запаси на зиму

Тема у розділі 'На кухні', створена користувачем Ascorbinka, 25 Червень 2007.

  1. Ascorbinka

    Ascorbinka скептик-романтик

    Пропоную поділитись цікавими рецептами консервації, заморозки і може хто ще як готує собі овочі/фрукти на довгу зиму.
    Давно хотіла заморозити кабачки, тільки не знаю як краще? Кільцями чи кубиками, солені чи не солені, сирі чи вже напівприготовлені?

    Абрикосове варення від Sapiha
    Абрикосове варення від Rosynka
    Алича червона - варення від Borsychok
    Груші в сиропі від СОФІЯ –СОНЯ
    Диня - варення від Bambe
    Желе ягідне від СОФІЯ -СОНЯ
    Кизил в сиропі від zeza
    Компот - абрикос+апельсин від Kiruskin
    Компот з кабачків та аличі від Mira_SH
    Компот - кабачки з аличею від Rostuslavchuk
    Королівське варення (ягоди+апельсин) від SOLODKA
    Морв'яний джем від irrka13
    Ожина від Ljus6ka
    Ожиновий джем від Яруська
    Персики в сиропі від Gorgona
    Полунично-бананове варення від Марта2
    Сливове варення від Маруся-мама
    Сік малини від наталя 2204
    Чорниця сира консервована від Ascorbinka
    Чорний ліс (варення вишня в шоколаді) від СОФІЯ -СОНЯ
    Ягідне варення швидке вітамінне від Vероніка



    Аджика від Лянка
    Аджика від Viktorina
    Аждика гостра від Anaid
    Аджика з бурячків від Florena
    Аджика з яблуками від Нікуся (все в кг)
    Аджика кабачкова від сяняНЯНЯ
    Базилік в олії від Яруська
    Баклажани а-ля грибочки від Ірена
    Баклажани в аджиці від Яруська
    Баклажани в томатному соці від Florena
    Баклажани з квасолею від Florena
    Баклажани з медом від OxankaF
    Баклажани з часничком від zlatovlaska
    Баклажани по-вірменськи від Люша
    Баклажани "Санькин баклажан" від mamaTimy
    Баклажани смажені, в перчику від nadjusja
    Баклажанна закуска "Люкс" від Florena
    Баклажанна ікра від loreniya
    Баклажанна ікра з печених баклажанів від loreniya
    Буряк до борщу від Rostuslavchuk
    Бурякова заправка від mamaTimy
    Бурячки мариновані від slobodianka
    Гриби в томаті від zlatovlaska
    Грибна ікра від zlatovlaska
    Кабачки в томатному соці від Kordanna
    Кабачкова ікра від Anastasia
    Кабачкова ікра від Holly
    Кабачкова ікра від Яруська
    Кабачкова ікра з приправою Мівіна від Florena
    Кабачкова ікра майонезна від Полуничка
    Кабачковий Анкл-Бенц (салат) від Zori
    Кабачковий салат від Florena
    Кабачковий салат від Маруся-мама
    Кабачковий салат від Нюта
    Кавуни мариновані від Rostuslavchuk
    Капустяний салат від Олюшка
    Кетчуп від Florena
    Кетчуп від meri5
    Кетчуп домашній від OxankaF
    Лечо від Cifalius
    Лечо від Florena
    Лечо з кабачків від Florena
    Лечо перевірене від mamaTimy
    Ніжинський салат бомбезний від sensual
    Ніжинський салат від Venus
    Огірки болгарські мариновані від Олюшка
    Огірки в томаті від odree
    Огірки з гірчицею в зернятах від chichika
    Огірки з зернами гірчиці від Олюшка
    Огірки з кетчупом від pusicat
    Огірки з корицею від Florena
    Огірки квашені духм'яні від Habrita
    Огірки квашені від Kasia
    Огірки квашені "відрові" від loreniya
    Огірки-корнішончики від loreniya
    Огірки по-корейські від Олюшка
    Огірки мариновані з магазинною гірчицею та хроном від Ljus6ka
    Огірки мариновані, з морквою та цибулькою від GalkaSv
    Огірки різані, з гірчицею від inNusjalapusja
    Огірки солодко-кислі від vitek
    Огірки супер - маринад від SOLODKA
    Огірки "Чумак" від Rostuslavchuk
    Опеньки суперські від loreniya
    Помідори без стерилізації від loreniya
    Помідори без стерилізації від nadjusja Помідори дольками від olja_zaj
    Помідори зелені від Prutylyatko
    Помідори зелені з "язичками" від Zori
    Помідори зелені мариновані з "язичками" від zlatovlaska
    Помідори зелені квашені від Русалочка
    Помідори зелені з червоним перцем та часником від Kordanna
    Помідори квашені від Amrita
    Помідори - маринад від Borsychok
    Помідори мариновані від Яруська
    Помідори мариновані не гострі від katrinka
    Помідори половинками від OxankaF
    Помідори половинками, з цибулею від Florena
    Помідори половинками від Habrita
    Помідори половинками від ola-lyola
    Перець з медом від Лянка
    Перець у томатній заливці від Florena
    Перець фарширований від ЯСЯ
    Перчики-ротунда від nadjusja
    Приправа до м'яса (сира) від kozochka
    Сливки мариновані від Irusya
    Соус Маринара від наталя 2204
    Ткемалі (соус) від Яруська
    Томатний сік без нічого і без стерилізації від Kiruskin
    Томатна паста від Марта2
    Томатний соус від Марта2
    Томатний соус від natka75
    Томатний соус від Пундик Томатний соус домашній від Ташка
    Фасоля в томаті від Ука
    Фасоля в томатному соусі від Роса
    Шпарагівка в помідоровому соусі від meri5
    Шпарагівка маринована від Florena
    Шпарагова фасоля натуральна від Русалочка
    Щавель від Олюшка
     
