запаси на зиму

Тема у розділі 'На кухні', створена користувачем Ascorbinka, 25 Червень 2007.

  1. Ascorbinka

    Ascorbinka скептик-романтик

    Пропоную поділитись цікавими рецептами консервації, заморозки і може хто ще як готує собі овочі/фрукти на довгу зиму.
    Давно хотіла заморозити кабачки, тільки не знаю як краще? Кільцями чи кубиками, солені чи не солені, сирі чи вже напівприготовлені?

    Абрикосове варення від Sapiha
    Абрикосове варення від Rosynka
    Алича червона - варення від Borsychok
    Груші в сиропі від СОФІЯ –СОНЯ
    Диня - варення від Bambe
    Желе ягідне від СОФІЯ -СОНЯ
    Кизил в сиропі від zeza
    Компот - абрикос+апельсин від Kiruskin
    Компот з кабачків та аличі від Mira_SH
    Компот - кабачки з аличею від Rostuslavchuk
    Королівське варення (ягоди+апельсин) від SOLODKA
    Морв'яний джем від irrka13
    Ожина від Ljus6ka
    Ожиновий джем від Яруська
    Персики в сиропі від Gorgona
    Полунично-бананове варення від Марта2
    Сливове варення від Маруся-мама
    Сік малини від наталя 2204
    Чорниця сира консервована від Ascorbinka
    Чорний ліс (варення вишня в шоколаді) від СОФІЯ -СОНЯ
    Ягідне варення швидке вітамінне від Vероніка



    Аджика від Лянка
    Аджика від Viktorina
    Аждика гостра від Anaid
    Аджика з бурячків від Florena
    Аджика з яблуками від Нікуся (все в кг)
    Аджика кабачкова від сяняНЯНЯ
    Базилік в олії від Яруська
    Баклажани а-ля грибочки від Ірена
    Баклажани в аджиці від Яруська
    Баклажани в томатному соці від Florena
    Баклажани з квасолею від Florena
    Баклажани з медом від OxankaF
    Баклажани з часничком від zlatovlaska
    Баклажани по-вірменськи від Люша
    Баклажани "Санькин баклажан" від mamaTimy
    Баклажани смажені, в перчику від nadjusja
    Баклажанна закуска "Люкс" від Florena
    Баклажанна ікра від loreniya
    Баклажанна ікра з печених баклажанів від loreniya
    Буряк до борщу від Rostuslavchuk
    Бурякова заправка від mamaTimy
    Бурячки мариновані від slobodianka
    Гриби в томаті від zlatovlaska
    Грибна ікра від zlatovlaska
    Кабачки в томатному соці від Kordanna
    Кабачкова ікра від Anastasia
    Кабачкова ікра від Holly
    Кабачкова ікра від Яруська
    Кабачкова ікра з приправою Мівіна від Florena
    Кабачкова ікра майонезна від Полуничка
    Кабачковий Анкл-Бенц (салат) від Zori
    Кабачковий салат від Florena
    Кабачковий салат від Маруся-мама
    Кабачковий салат від Нюта
    Кавуни мариновані від Rostuslavchuk
    Капустяний салат від Олюшка
    Кетчуп від Florena
    Кетчуп від meri5
    Кетчуп домашній від OxankaF
    Лечо від Cifalius
    Лечо від Florena
    Лечо з кабачків від Florena
    Лечо перевірене від mamaTimy
    Ніжинський салат бомбезний від sensual
    Ніжинський салат від Venus
    Огірки болгарські мариновані від Олюшка
    Огірки в томаті від odree
    Огірки з гірчицею в зернятах від chichika
    Огірки з зернами гірчиці від Олюшка
    Огірки з кетчупом від pusicat
    Огірки з корицею від Florena
    Огірки квашені духм'яні від Habrita
    Огірки квашені від Kasia
    Огірки квашені "відрові" від loreniya
    Огірки-корнішончики від loreniya
    Огірки по-корейські від Олюшка
    Огірки мариновані з магазинною гірчицею та хроном від Ljus6ka
    Огірки мариновані, з морквою та цибулькою від GalkaSv
    Огірки різані, з гірчицею від inNusjalapusja
    Огірки солодко-кислі від vitek
    Огірки супер - маринад від SOLODKA
    Огірки "Чумак" від Rostuslavchuk
    Опеньки суперські від loreniya
    Помідори без стерилізації від loreniya
    Помідори без стерилізації від nadjusja Помідори дольками від olja_zaj
    Помідори зелені від Prutylyatko
    Помідори зелені з "язичками" від Zori
    Помідори зелені мариновані з "язичками" від zlatovlaska
    Помідори зелені квашені від Русалочка
    Помідори зелені з червоним перцем та часником від Kordanna
    Помідори квашені від Amrita
    Помідори - маринад від Borsychok
    Помідори мариновані від Яруська
    Помідори мариновані не гострі від katrinka
    Помідори половинками від OxankaF
    Помідори половинками, з цибулею від Florena
    Помідори половинками від Habrita
    Помідори половинками від ola-lyola
    Перець з медом від Лянка
    Перець у томатній заливці від Florena
    Перець фарширований від ЯСЯ
    Перчики-ротунда від nadjusja
    Приправа до м'яса (сира) від kozochka
    Сливки мариновані від Irusya
    Соус Маринара від наталя 2204
    Ткемалі (соус) від Яруська
    Томатний сік без нічого і без стерилізації від Kiruskin
    Томатна паста від Марта2
    Томатний соус від Марта2
    Томатний соус від natka75
    Томатний соус від Пундик Томатний соус домашній від Ташка
    Фасоля в томаті від Ука
    Фасоля в томатному соусі від Роса
    Шпарагівка в помідоровому соусі від meri5
    Шпарагівка маринована від Florena
    Шпарагова фасоля натуральна від Русалочка
    Щавель від Олюшка
     
