запаси на зиму

Тема у розділі 'На кухні', створена користувачем Ascorbinka, 25 Червень 2007.

  1. Ascorbinka

    Ascorbinka скептик-романтик

    Пропоную поділитись цікавими рецептами консервації, заморозки і може хто ще як готує собі овочі/фрукти на довгу зиму.
    Давно хотіла заморозити кабачки, тільки не знаю як краще? Кільцями чи кубиками, солені чи не солені, сирі чи вже напівприготовлені?

    Абрикосове варення від Sapiha
    Абрикосове варення від Rosynka
    Алича червона - варення від Borsychok
    Груші в сиропі від СОФІЯ –СОНЯ
    Диня - варення від Bambe
    Желе ягідне від СОФІЯ -СОНЯ
    Кизил в сиропі від zeza
    Компот - абрикос+апельсин від Kiruskin
    Компот з кабачків та аличі від Mira_SH
    Компот - кабачки з аличею від Rostuslavchuk
    Королівське варення (ягоди+апельсин) від SOLODKA
    Морв'яний джем від irrka13
    Ожина від Ljus6ka
    Ожиновий джем від Яруська
    Персики в сиропі від Gorgona
    Полунично-бананове варення від Марта2
    Сливове варення від Маруся-мама
    Сік малини від наталя 2204
    Чорниця сира консервована від Ascorbinka
    Чорний ліс (варення вишня в шоколаді) від СОФІЯ -СОНЯ
    Ягідне варення швидке вітамінне від Vероніка



    Аджика від Лянка
    Аджика від Viktorina
    Аждика гостра від Anaid
    Аджика з бурячків від Florena
    Аджика з яблуками від Нікуся (все в кг)
    Аджика кабачкова від сяняНЯНЯ
    Базилік в олії від Яруська
    Баклажани а-ля грибочки від Ірена
    Баклажани в аджиці від Яруська
    Баклажани в томатному соці від Florena
    Баклажани з квасолею від Florena
    Баклажани з медом від OxankaF
    Баклажани з часничком від zlatovlaska
    Баклажани по-вірменськи від Люша
    Баклажани "Санькин баклажан" від mamaTimy
    Баклажани смажені, в перчику від nadjusja
    Баклажанна закуска "Люкс" від Florena
    Баклажанна ікра від loreniya
    Баклажанна ікра з печених баклажанів від loreniya
    Буряк до борщу від Rostuslavchuk
    Бурякова заправка від mamaTimy
    Бурячки мариновані від slobodianka
    Гриби в томаті від zlatovlaska
    Грибна ікра від zlatovlaska
    Кабачки в томатному соці від Kordanna
    Кабачкова ікра від Anastasia
    Кабачкова ікра від Holly
    Кабачкова ікра від Яруська
    Кабачкова ікра з приправою Мівіна від Florena
    Кабачкова ікра майонезна від Полуничка
    Кабачковий Анкл-Бенц (салат) від Zori
    Кабачковий салат від Florena
    Кабачковий салат від Маруся-мама
    Кабачковий салат від Нюта
    Кавуни мариновані від Rostuslavchuk
    Капустяний салат від Олюшка
    Кетчуп від Florena
    Кетчуп від meri5
    Кетчуп домашній від OxankaF
    Лечо від Cifalius
    Лечо від Florena
    Лечо з кабачків від Florena
    Лечо перевірене від mamaTimy
    Ніжинський салат бомбезний від sensual
    Ніжинський салат від Venus
    Огірки болгарські мариновані від Олюшка
    Огірки в томаті від odree
    Огірки з гірчицею в зернятах від chichika
    Огірки з зернами гірчиці від Олюшка
    Огірки з кетчупом від pusicat
    Огірки з корицею від Florena
    Огірки квашені духм'яні від Habrita
    Огірки квашені від Kasia
    Огірки квашені "відрові" від loreniya
    Огірки-корнішончики від loreniya
    Огірки по-корейські від Олюшка
    Огірки мариновані з магазинною гірчицею та хроном від Ljus6ka
    Огірки мариновані, з морквою та цибулькою від GalkaSv
    Огірки різані, з гірчицею від inNusjalapusja
    Огірки солодко-кислі від vitek
    Огірки супер - маринад від SOLODKA
    Огірки "Чумак" від Rostuslavchuk
    Опеньки суперські від loreniya
    Помідори без стерилізації від loreniya
    Помідори без стерилізації від nadjusja Помідори дольками від olja_zaj
    Помідори зелені від Prutylyatko
    Помідори зелені з "язичками" від Zori
    Помідори зелені мариновані з "язичками" від zlatovlaska
    Помідори зелені квашені від Русалочка
    Помідори зелені з червоним перцем та часником від Kordanna
    Помідори квашені від Amrita
    Помідори - маринад від Borsychok
    Помідори мариновані від Яруська
    Помідори мариновані не гострі від katrinka
    Помідори половинками від OxankaF
    Помідори половинками, з цибулею від Florena
    Помідори половинками від Habrita
    Помідори половинками від ola-lyola
    Перець з медом від Лянка
    Перець у томатній заливці від Florena
    Перець фарширований від ЯСЯ
    Перчики-ротунда від nadjusja
    Приправа до м'яса (сира) від kozochka
    Сливки мариновані від Irusya
    Соус Маринара від наталя 2204
    Ткемалі (соус) від Яруська
    Томатний сік без нічого і без стерилізації від Kiruskin
    Томатна паста від Марта2
    Томатний соус від Марта2
    Томатний соус від natka75
    Томатний соус від Пундик Томатний соус домашній від Ташка
    Фасоля в томаті від Ука
    Фасоля в томатному соусі від Роса
    Шпарагівка в помідоровому соусі від meri5
    Шпарагівка маринована від Florena
    Шпарагова фасоля натуральна від Русалочка
    Щавель від Олюшка
     
    Останнє редагування модератором: 31 Липень 2014
    • Подобається Подобається x 3
    • Зе бест! Зе бест! x 3
  2. Rodionochka

    Rodionochka Безнадійна оптимістка

    Ні, не робила. Чоловік не знайшов часу обірвати. А діти нарвали лише на всі мої кулінарні потреби). Дуже мені шкода, але що вже зробиш).
     
  3. Vinnikomachka

    Vinnikomachka Читаюча посиденька

    та ще зробите, я вчора засипала цукром (правда не дрелювала) і чекатиму 6 тижнів на перший вишняк, потім залию алкоголем і буде другий)))
     
    • Подобається Подобається x 1
    • Інформативно Інформативно x 1
  4. Rodionochka

    Rodionochka Безнадійна оптимістка

    @Vinnikomachka, знову мені апетиту наганяєте). Якраз діти без роботи). Правда, залишились вишні високо. І страшно, і хочеться).
     
  5. Vinnikomachka

    Vinnikomachka Читаюча посиденька

    нє-нє, для таких цілей тільки чоловік, діти хай ся бавлять )))
     
    • Подобається Подобається x 1
  6. Kroshka Enot

    Kroshka Enot Well-Known Member

    Дівчата, про вишні - на цих вихідних не вдалося обірвати вишні в силу певних обставин. Але вони вже стиглі, як на мене.
    Бабуся запевнила, що ще за тиждень (до наступної суботи) вишням нічого не буде.
    Але мене "тєрзают смутниє сомненья".
    Як кажете, заспокоїтись і спокійно обірвати вишні в суботу, чи алярмово їхати ввечері в село (в дві сторони 100 км, після роботи трохи накладно по часу і по пальному)?
     
  7. Raven

    Raven Мама малятка

    Дівчата, а з кісточками вишні морозити можна на компот на зиму, бо закривати реально зараз немає часу.
     
  8. Kroshka Enot

    Kroshka Enot Well-Known Member

    а чому ні? я вишні тільки морожу і тільки не дрильовані (з кісточками).
    Якщо треба на пляцок або на вареники, то розморожую і витягую кісточки перед приготуванням.
    Бо якщо я витягую кісточки перед заморозкою, то купа соку стікає і вони не розсипом заморожуються, а злипаються в одну велику безформенну вишню.
     
