А навчіть мене... або таємниці файної господині

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Дівчатка, навчіть мене робити смачнющі бісквітні оладки. А то я ніяк не пойму як то робиться, а так хочеться.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

буду вдячна за перевірений рецепт крижавок

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Дівчатка, може хтось робить плавлений сир (типу голландського) з творога методом варіння в баняку - НАВЧІТЬ БУДЬ-ЛАСКА.
Вже кілька разів пробувала нічогісінько не виходить.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

А які то бісквітні? Типу американських пенкейків?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

я вже цьому ас)))))
значить так - базовий рецепт -
на 1 кг творога 1 л молока
молоко кипить,туди закидуєм сир,та на середньому вогні варимо помішуючи 25 хв.Потім відкидаємо на друшляг з марлею.Стікла сироватка - викидаєм назад до кастрюлі.Додаєм 100-150 г масла,2 яйця,десертну ложку солі та чайну ложку соди (обов'язково).Ставимо на газ (на водяноу бані) та помішуючи постійно дерев'яною ложкою на середньому ворні варимо 10-15 хв.Потім перекидаємо в форрму змащену маслом або викладену плівкою та нехай вистигає.Вистигне- в холодильник.З цих продуктів виходить 700-800 г сиру твердого.
Це база,потім можна експерементувати з додатками.Я роблю і солодкий,і солоний,і шоколадний,і з тмином,горішками,пекучим перцем,куркумою......

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Мега вячна. Бо я виявляється тільки половину процедури робила , а до варіння на паровій бані не доходило.
Дякую

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

я робила звідси,все точно по рецепту, вийшло таке як сир, але щось середнє між плавленим і твердим.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Роблю також плавлений сир за цим рецептом, додам тільки свої спостереження.
Інколи немає молока, а сир є, то варю на воді, різниця не відчутна особисто мені, хіба менш жирний виходить.
Буває, що я сир збираю місяць, залишається по трошки, ніхто не їсть, я його в морозилку, потім то все витягаю, тобто сир получається різної сухості, свіжості, тоді потрібно більше соди і масла, видно, як він плавиться, і вже на око дадавати по трошики масла і соди, до гарної консистенції і дуже добре перемішати (!). Така економія на відходах получається. (бо в мене часто сиру чуть залишиться, і не викинути, і не з'їсти..)

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Колись в нас на форумі бачила в темці "Знимки смаколиків" такі оладки, але не можу знайти тепер. Тепер так мені захотілось тих оладків, але як вони робляться то не знаю(((

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Завелися в мене екологічно чисті, але дуже тверді груші. От думаю що з ними робити - чи чекати що дойдуть з часом (хоч надія на це мала), чи зробити з них щось, наприклад спекти. Але я навіть не впевнена чи груші взагалі запікати можна. Можливо хтось щось робив із твердих груш? Поділіться, будь ласочка

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Варення, грушки, цукерки барбарис, кусочками груші, дати цукеркти, і най так собі "тушиться" годину, потім пробувати на цукор, можна додати більше. Пропорції не пишу, бо то все на око. Варення таке розове виходить, груші шматочками.. ммммм.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Дуже треба зробити двохярусний торт. Але не знаю якого діаметру, і якої висоти робити нижній і верхній яруси. Скажіть будь ласка як краще зробити? Буду дуже вдячна!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

не можу точно в сантиметрах сказати але з фотографій можна прикинути який дизайн вам підходить

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

дівчата незнаю чи сюди пишу...підкиньте рецепт з рисовою лапшою?ніколи її непробувала,хочеться щось новеньке...

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

маю курячi шлунки, та нема iдей шо з них зробити. порадьте шось дiвчата )

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

недавно їла на весіллі тушені курячі шлунки,дуже смачні були! правда не знаю як їх робили)
можливо стушити їх в сметані? більше ідей нема)))

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Можете приготувати наступним чином:
- добре помити, почиститя та відварити в підсоленій воді до повної готовності (щоб були вже м"якенькі);
- воду злити та ще трошки потушити з цибулькою та тертою морквою у вершковому маслі, додавши трохи вершків або сметани :rolleyes:

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Знайшла оце на просторах нету, зберегла, так і готую)

Соєвий соус має насичений смак, тому я не додаю спецій ніяких, інколи роблю те саме з креветками.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

я роблю за схожим рецептом з конкурсу, але ще додаю гарбуз - така няма виходить)))
маю таке питання: від чого тріскають шапочки у мафінів? через надміру температури чи як?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Виглядає, ніби ростуть занадто інтенсивно. Скільки порошку для випічки (чи соди) дала?
Але припечені вони добряче, може меншу температуру дати?
Бо фізика така: за рахунок високої температури вершок припікається, а всередині процес ще триває і тісто продовжує рости, поки не трісне.
Ну бо не думаю, що Фіянине яйце якесь особливе:xaxa:.