Пропоную поділитись цікавими рецептами консервації, заморозки і може хто ще як готує собі овочі/фрукти на довгу зиму. Давно хотіла заморозити кабачки, тільки не знаю як краще? Кільцями чи кубиками, солені чи не солені, сирі чи вже напівприготовлені? Абрикосове варення від Sapiha Абрикосове варення від Rosynka Алича червона - варення від Borsychok Груші в сиропі від СОФІЯ –СОНЯ Диня - варення від Bambe Желе ягідне від СОФІЯ -СОНЯ Кизил в сиропі від zeza Компот - абрикос+апельсин від Kiruskin Компот з кабачків та аличі від Mira_SH Компот - кабачки з аличею від Rostuslavchuk Королівське варення (ягоди+апельсин) від SOLODKA Морв'яний джем від irrka13 Ожина від Ljus6ka Ожиновий джем від Яруська Персики в сиропі від Gorgona Полунично-бананове варення від Марта2 Сливове варення від Маруся-мама Сік малини від наталя 2204 Чорниця сира консервована від Ascorbinka Чорний ліс (варення вишня в шоколаді) від СОФІЯ -СОНЯ Ягідне варення швидке вітамінне від Vероніка Аджика від Лянка Аджика від Viktorina Аждика гостра від Anaid Аджика з бурячків від Florena Аджика з яблуками від Нікуся (все в кг) Аджика кабачкова від сяняНЯНЯ Базилік в олії від Яруська Баклажани а-ля грибочки від Ірена Баклажани в аджиці від Яруська Баклажани в томатному соці від Florena Баклажани з квасолею від Florena Баклажани з медом від OxankaF Баклажани з часничком від zlatovlaska Баклажани по-вірменськи від Люша Баклажани "Санькин баклажан" від mamaTimy Баклажани смажені, в перчику від nadjusja Баклажанна закуска "Люкс" від Florena Баклажанна ікра від loreniya Баклажанна ікра з печених баклажанів від loreniya Буряк до борщу від Rostuslavchuk Бурякова заправка від mamaTimy Бурячки мариновані від slobodianka Гриби в томаті від zlatovlaska Грибна ікра від zlatovlaska Кабачки в томатному соці від Kordanna Кабачкова ікра від Anastasia Кабачкова ікра від Holly Кабачкова ікра від Яруська Кабачкова ікра з приправою Мівіна від Florena Кабачкова ікра майонезна від Полуничка Кабачковий Анкл-Бенц (салат) від Zori Кабачковий салат від Florena Кабачковий салат від Маруся-мама Кабачковий салат від Нюта Кавуни мариновані від Rostuslavchuk Капустяний салат від Олюшка Кетчуп від Florena Кетчуп від meri5 Кетчуп домашній від OxankaF Лечо від Cifalius Лечо від Florena Лечо з кабачків від Florena Лечо перевірене від mamaTimy Ніжинський салат бомбезний від sensual Ніжинський салат від Venus Огірки болгарські мариновані від Олюшка Огірки в томаті від odree Огірки з гірчицею в зернятах від chichika Огірки з зернами гірчиці від Олюшка Огірки з кетчупом від pusicat Огірки з корицею від Florena Огірки квашені духм'яні від Habrita Огірки квашені від Kasia Огірки квашені "відрові" від loreniya Огірки-корнішончики від loreniya Огірки по-корейські від Олюшка Огірки мариновані з магазинною гірчицею та хроном від Ljus6ka Огірки мариновані, з морквою та цибулькою від GalkaSv Огірки різані, з гірчицею від inNusjalapusja Огірки солодко-кислі від vitek Огірки супер - маринад від SOLODKA Огірки "Чумак" від Rostuslavchuk Опеньки суперські від loreniya Помідори без стерилізації від loreniya Помідори без стерилізації від nadjusja Помідори дольками від olja_zaj Помідори зелені від Prutylyatko Помідори зелені з "язичками" від Zori Помідори зелені мариновані з "язичками" від zlatovlaska Помідори зелені квашені від Русалочка Помідори