Торти: переписи, поради, питання

Тема у розділі 'На кухні', створена користувачем Маруся-мама, 10 Січень 2008.

  1. наталя 2204

    наталя 2204 Well-Known Member

    Відповідь: Торти.

    Такі гарні тортики в цій гілочці, але мені би щось таке, що швидке в приготуванні. Ну типу бісквіта. Так щоб заколотив, збив, вилив на бритванку і в духовку! А там вже хай печеться. Поділіться хтось рецептом швидкого тортика чи пляцка.
    P.S. Недавно пекла бісквіт по рецепту Даніелли- вийшов дуже смачний(при тому що пекла бісквіт перший раз в житті).
    Дякую за рецепт.
     
  2. rysaj

    rysaj New Member

    Відповідь: Торти.

    А ось такого тортика не хочете???Печеться легко,а смак пречудовий!!!

    [​IMG]

    Банановий тортик,рецепт ось тут
     
    Останнє редагування модератором: 1 Березень 2010
  3. bzova

    bzova Active Member

    Відповідь: Торти.

    чесно кажучи не можу сказати в чім різниця. проте читала, що масло покращує струткуру мастики, краще розкатується.
     
  4. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Відповідь: Торти.

    Дякую! Випробую цього тижня.
     
  5. bagata mama

    bagata mama New Member

    Відповідь: Торти.

    торт КОКОСОВИЙ
    Тісто:
    4 яйця, 300г цукру, 0,5 пачки кокосової стружки(приблизно 50г), 1 пачка порошку до печива, 200г муки, 10ст. ложок води.

    Жовтки розтерти з цукром додати воду і кокос. Взбити білки і додати до жовтків, туди ж додати муку вимішану з порошком до печива.
    Пекти 3 коржі(на малу тортівницю.На велику роблю 1,5 порції)

    Крем:1скл. цукру, 1скл. молока, 1 жовток, 2ст. л. муки, 1ст. л. розчинної кави.

    Все добре вимішати і заварити. Коли вистигне додати 200г масла.
     
  6. Sandoryk

    Sandoryk Well-Known Member

    Відповідь: Торти.

    напишіть рецепт "Рожева мрія-слойка", і "білий бісквіт з кусочками шоколаду"
     
    Останнє редагування модератором: 1 Березень 2010
  7. inchik

    inchik New Member

    Відповідь: Торти.

    Ascorbinka, а поділіться будь ласка рецептиком тортика Медові коржі, крем сметанковий з чорносливом і горішками
    дуже смачно виглядаю на картинці :)
    просто ніколи не пекла таких пухкеньких коржів медових....
     
  8. Angel

    Angel Well-Known Member

    Відповідь: Торти.

    дівчата маю таке запитання на рахунок мастики...хочу зробити кумі сюрприз на деннь народження спекти тортик,але з мастикою ще ніколи не працювала. знаю що прикрашений торт мастикою з мармешлоу в холодильнику не можна тримати,бо потече,в той самий день коли день народження не буду мати можливості прикрашати...то як бути,куди поставити торт щоб зберегти його в *формі*??
     
  9. Радість

    Радість Well-Known Member

    Відповідь: Торти.

    Дівчата з іншого форуму писали, що в них торт зберігався до трьох днів в холодильнику і все було добре. Я, правда, не пробувала.
     
  10. Angel

    Angel Well-Known Member

    Відповідь: Торти.

    сьогодні мені сказали шо можна,коли в холодильнику суха заморозка...а я поняття не маю яка в мене....ше знаю що можна на задню стінку холодильника поставити картон чи дерев*яну дошку,тобто відгородити торт від тієї стінки. але так страшнувато ставити,стільки душі в то вкласти і на ранок знайти *пляцок*:girl_haha:
    і ще одне,читала що самі фігурки-квіточки,зірочки і.т.д краще робити з желатинової мастики,так як вона більш еластична,хто має в тому досвід,підскажіть.і скільки ті фігурки днів максимально зберігаються?

    ---------- Додано в 23:56 ---------- Попередній допис був написаний в 23:54 ----------

    Радість,а чим Ви робили ті надписи на кубиках?(торт дуууже класний!)
     
  11. GONE BABY GONE

    GONE BABY GONE Well-Known Member

    Відповідь: Торти.

    а де її у Львові можна купити?
     
  12. Angel

    Angel Well-Known Member

    Відповідь: Торти.

    зробити:girl_haha:
    Мастика молочна I
    - 1 частина сухого молока
    - 1 частина цукрової пудри
    - 1 частина згущеного молока
    Замісити масу до консистенції м'якого пластиліну. Далі справа ваших умілих ручок і фантазії

    Молочна мастика II
    - 160 гр сухого молока
    - 160 гр цукрової пудри
    - 200 гр згущеного молока
    - 2 ч.л. лимонного соку
    Замісити масу до консистенції м'якого пластиліну. Потім приступаємо до ліплення прикрас. Ця мастика хороша і для покриття торта.

