3 ст. муки з 1 пакетиком розпушувача 200 г вершкового масла 1/2 ст. цукру 2 пакетика ванільного цукру 4 жовтка Змішати у мисці муку, масло, цукор, ваніль, добавити жовтки і замісити м'ягке, еластичне тісто. Спочатку варто дати 2.5 стакани, а потім решту домісити(може піти менше). Щоб вирізати формочками варто розкачати грубше,печеться швидко 10-15 хв при 180 градусів в мене в газовій духовці
Це моє найулюбленіше печенько! Рецепт дуже простий. Секрет в тому, що воно має постояти на холоді - чим довше, тим краще -від декількох годин до декількох днів. Рецепт: 4 склянки муки просіяти, порізати ножем в неї 200 грам маргарину і добре перетерти руками. Додати 200 грам сметани і 2 жовтки, замісити тісто (якщо виходить суховате, то додайте сметану, якщо рідкувате, то муки, але тісто має бути м'яке і еластичне). Загорнути в плівку і на холод. Потім розкачати товщиною 0,5 см, вирізати печиво (я вирізаю просто кругляшки тоненьким стаканом, без дірок, але можете робити і з дірочками - за бажанням). Збити добре 2 білки, пензликом змащувати верх печива білком (не шкодуючи) і опускати цією стороною в тарілочку з цукром і на бритванку (нічим її не змащувати!!!). В мене ще стара брестська плитка, то я виставляю ручку на цифру 4 (не пригадую, але то, напевно, 180 градусів) і печу, поки не буде світло коричневого кольору інколи 45 хв., інколи 1 годину - напевно залежить від подачі газу. Раджу відразу робити подвійну або потрійну (залежно від кількості членів сім'ї) порцію. Щезає дууууже швидко!
Ранее в теме меня просили поделиться рецептом кулича к Пасхе. Я предпочитаю итальянский Панеттоне - воздушный праздничный дрожжевой кекс. Традиционно его выпекают к Рождеству, но т.к. он очень сдобный, то его рецепт, как нельзя лучше, подходит к Пасхальной выпечке. Опара: 120 мл тёплого молока 15 г свежих дрожжей 1 ст.л. сахара 1 ст.л. муки Тесто: 100 г сл. масла, комнатной температуры 2 яйца 2 желтка 1/3 ст. сахара 3 ст. муки (предпочтительнее хлебной) 1/2 ч.л. соли 1 ст. изюма и цукатов 1 желток+1 ст.л. молока сахарная пудра Опара. Растворить дрожжи в тёплом молоке. Всыпать 1 ст.л. сахара и муки, размешать. Накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 20-30 мин. Тесто. Просеять всю муку с солью. Растереть масло с сахаром, добавить яйца, желтки и опару. Постепенно всыпая муку, замесить мягкое тесто. Оно не должно быть очень крутым, но в то же время, уже не прилипать к рукам. Вымесить на столе не меньше 10 минут. Положить в смазанную маслом посуду, накрыть и оставить подходить в тёплом месте 1,5-2 часа (тесто увеличится больше, чем в 2 раза) Подошедшее тесто обмять и добавить в него изюм и цукаты, предварительно обваленные в маленьком количестве муки. Слегка вымесить. Промаслить и застелить дно и стенки 6" (15 см) формы пергаментной бумагой, оставляя "воротничок" бумаги выше уровня формы на 10 см. Можно использовать, таким же образом, и 8" (20 см) форму, тогда кекс просто будет пошире и пониже. Выложить тесто в приготовленную форму, накрыть, и оставить расстаиваться, как минимум на 1 час (оно заполнит всю форму и поднимется намного выше края). Выпечка. Разогреть духовку до 190С. Смазать верх кекса желтком, смешанным с молоком. Выпекать 15 мин, затем уменьшить температуру до 165С и выпекать ещё 20-30 мин, проверяя на готовность лучиной. Готовый кекс остудить 10 мин в форме, а затем на решётке. Присыпать сахарной пудрой и подавать. По цьому рецепту пекла два роки підряд, моїм рідним дуже сподобалося, єдине що від себе даю цукру більше- майже цілий стакан.
DivineVanGate - З ФБ, дівчатка, робимо собі і на майдан. имбирная смесь с лимонами и медом. пропорция на литровую банку: 5 лимонов, 4 корня имбиря, 300 мл меда. очищаете лимоны от кожуры - все-таки очищаете, имбирь тоже, в блендер.. и заливаете медом. ВСЕ, готово! масса кашицеобразная, несимпатичная, но... кладезь витаминов, противостоит простуде, стимулирует иммунитет, а мед и успокаивает. такой быстрый и действенный коктейль здоровья. на майдане это очень необходимо, просто залить горячей водой и пить.
