А навчіть мене... або таємниці файної господині

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Дівчата, з половини кефіру зробила бананові налисники від Ліони, а з другої половини картоплю (картопля шайбами слоями з цибулькою залила кефіром). Дякую Ануті за ідеї!!!!
Але сьогодні у мене нове завдання. Малий заникав ключик від стаціонарного компа і я не можу подивитися рецепт творожного тіста для піци. Я рецепт приблизно памятаю, але не памятаю чи кладу соду чи дріжджі... Підкажіть, будь ласка...
Продоблюю ще в темі про піццу.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Я даю дріжджі

А стручкову квасолю, можна потушкувати зі сметаною, помідорами, морквою, цибулькою, помідори можна замінити томатною пастою. Спочатку відварюєте квасолю, а потім в жарену цибулю з морквою додаєте всі інші інгредієнти.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

ще можна замість сухарів насіння сезаму :y:

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Irus'ka, вчора ввечері спекла сирник на росі, сьогодні пробували всі зранку, і малий, дуже смачно вийшло, думаю що швидко його з"їмо і треба буде знов щось вигадувати. Дякую за рецептик!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

А де цей рецептик?:umbrage:

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Так це рецептик Irus'ku, допис № 534, сторінка 54

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Колись моя бабця в піст дуже часто запікала капусту в печі. В казанку чи чугунному пекачеві, отак цілою головкою. Пам"ятаю той смак, ніби і запечена, і трішки як маринована, з часничком. Може хто знає рецепт чи готує таку капусту, допоможіть, хочу запекти в духовці.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

а мені от який рецептик підсказали(я ж взагалі не знала що з фасолі щось готують):варити фасольку,потім товчете ,додоєте сиру натерту бульбу,(на два стакани фасолі 4 середні картоплі)морквочку,цибульку,трішки олійки або жиру або масла,багато тертого часнику,і все це або тушкуєте,або запікаєте,потім сметанку і затирати тв.сиром.Мені сподобалось!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Почитайте тут http://www.gazeta.rv.ua/?n=8354 я думаю то якраз про таку капусту йде мова, правда ніколи такого не пробувала

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

До Пасхи залишилось менше місяця,але рецептів смачних і м"яких пасок не знайшла.Допоможіть спекти паску,кращу ніж у свекрухи.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

А яка паска у свекрухи? Які навики в кулінарії ви маєте? чи маєте якесь поняття в випічці? І головне яку паску вихочете отримати на виході, здобну( багато яєць, багато масла і цукру) чи не дуже?
В селі мого тата паску печуть несолодку але з ізюмом, без лимонної цедри, таку щоб з паскою можна було їсти і салати і шинку з бурячками:xaxa:

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Я як запікаю то розрізаю на дві чи чотири частинки так щоб влізли в чигунчик, заливаю водою і у газову духовку (оскільки пічки в квартирах немає:xaxa десь дві години вони там собі кайфують, заглядаю час від часу щоб води долити а то можна так і спалити. А як вийняли поливаєм олійкою і посипаєм дрібнопорізаним часничком. Смакота неймовірна:8: а ще село дуже нагадує:xaxa:

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Якщо послухати мого чоловіка-у свекрухи все краще:паска.борщ.вареники.холодець...........
Щодо моїх вмінь у випічці.то я просто не надто люблю пекти з дріжджового тіста.А паску хочу з цукатами.солодку,жовтеньку,пухку(щоб тиждень не черствіла),щоб зверху не тріскала,ну і щоб місити не дуже довго.
Колись чула про рецепт "ХОЧ САМИМИ ГУБАМИ ЇЖ".:confused:

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Дівчата, чи готував хтось Королівський пиріг? Я знайшла ось такий цікавий рецепт, може хтось вже подібне робив?

