Пропоную поділитись цікавими рецептами консервації, заморозки і може хто ще як готує собі овочі/фрукти на довгу зиму. Давно хотіла заморозити кабачки, тільки не знаю як краще? Кільцями чи кубиками, солені чи не солені, сирі чи вже напівприготовлені? Абрикосове варення від Sapiha Абрикосове варення від Rosynka Алича червона - варення від Borsychok Груші в сиропі від СОФІЯ –СОНЯ Диня - варення від Bambe Желе ягідне від СОФІЯ -СОНЯ Кизил в сиропі від zeza Компот - абрикос+апельсин від Kiruskin Компот з кабачків та аличі від Mira_SH Компот - кабачки з аличею від Rostuslavchuk Королівське варення (ягоди+апельсин) від SOLODKA Морв'яний джем від irrka13 Ожина від Ljus6ka Ожиновий джем від Яруська Персики в сиропі від Gorgona Полунично-бананове варення від Марта2 Сливове варення від Маруся-мама Сік малини від наталя 2204 Чорниця сира консервована від Ascorbinka Чорний ліс (варення вишня в шоколаді) від СОФІЯ -СОНЯ Ягідне варення швидке вітамінне від Vероніка Аджика від Лянка Аджика від Viktorina Аждика гостра від Anaid Аджика з бурячків від Florena Аджика з яблуками від Нікуся (все в кг) Аджика кабачкова від сяняНЯНЯ Базилік в олії від Яруська Баклажани а-ля грибочки від Ірена Баклажани в аджиці від Яруська Баклажани в томатному соці від Florena Баклажани з квасолею від Florena Баклажани з медом від OxankaF Баклажани з часничком від zlatovlaska Баклажани по-вірменськи від Люша Баклажани "Санькин баклажан" від mamaTimy Баклажани смажені, в перчику від nadjusja Баклажанна закуска "Люкс" від Florena Баклажанна ікра від loreniya Баклажанна ікра з печених баклажанів від loreniya Буряк до борщу від Rostuslavchuk Бурякова заправка від mamaTimy Бурячки мариновані від slobodianka Гриби в томаті від zlatovlaska Грибна ікра від zlatovlaska Кабачки в томатному соці від Kordanna Кабачкова ікра від Anastasia Кабачкова ікра від Holly Кабачкова ікра від Яруська Кабачкова ікра з приправою Мівіна від Florena Кабачкова ікра майонезна від Полуничка Кабачковий Анкл-Бенц (салат) від Zori Кабачковий салат від Florena Кабачковий салат від Маруся-мама Кабачковий салат від Нюта Кавуни мариновані від Rostuslavchuk Капустяний салат від Олюшка Кетчуп від Florena Кетчуп від meri5 Кетчуп домашній від OxankaF Лечо від Cifalius Лечо від Florena Лечо з кабачків від Florena Лечо перевірене від mamaTimy Ніжинський салат бомбезний від sensual Ніжинський салат від Venus Огірки болгарські мариновані від Олюшка Огірки в томаті від odree Огірки з гірчицею в зернятах від chichika Огірки з зернами гірчиці від Олюшка Огірки з кетчупом від pusicat Огірки з корицею від Florena Огірки квашені духм'яні від Habrita Огірки квашені від Kasia Огірки квашені "відрові" від loreniya Огірки-корнішончики від loreniya Огірки по-корейські від Олюшка Огірки мариновані з магазинною гірчицею та хроном від Ljus6ka Огірки мариновані, з морквою та цибулькою від GalkaSv Огірки різані, з гірчицею від inNusjalapusja Огірки солодко-кислі від vitek Огірки супер - маринад від SOLODKA Огірки "Чумак" від Rostuslavchuk Опеньки суперські від loreniya Помідори без стерилізації від loreniya Помідори без стерилізації від nadjusja Помідори дольками від olja_zaj Помідори зелені від Prutylyatko Помідори зелені з "язичками" від Zori Помідори зелені мариновані з "язичками" від zlatovlaska Помідори зелені квашені від Русалочка Помідори зелені з червоним перцем та часником від Kordanna Помідори квашені від Amrita Помідори - маринад від Borsychok Помідори мариновані від Яруська Помідори мариновані не гострі від katrinka Помідори половинками від OxankaF Помідори половинками, з цибулею від Florena Помідори половинками від Habrita Помідори половинками від ola-lyola Перець з медом від Лянка Перець у томатній заливці від Florena Перець фарширований від ЯСЯ Перчики-ротунда від nadjusja Приправа до м'яса (сира) від kozochka Сливки мариновані від Irusya Соус Маринара від наталя 2204 Ткемалі (соус) від Яруська Томатний сік без нічого і без стерилізації від Kiruskin Томатна паста від Марта2 Томатний соус від Марта2 Томатний соус від natka75 Томатний соус від Пундик Томатний соус домашній від Ташка Фасоля в томаті від Ука Фасоля в томатному соусі від Роса Шпарагівка в помідоровому соусі від meri5 Шпарагівка маринована від Florena Шпарагова фасоля натуральна від Русалочка Щавель від Олюшка
Відповідь: запаси на зиму Дівчата маю зайве відро сливки-аличі, може хто хоче, обміняю на цукор(відро за 5 кг цукру), забирати з Винник
Відповідь: запаси на зиму Ще зарано, надто все дороге. Коли почнуть привозити масово овочі з Херсону, тоді і кручу. Кінець серпня-початок вересня (нагадує мені той процес підготовку до школи і кінець канікулам).