    Останнє редагування модератором: 31 Липень 2014
    • Подобається Подобається x 3
    • Зе бест! Зе бест! x 3
  2. itan

    itan Member

    Знайшла дуже класну борщову заправку. Перший рік її роблю, але вже встигли попробувати. Рекомендую!!!
    Борщова заправка | Tandicook
     
    • Подобається Подобається x 1
  3. Online

    Online Well-Known Member

    Цікаво, чи можна все те саме, але не закручувати, а заморозити в контейнерах.
     
  4. Shapokliak

    Shapokliak Well-Known Member

    А чому ні? Я деколи готову їжу навіть морожу, коли передбачаю, що не встигнемо з'їсти... Звичайно, слідкувати за терміном зберігання, але то стосується всього... Пасеровки різні до супів морозять порційно - дістав і в кінці варки докинув.
     
    • Смішно Смішно x 1
  5. Rodionochka

    Rodionochka Безнадійна оптимістка

    Підніму трохи тему. Приїхала з моря і зовсім випала з сезонності овочів-фруктів. Що зараз запасаєте? Чи не рано-пізно солити огірки на зиму? В нас це стратегічний запас. Взимку йдуть страшенно. Що з помідорами? Чи вже всі наморозили чорниці? Діліться)!
     
  6. Sandoryk

    Sandoryk Well-Known Member

    Огірки домашні в нас тільки починаються, чорниці заморозила, зараз по 50-60грн/л. Смородинку в суботу закрутила, добре що бабця передала вже нарвану)
     
    • Подобається Подобається x 1
  7. aknytsU

    aknytsU волошкова...)

    Огірки в процесі якраз, домашні всі.
    Ягоди всі наморозила, в т.ч. чорницю, смородину. Ще малини бракує, бо їмо багато, а морозити вже не вистачає своєї.
     
