запаси на зиму

Тема у розділі 'На кухні', створена користувачем Ascorbinka, 25 Червень 2007.

  1. Ascorbinka

    Ascorbinka скептик-романтик

    Пропоную поділитись цікавими рецептами консервації, заморозки і може хто ще як готує собі овочі/фрукти на довгу зиму.
    Давно хотіла заморозити кабачки, тільки не знаю як краще? Кільцями чи кубиками, солені чи не солені, сирі чи вже напівприготовлені?

    Абрикосове варення від Sapiha
    Абрикосове варення від Rosynka
    Алича червона - варення від Borsychok
    Груші в сиропі від СОФІЯ –СОНЯ
    Диня - варення від Bambe
    Желе ягідне від СОФІЯ -СОНЯ
    Кизил в сиропі від zeza
    Компот - абрикос+апельсин від Kiruskin
    Компот з кабачків та аличі від Mira_SH
    Компот - кабачки з аличею від Rostuslavchuk
    Королівське варення (ягоди+апельсин) від SOLODKA
    Морв'яний джем від irrka13
    Ожина від Ljus6ka
    Ожиновий джем від Яруська
    Персики в сиропі від Gorgona
    Полунично-бананове варення від Марта2
    Сливове варення від Маруся-мама
    Сік малини від наталя 2204
    Чорниця сира консервована від Ascorbinka
    Чорний ліс (варення вишня в шоколаді) від СОФІЯ -СОНЯ
    Ягідне варення швидке вітамінне від Vероніка



    Аджика від Лянка
    Аджика від Viktorina
    Аждика гостра від Anaid
    Аджика з бурячків від Florena
    Аджика з яблуками від Нікуся (все в кг)
    Аджика кабачкова від сяняНЯНЯ
    Базилік в олії від Яруська
    Баклажани а-ля грибочки від Ірена
    Баклажани в аджиці від Яруська
    Баклажани в томатному соці від Florena
    Баклажани з квасолею від Florena
    Баклажани з медом від OxankaF
    Баклажани з часничком від zlatovlaska
    Баклажани по-вірменськи від Люша
    Баклажани "Санькин баклажан" від mamaTimy
    Баклажани смажені, в перчику від nadjusja
    Баклажанна закуска "Люкс" від Florena
    Баклажанна ікра від loreniya
    Баклажанна ікра з печених баклажанів від loreniya
    Буряк до борщу від Rostuslavchuk
    Бурякова заправка від mamaTimy
    Бурячки мариновані від slobodianka
    Гриби в томаті від zlatovlaska
    Грибна ікра від zlatovlaska
    Кабачки в томатному соці від Kordanna
    Кабачкова ікра від Anastasia
    Кабачкова ікра від Holly
    Кабачкова ікра від Яруська
    Кабачкова ікра з приправою Мівіна від Florena
    Кабачкова ікра майонезна від Полуничка
    Кабачковий Анкл-Бенц (салат) від Zori
    Кабачковий салат від Florena
    Кабачковий салат від Маруся-мама
    Кабачковий салат від Нюта
    Кавуни мариновані від Rostuslavchuk
    Капустяний салат від Олюшка
    Кетчуп від Florena
    Кетчуп від meri5
    Кетчуп домашній від OxankaF
    Лечо від Cifalius
    Лечо від Florena
    Лечо з кабачків від Florena
    Лечо перевірене від mamaTimy
    Ніжинський салат бомбезний від sensual
    Ніжинський салат від Venus
    Огірки болгарські мариновані від Олюшка
    Огірки в томаті від odree
    Огірки з гірчицею в зернятах від chichika
    Огірки з зернами гірчиці від Олюшка
    Огірки з кетчупом від pusicat
    Огірки з корицею від Florena
    Огірки квашені духм'яні від Habrita
    Огірки квашені від Kasia
    Огірки квашені "відрові" від loreniya
    Огірки-корнішончики від loreniya
    Огірки по-корейські від Олюшка
    Огірки мариновані з магазинною гірчицею та хроном від Ljus6ka
    Огірки мариновані, з морквою та цибулькою від GalkaSv
    Огірки різані, з гірчицею від inNusjalapusja
    Огірки солодко-кислі від vitek
    Огірки супер - маринад від SOLODKA
    Огірки "Чумак" від Rostuslavchuk
    Опеньки суперські від loreniya
    Помідори без стерилізації від loreniya
    Помідори без стерилізації від nadjusja Помідори дольками від olja_zaj
    Помідори зелені від Prutylyatko
    Помідори зелені з "язичками" від Zori
    Помідори зелені мариновані з "язичками" від zlatovlaska
    Помідори зелені квашені від Русалочка
    Помідори зелені з червоним перцем та часником від Kordanna
    Помідори квашені від Amrita
    Помідори - маринад від Borsychok
    Помідори мариновані від Яруська
    Помідори мариновані не гострі від katrinka
    Помідори половинками від OxankaF
    Помідори половинками, з цибулею від Florena
    Помідори половинками від Habrita
    Помідори половинками від ola-lyola
    Перець з медом від Лянка
    Перець у томатній заливці від Florena
    Перець фарширований від ЯСЯ
    Перчики-ротунда від nadjusja
    Приправа до м'яса (сира) від kozochka
    Сливки мариновані від Irusya
    Соус Маринара від наталя 2204
    Ткемалі (соус) від Яруська
    Томатний сік без нічого і без стерилізації від Kiruskin
    Томатна паста від Марта2
    Томатний соус від Марта2
    Томатний соус від natka75
    Томатний соус від Пундик Томатний соус домашній від Ташка
    Фасоля в томаті від Ука
    Фасоля в томатному соусі від Роса
    Шпарагівка в помідоровому соусі від meri5
    Шпарагівка маринована від Florena
    Шпарагова фасоля натуральна від Русалочка
    Щавель від Олюшка
     
    Останнє редагування модератором: 31 Липень 2014
    • Подобається Подобається x 3
    • Зе бест! Зе бест! x 3
  2. Hermi

    Hermi Well-Known Member

    огірки домашні? Може бути проблема що сорт не для консервування. В нас декілька років тому назад схожа проблема була з квашеними, але в 1 банці були огірки різних сортів, то деякі були тверденькі, а деякі як гнилі.
     
    • Погоджуюся Погоджуюся x 2
  3. Florans

    Florans Member

    Огірки домашні, але просто перший раз стикнулась з таким. А як ти будеш знати який сорт? Коли питаєшся в людей, то вони тобі що завгодно скажуть аби продати
     
  4. Hermi

    Hermi Well-Known Member

    на упаковці написано :) +я завжди купляю сорти, які знаю (роками сіємо один і той же, якщо в знайомих пробувала якісь інші, то запитую що за сорт, сію на пробу).
    +зараз в інтернеті можна знайти багато інформації про той чи інший сорт. Є сорти салатні, є для маринування, соління або лише для споживання в сезон, +є різні види запилення огірків (якщо посадити різні сорти на одній ділянці, то може вродити взагалі не те що очікували).
     
    • Інформативно Інформативно x 2
    • Подобається Подобається x 1
  5. Florans

    Florans Member

    Я просто купляла в людей з села, вони сказали, що підходить для консервації. По вигляду огірків як визначити який це сорт?
     
  6. Hermi

    Hermi Well-Known Member

    ніколи не рекомендую так робити. Якщо ці огірки були силекційно виведені і на упаковці писало F1 (або інші F , я тих деталей не знаю), то на наступний рік зібране вами насіння може не зійти, а якщо зійде - то не буде рясно плодоносити або вродить що попало. Це я вам кажу, як людина, яка все життя порпається в городі :) Ми перестали бавитись зі збором насіння з власних огірків, простіше купити нормальне насіння і бути впевненим що вродить те що хотіли (хоч тут також можуть бути промахи).
    Я особисто не знаю як. Знаю точно, що довгі (отакі як в магазині взимку продаються) на консервацію не підходять, але є схожий сорт (вроді зозулька називається) їх квасять.
     
  7. model fantazii

    model fantazii Well-Known Member

    Думаю, малося на увазі, що купили огірки для консервації, а не насіння.
    П.с. я все ж за те, що переварили. Колись крутила одні і ті ж огірки і одна порція зморщилась від задовгої стерилізації

    Надіслано від мого SM-J200H, використовуючи Tapatalk
     
    • Оптимістично Оптимістично x 1
  8. Hermi

    Hermi Well-Known Member

     
  9. model fantazii

    model fantazii Well-Known Member

    Хто робить сацебелі (з помідорів) на зиму? Поділіться рецептом., минулого року робила дуууже смачний, а рецепт загубився...

    Надіслано від мого SM-J200H, використовуючи Tapatalk
     
  10. Hermi

    Hermi Well-Known Member

    Що можна зробити з помідорів чері? Посадила лише три кущі, але так рясно зародили що ні ми, ні сусіди зїсти вже не в силі.
     
  11. fillette

    fillette Well-Known Member

    Моя мама робить мариновані.
     
  12. model fantazii

    model fantazii Well-Known Member

    Заморозити. Взимку на піцу чи в омлет

    Надіслано від мого SM-J200H, використовуючи Tapatalk
     
    • Погоджуюся Погоджуюся x 1
  13. Djabby

    Djabby New Member

    Ми черіки консервуємо, в зимку відкриваємо, вот як живі)
     
  14. MalvinkaLv

    MalvinkaLv Well-Known Member

     
    • Смішно Смішно x 3
  15. Shapokliak

    Shapokliak Well-Known Member

     
    • Подобається Подобається x 1
    • мімімі мімімі x 1
  16. Rodionochka

    Rodionochka Безнадійна оптимістка

    Дівчата, вже всі помідорами на зиму запаслись? Ще не пізно? Які ціни? Хочу намолоти і в морозилку. І може ще кетчупу наварити трохи.
     
  17. Козенятко

    Козенятко Well-Known Member

    Ще не пізно, особисто на Шуварі не була, але мама казала, що помідори від 5 грн, я щось не злюбила той базар, коли не приїду, то ціни майже такі як і всюди, то видно мені так везе)) я купувала на привокзальному, мені ближче, по 11 грн.
     
    • Інформативно Інформативно x 1
  18. onebyone

    onebyone Well-Known Member

    бачу давно писали тут, трохи піднімлю темку. Маю порічку, хочу зробити настоянку. Дівчата дайте провірений рецепт будь ласка, але як то кажуть не на око, а з точними пропорціями.
     
  19. Happy Fiancee

    Happy Fiancee Well-Known Member

    Може хтось підкаже як зберігати м’яту на зиму, окрім як посушити, бо щось не бачу цікавих рецептів... А маю гарну лимонну
     
  20. Online

    Online Well-Known Member

    Я морожу. Спеціально запасів не роблю, просто надлишок, який не використовується за 1-2 дні, кидаю в морозилку в зіп-пакеті і потім відрізаю ножицями за потребою для чаю чи лимонаду. Сушена мені не така зовсім.
     
    • Інформативно Інформативно x 1
  21. Happy Fiancee

    Happy Fiancee Well-Known Member

    @Online просто самі листочки морозите? Бо читала, що роблять кубики з льоду. Мені то щось поморочитися треба