запаси на зиму

Тема у розділі 'На кухні', створена користувачем Ascorbinka, 25 Червень 2007.

  1. Ascorbinka

    Ascorbinka скептик-романтик

    Пропоную поділитись цікавими рецептами консервації, заморозки і може хто ще як готує собі овочі/фрукти на довгу зиму.
    Давно хотіла заморозити кабачки, тільки не знаю як краще? Кільцями чи кубиками, солені чи не солені, сирі чи вже напівприготовлені?

    Абрикосове варення від Sapiha
    Абрикосове варення від Rosynka
    Алича червона - варення від Borsychok
    Груші в сиропі від СОФІЯ –СОНЯ
    Диня - варення від Bambe
    Желе ягідне від СОФІЯ -СОНЯ
    Кизил в сиропі від zeza
    Компот - абрикос+апельсин від Kiruskin
    Компот з кабачків та аличі від Mira_SH
    Компот - кабачки з аличею від Rostuslavchuk
    Королівське варення (ягоди+апельсин) від SOLODKA
    Морв'яний джем від irrka13
    Ожина від Ljus6ka
    Ожиновий джем від Яруська
    Персики в сиропі від Gorgona
    Полунично-бананове варення від Марта2
    Сливове варення від Маруся-мама
    Сік малини від наталя 2204
    Чорниця сира консервована від Ascorbinka
    Чорний ліс (варення вишня в шоколаді) від СОФІЯ -СОНЯ
    Ягідне варення швидке вітамінне від Vероніка



    Аджика від Лянка
    Аджика від Viktorina
    Аждика гостра від Anaid
    Аджика з бурячків від Florena
    Аджика з яблуками від Нікуся (все в кг)
    Аджика кабачкова від сяняНЯНЯ
    Базилік в олії від Яруська
    Баклажани а-ля грибочки від Ірена
    Баклажани в аджиці від Яруська
    Баклажани в томатному соці від Florena
    Баклажани з квасолею від Florena
    Баклажани з медом від OxankaF
    Баклажани з часничком від zlatovlaska
    Баклажани по-вірменськи від Люша
    Баклажани "Санькин баклажан" від mamaTimy
    Баклажани смажені, в перчику від nadjusja
    Баклажанна закуска "Люкс" від Florena
    Баклажанна ікра від loreniya
    Баклажанна ікра з печених баклажанів від loreniya
    Буряк до борщу від Rostuslavchuk
    Бурякова заправка від mamaTimy
    Бурячки мариновані від slobodianka
    Гриби в томаті від zlatovlaska
    Грибна ікра від zlatovlaska
    Кабачки в томатному соці від Kordanna
    Кабачкова ікра від Anastasia
    Кабачкова ікра від Holly
    Кабачкова ікра від Яруська
    Кабачкова ікра з приправою Мівіна від Florena
    Кабачкова ікра майонезна від Полуничка
    Кабачковий Анкл-Бенц (салат) від Zori
    Кабачковий салат від Florena
    Кабачковий салат від Маруся-мама
    Кабачковий салат від Нюта
    Кавуни мариновані від Rostuslavchuk
    Капустяний салат від Олюшка
    Кетчуп від Florena
    Кетчуп від meri5
    Кетчуп домашній від OxankaF
    Лечо від Cifalius
    Лечо від Florena
    Лечо з кабачків від Florena
    Лечо перевірене від mamaTimy
    Ніжинський салат бомбезний від sensual
    Ніжинський салат від Venus
    Огірки болгарські мариновані від Олюшка
    Огірки в томаті від odree
    Огірки з гірчицею в зернятах від chichika
    Огірки з зернами гірчиці від Олюшка
    Огірки з кетчупом від pusicat
    Огірки з корицею від Florena
    Огірки квашені духм'яні від Habrita
    Огірки квашені від Kasia
    Огірки квашені "відрові" від loreniya
    Огірки-корнішончики від loreniya
    Огірки по-корейські від Олюшка
    Огірки мариновані з магазинною гірчицею та хроном від Ljus6ka
    Огірки мариновані, з морквою та цибулькою від GalkaSv
    Огірки різані, з гірчицею від inNusjalapusja
    Огірки солодко-кислі від vitek
    Огірки супер - маринад від SOLODKA
    Огірки "Чумак" від Rostuslavchuk
    Опеньки суперські від loreniya
    Помідори без стерилізації від loreniya
    Помідори без стерилізації від nadjusja Помідори дольками від olja_zaj
    Помідори зелені від Prutylyatko
    Помідори зелені з "язичками" від Zori
    Помідори зелені мариновані з "язичками" від zlatovlaska
    Помідори зелені квашені від Русалочка
    Помідори зелені з червоним перцем та часником від Kordanna
    Помідори квашені від Amrita
    Помідори - маринад від Borsychok
    Помідори мариновані від Яруська
    Помідори мариновані не гострі від katrinka
    Помідори половинками від OxankaF
    Помідори половинками, з цибулею від Florena
    Помідори половинками від Habrita
    Помідори половинками від ola-lyola
    Перець з медом від Лянка
    Перець у томатній заливці від Florena
    Перець фарширований від ЯСЯ
    Перчики-ротунда від nadjusja
    Приправа до м'яса (сира) від kozochka
    Сливки мариновані від Irusya
    Соус Маринара від наталя 2204
    Ткемалі (соус) від Яруська
    Томатний сік без нічого і без стерилізації від Kiruskin
    Томатна паста від Марта2
    Томатний соус від Марта2
    Томатний соус від natka75
    Томатний соус від Пундик Томатний соус домашній від Ташка
    Фасоля в томаті від Ука
    Фасоля в томатному соусі від Роса
    Шпарагівка в помідоровому соусі від meri5
    Шпарагівка маринована від Florena
    Шпарагова фасоля натуральна від Русалочка
    Щавель від Олюшка
     