зелені з червоним перцем та часником від Kordanna Помідори квашені від Amrita Помідори - маринад від Borsychok Помідори мариновані від Яруська Помідори мариновані не гострі від katrinka Помідори половинками від OxankaF Помідори половинками, з цибулею від Florena Помідори половинками від Habrita Помідори половинками від ola-lyola Перець з медом від Лянка Перець у томатній заливці від Florena Перець фарширований від ЯСЯ Перчики-ротунда від nadjusja Приправа до м'яса (сира) від kozochka Сливки мариновані від Irusya Соус Маринара від наталя 2204 Ткемалі (соус) від Яруська Томатний сік без нічого і без стерилізації від Kiruskin Томатна паста від Марта2 Томатний соус від Марта2 Томатний соус від natka75 Томатний соус від Пундик Томатний соус домашній від Ташка Фасоля в томаті від Ука Фасоля в томатному соусі від Роса Шпарагівка в помідоровому соусі від meri5 Шпарагівка маринована від Florena Шпарагова фасоля натуральна від Русалочка Щавель від Олюшка
Відповідь: запаси на зиму Огірки в томаті маринад: 1,5л води 200гр томатної пасти (чумак) 200гр цукру 200мл 9% оцту 3ст.ложки солі часник, кріп, перець(горошком),лавровий лист Огірки закладати в банки розрізаними на 4-8 частин вздовж. Стерилізувати 20хв (1л) Моя малеча ті огірочки уплітає за раз Я закручую півлітровими баночками
Відповідь: запаси на зиму Помідори дуже спілі і мягкі помити, надрізати і ошпарити. Потім зняти шкірку і перетерти. Поставити на вогонь, додати солі до смаку, часнику зубчиками декілька шт., можна стручок паприки і базилік галочками і оливкової олії 50 гр.Хай покипить хвилин 15-20. Потім розлити в банки і стерилізувати ще 15 хв. Все. Баклажани в аджиці. 5кг баклажанів 500 гр болг. перцю 500гр моркви 500гр.цибулі 500гр яблук 2 кг помідорів 5 стручків паприки 1 склянка чищеного часнику 1 ск. оцту 1 ск олії 1 ск цукру 0.5 ск. солі. Баклажани порізати товстими кружальцями і замочити на год. в соленій воді. З помідорів зняти шкірку, перетерти чи змолоти всі овочі і поставити варити додати туди всі спеції крім часнику і паприки. Довести до кипіння і додати зціджені баклажани. Варити 1 год. Додати змелену паприку з часником і варити ще 30 хв. Розкласти по стерильних банках і стерилізувати ще по 20 хв. Я ще додавала хмелі-сунелі.
Відповідь: запаси на зиму Я завжди заморожую полуниць багаааааато!!! Просто я їх трошки перемелюю на комбайні з цукром і розкладаю в відерка маленькі. А зимою розморожую порційно, додаю сметану і вона як щойно з городу Мені ще притягли грушок. Хтось може знає як їх законсервувати в сиропі, щоб не постріляли?
Відповідь: запаси на зиму А при консервації завжди треба давати оцет? Без нього банки не постоять? Хочу ікру закрити, але без оцту, щось з того вийде? OxsankaF, рецепту магазинної ікри не маю
Відповідь: запаси на зиму Грушки консервую вже багато років. За весь час вистрелила лише одна банка, бо господиня дуже хтіла спати і подумала: та ну їх, ті 25хв! Вистачить і 15! тобто сама винна була. А роблю я так: Сироп: на 1 літр води 1,5 склянки цукру, 1/4 чайної ложечки лимонної кислоти або півлимона (лимон, звісно, краще, натуральніше) Грушки мию, ріжу дольками, складаю у півторалітрові банки, туди ж порізані кільцями півлимона. Заливаю звичайним окропом, відразу зливаю воду і заливаю киплячим сиропом. Стерилізую 25 хв (це на банки- півторачки). Все. Стоять як миленькі.
