Пропоную поділитись цікавими рецептами консервації, заморозки і може хто ще як готує собі овочі/фрукти на довгу зиму. Давно хотіла заморозити кабачки, тільки не знаю як краще? Кільцями чи кубиками, солені чи не солені, сирі чи вже напівприготовлені? Абрикосове варення від Sapiha Абрикосове варення від Rosynka Алича червона - варення від Borsychok Груші в сиропі від СОФІЯ –СОНЯ Диня - варення від Bambe Желе ягідне від СОФІЯ -СОНЯ Кизил в сиропі від zeza Компот - абрикос+апельсин від Kiruskin Компот з кабачків та аличі від Mira_SH Компот - кабачки з аличею від Rostuslavchuk Королівське варення (ягоди+апельсин) від SOLODKA Морв'яний джем від irrka13 Ожина від Ljus6ka Ожиновий джем від Яруська Персики в сиропі від Gorgona Полунично-бананове варення від Марта2 Сливове варення від Маруся-мама Сік малини від наталя 2204 Чорниця сира консервована від Ascorbinka Чорний ліс (варення вишня в шоколаді) від СОФІЯ -СОНЯ Ягідне варення швидке вітамінне від Vероніка Аджика від Лянка Аджика від Viktorina Аждика гостра від Anaid Аджика з бурячків від Florena Аджика з яблуками від Нікуся (все в кг) Аджика кабачкова від сяняНЯНЯ Базилік в олії від Яруська Баклажани а-ля грибочки від Ірена Баклажани в аджиці від Яруська Баклажани в томатному соці від Florena Баклажани з квасолею від Florena Баклажани з медом від OxankaF Баклажани з часничком від zlatovlaska Баклажани по-вірменськи від Люша Баклажани "Санькин баклажан" від mamaTimy Баклажани смажені, в перчику від nadjusja Баклажанна закуска "Люкс" від Florena Баклажанна ікра від loreniya Баклажанна ікра з печених баклажанів від loreniya Буряк до борщу від Rostuslavchuk Бурякова заправка від mamaTimy Бурячки мариновані від slobodianka Гриби в томаті від zlatovlaska Грибна ікра від zlatovlaska Кабачки в томатному соці від Kordanna Кабачкова ікра від Anastasia Кабачкова ікра від Holly Кабачкова ікра від Яруська Кабачкова ікра з приправою Мівіна від Florena Кабачкова ікра майонезна від Полуничка Кабачковий Анкл-Бенц (салат) від Zori Кабачковий салат від Florena Кабачковий салат від Маруся-мама Кабачковий салат від Нюта Кавуни мариновані від Rostuslavchuk Капустяний салат від Олюшка Кетчуп від Florena Кетчуп від meri5 Кетчуп домашній від OxankaF Лечо від Cifalius Лечо від Florena Лечо з кабачків від Florena Лечо перевірене від mamaTimy Ніжинський салат бомбезний від sensual Ніжинський салат від Venus Огірки болгарські мариновані від Олюшка Огірки в томаті від odree Огірки з гірчицею в зернятах від chichika Огірки з зернами гірчиці від Олюшка Огірки з кетчупом від pusicat Огірки з корицею від Florena Огірки квашені духм'яні від Habrita Огірки квашені від Kasia Огірки квашені "відрові" від loreniya Огірки-корнішончики від loreniya Огірки по-корейські від Олюшка Огірки мариновані з магазинною гірчицею та хроном від Ljus6ka Огірки мариновані, з морквою та цибулькою від GalkaSv Огірки різані, з гірчицею від inNusjalapusja Огірки солодко-кислі від vitek Огірки супер - маринад від SOLODKA Огірки "Чумак" від Rostuslavchuk Опеньки суперські від loreniya Помідори без стерилізації від loreniya Помідори без стерилізації від nadjusja Помідори дольками від olja_zaj Помідори зелені від Prutylyatko Помідори зелені з "язичками" від Zori Помідори зелені мариновані з "язичками" від zlatovlaska Помідори зелені квашені від Русалочка Помідори зелені з червоним перцем та часником від Kordanna Помідори квашені від Amrita Помідори - маринад від Borsychok Помідори мариновані від Яруська