    • Інформативно Інформативно x 1
  8. Kazkivnycja

    Kazkivnycja Well-Known Member

    Чорниці закрила 6 л. сподіваюся вистачить до вранішньої каші, навіть вдалося знайти суницю по 60грн\0,5 л, то 2 л заморозила до тієї ж каші. Малину сподіваюся наморозити осінню, бо цієї мало на базарі і вона досить дорога - 50 грн/л
    Смородину заморозила і зробила кілька баночок до холодильника, зблендеровану з цукром.
    Огірки мама квасить повним ходом. Я зараз варю і морожу шпарагівку, купила боби і кинула в морозилку, трохи домашнього сиру, якщо знаходжу по хорошій ціні на сирники. Сушу м"яту на чай. Зробила варення з абрикос і трохи кинула в морозилку до запіканок. Ще планую вишень купити, поки не пізно і зробити варення.
     
    • Подобається Подобається x 2
    • Інформативно Інформативно x 1
  9. Rodionochka

    Rodionochka Безнадійна оптимістка

    А вже не пізно? Завжди морожу дуже багато. А цього року жодноі(((.
     
  10. Kazkivnycja

    Kazkivnycja Well-Known Member

    Вчора ще бачила, правда 18 грн/0.5 л :sad:
     
    • Інформативно Інформативно x 1
  11. олюся_зі_львова

    олюся_зі_львова мамочка чотирьох діток

    на зиму вже маємо варення з полуниці, вишні, мариновані кабачки, мариновані огірки з кетчупом, кабачкову ікру, в заморозках- полуниця, вишня, шпарагівка, горошок, кріп, щавель. В планах ще всього багато, але то тільки середина літа :)
     
    • Подобається Подобається x 3
  12. Rodionochka

    Rodionochka Безнадійна оптимістка

    Розкажіть про заготівлю щавлю. Ніколи не морозила/консервувала. Як краще і смачніше потім? І як морозите чи консервуєте?
     
  13. Kroshka Enot

    Kroshka Enot Well-Known Member

    Я пробувала консервувати, мені не пішло. Може недобрий рецепт.
    Морожу просто помитими і просушеними купочками, так щоб витягнути і відразу в страву.
     
    • Погоджуюся Погоджуюся x 2
    • Інформативно Інформативно x 1
  14. Rodionochka

    Rodionochka Безнадійна оптимістка

    Щось я крім борщу нічого не знаю). Що ще можна з нього робити?
     
  15. Kroshka Enot

    Kroshka Enot Well-Known Member

    Я теж тільки борщ готую, але ми його дуже любимо, тому запасаю щавель, щоб взимку теж була змога час від часу приготувати борщ.
     
  16. Samhayne

    Samhayne Well-Known Member

    в Луцьку по 40 за кг :sad:, золоті вишні..
     
    • Погоджуюся Погоджуюся x 1
  17. олюся_зі_львова

    олюся_зі_львова мамочка чотирьох діток

    саме так, тыльки його ще нарізаю, а не цілими листочками, щоб потім кинути в зелений борщ, цього року мали досить щавлю, собі наморозила і ще знайомій дала великий пакет, то вона також морозила, а готую тільки зелений борщ з нього
     
  18. олюся_зі_львова

    олюся_зі_львова мамочка чотирьох діток

    і ще додалося- варення з смородини чорної і трошки смородини пішло в заморозку, ще б малину зібрати, але діти швидко обїдають її... огірки і кабачки свої з грядки мариную, спробувала зробити кабачкове варення з апельсином і лимоном, але воно мені гірчило (мабуть це цедра лимона або кісточки потрапили), не сподобалося, ще хочу поекспериментувати з кабачками, дуже їх багато наростає...
     
    • Подобається Подобається x 1
  19. Shapokliak

    Shapokliak Well-Known Member

    • Подобається Подобається x 2
    • Інформативно Інформативно x 1
  20. kewa

    kewa Well-Known Member

    Підкажіть, як краще морозити баклажани?
     
  21. Kryhla

    Kryhla Member

    Дівчата, хто знає по скільки помідори на Шуварі, такі на закрутку? Чи то ще зарано?