо білкову масу. Білки збиваємо на великій швидкості поступово додаючи цукор. В самому кінці додати порошок пудинга і легко вимішати. Викласти сирну начинку на яблука, потім білкову масу. А цей кусочок тіста, що охолоджувався в холодильнику потерти зверху на білки. І всю цю красу посипати тертим шоколадом. Ставимо у духовку на 40 хв,до золотистого відтінку. Охолоджуємо і смакуємо. Смак неймовірний!!!! Як біла пухнаста хмаринка у роті... Спробуйте, не пошкодуєте!!!
Відповідь: З особистих рецептів свинина фарширована печерицями та кукурудзою 1кг свинного філе,0,5кг печериць,півбаночки кукурудзи,2цибулини,3-4ст.л.сметани,часник,олія,яйця,борошно. Цибулю обсмажити,додати печериці,часник,кукурудзу,сметану все поперчити,посолити,добре перемішати.Мясо порізати порційно та відбити,поперчити,посолити,викласти по 1ст.л. начинки,після чого скласти навпіл і відбити ще край,запанірувати у яйці,борошні,та смажити.(Начинку можна робити і з помідор та перцю,чорносливу,горіхів та корейської моркви,це за смаком)
Відповідь: З особистих рецептів Піца на сковороді Ця піца відрізняється від інших, тим що готується на сковороді. Знайшла на якомусь із кулінарних сайтів . І дуже вона сподобалась чоловіку та синочку. Тому часто просять її зготувати. Маю надію ,що комусь вона теж сподобається. Отже інгредієнти: Мука — 6 ст. л. Яєць — 1 шт Сметана — 100 г Сода (неповна) — 1 ч. л. Сіль (дрібка) Грам 20-30 масла Просіяти муку, додати сметану, яйце і додати сіль, і соду. Замісити тісто. Половину тіста розкачати по діаметру сковороди. На змащену маслом сковороду маслом сковороду викласти розкачане тісто. І намазати зверху кетчупом чи томатною пастою. Покласти будь яку начинку. У мене була ковбаса, помідори. Зверху посипати сиром. Накрити кришкою (обов’язково!) і смажити близько 10 хвилин на маленькому вогні. А ще на все про все йде хвилин 30, не більше. Смачного!
Відповідь: З особистих рецептів Це так виглядають пиріжки,яких рецепт я писала на попередній сторінці ---------- Додано в 16:29 ---------- Попередній допис був написаний в 16:26 ---------- ---------- Додано в 16:32 ---------- Попередній допис був написаний в 16:29 ---------- Видаліть будь ласка велике фото ---------- Додано в 16:41 ---------- Попередній допис був написаний в 16:32 ---------- Кекси - 2 яйця - стакан цукру - пачка ванільн.цукру - пів.л.жирного кефіру - 2 ч.л.соди - 4 ст.муки - пачка маргарини ізюм запарити,в кефір +соду(щоб постояло 20 хв),маргарину розтопити і остудити(щоб була тепла).Яйця збити з цукром і ванільн.цукром+кефір+муку поступово+маргарину.Духовка розігріта,формочки змастити олією,викласти ложкою в них масу більше половини,зверху ізюм,пекти 30-40 хв при 180 градусах до рум"яненьких.Смачного - ---------- Додано в 16:43 ---------- Попередній допис був написаний в 16:41 ----------
Відповідь: З особистих рецептів Рецепт мой.Обычно делаю кролика на праздники. Тушку кролика вымачивать в воде 2-3 часа (один раз поменять воду), Дать стечь,натереть солью,перцем (пусть немного полежит),в это время готовим шпиг :чеснок, сало ,чёрный перец (молотый), сало режем на кубики мелко, чеснок через чеснокодавку, всё сложить в миску и немного растереть ложкой ,(если сало не солёное то соль по вкусу), Берём кролика и ножом в самых мясных местах (задние лапы, бока ,передние лапы)делаем "карманы" в которые кладём шпиг, оставшийся шпиг - внутрь кролика. Кладём на противень с жиром,в духовку, периодически поливаем соусом.До румяной корочки.