запаси на зиму

Тема у розділі 'На кухні', створена користувачем Ascorbinka, 25 Червень 2007.

  1. Ascorbinka

    Ascorbinka скептик-романтик

    Пропоную поділитись цікавими рецептами консервації, заморозки і може хто ще як готує собі овочі/фрукти на довгу зиму.
    Давно хотіла заморозити кабачки, тільки не знаю як краще? Кільцями чи кубиками, солені чи не солені, сирі чи вже напівприготовлені?

    Абрикосове варення від Sapiha
    Абрикосове варення від Rosynka
    Алича червона - варення від Borsychok
    Груші в сиропі від СОФІЯ –СОНЯ
    Диня - варення від Bambe
    Желе ягідне від СОФІЯ -СОНЯ
    Кизил в сиропі від zeza
    Компот - абрикос+апельсин від Kiruskin
    Компот з кабачків та аличі від Mira_SH
    Компот - кабачки з аличею від Rostuslavchuk
    Королівське варення (ягоди+апельсин) від SOLODKA
    Морв'яний джем від irrka13
    Ожина від Ljus6ka
    Ожиновий джем від Яруська
    Персики в сиропі від Gorgona
    Полунично-бананове варення від Марта2
    Сливове варення від Маруся-мама
    Сік малини від наталя 2204
    Чорниця сира консервована від Ascorbinka
    Чорний ліс (варення вишня в шоколаді) від СОФІЯ -СОНЯ
    Ягідне варення швидке вітамінне від Vероніка



    Аджика від Лянка
    Аджика від Viktorina
    Аждика гостра від Anaid
    Аджика з бурячків від Florena
    Аджика з яблуками від Нікуся (все в кг)
    Аджика кабачкова від сяняНЯНЯ
    Базилік в олії від Яруська
    Баклажани а-ля грибочки від Ірена
    Баклажани в аджиці від Яруська
    Баклажани в томатному соці від Florena
    Баклажани з квасолею від Florena
    Баклажани з медом від OxankaF
    Баклажани з часничком від zlatovlaska
    Баклажани по-вірменськи від Люша
    Баклажани "Санькин баклажан" від mamaTimy
    Баклажани смажені, в перчику від nadjusja
    Баклажанна закуска "Люкс" від Florena
    Баклажанна ікра від loreniya
    Баклажанна ікра з печених баклажанів від loreniya
    Буряк до борщу від Rostuslavchuk
    Бурякова заправка від mamaTimy
    Бурячки мариновані від slobodianka
    Гриби в томаті від zlatovlaska
    Грибна ікра від zlatovlaska
    Кабачки в томатному соці від Kordanna
    Кабачкова ікра від Anastasia
    Кабачкова ікра від Holly
    Кабачкова ікра від Яруська
    Кабачкова ікра з приправою Мівіна від Florena
    Кабачкова ікра майонезна від Полуничка
    Кабачковий Анкл-Бенц (салат) від Zori
    Кабачковий салат від Florena
    Кабачковий салат від Маруся-мама
    Кабачковий салат від Нюта
    Кавуни мариновані від Rostuslavchuk
    Капустяний салат від Олюшка
    Кетчуп від Florena
    Кетчуп від meri5
    Кетчуп домашній від OxankaF
    Лечо від Cifalius
    Лечо від Florena
    Лечо з кабачків від Florena
    Лечо перевірене від mamaTimy
    Ніжинський салат бомбезний від sensual
    Ніжинський салат від Venus
    Огірки болгарські мариновані від Олюшка
    Огірки в томаті від odree
    Огірки з гірчицею в зернятах від chichika
    Огірки з зернами гірчиці від Олюшка
    Огірки з кетчупом від pusicat
    Огірки з корицею від Florena
    Огірки квашені духм'яні від Habrita
    Огірки квашені від Kasia
    Огірки квашені "відрові" від loreniya
    Огірки-корнішончики від loreniya
    Огірки по-корейські від Олюшка
    Огірки мариновані з магазинною гірчицею та хроном від Ljus6ka
    Огірки мариновані, з морквою та цибулькою від GalkaSv
    Огірки різані, з гірчицею від inNusjalapusja
    Огірки солодко-кислі від vitek
    Огірки супер - маринад від SOLODKA
    Огірки "Чумак" від Rostuslavchuk
    Опеньки суперські від loreniya
    Помідори без стерилізації від loreniya
    Помідори без стерилізації від nadjusja Помідори дольками від olja_zaj
    Помідори зелені від Prutylyatko
    Помідори зелені з "язичками" від Zori
    Помідори зелені мариновані з "язичками" від zlatovlaska
    Помідори зелені квашені від Русалочка
    Помідори зелені з червоним перцем та часником від Kordanna
    Помідори квашені від Amrita
    Помідори - маринад від Borsychok
    Помідори мариновані від Яруська
    Помідори мариновані не гострі від katrinka
    Помідори половинками від OxankaF
    Помідори половинками, з цибулею від Florena
    Помідори половинками від Habrita
    Помідори половинками від ola-lyola
    Перець з медом від Лянка
    Перець у томатній заливці від Florena
    Перець фарширований від ЯСЯ
    Перчики-ротунда від nadjusja
    Приправа до м'яса (сира) від kozochka
    Сливки мариновані від Irusya
    Соус Маринара від наталя 2204
    Ткемалі (соус) від Яруська
    Томатний сік без нічого і без стерилізації від Kiruskin
    Томатна паста від Марта2
    Томатний соус від Марта2
    Томатний соус від natka75
    Томатний соус від Пундик Томатний соус домашній від Ташка
    Фасоля в томаті від Ука
    Фасоля в томатному соусі від Роса
    Шпарагівка в помідоровому соусі від meri5
    Шпарагівка маринована від Florena
    Шпарагова фасоля натуральна від Русалочка
    Щавель від Олюшка
     
