Львівський Жіночий форум



купуй на Посиденьках

Назад   Дівочі посиденьки > Господарка > На кухні
	Увійти через OpenID


Відповідь
 
Параметри теми Параметри перегляду
Старий 23.11.2006, 22:41  
З особистих рецептів
 Аватар для Оля
Оля
Senior Member
Реєстрація: 22.11.2006
Місто: : Сіетл
Дописів: 640

Версія для друку Надіслати е-поштою
Оля Оля поза форумом 23.11.2006, 22:41

Дорогі форумляночки!

Ми всі чудові господині і дуже гарно вміємо готувати. Неодноразово наші смаколики є шедеврами виконанням яких варто поділитись не лишень з домашніми а й з рештою світу. Для цього і є наша пізнавально-повчальна тема З особистих рецептів.

В цій теми прошу ділитись як своїми так і чужими цікавими переписами. Дописи на кшталт - мені дуже сподобався цей перепис, або я нічого не зрозуміла, будуть видалятись. Такі речі запитуємо у відповідній темі тут.

Питання, пропозиції, прохання, зауваження, виправлення граматичних помилок - звертаємось до модераторів.

Наперед дуже всім дякую за розуміння!

Смачного!

Востаннє редагував Маруся-мама: 02.10.2014 о 17:04.
Переглядів: 776403
Відповісти з цитуванням
За цей допис Оля подякували:
  #881  
Старий 02.02.2010, 21:52
Аватар для Mavpysuk
Mavpysuk girl Mavpysuk поза форумом
Senior Member
 
Реєстрація: 16.08.2008
Місто: : Львів
Дописів: 626
Дякую!: 6,449
Подякували 5,343 раз в 585 дописах
Карма: 5506 [+/-]  
Типово Відповідь: З особистих рецептів.

[ р е к л а м а ]


Vittoriya, дуже дякую
__________________
За цей допис Mavpysuk подякували 2 разів:
Рекламка
Реклама на форумі
  #882  
Старий 04.02.2010, 21:55
Аватар для Smorodynka
Smorodynka girl Smorodynka поза форумом
Senior Member
 
Реєстрація: 31.03.2009
Місто: : Львів
Дописів: 809
Дякую!: 5,178
Подякували 2,432 раз в 502 дописах
Карма: 2527 [+/-]  
Типово Відповідь: З особистих рецептів.

Горіхово-апельсиновий кекс
Тісто:
2 стакани муки
0,5 стакана цукру
4 чайні ложки порошку для печива
2 столові ложки апельсинової цедри
2 яйця
1 стакан апельсинового соку
0,5 стакана розтопленого масла
сіль
Змішати муку, цукор, порошок до печива, цедру і сіль. В центрі зробити заглиблення і додати яйця, апельсиновий сік і розтоплене масло. Тісто викладати ложкою на змащену жиром форму або помістити пергаментний папір на форму і змазати його жиром і тоді тісто. Зверху посипати посипкою. Для приготування посипки треба взяти:
1 стакан рублених горіхів
0,5 стакана муки
0,5 стакана цукру
4 чайні ложки апельсинової цедри
2 чайні ложки кориці
4 столові ложки тонко нарізаного масла
Змішати, щоб утвориться крошка і щедро посипати нею тісто. Випікати 30-40хв.
Готове тісто охолодити у виключеній духовці. Витягувати з форми холодним, бо не буде відставати від форми
За цей допис Smorodynka подякували 19 разів:
  #883  
Старий 08.02.2010, 12:03
Аватар для inka
girl inka поза форумом
Senior Member
 
Реєстрація: 12.09.2009
Місто: : львів
Дописів: 447
Дякую!: 660
Подякували 2,610 раз в 453 дописах
Записів у щоденнику: 1
Карма: 2794 [+/-]  
Типово Відповідь: З особистих рецептів.

Моя 3-річна дитина надивилась реклами шоколадної пасти Нутелла, стала просити цей крем. В неті нічого дуже доброго я про нього не знайшла, в ній багато жиру і ароматизатори.Проте знайшла супер рецепт ДОМАШНЬОЇ НУТЕЛЛИ. Вже випробувала, виходить майже 0,5л банка, густа, смачна, корисна
Змішати в кастрюльці
1,5шкл молока
1,5 шкл цукру
3ст л какао
50гр розтопленого масла
3 ст. л. борошна
горсточка дрібномелених горіхів
Все варити на невеликому вогні помішуючи, 5-10 хв доки не загусне, дуже сильно.Коли охолоне буде густа, м’яка, тягуча паста зі смаком горіхів. Смачного!!!
За цей допис inka подякували 33 разів:
  #884  
Старий 13.02.2010, 16:57
Аватар для meros
meros girl meros поза форумом
Senior Member
 
Реєстрація: 04.11.2009
Місто: : Львів->В.Любінь
Дописів: 135
Дякую!: 608
Подякували 1,301 раз в 120 дописах
Карма: 1317 [+/-]  
Типово Відповідь: З особистих рецептів.