Відповідь: запаси на зиму Дівчатка, хтось морозить шпарагівку? Яка вона після розморозки? Ще на щось годиться?
Відповідь: запаси на зиму я морожу, добра виходить, але перед готуванням не розморожую, я взагалі багато чого морожу)
Відповідь: запаси на зиму я морожу вже відварену (вона так менше місця займає) а потім не розморожену в суп чи рагу
Відповідь: запаси на зиму Я вже наморозила шпарагівки, цвітної капусти,горошку,всяких ягід само собою))) Поставила одну банку кваситись своїх домашніх огірочків, закрила одну порцію аджики кабачкової(вийшло 6 півлітрових банок), компотів різних понакручувала,варення малинове і полуничне...поки вроді все... а, ще запаслася лікером вишневим( не подумайте що , багато йде на пропитку тортів))) і настоюється такий класнючий "Дари літа" ( де йдуть всякі можливі ягоди) О то похвалилася Виникло питання, зараз на шуварі подешевшали персики, чи хтось вже закуплявся на закрутку,чи ще будуть дешевші?
Відповідь: запаси на зиму а розкажіть подетальніше як морозите відварену шпарагівку (скільки варите, солите зразу? в чому морозите?)
Відповідь: запаси на зиму Варю, як для приготування, солю, як все) Заморожую в кульках, або кладу на такі штучки, як в супермаркетах розфасовують м"яско і обгортаю плівкою
Відповідь: запаси на зиму А я не відварюю, морожу так, правда я собі її ріжу, ту що на суп дрібніше, тушити- то на половинку. Морожу в пакеті звичайному
Відповідь: запаси на зиму Перший раз попробувала замаринувати кабачки! Маю надію шо вийшли добрі))) Sent from my ST27i using Tapatalk 2
Відповідь: запаси на зиму Морозила шпарагівку порізному.Найкраще мені подобаеться так:спочатку мию ріжу порційно і бланширую-в закіпівшу воду , як тільки знов закипить зразу виймати!Тут головне не переварити іі,повина бути твердувата.Просушую та заморожую порційно в пакетиках. А от "цвітну" капусту найкраще морозити сирою розібравши на суцвіття ( хто як любить)Взагалі я люблю фасувати все порційно невеличкими об"емами.)))))
Відповідь: запаси на зиму А що ви робите з персиків? Ех, шкода, що я не встигла зробити такого лікеру, як ви кажете "Дари літа". В мене теж настоюється вишневий, правда трошки, бо згадала, коли вже вишня відходила. А чи можна зробити з ожини? І взагалі чи можна з ожини, н-лад, сік відділити (на комбайні) і з цукром змішати і в холодильник? Може хтось робив так. Чи не терпке. чи не гірчить? Вичитала, що ожина дуже корисна, як і малина і не знаю, що з нею зробити, окрім компотів.
Відповідь: запаси на зиму Kazkivnycja з ожини можна ще джему зробити Ось тут є рецепти:http://posydenky.lvivport.com/showp...port.com/showpost.php?p=1045038&postcount=364 http://posydenky.lvivport.com/showpost.php?p=1045038&postcount=364
Відповідь: запаси на зиму Персики я мариную половинками, так дешевше виходить ніж взимку купувати в магазині, використовую для пляцків- тортів, та й діти люблять наминати))
Відповідь: запаси на зиму Порилась у своїх рецептах і навіть не знайшла запису, видно брала зразу з нету, введіть в гуглі і виберіть підходящий рецепт, пам'ятаю хіба що стерилізувала задовго, боялась би не повистрілювали, а вони аж порозлазились деякі.Тепер так само буду з нету брати
Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3) Потребую допомоги колективного розуму )) Минулого року як робила огірки (я заливала в кастрюлі, через 2-3 дні россіл кипятила, заливала огріки по банкам і під кришку на зиму) одна порція вийшла з дивним неприємним запахом, так, ніби щось недобродило. Чоловік казав, що то через хрін і цього разу я вирішила зробити кастрюлю без хріну, і ще трохи в банці з хріном (щоб переконатись, що справа таки не в хріні ))). Так от в кастрюлі без хріну знову є той запах. Шкода огірків , бо смачні і хрумтячі вийшли. Я вже думаю, може той розсіл злити, а в банку покласти свіжий кріп і все інше і залити чистим кипятком, а тоді кришкою закривати. Як думаєте, поможе? і скільки тоді солі давати, мабуть менше (я давала 2,5-3 ст.л. на 2 л води). Ну і цікаво все таки в чому причина того запаху. З відмінностей ще крім хріну - в кастрюлю заливала воду гарячою, в банку холодну, в кастрюлі огірки під кришкою закритою, а в банці кришка з дирками.
Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3) а може вам такий запах дає саме кастрюля. Мама недавно передала тушонку, м"ясо добре але з запахом металу(не знаю як пояснити)
