Пропоную поділитись цікавими рецептами консервації, заморозки і може хто ще як готує собі овочі/фрукти на довгу зиму. Давно хотіла заморозити кабачки, тільки не знаю як краще? Кільцями чи кубиками, солені чи не солені, сирі чи вже напівприготовлені? Абрикосове варення від Sapiha Абрикосове варення від Rosynka Алича червона - варення від Borsychok Груші в сиропі від СОФІЯ –СОНЯ Диня - варення від Bambe Желе ягідне від СОФІЯ -СОНЯ Кизил в сиропі від zeza Компот - абрикос+апельсин від Kiruskin Компот з кабачків та аличі від Mira_SH Компот - кабачки з аличею від Rostuslavchuk Королівське варення (ягоди+апельсин) від SOLODKA Морв'яний джем від irrka13 Ожина від Ljus6ka Ожиновий джем від Яруська Персики в сиропі від Gorgona Полунично-бананове варення від Марта2 Сливове варення від Маруся-мама Сік малини від наталя 2204 Чорниця сира консервована від Ascorbinka Чорний ліс (варення вишня в шоколаді) від СОФІЯ -СОНЯ Ягідне варення швидке вітамінне від Vероніка Аджика від Лянка Аджика від Viktorina Аждика гостра від Anaid Аджика з бурячків від Florena Аджика з яблуками від Нікуся (все в кг) Аджика кабачкова від сяняНЯНЯ Базилік в олії від Яруська Баклажани а-ля грибочки від Ірена Баклажани в аджиці від Яруська Баклажани в томатному соці від Florena Баклажани з квасолею від Florena Баклажани з медом від OxankaF Баклажани з часничком від zlatovlaska Баклажани по-вірменськи від Люша Баклажани "Санькин баклажан" від mamaTimy Баклажани смажені, в перчику від nadjusja Баклажанна закуска "Люкс" від Florena Баклажанна ікра від loreniya Баклажанна ікра з печених баклажанів від loreniya Буряк до борщу від Rostuslavchuk Бурякова заправка від mamaTimy Бурячки мариновані від slobodianka Гриби в томаті від zlatovlaska Грибна ікра від zlatovlaska Кабачки в томатному соці від Kordanna Кабачкова ікра від Anastasia Кабачкова ікра від Holly Кабачкова ікра від Яруська Кабачкова ікра з приправою Мівіна від Florena Кабачкова ікра майонезна від Полуничка Кабачковий Анкл-Бенц (салат) від Zori Кабачковий салат від Florena Кабачковий салат від Маруся-мама Кабачковий салат від Нюта Кавуни мариновані від Rostuslavchuk Капустяний салат від Олюшка Кетчуп від Florena Кетчуп від meri5 Кетчуп домашній від OxankaF Лечо від Cifalius Лечо від Florena Лечо з кабачків від Florena Лечо перевірене від mamaTimy Ніжинський салат бомбезний від sensual Ніжинський салат від Venus Огірки болгарські мариновані від Олюшка Огірки в томаті від odree Огірки з гірчицею в зернятах від chichika Огірки з зернами гірчиці від Олюшка Огірки з кетчупом від pusicat Огірки з корицею від Florena Огірки квашені духм'яні від Habrita Огірки квашені від Kasia Огірки квашені "відрові" від loreniya Огірки-корнішончики від loreniya Огірки по-корейські від Олюшка Огірки мариновані з магазинною гірчицею та хроном від Ljus6ka Огірки мариновані, з морквою та цибулькою від GalkaSv Огірки різані, з гірчицею від inNusjalapusja Огірки солодко-кислі від vitek Огірки супер - маринад від SOLODKA Огірки "Чумак" від Rostuslavchuk Опеньки суперські від loreniya Помідори без стерилізації від loreniya Помідори без стерилізації від nadjusja Помідори дольками від olja_zaj Помідори зелені від Prutylyatko Помідори зелені з "язичками" від Zori Помідори зелені мариновані з "язичками" від zlatovlaska Помідори зелені квашені від Русалочка Помідори зелені з червоним перцем та часником від Kordanna Помідори квашені від Amrita Помідори - маринад від Borsychok Помідори мариновані від Яруська Помідори мариновані не гострі від katrinka Помідори половинками від OxankaF Помідори