Тісто: 3 жовтки 125 гр цукру 0,5 п маргарину 300 гр муки 4 ст л сметани 1 ст. л порошку до печива Жовтки збити з цукром, муку і порошок розтерти в крихту з маргарином. Додати сметану, замісити тісто, покласти в холодильник на 20 хв. Форму вистелити пергаментним папером. Дно і борти викласти тістом і знову відправити в холодильник. Форма і тісто мають бути холодними. Далі треба заварити пудинг: 700 мл молока 2 пач вишневого пудингу ( я зажди беру польський Budyn) 5 ст л цукру Половину молока вилити в каструлю і покласти на вогонь. До другої половини додаємо цукор і пудинг, добре розмішуємо до повного розчинення. Коли молоко почне кипіти – тонкою цівкою вливаємо в нього холодне молоко з пудингом. Постійно помішуючи, доводимо до кипіння. Гарячий пудинг виливаємо у форму з сирим тістом, розрівнюємо і залишаємо при кімнатній температурі для охолодження. За той час готуємо сирну массу: 700гр домашнього сиру змолоти 3 жовтки 100 гр розтопленого масла 3/4 ст цукру 1 пак. ванільного цукру 2-3 ст л манної крупи 1 ст л порошку до печива 1 ванільний пудинг ( в порошку) Все збити блендером, додати 6 білків, збитих на піну, акуратно вимішати. Викладаємо сирну масу поверх пудинга. Зверху можна розкласти вишні де-не-де, злегка втискаючи їх у сир (я брала вишні у власному соці). Все змастити сирим яйцем. Випікаємо при 160-165 градусах 1 год. Після випікання залишаємо сирник у формі до повного застигання. Краще на ніч. Зверху можна залити шоколадом, або припудрити. Смачного!