Пекла сьогодні. Дуже смачно. Єдиний недолік - ну так швидко змітається
Еклери із заварним кремом Для тіста: - вершкове масло (або маргарин) - 80-100 г, - вода - 250 мл, - борошно - 100 г, - яйця - 2-3 шт., - сіль на кінчику ножа. Як приготувати: У каструлю налий воду, поклади масло або маргарин, сіль, постав каструлю на вогонь і доведи до кипіння. Коли вода з маслом закипить, зніми з вогню та поступово всипай просіяне борошно, інтенсивно розмішуючи тісто широкою дерев'яною лопаточкою. Знову постав каструлю з тістом на слабкий вогонь і розтирай тісто до одержання гладкої блискучої маси (тісто повинне легко відставати від стінок і дна каструлі). Зніми каструлю з вогню й остуди тісто. В охолоджене тісто по одному вбий яйця, щоразу розмішуючи до однорідної консистенції.Якщо яйця великі, може знадобитися менша кількість яєць, ніж вказано в рецепті. Готове тісто повинне бути однорідним, блискучим і доволі густим, щоб не розпливалося на деко. Випікати треба одразу ж. На змазане олією або застелене пергаментним папером деко за допомогою кондитерського мішка видави еклери. Випікай еклери перші 15-20 хвилин при температурі 200 градусів (еклери повинні збільшитися в об’ємі в 2 рази та зарум'янитися). Потім температуру зменш до 150 градусів і досушуй тістечка ще 10-15 хвилин. До кінця випікання вимкни духовку, відкрий дверцята і дай випеченим виробам охолонути. Якщо еклери добре просушені, то вироби виходять повними всередині й не опадають. Начинку можна робити будь-яку, як солодку так і закусочну. Сьогодні я робила із згущеним молоком, з сирково-ванільною масою, закусочні- сир+часник+кріп+майонез (їх чоловік і син просто змели), і ще з заварним кремом . Для заварного крему: - молоко - 1 і 3/4 склянки, - яйця - 2 шт., - цукор - 1 склянка, - борошно - 2 столові ложки, - вершкове масло - 2 чайні ложки, - ванільний цукор - 1 чайна ложка Смачного
В Турцію з Болгарії
Чебуреки Dolche : 2 ст. л. олії 2 ст.л. цукру (без гірки) 2 ст.л. оцту 1.ч.л. спирту (можна не давати) мука скільки візьме. Замісити як на вареники, але кип"ятком. Тоді поставити тісто в холодильник на 2 год. Вже кілька років не зраджую цьому рецепту чебуреків .
Від Zolota На 1 кг печериць: Нечищені але добре помиті печериці кинути у кип"ячену воду(4л. води),до води додати пів чайної ложечки лимонної кислоти. Кип"ятити 5-7 хв. Відцідити,коли охолонуть додати: пів пачки приправи до моркви по-корейські "Єко", 4 зубці часнику(через прес), 1 середню цибулину порізати півкільцями. Маринад. 7 ст.л олії 1 ст.л солі без верху 5 ст.л оцту 1,5 ст.л цукру усе закип"ятити Залити гриби холодним маринадом.
Тесто: 4 яйца 4 ст. л. с горкой пшеничной муки 0,5 ч. ложки разрыхлителя 4 ст. л. Сахара Для начинки: 3-4 яблока 2 ст.л. сахара 1 ч.л. лимонной цедры Приготовление: 1. Яблоки очистить от кожуры и семян. Натереть на терке, отжать от сока, добавить сахар и цедру. Тертые яблоки выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и слегка смазанный маслом, и выровнять. Сверху можно посыпать корицей. 2. Отделить белки от желтков. Желтки взбить, добавить сахар и опять взбить минуты три. Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать. Белки взбить до мягких пиков и аккуратно вмешать в тесто. 3. Равномерно выстелить тесто поверх яблочной массы, разровнять. Выпекать в прогретой до 180 градусов в духовке 15-20 минут. 4. Противень с готовым бисквитом накрыть чистым полотенцем, перевернуть бисквит на полотенце начинкой вверх, снять бумагу и сразу же, при помощи полотенца, завернуть рулетом так, чтоб яблочная начинка оказалась внутри. Слегка посыпать сахарной пудрой.