Помідори мариновані не гострі від katrinka Помідори половинками від OxankaF Помідори половинками, з цибулею від Florena Помідори половинками від Habrita Помідори половинками від ola-lyola Перець з медом від Лянка Перець у томатній заливці від Florena Перець фарширований від ЯСЯ Перчики-ротунда від nadjusja Приправа до м'яса (сира) від kozochka Сливки мариновані від Irusya Соус Маринара від наталя 2204 Ткемалі (соус) від Яруська Томатний сік без нічого і без стерилізації від Kiruskin Томатна паста від Марта2 Томатний соус від Марта2 Томатний соус від natka75 Томатний соус від Пундик Томатний соус домашній від Ташка Фасоля в томаті від Ука Фасоля в томатному соусі від Роса Шпарагівка в помідоровому соусі від meri5 Шпарагівка маринована від Florena Шпарагова фасоля натуральна від Русалочка Щавель від Олюшка
Відповідь: запаси на зиму ЛЕЧО З КАБАЧКІВ 2 кг кабачків, 7 солодких перчин, 1 баночка том.пасти "Чумак"+0,5л кип"яченої охолодженої води, 10 цибулин, 12 помідорок, 1ст.олії, сіль, перець, цукор, оцет за смаком. Очистит кабачки, порізати на кубики, цибулю, перець та помідори нарізати пів-кільцями. Тушкуємо кабачки у зробленому соусі із води, том.пасти, олії та спецій 15хв, додаємо перець на 15 хв,потім цибулю на 15 хв, у на останок помідори на 15 хв. Виходить дуже смачно. КАБАЧКОВА ІКРА 6 кг очищених кабачкі, 1 кг цибулі, 1ст.цукру, 1ст. олії, 0.5л банка том.пасти,1ч.л лимонної кислоти, 500гр майонезу Європейського та 500 гр Лагідного (або якогось іншого 50, 100гр пачка приправи мівіна куряча. Кабачки та цибулю подрібнити у комбайні, або соковижималці та змішати, тушкувати 1год 20хв помішуючи. Тоді додати усі спеції і тушкувати ще 1год 50хв дуже часто мішаючи. Вихід 13 -0,5л баночок. Смачна, така як колись дуже давно була у магазині. ОГІРОЧКИ З КОРИЦЕЮ мариновані (дуже полюбляють мої діти) На 3л води-маринад 350 гр цукру, 100 солі, 600 оцету У кожну баночку покласти кружальця цибульки, часничок, кружальця тоненькі моркви, кріп, один бутончик гвоздички, на кінці ножа меленої кориці. Залити огірочки закипівшим маринадом та стерелізувати до зміни кольору.
Відповідь: запаси на зиму Поділіться рецептиком плз.. А часом ніхто не має рецепту помідорів маринованих "Верес"? Такі вони смачнющі, а які пропорції невідомо.
Відповідь: запаси на зиму МАРИНОВАНА СПАРЖЕВА КВАСОЛЬКА На 1л банку 5-8 горошин чорного та запашного перцю, 1-2 лаврових листочка, 1ч.л насіння гірчиці, 1 маленька цибулинка, 1-2ст.л олії. Для заливки: 800мл води, 200мл оцету, 100гр цукру, 20гр солі. Стручки квасолі почистити, проварити 3хв і остудити, порізати навкіс. Скласти у банку спеції, порізану кільцями цибулинку, квасолю, залити маринадом (не доливаючи 2см до верху),а зверху налити олії. Стерелізувати 20хв, та закрутити.
Відповідь: запаси на зиму Дайте рецепр варення з аличі, і чи з жовтої, чи з червоної? Алича червона.Даю рецепт: З аличі видалити кісточки і засипати цукром [я міряла 1л банкою:1л аличі-1л цукру].Як пустить сік поставити на маленький вогонь, довести до кипіння і варити 5-10хв.Так повторити 3 рази.Гаряче розлити в банки.Виходить солодке з кислинкою.Смакота
Відповідь: запаси на зиму Рецепт томатного соку сама шукала в неті,ніби получився.Брала тут http://www.kuroed.com/?id=556
Відповідь: запаси на зиму Моя бабуся перепускає помідори через соковитискач, кип"ятить, доти поки не буде піни, приблизно 30хв., розливає в банки і закручує, не стерилізує і не солить, дуже смачний, муж 3 літрову банку соку за день випивав!)))