Відповідь: запаси на зиму Моя кабачкова ікра. Кабачки~ 2великих, 1цибуля,2-3моркви,1зубчик часнику,1помідор,зелень, сіль, перець, олія. Як правило, роблю на око, чоловіку подобається Отже: 1цибулю ріжу кубиками + 2-3 моркви тоненько ріжу або тру на терці і кидаю в пательню для тушкування, даю десь 2-3 ложки ол.олії (кільткість олії на око, щоб закрила все дно пательні і ще трошка, багато олії не люблю). тушкується на малому огні. тим часом чищу кабачки (шкірку і серединку геть) десь треба 2 великі з розранку щоб почищених було десь на 1 кг. тру кабачок на грубій терці вручну чи в комбайні (так швидше набагато ) трохи витискаю сік з них і окремо в кастрултці тушкую на малому вогні десь хвилин 20, щоб були мякі і майже готові (в моїй каструльці не пригорає, то не даю олії), якщо кабачка менше, то він швидше зтушкується. Знімаю шкірку з 1(можна 2-3якщо любите) помідора, дрібненько ріжу і, перед тим як кинути в пательню кабачок, кидаю помідор і троха він з цибулею і морквою тушкується, десь 3 хв.. морква вже має бути до того часу мякенька. потім з каструльки з кабачком зливаю сік і весь кабачок кидаю у пательню. перемішую. тепер трохи солі, десь 1/4 ст.ложки + на кінчику ножа меленого чорного перцю, але то на ваш смак дивіться. потім даю ще видушений зубчик часнику і зелень (петрушка+селера,кріп). все. Все має бути мяким (і морква, і кабачок) радять ще то все перемолоти в блендері і буде на вигляд як магазинна , але мій чоловік таку з шматочками більше любить
Відповідь: запаси на зиму В мене таке питаннячко. Бабця привезла свої квашені огірки. Ми відкрили баночку, а звідки потік маринад з пінкою. Ми викинули, подумали що зіпсулось. Бабця привезла ще одну баночку - те саме. То так має бути? Чи дійсно зіпсуте?
Відповідь: запаси на зиму Ой, і скористаюся , дівоньки, вашими файнючими рецептами наступного сезону та й своїми поділюся тоді-у новому домі на господиню чекає велика комора!!! А тут, на квартирі, у нас тільки коморна шафа-все продумано архітекторами багатоповерхівок, аби громадяни запасів надто не робили та були всеціло залежні від торгівлі...
Відповідь: запаси на зиму В принципі пінка може бути від того що дійсно довго стояли а може бути від того що просто збовтали банькою. Подивіться на воду. Рідина прозора чи дуже мутна? І які огірки за кольором і текстурою? Якщо мягкі - тоді і справді зіпсуті, а якщо ні... то нічого. А що подивіться на запах. Чи запах води дуже такий як бражка - тоді недобрі, а якщо просто чуди часником і кропом, тоді має бути ОК.
Відповідь: запаси на зиму А хто має файний рецептик перців маринованих?(перевірений,бо ще ніколи їх не робила)
Відповідь: запаси на зиму Перці бувають різні. напишіть які конкретно вас цікавлять ? Зі шкіркою ,чи без ?
Відповідь: запаси на зиму овочи и фрукты не розморожуються,щоб не втратыты витамины готовлять замороженымы.
Відповідь: запаси на зиму Роблю протягом останніх 5 років рецепт перців з медом натуральним. На порцію треба 4 кг. перцю. 250г. оцту 500г. олії 100г. солі 200г.цукру 100г. меду натурального 500г. води Лавровий лист, перець гіркий і духмяний Все разом закипятити, потім поступово в цей маринад класти порізаний перець (з шкіркою, поздовж) і прокипятити 5 хв. Тоді розкладаємо в банки і заливаємо цим сиропом-маринадом, накриваємо кришками і стерилізуємо 30-40хв. Тоді крутимо. Смакота неймовірна
Відповідь: запаси на зиму Так довго?А які банки,півлітрові?Спробую. SOLODKA вчора відкрили баночку супер огірочків за вашим рецептом на татове ДН-дійсно супер,а хрусткі які!!!Нямка!Ще раз дякую.
Відповідь: запаси на зиму 2,5кг. помідорів 0,5кг.перцю солодкого 0,5кг.яблук 0,5кг. моркви Помідори і перець мелемо на мясорубці. Яблука і моркву тремо на дрібній терці. Все разом варимо 3 год. 200г. оцту 200г.олії 150г. цукру 150г.часнику(на часникодавці подусити) Все це варимо 2 год. Обовязково накрите кришкою на маленькому вогні. Зливаємо до купи 1 і 2 суміш і додаємо до того всього перемелений на мясорубці гіркий перець 6 стручків і 1 ст.л.солі Кипятимо все 15-20 хв., накладаємо в банки і закручуємо. Виходить 3,5 л.готової аджики