Я зчаста готую картоплю з рибою, і не тільки, в духовці!
Ото ж розкажу!
Посудину вибираєте самі, я особисто готую в скляній прозорій!
Беремо кароплю, бажано попередньо відварити до півготовності, нарізаємо плстинами товщиною 5мм-1см, і викладаємо на дно (2-3 шари).
Зверху накладаємо трохи цибулі нарізаної півкільцями, по них філе риби попередньо послене, (я завжди беру для цього філе окуня на Метро), далі помідори теж кружечками не дуже грубо, трохи майонезу.
Зверху затираємо все голандським сиром, але повністю, щоб воно було ніби під кришкою!
Наливаю на дно води, щоб накрити катоплю і ставлю в духовку на 220"С до готовності картоплі!
Смакуйте на здоров"я!
Готується дуже легко, а получається дуже-дуже смачно!
__________________
За цей допис meros подякували 16 разів:
  #885  
Старий 13.02.2010, 22:53
Аватар для berezhano4ka
berezhano4ka girl berezhano4ka поза форумом
Senior Member
 
Реєстрація: 02.10.2009
Місто: : бережани
Дописів: 145
Дякую!: 560
Подякували 808 раз в 118 дописах
Карма: 832 [+/-]  
Типово Відповідь: З особистих рецептів.

смачний салатик. Готую коли гості на порозі, а їсти нічого.
2 пачки сухариків(смак любий)
3-4 яйця відварених
банка кукурудзи
банка квасолі в томаті
свіжий огірочок
майонез
яйця ріжу убиками, огірок теж, все решту просто висипаю і змащую майонезом. Їсти бажано зразу після приготування поки сухарики тверді.
Смачного
За цей допис berezhano4ka подякували 12 разів:
  #886  
Старий 16.02.2010, 18:12
Аватар для Nata
Nata girl Nata поза форумом
Senior Member
 
Реєстрація: 22.10.2007
Місто: : Львів
Дописів: 3,986
Дякую!: 7,905
Подякували 21,521 раз в 2,794 дописах
Карма: 27315 [+/-]  
Типово Відповідь: Що Ви сьогодні готуєте?

Цитата:
Допис від OxankaF Переглянути допис
Ната, поділіться будь ласка рецептом круасанів
мені діти не дають часу перекласти, кидаю мовою оригіналу
Состав
350 г хлебной муки (bread flour)
1/2 ч.л. лимонного сока
280 г холодного сл. масла
30 г свежих дрожжей
250 мл. молока
4 ч.л. сахара
1 ст.л. мёда
2 ч.л. соли
Приготовление
Вмешать 2 ст.л. муки и лимонный сок в сл. масло и вымесить руками, пока масло не станет мягким, как пластилин, но будет ещё держать форму. Сформировать на пергаментной бумаге из масла квадрат со стороной 12 см и отложить его в сторону.

Растворить дрожжи в тёплом молоке, добавить сахар и мёд. Размешать и, добавляя постепенно просеянную с солью муку, замесить тесто. Вымесить его до получения однородного гладкого теста, но не месить долго.

Раскатать тесто в квадрат, со стороной 17 см и перенести на него квадрат масла, располагая его как бы по диагонали. Закрыть тестом масло (как конверт) и защепить края, иначе масло может просочиться наружу при раскатке. Главное правило в приготовлении теста для круассонов и получении желаемой "слоистости" готовых изделий - масло и тесто должны быть одной консистенции.

Раскатать полученное тесто в прямоугольник, толщиной 1 см. Зрительно разделить его на 3 части и сложить в следующем порядке - 1/3 часть завернуть к центру, накрывая середину (ещё 1/3) и в конце накрыть оставшейся третью всё тесто. (Девчёнки, често, я не знаю, как объяснить это на пальцах, чтобы было понятно, я стараюсь изо всех сил, а возможности фотографировать по-шагово, у меня, к сожалению, нет ). Накрыть тесто плёнкой и поместить в холодильник на 30 мин.

Через положенное время, раскатать тесто ещё раз в прямоугольник, сложить его втрое, как и первый раз, накрыть плёнкой и отправить в холодильник на следующие 30 мин. Повторить ещё раз. После последнего раза охладить в течении 2 часов.

Через 2 часа, раскатать тесто в прямоугольник, толщиной 5 мм, и нарезать на треугольники. Сделать небольшии надрезы в середине основания треугольников (на стороне, с которой начнётся закатка круассонов), чтобы при закрутке можно было эту сторону слегка растянуть. Традиционно круассоны выпекаются без начинки, так они божественны сами по себе. Я попробовала сделать и пустыми, и с шоколадом, и с лимонным курдом. Вывод один - от добра добра не ищут - вкуснее всего были без ничего (plain).

Сформировать круассоны, дать им расстояться около 20 мин в тёплом месте, смазать желтком, смещанным с водой (или просто молоком), и выпекать в разогретой до 180С духовке 20-30 мин или до образования румяной корочки.

Востаннє редагував Маруся-мама: 16.02.2010 о 20:25.
За цей допис Nata подякували 10 разів:
  #887  
Старий 19.02.2010, 14:41
Аватар для SniganaN
SniganaN girl SniganaN поза форумом
Senior Member
 
Реєстрація: 06.01.2010
Місто: : Львів
Дописів: 125
Дякую!: 453
Подякували 336 раз в 91 дописах
Записів у щоденнику: 1
Карма: 340 [+/-]  
Типово Відповідь: З особистих рецептів.