Варений сирник.Фрукти справжні,залиті желе... Коржі: 4 прямокутних коржа 35х20см 3скл. муки 1пачка маргарину(250гр або масла) 3 яйця 1скл. цукру 1ч.л соди+0,5ч.лимонного соку(або оцту) Замісити тісто, зразу розділити на 4 частини коржі розкачати, викласти на пергамент обрізати рівненько по краях і спекти при температурі 180гр до золотистого кольору, печуться дуже швидко то далеко від духовки не відходить. Знімаємо разом з папером і печемо другий корж. Сиркова маса: 1,5кг домашнього жирного сиру 4 жовтки 150 гр масла 1,5скл. цукру Цедра і сік з 1 великого лимона 2 ст.л манки 1 пакет ванільного цукру. 50гр молока + 1ч.л крохмалю За бажанням дрібний промитий і перебраний ізюм 150гр Сир двічі перемолоти на м’ясорубці, перекласти в каструлю,додати масло,цукор, жовтки, цедру і сік з лимона, ванільний цукор поставити на вогонь і варити постійно помішуючи до закипання маси, після цього даємо манку ще варимо 5хв, далі окремо в склянці розмішуємо молоко і крохмаль, виливаємо це до нашої маси, доводимо до кипіння і відставляємо. Цією масою зразу перемащуємо коржі. Перемащені коржі на 4-5год залишаємо при кімнатній температурі, а далі кладемо на холод до застигання, готовий сирник можна покрити шоколадною глазур’ю. Якщо будете давати ізюм то додаєте його на етапі манки
Venus - Дуже ніжні мафіни Інгредієнти На 12 штук: 200 г. муки 1 пакетик (37 гр.) порошку ванільного пудингу (д-р Оеткер, польський, там 41-43 г. - підходять ідеально, пробувала обидва) 3 ч.л. без верху розпушувача 150 г. цукру 1 пакетик ванільного цукру 200 гр. мякого масла/маргарину 3 яйця (середніх ) 100 мл. молока Приготування Змішати окремо сухі інгредієнти (борошно+розпушувач+пудинг просіяти разом) і мокрі з маслом і цукром але без молока. Збити мокрі інгредієнти до гладкої маси, додати по черзі молоко + сухі інгредієнти. Тісто розподілити рівномірно по формах (в мене виходить 18 маленьких кексиків). Випікати 25 хвилин. Т.180°C Можна брати будь-який пудинг - шоколадний, вершковий, фруктовий. Це якась мафіноманія!!! Такий класний рецепт! Спробуйте, не пошкодуєте.
Smorodynka, М"ясний хлібець 1 кг фаршу (яловичий і свинний), 2 середні цибулини, 5-6 зубків часнику, 2 варені морквини, 3 ст.л. манки, 2 яйця, сіль, перець, олія Фарш бажано не купляти, а самому зробити. Зварити моркву. дві цибулі дрібно порізати, одну з них втушити на олії. На м"ясорубці перемолоти м"ясо з сирою і тушеною цибулею і з вареною морквою. До фаршу додати манку, яйця, посолити і поперчити. Все добре перемішати і відбити (Я відбиваю так: готовий фарш кладу в один кульочок, а потім в ще одний, при потребі ще в один, зав"язую і кидаю з певної висоти на стіл разів 15). Потім викладаю на змащену олією форму, посипаю кмином або кунжутом і випікаю 45 хв - 1 год при 175 градусах. Смачного!
Zori - Пекла сьогодні мафіни. Рецепт знайшла в неті. Простішого рецепту мафінчиків напевно нема. Все дуже легко, швидко і в результаті дуууже смачно! Отже потрібно буде: - мука 1 стакан - цукор 3/4 стакана - ванільки трошечки - сода 0,5 ч.л. - розпушувач 0.5 ч.л. - масло розтоплене 40 г. - яйце 1 шт - молоко 1/3 стакана Беремо відразу всі інгредієнти вкладаємо в миску і перемішуємо міксером чи блендером 2-3 хвилини, до однорідної маси. Ці кексики можна випікати як з начинкою, так і без неї. Я давала сьогодні заморожену чорницю і порічку. Кладемо начинку на дно формочки, заливаємо тістом, а тоді ще ложечкою перемішуємо, щоб ягідки не були на самому дні. Випікати при температурі 180 градусів, 25-30 хвилин. Смачного!!!
Автор sofcja Печиво "Французкое баловство" Просіяти 350 гр муки, додати 200 гр масла/маргарину потертого на терці - перетерти руками до крошки. Додати 1 ч.л. солі і 125 мл води - вимісити тісто. На дрібній терці втерти 170 гр твердого сиру, змішати з тістом і додати 1 ч.л. солодкої паприки. Виставити тісто на 1 год на холод. Розкачати в пласт і вирізати шклянкою тістечка. Для любителів хрумкого - розкачувати тонше, для більш мякого - товщиною в палець. Викладати на змащене деко, печиво зверху змастити водою і посипати кмином - краще прилипатиме. Випікати 20-25 хв. Дуже смачне, пряно-солоно-сирне.... і чудове застосування сиру, що присох в холодильнику