    • Подобається Подобається x 2
    • Корисно Корисно x 2
  9. NataliaFed

    NataliaFed Active Посиденька з баяном

    Морожу з кістками. Але їх тільки на компоти/кисілі. До страв/випічки -в своєму соці.

    Надіслано від мого GT-I9505, використовуючи Tapatalk
     
    • Подобається Подобається x 1
  10. Kroshka Enot

    Kroshka Enot Well-Known Member

    Я якийсь рік не встигла зробити пару слоїчків вишень у власному соці (всі вишні заморозила), то виходила з ситуації наступним чином: розморожувала, виймала кісточки і засипала цукром на добу. На виході - не гірше від вишень, замаринованих у власному соці.
    Єдиний мінус - спонтанно пляцок не вийде, треба хоча б за добу дістати вишні і почати з ними маніпуляції.
     
    • Погоджуюся Погоджуюся x 1
    • Інформативно Інформативно x 1
  11. NataliaFed

    NataliaFed Active Посиденька з баяном

    Я цього року така кхм... ґнилая. Дивлюсь на то все яство і думаю, що закину все в морозилку і чиста година мені буде)).

    Надіслано від мого GT-I9505, використовуючи Tapatalk
     
    • Погоджуюся Погоджуюся x 2
    • Смішно Смішно x 1
  12. Khrystik

    Khrystik Хороша дівчинка :)

    і ми вже нарвали 1 відро вишень і відправили в морозилку. разом з кісточками. потім в компот, пироги, тортики без проблем.
    ще буде відра 2 точно. то планую варення в мульті наварити і у власному соці. і ще заморожу частину. ну і вино буде :)
    а ще чорниці хочу, але ціни цього року не тішать поки. жду...
     
    • Подобається Подобається x 1
  13. nibysh

    nibysh оптимістка з сумнівами

    @Vinnikomachka , а рецепт вишняку в студію не підкинете.... бо мій хомяк внутрішній розбушувався --щеведро вишень певно тре купити...:facepalm:
     
    • мімімі мімімі x 1
  14. NataliaFed

    NataliaFed Active Посиденька з баяном

    Не буде мені чистої години:girl_cray:
    Дівчата, киньте рецептом порічкового желе, будь ласка.
     
  15. Vinnikomachka

    Vinnikomachka Читаюча посиденька

    • Подобається Подобається x 1
    • Інформативно Інформативно x 1
  16. lesja.f

    lesja.f Well-Known Member

    Ану підкажіть мені знавці закруток,до вишень в власному соку цукор і вишні 1до 1 дається?
     
  17. Ripka

    Ripka Well-Known Member

    На півлітрову банку 4-5 столових ложок. Один до одного це вже варення
    --- дописи об"єднано, 25 Червень 2018 ---
    А мені хтось порадить - чорна смородина перетерта з цукром в рецепті пише на 1 кг ягід 2 кг цукру, скільки ви даєте, мені стільки цукру шкода... і чим ви ті ягоди перетираєте, мясорубкою чи макогоном?
     
  18. Raven

    Raven Мама малятка

    Блендером, можна мясорубкою, а цукру так і даю.
     
    • Подобається Подобається x 1
  19. nibysh

    nibysh оптимістка з сумнівами

    @Ripka, мясорубкою..блендером мені так не перемелює. Даю до 1кг смородини1.7-1.8кг цукру. Але в мене в холоді стоїть.
    Так само з чорниць роблю.
     
    • Подобається Подобається x 1
  20. Borsychok

    Borsychok мамуська-пампуська

    я даю 1 до 1.5 , перекручую м"ясорубкою
    мені 1до 2 засолодке
     
    • Подобається Подобається x 1
  21. Moonlight

    Moonlight Well-Known Member

    Я даю 1 літру смородини до 1 літри цукру. Гарно перемішую щоб цукор розтав і наливаю в стерилізовані банки з металево кришкою. Перед тим як закрити ще насипаю третину ч ложки цукру. Тримаю в холодильнику.
     
    • Подобається Подобається x 2