    Останнє редагування модератором: 31 Липень 2014
    • Подобається Подобається x 3
    • Зе бест! Зе бест! x 3
  2. Alias

    Alias Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Не можна, а треба! Ми завжди багато морозимо перцю.Помили, почистили і один в один поскладали.В пакет по надцять штук і заморозили:)Тільки складайте в пакет і добре закручуйте, бо запах перцю буде в холодильнику
     
    • Подобається Подобається x 11
  3. irrka13

    irrka13 Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    на 1,2 кг моркви 1 кг цукру, 1 лимон і 100 гр імбирю. ага, трохи води, бо я перестаралась. варити близько 1,5 год, поки не стане таке, як мармуляда. і в банки. ще рекомендують перед тим, як закрутити кришкою, капнути туди коньячку :girl_smile:
     
    • Подобається Подобається x 2
  4. Melisa

    Melisa Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Чоловіку захотілося маринованого і квашеного часнику, можливо хтось робив поділіться рецептами. Буду дуже вдячна.
     
  5. ludmila

    ludmila Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Перець перед тим, як заморозити, бажано збланширувати і остудити
     
    • Подобається Подобається x 2
  6. ludmila

    ludmila Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Поділіться рецептом приготування квашених помідорів. Дякую.
     
  7. Ascorbinka

    Ascorbinka скептик-романтик

    Відповідь: запаси на зиму

    о так!!!запах ще той( ... найкраще пакети із защібками, як то насіння соняшникове деколи продають.

    морожений перець не тільки на фаршировку добрий... дрібні смужки в зупку дають зимою такий! божественний аромат
     
    • Подобається Подобається x 1
  8. veroni4ka

    veroni4ka Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    А хто має рецепт гострого перцю-"папероні" (пекучого)? Може щось новеньке маєте?
     
