Що Ви сьогодні готуєте? (частина 1)

Відповідь: Що Ви сьогодні готуєте?

Дано, дайте свій рецепт паєльї маю філе куряче зараз, думаю чого ще бракує...

 

Відповідь: Що Ви сьогодні готуєте?

Оля я коли готувала користувалася ось цим рецептом, Прочитайте рецепт і робіть по своєму.
http://cuinera-catala.livejournal.com/8365.html
Я по мірі можливості замінювала продукти на більш дешевші.
Якщо у вас є курка то до неї треба ще креветки, дуже бажано сирі-заморожені а не варені-заморожені, варені, то треба кидати в останню чергу, і вони все одно на смак будуть резинові, плюс овочі по сезону. Моя мама казала що в Мадриді паєлью готують і чисто з овочами і вона буде дуже смачна. Головне принцип готування + рис, чим кругліший сир, тим краще для цього блюда( круглий рис дуже добре вбирає в себе ароматі інших продуктів) і складається такий гармоній смак. По суті коротко напишу як я робила, на великому вогні в широкій пательні обжарила куряче м'ясо, коли м’яко зарум’янилося кинула сирі креветки, коли вони зарожевіли, витягнула креветки, до м’яса докинула перець червоний солодкий порізаний на смужки і помідори в власному соку без кісточок, одну банку, залила холодною водою, всипала рис, добавила настоянку з шафрану.(Шафран купила в метро. Рильця шафранові, замочила в гарячі воді, не кипятку на 20 хв) ось цю настоянку разом з самим шафраном добавила в мою паєлью. Ой забула солю я перед закладкою рису, досить добре солю, бо рис вбирає в себе сіль. Все це діло кипить булькає, але треба зменшити вогонь, щоб так томилося але не дуже вже повільний вогонь., за пару хвилин до закінчення добавила креветки, воно ще все разом по булькало і виключила, накрила кришкою на 15 хв, можна їсти.

 

Відповідь: Що Ви сьогодні готуєте?

дівчата , що хто планує на вихідні гоувати? які ідеї?

 

Відповідь: Що Ви сьогодні готуєте?

Якупила доброї молоденької телятини, то зроблю телячі крученики з чорносливом і тувшковані в сметані, ще маю гарний пучок шпинату, то щось з ним збацаю, і хочу щось спеути, скоріш за все або з яблуками або з грушками.

 

Відповідь: Що Ви сьогодні готуєте?

На вихідні буду крутити м"ясні голубці з грибами, зварю червоного борщу з сирними пампушками, а ще напечу яблук і грушок з родзинками і насмажу налисників, раз сир буду купувати. А для себе напечу картоплі у пекачеві. Мабуть, все.

 

Відповідь: Що Ви сьогодні готуєте?

На вечерю запланувала картопляне пюре з курячою печінкою (тушкованою з цибулькою і сметаною).

 

Відповідь: Що Ви сьогодні готуєте?

Так захотілось кручеників з чорносливом! Мабуть, внесу корективи. От телятини не маю, але є гарна свинна вирізка. Треба провести домашнє опитування.

 

Відповідь: Що Ви сьогодні готуєте?

Я своїм домашнім коли хочу щось приготувати а з їхньої сторони нема бажання, починаю розказувати принади тієї чи іншої страви, ось так наприклад:
Уявіть собі - ніжна, телятина приправлена перчиком і сіллю, чуть відбита для мякості, розрізаєте крученик а там великий, солодкавий, "мясистий" чуть-чуть підкопчений чорнослив з такою кислинкою, на вилочку ви набираєте шматочок мяска з чорносливом і ..........і на цьому мої домашні як правило женуть мене на кухню з криками хочемо їсти:xaxa::xaxa::xaxa:

 

Відповідь: Що Ви сьогодні готуєте?

Тут десь є рецепт тих кручеників? Бо я ніколи ще їх не робила, а в холодильнику якраз телятина лежить.

 

Відповідь: Що Ви сьогодні готуєте?