Ось мій рецепт "Вінігрету":
-фасолька темна;
-квашена капуста;
-квашений огірок;
-буряк;
-цибулька синя;
-трішки олії.
Роблю тільки такий, нам дуже смакує. Собі окремо додаю ще трохи майонезу. Чудова страва до посту!
За цей допис SniganaN подякували 8 разів:
  #888  
Старий 26.02.2010, 00:42
Аватар для SniganaN
SniganaN girl SniganaN поза форумом
Senior Member
 
Реєстрація: 06.01.2010
Місто: : Львів
Дописів: 125
Дякую!: 453
Подякували 336 раз в 91 дописах
Записів у щоденнику: 1
Карма: 340 [+/-]  
Типово Відповідь: З особистих рецептів.

Поекспериментувала трохи з рецептами майонезу (завдяки Ануті) і знайшла ідеальний для себе. Роблю в міксері (в блендері не вдавалось):
-3 жовтки;
-1 ч.л. солі (без горки);
-1 ч.л. цукру (без горки);
Збиваючи додаю
-1/2 стакана олії холодної рафінації (олію спочатку даю по пару капель, коли загустіває- цівкою);
-яблучний оцет (натуральний), розвожу до потрібної густини, навіть, якщо спочатку рідкий, то потім в холодильнику загустіває.
Виходить дуже ніжний смак.
З оливковою олією майонез получився салатового коліру і з нерафінованої домашньої такий присмак олії, фу. А гірчиці не треба зовсім.
За цей допис SniganaN подякували 13 разів:
  #889  
Старий 08.03.2010, 21:15
Аватар для bora
bora girl bora поза форумом
Super Moderator
 
Реєстрація: 14.06.2007
Місто: : Львів
Дописів: 2,661
Дякую!: 10,384
Подякували 12,651 раз в 2,156 дописах
Карма: 17402 [+/-]  
Типово Відповідь: З особистих рецептів.

Кіш лорен (французький пиріг) з лососем та шпинатом.

Тісто
1.5 склянки борошна
1 яйце
100 гр масла
2 ст. ложки вершків або води
Щіпка солі

Начинка
350 гр мороженого шпинату (смажити з сіллю та перцем)
200 гр консервованого лосося або 350 грн запеченого
3 варених яйця
100-150 гр голандського сиру
Перець, сіль

Для соусу
100 гр вершків (20%)
1 яйце
Щіпка солі

Тісто робимо пісочне. Швиденько подрібнюємо масло та перетираємо його з борошном, але швидко, щоб не розтануло. Додаємо яйце, 2 ложки холодних вершків та щіпку солі. Зминаємо в одну кулю і кладемо в холодильник на годину або 30 хв.
За цей час запікаємо лосося, побрібнюємо його. Підсмажуємо з сіллю та перцем шпинат. Відварюємо та тремо на терці яйця.

Також тремо сир. І змішуємо збите яйце з рештою вершків.
Тісто з холодильника краще буде розкатуватись. Я мала середньої величини протвінь і приміряла, щоб тісто було з запасом на бортики.

На тісто викладаємо по черзі яйця, шпинат, лосось. Поливаємо вершками з яйцем та посипаємо тертим сиром.

Закладаємо в духовку, розігріту до 200 градусів. Час - 40 хвилин. Я перевіряла серединку на готовність.


Востаннє редагував bora: 08.03.2010 о 21:24.
За цей допис bora подякували 24 разів:
  #890  
Старий 09.03.2010, 17:42
Аватар для Laskava
Laskava girl Laskava поза форумом
Senior Member
 
Реєстрація: 28.11.2009
Місто: : Найкраще місце на землі
Дописів: 185
Дякую!: 1,386
Подякували 2,092 раз в 180 дописах
Карма: 2132 [+/-]  
Типово Відповідь: З особистих рецептів.

Вчора на святковому столі в нас був салат, який тепер вже можна називати "Чоловіча радість", бо чоловіки змели його "на раз" і просили повторити.
Ділюся рецептом:
100 г копченого сиру (заплетеного в кіску)
150 г вареного курячого філе ( порвати на волокна)
півбанки консервованої кукурудзи
3 варених яйця
1 пачка темних сухариків.
Сир та яйця порізати смужечками. Всі складові перемішати з майонезом.

Швидко й справді смачно!
За цей допис Laskava подякували 19 разів:
Відповідь

Параметри теми
Параметри перегляду

Ваші права у розділі
Ви не можете створювати теми
Ви не можете писати дописи
Ви не можете долучати файли
Ви не можете редагувати дописи

BB code is Увімк.
Усмішки Увімк.
[IMG] код Увімк.
HTML код Вимк.



Часовий пояс GMT +3. Поточний час: 12:28.


bigmir)net TOP 100 Львів on-line | Львівський портал Календарь беременности от Mamapedia.com.ua
vBulletin 3.8.4 ; Переклад: © Віталій Стопчанський, 2004-2008