Пиріг Королівський

Складники:
Для тіста:
• 750 г борошна
• 350 г маргарину
• 8 жовтків
• 6 ст.л. сметани
• 3 ст.л. цукру
• 50 г дріжджів
Для горіхової начинки: 8 білків
• 200 г мелених волоських горіхів
• 200 г цукру
Для макової начинки:
• 1 скл. маку
• 2 яйця
• 2 ст.л. панірувальних сухарів
• 3 ст.л. цукру

Мак промити, залити 2 склянками води і варити на слабкому вогні, поки вся вода не випарується, охолодити і змолоти на спеціальному млинку. До маку додати яйця, цукор і сухарі і все ретельно перемішати.

Горіхова начинка:
білки збити на круту піну, додаючи цукор. Білкову піну обережно вимішати з меленими горіхами.


Приготування тіста:
Дріжджі розвести в сметані кімнатної температури, додати теплий топлений маргарин, розтерті з цукром жовтки, всипати борошно і замісити тісто (місити, поки тісто не відлипатиме від рук). Залишити тісто на 20-30 хв у теплому місці, ще раз замісити, поділити на 4 частини і розкачати пласти. У змащену маслом форму викласти 1 частину тіста, покрити маковою начинкою. На мак викласти наступну частину тіста і змастити її повидлом (краще кислим). На 3-тю частину тіста викласти горіхову начинку, накрити рештою тіста, залишити підніматися на 3 години. Перед випіканням поверхню пирога змастити жовтком. Випікати при 160-170 градусах протягом 1,5 години.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

В цьому рецепті мене непокоїть таке - чи не замала кількість рідини для розчинення дріжджів на такий об'єм тіста - 6 ст л сметани 50 г дріжджів і 750 г муки? :confused:

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Я пекла тільки отакий королівський пиріг:
Королевский пирог
для теста:
4 желтка
2 стакана муки
0,5 стакана сахара
100 г сливочного масла
0,5 ч. л. гашеной соды
растительное масло для выпекания
для безе:
4 белка
0,5 стакана сахара
для начинки:
300 г клубники, малины или других свежих ягод
Белки поставить в холодильник . Желтки растереть с 0,5 стакана сахара и маслом, добавить муку и соду. Замесить негустое, эластичное тесто. Форму для выпекания смазать растительным маслом. Тесто выложить в форму и распределить по ней, покрыв тестом и бортики. Положить на тесто ягоды ровным слоем. Поставить пирог в духовку , разогретую до 200°С, печь 15 мин. Взбить миксером охлажденные белки, постепенно добавляя 0,5 стак. сахара. Выложить белковую массу на пирог с помощью шприца. Выпекать еще 15 мин, уменьшив огонь. Вынуть пирог из духовки, дать остыть, переложить из формы на блюдо.
Замість соди - порошок для печива.
А цей ваш рецепт на дріжджах дуже цікавий. Хоча і дійсно рідини мало, але ж маргарину дуже багато - 350 гр і 8 жовтків розтерти - теж багато виходить за об"ємом. Мабуть на тижні спробую на півпорції, щоб не дуже ризикувати.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

А сьогодні передали мені солодке з святкування - і там серед всього здається був Королівський пиріг! Тільки трошки інший, ніж в інтернеті: тісто, мак, тісто, варення, тісто, білки з горіхом! Такий смачний! Шар тіста був не дуже великий, а варення, маку і білків щедро дали. Постараюсь роздобути рецепт!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

цей пляцок мама моя пече на кожне свято, особливо смачно якщо варення яблучне, або айва, а слой маку і горіхів однаково високий
завтра в мами візьму 100% перевірений перепис

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Я печу часто такий пиріг, як СОФІЯ -СОНЯ давала рецепт, тільки замість ягід -яблука. Я їх ріжу на четвертинки і потім на впоперек на плястерка, а потім тушу трохи до золотистого кольору, потім додаю цукор і 3 чайні ложки манки. Як вистигне, то викладаю на тісто у форму. Далі - так само: печеться і за 15-20 хв ті білки з цукром збиті просто викладаю і розрівнюю. Начинка гарна висока і не темна (бо яблука тушилися), тане в роті. Можна ще зверху пописати шок.глазуркою.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Буду чекати з нетерпінням!