    Останнє редагування модератором: 31 Липень 2014
    • Подобається Подобається x 3
    • Зе бест! Зе бест! x 3
  2. Ірена

    Ірена Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    була в мами - витягли малинку морожену. ммм... особливо з творожком.... як каже Ніколь - півроку на смакові якості ніяк не вплинули)))
     
  3. Smorodynka

    Smorodynka Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Поділіться будь-ласка, які терміни зберігання морожених фруктів і ягодів
     
  4. Luchik

    Luchik Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Дякую за підказку! Цього літа попробую заморожувати в таких пакетах. До речі дівчата ви морожені фрукти використовуєте лише на компоти? Бо я хотіла спекти пляцок з розморожених абрикос (такий як з яблук) але після розмороження вони як "дриглі" І я просто викинула:girl_flirt:
     
  5. napoleona

    napoleona Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    ну я з абрикос не пекла, але пекла з порічок і чорниці, то був файний:)
     
  6. AilataN

    AilataN жива

    Відповідь: запаси на зиму

    Табличка у мене десь була, пам"ятаю масло і сир- максимум 3 місяці, риба 3 місяці...А це при швидкій і сухій заморозці!!! Погугліть- заморозка фруктів і овочів, ось наприклад:
     
  7. natka75

    natka75 Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    доїдаємо ще морожені бурівки, смородину,порічки (малий з сметаною любить),доварюю вже залишки фруктів на компоти, зрозуміла що треба для себе більше заморозити цього року полуниці(минулого року не встигла, а малий просив йому розмороженої дати, коли вже не було), але всі мої заморозки дуже пригодились!
     
  8. dudushka

    dudushka New Member

    Відповідь: запаси на зиму

    А я щойно полуницю чистила, щоб заморозити, будемо взимку їсти смакоту:girl_tender:
     
  9. Марта2

    Марта2 Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Я вже зварила Полунично-банановий ждем.Смакота - словами не передати.
     
  10. Пупсик

    Пупсик Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    А румбамбар можна морозити?
     
  11. Ука

    Ука Добрий волонтер із поганими нервами

    Відповідь: запаси на зиму

    о, сезонна активізація теми :)
    А ми полуничкою наїдаємося, але не запасаємо на зиму.
     
  12. dudushka

    dudushka New Member

    Відповідь: запаси на зиму

    ми цього сезону будем пробувати морозити румбамбар, знайома казала що вона його нарізала і закидувала в морозилку.
     
  13. Марта2

    Марта2 Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Дівчата в карму просили перепис Полунично-бананового варення.
    На 1 кг очищених бананів (треба 1,5кг цілих),
    0,5 кг полуниці (можна і менше),
    700-800 гр цукру,
    сік одного лимона.
    Я полуницю і банани змолола в блендері і варила в хлібопічці, але можна і на вогні.
    Варити на малому вогні 40-60 хв. постіно помішуючи.
    Варення дуже смачне, я його даю до всього, до налисників, до кексів, до морозива.
     
  14. сяняНЯНЯ

    сяняНЯНЯ Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    дякую за перепис, а банки стерелізувати і кришки?
     
  15. Марта2

    Марта2 Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Ой,забула написати. Я порозливала по банках і закрила капроновою кришкою,тримаю в холодильнику. Але можна і в стерелізовані банки і кришкою закатати. Тоді вже в холодильнтку не обов"язково зберігати.
     
  16. Пупсик

    Пупсик Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Дівчата, як краще заморозити полуницю? Помити і цілою в кульочки, цілою пересипаною цукром чи перетерти її в пюре+ цукор?
    Хто як морозить?
    Сказали мені сьогодні, що заморожена ціла потім не смачна, от я і шукаю варіанти
     
  17. oksumoron

    oksumoron Active Member

    Відповідь: запаси на зиму

    я заморожую попередньо порізавши (зазвичай, пополам достатньо) на кусочки, і додавши трішки цукру!
     
  18. Анютка

    Анютка Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Для мене найкращий спосіб - перетерти з цукром, але не я не дуже подрібнюю, виклою виминаю і досипою трохи цукру, потім у такі пластмасові маленькі ємності. Якщо ціла - то її хіба в компот використовувати, бо розморожувати і їсти - вона просто ніяка
     
  19. truskaffka

    truskaffka Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Я вже 2 роки з цукром перетираю - ну так, щоб шматочки таки залишались і по маленьких пакетиках морожу. Пакетики розміром з кулачок - якраз витягнутиі з"їсти :)
     
  20. Gajka

    Gajka Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Мені сестра теж казала, що минулого року цілу морозила і коли витягала, то одна вода була. Тепер ми обоє розтираємо з цукром і в ємностях морозимо, зимою тільки сметани додати.
    Ну хіба, Ви на щось інше її плануєте використати, а не просто розтерту їсти.
     
  21. Пупсик

    Пупсик Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    А якщо на компот? То певно таки цілу чи теж не варто?