  9. SOLODKA

    SOLODKA Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Подаю рецепт моїх суперогірочків.
    Маринад:
    2,5 л води
    0,5 л оцту
    200 г цукру
    3 ст л солі
    Відварити моркву(велику розрізаю на 4,маленьку так)-4 хвилини,щоб покипіла.Цибулю на 2 або на 4 частини-2 хвилини,щоб покипіла.
    У 1 л банку кладу по 4 шт солодкого і гіркого перцю,лавровий листок,на кінчику ножа сухої гірчиці,1(4 частинки різані) моркву,2 частинки цибулі,заливаю гарячим маринадом.Стерилізую(кипить)-10 хвилин.
    Вихід 6-7 літрових банок.:girl_curtsey:
    Дуже смачно,перевірено не тільки мною.:girl_claping:Спробуйте- не пожалкуєте.У рецепті нічого не міняти і не додавати.:girl_claping::girl_claping:
     
    • Подобається Подобається x 9
  10. Gala

    Gala Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Solodka,а перцю 4 штуки в банку солодкого і 4 гіркого?Порізаного чи цілого?Цибулю і моркву разом варити ?А скільки огірків йде на таку кількість маринаду?
    Буду маринувати сьогодні вперше,тому стільки питань.Чоловік купип 12 кг маленьких огірочків.
     
    • Подобається Подобається x 1
  11. Usmishka

    Usmishka Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Дівчата, а хтось морозив сливи?
     
    • Подобається Подобається x 1
  12. OxankaF

    OxankaF Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Дівчата, а хто має рецепт хорошої кабачкової ікри, щоб була така як куплена? Поділіться
     
  13. SOLODKA

    SOLODKA Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Перцю горошком по 4 штучки,гірчиці(також горошком ) на кінчику ножа.Ставлю варити моркву,вона покипить 2 хв,тоді даю туди ж цибулю-через 2 хв виключаю.
    Скільки огірків-сказати не можу ,бо кручу свої-нарвала відро -виходить 10 літрових банок,тобто півтора порції.:girl_curtsey:
     
    • Подобається Подобається x 2
  14. Gala

    Gala Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    :girl_curtsey:Дякую,вже стерилізуються,скоро буду закручувати.,Ніби все зробила,як ви писали(20 літер роблю):girl_smile:
     
    • Подобається Подобається x 1
  15. simona

    simona Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    А цього року закрутила трошка помідорів четвертинками, кабачкову ікру, огірочків різних видів по трошку. В мене ще з минулого року залишолось, то тепер приблизно знаю наші порції. Бабця теж закрутила компоти з алич. і кабачками, чорниці , малину. Думаю буде досить
     
  16. SOLODKA

    SOLODKA Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    У мене з огірками майже все:наквасила,намаринувала декількома способами,ще хочу трошечки(12 півлітрових баночок)зробити різаних четвертинками з гірчицею.:girl_curtsey::girl_curtsey::girl_curtsey:
     
  17. Яруська

    Яруська Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Треба теж по вашому рецепту спробувати...тільки от скажіть таке, чи можна огірки порізати кусками...ефект той самий буде?
    Бо я якраз вже маленькі покрутила, а лишилось пару кг таких собі коників, от не знаю куди їх приткнути:girl_in_dreams:

    Подаю список яка я газдиня:girl_crazy:
    Пікулі зроблено
    Огірки квасяться
    Помідори замаринувала
    Баклажани в аджиці зробила по новому рецепту, вийшла повна ням-няма(такі як в Вересу) тільки натюрпродукт:girl_smile:
    І ще перетерла помідорів з базиліком на зиму, потім хопа і маєш супер соус до спагетті.
    Вот:girl_curtsey:
     
    • Подобається Подобається x 6
  18. Gala

    Gala Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    А як то робити?
     
    • Подобається Подобається x 1
  19. Alias

    Alias Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Читаю про запаси на зиму, які ви всі господиньки, але ще б до цього всього та рецептики, ціни не було б вам:)
    теж хочу рецепт ікри, пікулів,
     
  20. SOLODKA

    SOLODKA Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Спробуйте порізати огірки кружечками.Маю схожий рецепт,де кабачки кружечками і морква кружечками.
    Ще з великих огірків є салат під назвою"Шведський"-огірки,болгарський перець і цибуля кружечками кружечками.Пропорцій не пам"ятаю,цього року не робила,якщо захочете -пошукаю.:girl_cool::girl_cool::girl_cool:
     
    • Подобається Подобається x 2
  21. katarzynka

    katarzynka Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Пошукайте- пошукайте і в ПП гляньте, я Вас так шукаю:girl_cray::girl_cray::girl_cray: