запаси на зиму

Тема у розділі 'На кухні', створена користувачем Ascorbinka, 25 Червень 2007.

  1. Ascorbinka

    Ascorbinka скептик-романтик

    Пропоную поділитись цікавими рецептами консервації, заморозки і може хто ще як готує собі овочі/фрукти на довгу зиму.
    Давно хотіла заморозити кабачки, тільки не знаю як краще? Кільцями чи кубиками, солені чи не солені, сирі чи вже напівприготовлені?

    Абрикосове варення від Sapiha
    Абрикосове варення від Rosynka
    Алича червона - варення від Borsychok
    Груші в сиропі від СОФІЯ –СОНЯ
    Диня - варення від Bambe
    Желе ягідне від СОФІЯ -СОНЯ
    Кизил в сиропі від zeza
    Компот - абрикос+апельсин від Kiruskin
    Компот з кабачків та аличі від Mira_SH
    Компот - кабачки з аличею від Rostuslavchuk
    Королівське варення (ягоди+апельсин) від SOLODKA
    Морв'яний джем від irrka13
    Ожина від Ljus6ka
    Ожиновий джем від Яруська
    Персики в сиропі від Gorgona
    Полунично-бананове варення від Марта2
    Сливове варення від Маруся-мама
    Сік малини від наталя 2204
    Чорниця сира консервована від Ascorbinka
    Чорний ліс (варення вишня в шоколаді) від СОФІЯ -СОНЯ
    Ягідне варення швидке вітамінне від Vероніка



    Аджика від Лянка
    Аджика від Viktorina
    Аждика гостра від Anaid
    Аджика з бурячків від Florena
    Аджика з яблуками від Нікуся (все в кг)
    Аджика кабачкова від сяняНЯНЯ
    Базилік в олії від Яруська
    Баклажани а-ля грибочки від Ірена
    Баклажани в аджиці від Яруська
    Баклажани в томатному соці від Florena
    Баклажани з квасолею від Florena
    Баклажани з медом від OxankaF
    Баклажани з часничком від zlatovlaska
    Баклажани по-вірменськи від Люша
    Баклажани "Санькин баклажан" від mamaTimy
    Баклажани смажені, в перчику від nadjusja
    Баклажанна закуска "Люкс" від Florena
    Баклажанна ікра від loreniya
    Баклажанна ікра з печених баклажанів від loreniya
    Буряк до борщу від Rostuslavchuk
    Бурякова заправка від mamaTimy
    Бурячки мариновані від slobodianka
    Гриби в томаті від zlatovlaska
    Грибна ікра від zlatovlaska
    Кабачки в томатному соці від Kordanna
    Кабачкова ікра від Anastasia
    Кабачкова ікра від Holly
    Кабачкова ікра від Яруська
    Кабачкова ікра з приправою Мівіна від Florena
    Кабачкова ікра майонезна від Полуничка
    Кабачковий Анкл-Бенц (салат) від Zori
    Кабачковий салат від Florena
    Кабачковий салат від Маруся-мама
    Кабачковий салат від Нюта
    Кавуни мариновані від Rostuslavchuk
    Капустяний салат від Олюшка
    Кетчуп від Florena
    Кетчуп від meri5
    Кетчуп домашній від OxankaF
    Лечо від Cifalius
    Лечо від Florena
    Лечо з кабачків від Florena
    Лечо перевірене від mamaTimy
    Ніжинський салат бомбезний від sensual
    Ніжинський салат від Venus
    Огірки болгарські мариновані від Олюшка
    Огірки в томаті від odree
    Огірки з гірчицею в зернятах від chichika
    Огірки з зернами гірчиці від Олюшка
    Огірки з кетчупом від pusicat
    Огірки з корицею від Florena
    Огірки квашені духм'яні від Habrita
    Огірки квашені від Kasia
    Огірки квашені "відрові" від loreniya
    Огірки-корнішончики від loreniya
    Огірки по-корейські від Олюшка
    Огірки мариновані з магазинною гірчицею та хроном від Ljus6ka
    Огірки мариновані, з морквою та цибулькою від GalkaSv
    Огірки різані, з гірчицею від inNusjalapusja
    Огірки солодко-кислі від vitek
    Огірки супер - маринад від SOLODKA
    Огірки "Чумак" від Rostuslavchuk
    Опеньки суперські від loreniya
    Помідори без стерилізації від loreniya
    Помідори без стерилізації від nadjusja Помідори дольками від olja_zaj
    Помідори зелені від Prutylyatko
    Помідори зелені з "язичками" від Zori
    Помідори зелені мариновані з "язичками" від zlatovlaska
    Помідори зелені квашені від Русалочка
    Помідори зелені з червоним перцем та часником від Kordanna
    Помідори квашені від Amrita
    Помідори - маринад від Borsychok
    Помідори мариновані від Яруська
    Помідори мариновані не гострі від katrinka
    Помідори половинками від OxankaF
    Помідори половинками, з цибулею від Florena
    Помідори половинками від Habrita
    Помідори половинками від ola-lyola
    Перець з медом від Лянка
    Перець у томатній заливці від Florena
    Перець фарширований від ЯСЯ
    Перчики-ротунда від nadjusja
    Приправа до м'яса (сира) від kozochka
    Сливки мариновані від Irusya
    Соус Маринара від наталя 2204
    Ткемалі (соус) від Яруська
    Томатний сік без нічого і без стерилізації від Kiruskin
    Томатна паста від Марта2
    Томатний соус від Марта2
    Томатний соус від natka75
    Томатний соус від Пундик Томатний соус домашній від Ташка
    Фасоля в томаті від Ука
    Фасоля в томатному соусі від Роса
    Шпарагівка в помідоровому соусі від meri5
    Шпарагівка маринована від Florena
    Шпарагова фасоля натуральна від Русалочка
    Щавель від Олюшка
     
    Останнє редагування модератором: 31 Липень 2014
    • Подобається Подобається x 3
    • Зе бест! Зе бест! x 3
  2. Kryhla

    Kryhla Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Дівчата, хтось закручував грушки? Поділіться рецептом, будь ласка.
     
  3. Borsychok

    Borsychok мамуська-пампуська

    Відповідь: запаси на зиму

    обов'язково додається лимонна кислота.
     
  4. Olenya

    Olenya Active Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Дівчата, а як ви заготовляєте на зиму щавель? Бо в мене вже морозилка переповнена. Думаю може б то посушити??? Чи хтось пробував?
     
  5. Gajka

    Gajka Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Я закручую, дрібно ріжу, складаю в банки, заливаю перекипяченою водою і стерелізую 15хв.
     
  6. AilataN

    AilataN жива

    Відповідь: запаси на зиму

    Відкрила банку огірків, тих , що квашені-закручені. І росіл мені якийсь дивний, трохи ніби тягнеться. Але з"їли пів-банки, живі, ще хочеться , бо смачні. А чого такий росіл?
     
    • Креативно Креативно x 1
  7. Olenya

    Olenya Active Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Без солі? Оцту?
     
  8. Trumbumbulja

    Trumbumbulja вперед до мрії

    Відповідь: запаси на зиму

    моя мама теж так робить. смак неймовірний! таке враження, що щойно з грядки щавлик зірвали.
     
  9. Gajka

    Gajka Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Так!................
     
  10. tsyganka

    tsyganka Member

    Відповідь: запаси на зиму

    В мене з останніми банками те саме було. Думала, що огірки пізні, не такі соковиті або сіль переплутала з йодованою.Не знаю! Свекруха каже, що то через хрін!
     
  11. Kasia

    Kasia Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    хрін ні до чого. він додає хрумкості.
    росіл мутний? як розливали був не тягучий?
    на мою думку, то огірки були не такі.
     
  12. AilataN

    AilataN жива

    Відповідь: запаси на зиму

    Мутнуватий, бо квасились все таки... В банці вистоялись- то прозорий. Як розливала все було в нормі, нічого незвичайного. Попередню партію робила майже так само, все добре. Але! Хріну давала зовсім трохи. А в цей раз дала багато , ще й червоного перцю шматки клала в банки. Може дійсно через те. Задубило не в міру.
     
  13. Kasia

    Kasia Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    завжди так роблю. все ок .
     
  14. loreniya

    loreniya Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    ну от - прийдеться ще мені і щавель зробити!!! дякую за рецепт.
    я вже попробувала все що закрутила, найвдалішими вийшли мені заготовки на ікру з печених в духовці баклажанів, єдиний мінус 60 хв стерилізації для 0,5 л баночки... чому так довго треба їх стерилізувати?
    рецепт такий був - печені баклажани почистити, трохи порізати скласти в 05 л банки, зверху 1 ч л солі і 1 ст л оцту, 60 хво стерилізувати. Можна менше? це ж не м"ясо і не гриби...
     
  15. Kiruskin

    Kiruskin Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Купила я 15 кг помідорів, зараз буду крутити помідори і томат. Роботи непочатий край, а я на посиденьках)))
     
  16. natka75

    natka75 Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    а мені чоловік 10кг купив, теж буду томатний соус робити і напевно трохи заквашу.
     
  17. Kordanna

    Kordanna New Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Ой, потрошки я на зиму запаслась таки:
    Отже, звітуюсь:
    Огірочки квашені
    огірочки з часником
    Огірочки різані консервовані
    Помідори консервовані
    Помідори у власному соці
    Помідори половинками з цибулею
    Помідори зелені з часником і перцем
    Помідори з червоним перцем
    Кабачки в томаті
    Варення - все "на свіже"
    чорниця, малина, чорна смородина
    Уфффф, тепер чекаю, коли сезон розпочинати :)
     
  18. olja_zaj

    olja_zaj Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    А можна рецептик, або як писали тицьніть.
     
  19. Kordanna

    Kordanna New Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Зелені помідори з червоним перцем і часничком
    Помідори - зелені або бурі, головне тверді
    Розрізати пополам, в кожну половинку-кусчок червоного гстрого перцю і зубчик часнику.Все робіть у рукавицях, бо дуже руки будуть боліти.
    Поскладати в банку. Заварити маринад:на 1 літру води 200 г оцту, 300 г цукру,2,5 столової ложки солі - закип"ятити, залити помідори. Стерилізувати 10 хвилин.
    Постійно усіх гостей дивую цією диво-консервацією
     
  20. olja_zaj

    olja_zaj Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Дякую, дуже, хотіла спробувати такі помідорки вже давно, в моїх запасах на зиму лише їх бракує, дякую дівчатка за гарні рецептики, по деяких рецептах ваших вже 2 й рік рік роблю запаси, цього разу теж паро рецептиків випробувала.
     
  21. Borsychok

    Borsychok мамуська-пампуська

    Відповідь: запаси на зиму

    варю сьогодні варення з персиків :nyam2: