Новорічне та Різдвяне меню

Тема у розділі 'На кухні', створена користувачем sofcja, 10 Січень 2008.

  1. NataliaFed

    NataliaFed Active Посиденька з баяном

    Я вершки нагріваю до кипіння(але не кип'ятити) і туди всипаю пармезан(помішувати)+ в кінці жовтки.Такий соус. В нього всипаю пасту, вимішую і мням).

    Надіслано від мого GT-I9505, використовуючи Tapatalk
     
    • Подобається Подобається x 5
    • Інформативно Інформативно x 1
  2. Arapeta

    Arapeta Well-Known Member

    Вчора пробували. Якраз все було. Цибулька дійсно тільки кримська має бути. В мене була. Я її як завжди замаринувала помнула у оцті з цукром і вже більше нічого не додавала у салат.
    Така освіжаюча нямка! Тільки наступний раз шматочки менші буду різати і яйця в кінці додавати. Дякую! Чоловіку теж дуже сподобалося, більше за мене з'їв.
    --- дописи об"єднано, 14 Грудень 2018 ---
    Я олд-скульно роблю :). Як в ресторанах подають з цілим жовтком, чи перепелиним чи курячим. І кожен сам собі калапуцяє. І посуду мити менше.
     
    • Подобається Подобається x 2
  3. flame

    flame невгамовний експериментатор

    Запікай рибу або м"ясо в духовці і не муч себе, дівчата добре кажуть: швидко і смачно. Можна м"яско суцільним куском, можна стейки порційно або рибку в фользі з овочами порційно (так гарніше виглядає і зручніше подати) .
    заморочливе завдання. Подумай над чимось таким поки воно буде запікатися всі встигнуть вмитися-причесатися і всістися . І доїдайте що залишилось зі вчора.
    є всюди і в Ашані теж. Дуже люблю сендвічі з круасанами (пустими ) , особливо смачно якщо намастити вершковим або плавленим сиром і напхати листям, шинкою, огірочком . Мммм.
    зроби чуть більше, тоді точно лишиться. І після того, як гості поїдуть ,не будеш думати що на вечерю робити.
     
    • Погоджуюся Погоджуюся x 2
    • Подобається Подобається x 1
  4. flame

    flame невгамовний експериментатор

    ага, я буду робити. Зараз стільки цікавих нових варіантів подачі є. В мене буде з кончільоні (спеціально заникала останні 10 штук :girl_haha:)
     
    • Подобається Подобається x 7
    • Зе бест! Зе бест! x 1
  5. flame

    flame невгамовний експериментатор

    А з рештою, початково все стандартно
    далі на саму новорічну вечерю:
    :
    1.
    буде
    2.
    Якщо Миколай принесе червону, а як нє, то тільки з чорною (є в морозилці трошки)
    3. тарталетки з печінкою тріски і трюфельною сальсою.
    4. капрезе в макаронках
    5. порційний салатик на листочках з креветками і манго Типу такий
    6. закуска з буряка з сирно-горіховою начинкою
    7.
    так:girl_yes2:.
     
    Останнє редагування: 15 Грудень 2018
    • Подобається Подобається x 7
    • Зе бест! Зе бест! x 2
    • Оптимістично Оптимістично x 1
  6. ГаЛоЧкА

    ГаЛоЧкА Well-Known Member

    це ж тре весь день готувати...
     
    • Смішно Смішно x 1
  7. flame

    flame невгамовний експериментатор

     
    • Подобається Подобається x 2
  8. Olga Letsdance

    Olga Letsdance Well-Known Member

    --- дописи об"єднано, 15 Грудень 2018 ---
    Можна докладніше про цю закуску?
    - Начинка: сир (творог?) і горіхи подрібнити і все?
    - Буряк сам тримається зігнутим чи є якийсь "лайфхак"?
     
  9. ГаЛоЧкА

    ГаЛоЧкА Well-Known Member

    нагуглила)
    Blue Beetroot Fold-Overs | Castello
     
    • Подобається Подобається x 2
  10. flame

    flame невгамовний експериментатор

     
    Останнє редагування: 15 Грудень 2018
    • Подобається Подобається x 4
  11. Lemeshchuk

    Lemeshchuk Well-Known Member

    Захотілося мені цього року на НР запечених перепілок, може хто готував (запікав), розкажіть як їх правильно готувати щоб не пересушити?
     
  12. Дана

    Дана Well-Known Member

    Ви раніше їх їли? :girl_nea:Там реально нема що їсти, я пекла їх, спочатку маринувала в айрані з часником і олією та травами, потім кожну обгортала в бекон, викладала на картоплю порізану довгими четвертинками попередньо замариновану. Виглядало гарно, їсти не було що, дрібненькі кісточки, і мінімум мяска. О якщо маєте можливість перепілки завудити - то дуже смачно, тоді кожну кісточку обсмоктуєш і обгризуєш, смакота:girl_in_dreams:. А про печену перепілку подумайте - вона не вартує новорічної вечері.
     
    • Погоджуюся Погоджуюся x 5
  13. Lemeshchuk

    Lemeshchuk Well-Known Member

    дякую за пораду, просто я щороку вже десь 5 років підряд готую качку, а цього року захотілось чогось іншого
     
  14. Cheburulja

    Cheburulja Well-Known Member

    @Lemeshchuk, а качку як? Бо я маю каченя невеличке. А шось рецепти цікавої не знаю.

    І ще, питала вже давно в іншій темі, але... Дайте перевірений рецепт "Цезаря", адаптований, вдосконалений, без витрибеньок. Бо хочу його на Новий рік.
     
  15. Kroshka Enot

    Kroshka Enot Well-Known Member

    @Lemeshchuk а гуску можна за тим же рецептом, що качку? :girl_blush2:
     
    • Смішно Смішно x 1
  16. ГаЛоЧкА

    ГаЛоЧкА Well-Known Member

     
    • Погоджуюся Погоджуюся x 2
  17. Kroshka Enot

    Kroshka Enot Well-Known Member


    маю гуску, маю гостей на НР, а як це сумістити, не знаю, тому прошу в паралельній темі порад, як ту гуску приготувати.
     
    • Подобається Подобається x 1
  18. olegignatenko

    olegignatenko Well-Known Member

    Підтримую на всі 100 %
    Не вартує витраченого часу .
    Смачно , я колись готувала , але чоловіки мої не зацінили зовсім (((
    Пошкодуйте себе , любиму , і приготуйте щось простіше)))
     
    • Подобається Подобається x 1
  19. Lemeshchuk

    Lemeshchuk Well-Known Member

    я мариную за добу до приготування (качка добре дружить з апельсинами і яблуками): сік апельсина+соєвий соус+прованські/італійські трави (або які до смаку)+перець мелений+часник давлю+коріандр (давала як цілий так і мелений, качка з ним дружить). За ту добу що маринується кілька раз її перевертаю і поливаю маринадом. Запікається качка десь 1-2год навіть до 2,5год в залежності від розміру, я запікаю в рукаві, можна класти в середину качки яблука несолодкі і апельсини, тоді вона буде сочніша. Десь за півгодини до закінчення готування розпорюю зверху рукав і поливаю її тим соком що утворився і включаю гриль щоб шкірка була хрустка. Найтонші фаланги крил можна зрізати бо вони пригорають
    думаю що можна, але мені здається що гуску треба довше готувати, і знову ж таки все залежить від її розміру
    --- дописи об"єднано, 18 Грудень 2018 ---
    можна рецепт?
     
  20. olegignatenko

    olegignatenko Well-Known Member

    Можна )))
    Знайдете в Гордона Рамзі)))