Відповідь: запаси на зиму Варю сливове варення. Ще чекають сливи половинками, але не можу знайти свій рецепт, поділіться хто має. Ну і в ночі закриватиму кабачки скибочками
Відповідь: запаси на зиму Все добре. там оцет дає кислоту, а цукор солодкість (то мариновані а не квашені). Минулого року так закривала, пішли в нас на ура.
Відповідь: запаси на зиму Ось дуже файні огірки з гірчицею: моя мама років 3-4 закатує, всім подобається) Інгредієнти: 4кг огірків 1стакан цукру 1стакан оцту 1стакн олії 2ст. л. солі 2ст. л. гірчиці горошком 1 ст. л. меленого перцю 9 зубків часнику петрушка за смаком Приготування: маленькі огірки залишаються ціленькими, більші розрізати поздовж на 4 частини. Засипати всі інгредієнти і чекати 4 години, кожні 15-20хв. перемішуючи. Огірки мають напустити соку, в якому тоді і закатуються. Зазделегідь підготувати 0,5л-1л банки. В кінці засипаєте огірки в банки, заливаєте соком, стерилізуєте 10хв. і закатуєте. Ліпшої закатки до смаженої бульби я ще не їла
Відповідь: запаси на зиму Маю бомбезний рецепт Ніжинського салатику 4 кг огірків, почистити і порізати 2 ст.л петрушки і укропу 2 ст. л гірчиці в зернах 1/2 ст. солі 1 ст. олії 1 ст. цукру 1 ст. оцту 1 головка часнику, пропустити через часникодавку Все перемішати і лишити на 2-3 год. Банки пропарити, накласти салат, простерелізувати 20 хв і закрутити
Відповідь: запаси на зиму Скажіть, будь ласка, чим Ваш рецепт принципово відрізняється від написаного на 1 допис вище?
Відповідь: запаси на зиму Як мініму тим, що це салат, а там огірочки цілі. На салатик я використовую огірочки більших розмірів, які не годяться для закривання. Я його робила три годинки тому, в мене лишилось півбаночки, я їх лишила чоловіку на пробу, за 15 хв. їх уже не було.
Відповідь: запаси на зиму Теж такі роблю, але без часнику, і використовую дуже великі огірки - ріжу на 6 і більше частинок. Кожні 15-20хв не перемішую, спочатку перемішала огірки з сіллю і через 2год з рештою маринаду, виходить 4 літрових банки. Сьогодні закрутили вже третю порцію.
Відповідь: запаси на зиму: БАКЛАЖАНИ Для тих, хто любить баклажани, два перевірених рецепти з нету. Баклажани в аджиці (гостріше): http://www.povarenok.ru/recipes/show/30159/ Рагу з баклажанів (ніжніше): http://www.povarenok.ru/recipes/show/12456/ Робила минулого року. Досить просто і дуже смачно.
Відповідь: запаси на зиму Хочу завтра спробувати зробити і не можу зрозуміти чи зразу заливати і олію і оцет, чи спочатку тільки сіль, щоб сік пустили а потім все решта?
Відповідь: запаси на зиму Заливаєте все відразу: і олію, і оцет - всі інгредієнти, як написано в рецепті. Воно все разом буде сік пускати.
Відповідь: запаси на зиму Сьогодні зробила))) Вийшли смачні, але думаю, що вони будуть більш смачнішими взимку - настояться))) Спочатку думала, що не вистачить маринаду... але всього вистачило - більш щільно треба огірочки у банку складати))) Дякую за рецепт!
Відповідь: запаси на зиму Та, іноді буває таке, що не вистачає - то можна трохи кип'яченої води додати.