Пропоную поділитись цікавими рецептами консервації, заморозки і може хто ще як готує собі овочі/фрукти на довгу зиму. Давно хотіла заморозити кабачки, тільки не знаю як краще? Кільцями чи кубиками, солені чи не солені, сирі чи вже напівприготовлені? Абрикосове варення від Sapiha Абрикосове варення від Rosynka Алича червона - варення від Borsychok Груші в сиропі від СОФІЯ –СОНЯ Диня - варення від Bambe Желе ягідне від СОФІЯ -СОНЯ Кизил в сиропі від zeza Компот - абрикос+апельсин від Kiruskin Компот з кабачків та аличі від Mira_SH Компот - кабачки з аличею від Rostuslavchuk Королівське варення (ягоди+апельсин) від SOLODKA Морв'яний джем від irrka13 Ожина від Ljus6ka Ожиновий джем від Яруська Персики в сиропі від Gorgona Полунично-бананове варення від Марта2 Сливове варення від Маруся-мама Сік малини від наталя 2204 Чорниця сира консервована від Ascorbinka Чорний ліс (варення вишня в шоколаді) від СОФІЯ -СОНЯ Ягідне варення швидке вітамінне від Vероніка Аджика від Лянка Аджика від Viktorina Аждика гостра від Anaid Аджика з бурячків від Florena Аджика з яблуками від Нікуся (все в кг) Аджика кабачкова від сяняНЯНЯ Базилік в олії від Яруська Баклажани а-ля грибочки від Ірена Баклажани в аджиці від Яруська Баклажани в томатному соці від Florena Баклажани з квасолею від Florena Баклажани з медом від OxankaF Баклажани з часничком від zlatovlaska Баклажани по-вірменськи від Люша Баклажани "Санькин баклажан" від mamaTimy Баклажани смажені, в перчику від nadjusja Баклажанна закуска "Люкс" від Florena Баклажанна ікра від loreniya Баклажанна ікра з печених баклажанів від loreniya Буряк до борщу від Rostuslavchuk Бурякова заправка від mamaTimy Бурячки мариновані від slobodianka Гриби в томаті від zlatovlaska Грибна ікра від zlatovlaska Кабачки в томатному соці від Kordanna Кабачкова ікра від Anastasia Кабачкова ікра від Holly Кабачкова ікра від Яруська Кабачкова ікра з приправою Мівіна від Florena Кабачкова ікра майонезна від Полуничка Кабачковий Анкл-Бенц (салат) від Zori Кабачковий салат від Florena Кабачковий салат від Маруся-мама Кабачковий салат від Нюта Кавуни мариновані від Rostuslavchuk Капустяний салат від Олюшка Кетчуп від Florena Кетчуп від meri5 Кетчуп домашній від OxankaF Лечо від Cifalius Лечо від Florena Лечо з кабачків від Florena Лечо перевірене від mamaTimy Ніжинський салат бомбезний від sensual Ніжинський салат від Venus Огірки болгарські мариновані від Олюшка Огірки в томаті від odree Огірки з гірчицею в зернятах від chichika Огірки з зернами гірчиці від Олюшка Огірки з кетчупом від pusicat Огірки з корицею від Florena Огірки квашені духм'яні від Habrita Огірки квашені від Kasia Огірки квашені "відрові" від loreniya Огірки-корнішончики від loreniya Огірки по-корейські від Олюшка Огірки мариновані з магазинною гірчицею та хроном від Ljus6ka Огірки мариновані, з морквою та цибулькою від GalkaSv Огірки різані, з гірчицею від inNusjalapusja Огірки солодко-кислі від vitek Огірки супер - маринад від SOLODKA Огірки "Чумак" від Rostuslavchuk Опеньки суперські від loreniya Помідори без стерилізації від loreniya Помідори без стерилізації від nadjusja Помідори дольками від olja_zaj Помідори зелені від Prutylyatko Помідори зелені з "язичками" від Zori Помідори зелені мариновані з "язичками" від zlatovlaska Помідори зелені квашені від Русалочка Помідори зелені з червоним перцем та часником від Kordanna Помідори квашені від Amrita Помідори - маринад від Borsychok Помідори мариновані від Яруська Помідори мариновані не гострі від katrinka Помідори половинками від OxankaF Помідори половинками, з цибулею від Florena Помідори половинками від Habrita Помідори половинками від ola-lyola Перець з медом від Лянка Перець у томатній заливці від Florena Перець фарширований від ЯСЯ Перчики-ротунда від nadjusja Приправа до м'яса (сира) від kozochka Сливки мариновані від Irusya Соус Маринара від наталя 2204 Ткемалі (соус) від Яруська Томатний сік без нічого і без стерилізації від Kiruskin Томатна паста від Марта2 Томатний соус від Марта2 Томатний соус від natka75 Томатний соус від Пундик Томатний соус домашній від Ташка Фасоля в томаті від Ука Фасоля в томатному соусі від Роса Шпарагівка в помідоровому соусі від meri5 Шпарагівка маринована від Florena Шпарагова фасоля натуральна від Русалочка Щавель від Олюшка
Я сама лінива господиня). Я закидую в морозилку цілі ягоди. Взимку дістаю, розморожую, за смаком сиплю цукор, і то все блендером. Порція орієнтовно пів літри. Смакота ще та, а роботи біля того мало. Та і цукру в рази менше йде. Єдиний мінус - місце в морозилці швидко закінчується). От якраз закинула туди десь коло 4-5 літрів. Малувато...
І я так робила. Заморожувала дуже багато. Але...кульочки рвались, ягоди та зелень розсипались. Врешті я взлостилася і перейшла на відерка літрові ( з під морозива та сметани). Але блендерую до морозилки. Вчора 7 літрів малини влізло в 3 відеречка. І морозилка чиста.
У мене вже вся морозилка на три великі поличинки забита мороженими ягодами. Більше нема куди пхати, а ще хочу трохи винограду на компот заморозити ( ізабели). Я ще більш лінива, бо ті морожені ягоди лиш на компот використовую, морожу ягоди впереміжку, типу асорті ( купляю, що не встигли за 1-2 дні зісти, то морожу, чорницю та малину пересипаю цукром)
Дівчата, хелп терміново. Маю огірки (вже замочила) які хочу заквасити. Але оскільки підвалу нема, то мус закрутити. Поділіться перевіреним рецептом, щоб були хрусткі і смачні. В шапці є рецепт Касі, але я так і не зрозуміла, після того як розсіл перекипятити, його в огірки гарячим заливати, чи остудити перед тим?
Що виробите з залишками маринаду від маринованих сливок? Десь читала, що в ньому можна законсервувати яблука, але не можу знайти
Дівчата, як заморозити кукурудзу? Сирою чи збланшувати перед тим? Хочу на качанах прямо, щоб взимку їсти як зараз. Діти аж трусяться за тою кукурудзою.
Поділюсь рецептом соусу до м'яса зі слив. Якщо чесно, немала що зі сливками зробити, вирішила експерементнути. Як на зиму буде збергіатись не знаю, але я не впевнена що до зими воно достоїть. отже, рецепт: 2 кг слив ( вже без кісточки) 2 головки часнику ( можна і більше) 1 стручок пекучого перцю ( хто хоче гостріше - можна і більше) 20 гр ( я давала цілу стоолову ложку з "чубочком") карі 8 ложок цукру 1 ложка солі 2-3 ложечки чорного перцю ( меленого) я ще дала 2 ложечки кориці, але то вже на любителя. Сливи, часник та перець змолоти на м'ясорубці, додати спеції і варити 30 хв помішуючи якщо не мішати, то пригорить +дуже булькає Вийшло не дуже гостре, можна навіть просто на хліб мастити. Сусідка ходила з мене сміялась, що ще такого чуда не бачила - варення з часником. Але як остигло то за добавкою 2 рази бігала. Довелось півлітрову баночку вдарувати.
Днів 10 як закінчила. Робила вялені і заморожувала. Цього року якось все дивно і непевно з урожаями овочів-фруктів, тому вирішила брати поки є гарні.
Певно з наступного тижня тими помідорами займусь таки, бо тягнути вже нема куди. Персики от прогавила.
єс мем. Ці вихідні пройшли під гаслом "томатіна"Вийшло 17 літрів томатної заправки і десь 6 кетчупу. Помідори купувала минулого четверга по 7.5 (круглі, великі). Було дуже багато "сливок" і дрібних, а таких, щоб на заправку-кетчуп підійшли, знайшла тільки в 2 продавців. Перець зробила в 2 заходи , замішала 7 літрів фаршу а перці були якісь такі величезні, що вистарчило тільки на половину. Мусіла ще один день присвятити тому самому. Ну і тепер СОС! Цього року так рясно вродили яблука, що не знаю що з ними робити. Вони тверді такі, що зуби поламати можна і кислючі, що аж зуби зводить. Сік пити не можливо. Сипляться страшне. Виглядають дуже гарно , а такий "сюрприз" по-факту От що з ними робити? Таки дусити сік, закручувати, а потім водою з медом розводити чи що?
Я тепер коли проходжу по базарі і хтось мені пропонує купити яблучок, нервово сміюсь. У нас вродили абсолютно всі яблуні. Всі кислі і соковиті. Насушила, видумили сік. І всьо, поки. Може на оцет якось надумаюсь, бо їх ще реально багато.
Колись до яблук дусили ще гарбуз. Сік був дуже смачний. Гарбуз дуже пом’якшує смак. Цього разу вийшло без гарбуза, бо не встигли купити.
Дала мені сусідка купа руколи, базиліку та іншои смачної травички. Реально розумію, що стільки ми не зїмо швидко. Як зберегти на зиму? Порізати і заморозити чи спобувати засушити? Надіслано від мого LG-D410, використовуючи Tapatalk
@Melian можна приготувати песто, потім додавати до макаронів,риби, м"яса, навіть просто на хліб мастити З базиліку просто нямка виходить, з рукколи особисто я не робила песто, але знаю, що теж готують