половинками, з цибулею від Florena Помідори половинками від Habrita Помідори половинками від ola-lyola Перець з медом від Лянка Перець у томатній заливці від Florena Перець фарширований від ЯСЯ Перчики-ротунда від nadjusja Приправа до м'яса (сира) від kozochka Сливки мариновані від Irusya Соус Маринара від наталя 2204 Ткемалі (соус) від Яруська Томатний сік без нічого і без стерилізації від Kiruskin Томатна паста від Марта2 Томатний соус від Марта2 Томатний соус від natka75 Томатний соус від Пундик Томатний соус домашній від Ташка Фасоля в томаті від Ука Фасоля в томатному соусі від Роса Шпарагівка в помідоровому соусі від meri5 Шпарагівка маринована від Florena Шпарагова фасоля натуральна від Русалочка Щавель від Олюшка
Знайшла дуже класну борщову заправку. Перший рік її роблю, але вже встигли попробувати. Рекомендую!!! Борщова заправка | Tandicook
А чому ні? Я деколи готову їжу навіть морожу, коли передбачаю, що не встигнемо з'їсти... Звичайно, слідкувати за терміном зберігання, але то стосується всього... Пасеровки різні до супів морозять порційно - дістав і в кінці варки докинув.
Підніму трохи тему. Приїхала з моря і зовсім випала з сезонності овочів-фруктів. Що зараз запасаєте? Чи не рано-пізно солити огірки на зиму? В нас це стратегічний запас. Взимку йдуть страшенно. Що з помідорами? Чи вже всі наморозили чорниці? Діліться)!
Огірки домашні в нас тільки починаються, чорниці заморозила, зараз по 50-60грн/л. Смородинку в суботу закрутила, добре що бабця передала вже нарвану)
Огірки в процесі якраз, домашні всі. Ягоди всі наморозила, в т.ч. чорницю, смородину. Ще малини бракує, бо їмо багато, а морозити вже не вистачає своєї.
Чорниці закрила 6 л. сподіваюся вистачить до вранішньої каші, навіть вдалося знайти суницю по 60грн\0,5 л, то 2 л заморозила до тієї ж каші. Малину сподіваюся наморозити осінню, бо цієї мало на базарі і вона досить дорога - 50 грн/л Смородину заморозила і зробила кілька баночок до холодильника, зблендеровану з цукром. Огірки мама квасить повним ходом. Я зараз варю і морожу шпарагівку, купила боби і кинула в морозилку, трохи домашнього сиру, якщо знаходжу по хорошій ціні на сирники. Сушу м"яту на чай. Зробила варення з абрикос і трохи кинула в морозилку до запіканок. Ще планую вишень купити, поки не пізно і зробити варення.
на зиму вже маємо варення з полуниці, вишні, мариновані кабачки, мариновані огірки з кетчупом, кабачкову ікру, в заморозках- полуниця, вишня, шпарагівка, горошок, кріп, щавель. В планах ще всього багато, але то тільки середина літа
Розкажіть про заготівлю щавлю. Ніколи не морозила/консервувала. Як краще і смачніше потім? І як морозите чи консервуєте?
Я пробувала консервувати, мені не пішло. Може недобрий рецепт. Морожу просто помитими і просушеними купочками, так щоб витягнути і відразу в страву.
Я теж тільки борщ готую, але ми його дуже любимо, тому запасаю щавель, щоб взимку теж була змога час від часу приготувати борщ.
саме так, тыльки його ще нарізаю, а не цілими листочками, щоб потім кинути в зелений борщ, цього року мали досить щавлю, собі наморозила і ще знайомій дала великий пакет, то вона також морозила, а готую тільки зелений борщ з нього
і ще додалося- варення з смородини чорної і трошки смородини пішло в заморозку, ще б малину зібрати, але діти швидко обїдають її... огірки і кабачки свої з грядки мариную, спробувала зробити кабачкове варення з апельсином і лимоном, але воно мені гірчило (мабуть це цедра лимона або кісточки потрапили), не сподобалося, ще хочу поекспериментувати з кабачками, дуже їх багато наростає...