Напевно нема, напишу як я роблю.
Телятину ріжу на порційні куски, відбиваю, злегка, так щоб надати форми і однакової товщини куску м’яса, має бути не дуже товсте і по розміру відбите м'ясо має бути трохи більше за вашу долонь, солимо і перчимо, складаємо на купку і залишаємо трішки промаринуватися. Чорнослив я купую великий, м»яристий, солодкий і без кісточок, щоб відчувався такий копчений запах, заливаю кип’ятком і залишаю на 15-20 хв. На кусок відбитого м’яса кладемо дві-три чорносливини, загортаємо крученик, на перших порах в мене більше одного чорнослив не вдавалося закрутити, все діло в практиці, пробуйте , закручуйте і розкручуйте, я починаю крутити з краю від себе, м'ясом накриваю чорнослив, тоді загортаю бокові частини і докручую до кінця, зафіксовуємо зубочистками(зараз я обходжуся і без них) але на перші рази беріть зубочистки. Коли закрутите усі крученики, розігріваєте на пательні жир, крученики обмакую в муку, і обжарюю швиденько з усіх боків( достатньо два-три рази перевернути). Ой забула головне, починайте обжарювати любі крученикик з тої сторони де шов, інакше мясо може розвернутися. Обжарені крученики складаю в посуд з товстим дном(я беру скляну форму) заливаю сметаною(бажано або домашня сметана, або вершки 30%, магазинна сметана може розслоїтися на такі негарні хлоп’я ), солимо, і в духовці на 170С тушкую ще хв. 30-40.
Я от вам розказувала що буду готувати, подзвонила додому а там сестра уже втушкувала телятину з чорносливом в сметані, просто порізала на кубики(як для гуляшу)телятину , добавила чорнослив і сметану. А в мене були такі плани:no::no::no::confused:

 

Відповідь: Що Ви сьогодні готуєте?

Дануся, не можу знайти ваш перепис на рахунок шпинату...поможіть будь-ласка

 

Відповідь: Що Ви сьогодні готуєте?

Ви про цей перепис?

 

Відповідь: Що Ви сьогодні готуєте?

ой..та...в мене свіжий шпинат є, не знаю шо з нього робити

 

Відповідь: Що Ви сьогодні готуєте?

Вперше заглянула на цю гілку, трішки перечитала, аж слюні потекли:xaxa:. Пішла я їсти.......

 

Відповідь: Що Ви сьогодні готуєте?

Ой та не кажіть. Тут таке дівчата виробляють... Язик проковтнути можна!
Я навіть сюди не рипаюсь
Дана, Вам треба створювати гілку з вашими рецептами. Обіцяю, буду там від раня до вечора!
По темі... Сьогодні буду готувати ролли. Ням-ням

 

Відповідь: Що Ви сьогодні готуєте?

то що за страва така?

 

Відповідь: Що Ви сьогодні готуєте?

А це вид суші. Рулет, скручений з пресованих водоростей ("норі"), рису, начинки, порізаний на шматки

 

Відповідь: Що Ви сьогодні готуєте?

А можна про роли конкретніше? Все хотіла їх приготувати а не вмію

 

Відповідь: Що Ви сьогодні готуєте?

Я в тому не спец. Тільки починаю. Нарила фото-рецептів в неті. Та й пробую. Як знайду ссилочку, обов'язково вишлю

 

Відповідь: Що Ви сьогодні готуєте?

Я купила собі книжку з фото кожного кроку,(step-by-step) і вчилася крутити роли по ній. Ось така красота

в мене получилася десь на шостий раз. Усі продукти купувала або в Метро або мені з Одеси привозили, В Метро є норі, імбир маринований, вугор, соус соєвий, з Одеси мені привозили вассабі(як в порошку так і в пасті), рис, рисовий оцет, мірін, і ще пару різних штучок для східної кухні.
Вам треба побачити як то крутиться, бо я довго сама не могла докумекати, все розвалювалося.