А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.

Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій та другій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

Навчіть мене Дубль три!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

А які? Я телячі запікаю. Якщо серце велике, то перерізаю. Натираю сіллю, перцем, часником і закриваю в рукав для запікання. Ставлю на 180 градусів десь на 1,5 години. Потім відкриваю рукав і печу ще пів години.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

курячі, але Ваш варіант звучить доволі смачно!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

маюся я далі з пустими булочками. не виходить і всьо. тісто забите, але я ніяк не вловлю моменту, коли муки забагато, бо так липне, що страшне, і ніякі вузлики не виробиш, а потім бах - і маєш. і чи то в мене лижі не їдуть, але як тільки дам то нещасне яйце-два, то потім стільки муки треба, ..але то таке, з свіженького((

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

чи можна якось ( головне питання ЯК?) запекти полядвицю у фользі, щоб була соковита, не суха... Вона не жирна, то боюсь, що засушиться.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

найперше, загорніть щільно, щоб ніде сік не виходив.
свіжо спечена має буди соковита

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

а чим можна замаринувати, щоб смачнюща була?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Я таке сухувате м,яско обкладаю салом і так печу. Якось маринують полядвицю в маринаді, на добу, на балконі. Десь пару сторінок дівчата писали про маринад, прогортайте.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Дівчата, навчіть мене робити шоколадну глазур для торта, щось в мене ніяк не виходить((

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Голубці з тертої картоплі
Майже на кожній сторінці "що ви сьогодні готуєте" читаю, що хтось їх готує. Обожнюю голубці ( класичні), люблю картоплю, усюди в гостях пробую-смакую, але ще жодного разу не натрапила щоб це було смачно... Впевнена, якщо всі готують, то напевно вони бувають смачними... Хееелп! Навчить як це робиться в смачному варіанті?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Напишу Вам рецепт своєї улюбленої і дуже простої:
1 ст. л. масла, 1 ст. л. какао і 1 ст. л. згущеного молока. Розтопити масло, додати какао, згущене молоко і добре розмішати. Глазур готова . Я полюбляю додати трохи більше какао, щоб була насиченіша. В оригіналі було вказано, що цей рецепт розрахований на малу порцію (чи для надписів), а для того, щоб покрити торт можна добавити трохи молока і закип"ятити у мікрохвильовці.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

О! Я мала Вашу ж проблему! Мама завжди їх робила а я до рота не брала. Були якісь пісні,сируваті і без смаку. Поки не зробила декілька разів сама і через пробування та помилки знайшла для себе рецепт який мені підходить.

Я готую ось так (опишу "на око" бо все залежить від того скільки крижалок маю) варю картоплю,роблю пюре. Тим часом на терці для дерунів натираю сиру картоплю:приблизно має бути 50/50. Тоді відтискаю терту картоплю,перемішую з пюре пасерованою цибулькою з морквою та додаю 1-2 яйця. Сіль та перець.

Як на мене,то смак дають якраз крижалки

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Я терту картоплю не відтискаю, а підварюю, хвилину-дві на маленькому вогні, помішуючи, щоб загусла.

---------- Додано в 17:22 ---------- Попередній допис був написаний в 17:20 ----------

Яйця не даю ні в начинку для голубців, ні в деруни.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Що це таке?
Я напишу свій рецепт.
На двохлітровий банячок вже потертої сирої картоплі я даю:
3 яйця, дві столові ложки манки, два зубці часнику, одна середня потерта сира цибулина, сіль, перець.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Ой... тут вже на форумі обговорювали і давали перепис. Це капуста замариновано-квашена ціла або четвертинками.

Прошу всіх приготуватись. Скоро тема буде зачинена на санітарну провірку. Санепідемстанція наступає!!!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

а згущене молоко має бути сире чи варене?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Розтопити 1 ст. ложку вершкового масла та 2 ст. ложки цукру, додати 2 ст.ложки сметани (жим жирніша, тим краще), розмішати добре, всипати 2 ст. ложки какао, ще раз добре перемішати, щоб не було грудочок. Як почне кипіти, виключаємо і використовуємо за призначенням.
Смачного!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Згущене молоко сире

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

пекла недавно за цим рецептом http://posydenky.com/showpost.php?p=1381734
дуже м"які і пухкі виходять, думаю, можна і пусті пекти
п.с. муки давала трохи більше, ніж в рецепті

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Тобто це мають бути мариновані крижалки, а не звичайна капуста?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Думаю справа саме в крижалках,бо звичайна капуста запрісна,як на мій смак. Тобто картоплю ми завжди чимось доповняємо,так само і тут:крижалки додають смаку картоплі