    Останнє редагування модератором: 31 Липень 2014
    • Подобається Подобається x 3
    • Зе бест! Зе бест! x 3
  2. Anastasia

    Anastasia Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Боже мій! 2 відра вишень! Ви певне довго ті кісточки діставали з вишень!?
     
  3. Kasia

    Kasia Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    просвітіть мене чи є вже в продажу огірки на квашення? городні?
     
  4. Ірена

    Ірена Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму



    купила огірки... зробила малосольні... а вони так неприємно пахнуть (щоби не сказати смердять):girl_crazy:
    але то швидше за все тепличні були, або вирощені "на продаж" :girl_cool:
     
    • Подобається Подобається x 1
  5. СОФІЯ -СОНЯ

    СОФІЯ -СОНЯ Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    У нас вже є. І в мене на городі теж уже виросли. А щоб не помилитись із купівлею, то варто звернути увагу на те, щоб огірки були пупирчаті і ті пупирчики колючі. Ще добре, коли з одного кінця є залишки квіточки, а з іншої- колючого стебельця. Якщо гладенька шкірка, то брати не варто, це можуть бути або салатні сорти, що на соління не годяться, або вирощені на гідропоніці, що взагалі є небезпечним. А іще моя тітка звертає увагу на розмір - якщо всі такі гарні, однакові, то не купує, бере в бабусь із кошиками, де і кривенький може бути, і величенький, і малюнький.

    А я вже наморозила купу всього, аж контейнери скінчились. Ще закрила 15 півлітрових баночок вишень у власному соку на пиріжки, 7 трьохлітрових - компоту-асорті, 6 літрів малинового желе і 1,5 літри поричкового, 6 банок черешневого компоту з ревенем, а зараз соковарка варить вишневий сік з лимонами. А ще стоять огірки, кабачки! А-а-а, :sad::sad::sad:ну що то за літо, з ніг падаю. І завтра треба їхати свекрусі все закривати на зиму. Дивитись вже не можу на ті ягоди.
    П С. А вже ожина стигне:girl_wink:
     
    Останнє редагування: 10 Липень 2009
    • Подобається Подобається x 21
  6. Златка

    Златка Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    а які контейнери для заморозки використовуєте?
     
  7. СОФІЯ -СОНЯ

    СОФІЯ -СОНЯ Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Пластикові з кришечками, в нас вони в будь-якій промкрамниці по 5 грн за 0,5 літрову ємність. Я їх на 120 грн накупила. І ще буду.
     
    • Подобається Подобається x 3
  8. SOLODKA

    SOLODKA Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    За вчорашній день-10 трилітрових банок вишневого компоту,2 літри смородинового вареня,2 літри малинового соку.Заморозила 1 літру вишень без кісточок і 0,5 л кропу.
    Щодо контейнерів- умене залишився лише один:girl_cray:,а планів море,буду ще купувати.У нас по вулиці їздить продавець різної пластмаси(ціни нижчі,ніж на гуртовому шуварі).0.5л-4грн і 7грн,1л-5грн і 8 грн,1,2л-6грн,3л-8грн і 13 грн.Ціна залежить від виробника-польська дешевша,угорська-дорожча.Має сертифікати якості.Контейнери беру прямокутні,займають менше місця.Їх можна використовувати і у мікрохвильовку.(від -30 до +100).
     
    • Подобається Подобається x 2
  9. natka75

    natka75 Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

     
  10. veroni4ka

    veroni4ka Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Так морозили з кісточками, чи без?
     
  11. veroni4ka

    veroni4ka Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Вибачте, щось я сплю ще сьогодні. Геть неуважна.
    Без кісточок. А я з кісточками наморозила. Зле буде?
     
  12. kati

    kati Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    чого зле? я теж з кісточками. На компот піде з кісточками, а як тре буде кудись в пиріг, то розморожу і викулупаю.....а так зараз накрлупати відро вишень, це не для слабонєрвних:girl_haha:
     
    • Подобається Подобається x 2
  13. матуся Оленка

    матуся Оленка Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Дівчата, підкажіть чи можна заморозити горох?
     
  14. kati

    kati Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    звичайно!!!
     
    • Подобається Подобається x 2
  15. SOLODKA

    SOLODKA Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Вчора вибрала кісточки з 10 л вишень-трошки заморозила,решта закрутила.ЕХ,:girl_mad::girl_mad::girl_mad:прощай улюблена футболка.Чого я не вдягнула фартушок?Але після 5 літрів і трьох годин вибирання ,мені було байдуже.:girl_spruce_up::girl_spruce_up::girl_spruce_up:
    Дали рецепт королівського вареня(смородина,порічки,малина,апельсини).У понеділок маю намір приступити до його виготовлення-запах чудовий,смак неперевершений,вигляд незвичайний:girl_claping::girl_claping::girl_claping:
     
  16. veroni4ka

    veroni4ka Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    А нам рецепт можна?:girl_claping:
     
  17. veroni4ka

    veroni4ka Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    я морозила минулого року. Нормально, чому б і ні? Але різниця, що з баночок, що морожений (для перших, чи других страв) невелика.
     
    • Подобається Подобається x 1
  18. Нікуся

    Нікуся постою послухаю...

    Відповідь: запаси на зиму

    Ми морозимо шпарагівку-зимою відварюємо,змішуємо з сухарями і часничком...смакота. А ще робимо супові набори-тобто в пакети трохи моркви,кольорової капусти,фасолі,зелень,горошок..
     
    • Подобається Подобається x 3
  19. СОФІЯ -СОНЯ

    СОФІЯ -СОНЯ Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Та дуже просто - відтискаю сік скільки вистачить сили :girl_smile:, щоб побільше відтиснулось густого фруктового крохмалю, тоді фільтрую, бо чоловік не переносить навіть вигляду зерняток з малини чи смородини, і додаю цукор - на літр густого-прегустого соку півтори літри цукру. Тоді пару днів стоїть, його весь час треба помішувати, і воно желюється собі так гарно, стає ніби мармеладне.

    Найсмачніший зелений морожений горошок виходить тоді, коли його перед заморозкою пробланшувати хвильку в киплячій підсоленій воді, буквально тричі занурити і відразу вийняти, тоді в холодну воду і як підсохне - заморожувати. Тверденький, колір зберігає і смак чудовий. Мені такий найкращий.
     
    • Подобається Подобається x 8
  20. kitka

    kitka Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    СОФІЯ -СОНЯ, у нас на таке кажуть "А, ко з Вами бирує!":girl_crazy:
     
    • Подобається Подобається x 1
  21. СОФІЯ -СОНЯ

    СОФІЯ -СОНЯ Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Не знаю що таке "бирує", але із моєю манією до заготовок то в"яжеться. І смайлик про мене:girl_smile:.
    А тільки що чоловік заглянув до морозильної камери і каже: "Ну все, отепер вже біда!" Я аж злякалася, думала мо зіпсулось щось. А він таким трагічним голосом: "Куди ж тут мають вміститись ще 42 судочки з шпараговкою і цвітною капустою?" ;):xaxa::xaxa::xaxa:
    От нічого більш робити не буду. Хіба тільки огірків насолю, ну і там потрошку перцю, помідорів, баклажанів, кабачків, салатику якогось... Ну ще абрикосів, аличі, яблучок-грушечок, сливочок, сочку виноградного...
    І все! :girl_wink::girl_smile:
     
    • Подобається Подобається x 10