    Мастика молочна III
    - 50 гр цукрової пудри
    - 50 гр сухого молока
    - 3-4 ч.л. згущуючих вершків
    - можливо знадобиться 2 ч.л. горілки
    Змішуємо пудру з молоком і по краплі додаємо вершки, при цьому добре вимішуючи масу, що виходить. Для еластичності можливо доведеться додати небагато горілки. ( Це буде видно в процесі замісу)

    Мастика желатинова
    - 10 гр желатину
    - 900 гр цукрової пудри
    - 10 ст.л. води
    Желатин замочити на 40-60 хвилин, потім нагрівати на водяній бані, дати остигнути. В ще рідкий, але у прохолодний желатин, поступово додаємо цукрову пудру, ретельно вимішуючи. Робимо пластичну масу. А далі - творчий процес виготовлення прикрас

    Шоколадна мастика
    - 100 гр шоколаду
    - 20 гр меду
    Шоколад розтопити на водяній бані, додаємо мед і все добре перемішуємо. Все готово

    Тверда карамелева мастика
    - 10 гр желатину
    - 55 гр води
    - 600 гр цукрової пудри
    - 2 ч.л. лимонного соку
    Вимішуємо масу, яка повинна бути пластичною, як пластилін.

    Мастика з маршмелоу ( або зефіру Бон-бон)
    - 1 чашка зефіру ( зефір утрамбувати)
    - 1 ст.л. води
    - 1,5 - 1 3/4 чашки цукрової пудри
    Зефір з водою розтопити на водяній бані. Потім, додаючи цукрову пудру, замішуємо масу до тих пір, поки не перестане липнути до рук. Завертаємо мастику, що вийшла, в пакет і дати полежати 30 хвилин в холодильнику.
    Мастику розкочуємо на крохмальній поверхні. Готові прикраси трохи підсушити на столі.

    Желатинова пластичніша ніж з маршмелоу, у квітів можна зробити тонші пелюсточки і квіти виглядають тоді природніше. 0,5 ч.л. желатину залити 1 ст.л. води, доти розбухнути і підігріти на газі, але не доводити до кипіння. Додати в теплий розведений желатин 1 ч.л. гліцерину (для внутрішнього використання - в аптеці продається), та 2 ч.л. глюкози (40% , знову ж таки в аптеці можна купити). Тоді просіяти 150 г пудри і влити туди желатинову массу. Вимішувати підсипаючи пудру доки не буде потрібної консистенції.
    Мастика ця мені подобається, з нею досить легко працювати .

    мармешлоу виглядає так [​IMG]
     
  13. Радість

    Радість Well-Known Member

    Відповідь: Торти.

    То була повна імпровізація. Думала надписи також мастікою зробити, але не вдалось. Тоді я взяла зубочистку, розчинила барвник в одній капельці води і накалякала.
     
  14. rysaj

    rysaj New Member

    Відповідь: Торти.

    Коли у мене на Валентина було багато замовлень,а хотілося ще й для своїх спекти тортика,то я прикращений тортик занесла до батьків(добре що поруч живуть)до холодильника,власне з мокрою задньою стінкою.І хоч прикрили ми стінку деревяною дощечкою,мастика сповзла з торта всього за 1 ніч.Тому рекомендую мастичні торти зберігати лише у холодильниках зі сухою заморозкою,або на балконі,якщо є хоч невеличкий приморозок
     
  15. Angel

    Angel Well-Known Member

    Відповідь: Торти.

    тобто на балконі можна??а яка оптимальна температура - ;+ має бути на дворі?
     
  16. Грильяжка

    Грильяжка Кавоманка

    Відповідь: Торти.

    Христя, а скільки того мармелшоу тре пакетиків на торт розміром невеликої тортівниці?
     
  17. rysaj

    rysaj New Member

    Відповідь: Торти.

    Ви не уважно прочитали моє попереднє повідомлення:"
    "
     
  18. окса

    окса Member

    Відповідь: Торти.

    Стосовно прикрашання торту:я на 8 Березня пекла торт і вперше робила мастику з маршмелоу.Як не дивно.але все получилось.Торт перемазувала напередодні,але покрити мастикою і поставити в холодильник не наважилась.То я зробила квіточки і не ставила в холодильник,а частину,яка призначалась на покриття торту.поклала в холодильник.а на наступний день розігріла в мікрохвильовці.розкатала і покрила торт і прикрасила квіточками.І все було ок.
     
  19. Аделя

    Аделя Active Member

    Відповідь: Торти.

    Я колись теж пробувала робити мастику з маршмелоу, але вийшла засуха... Хотіла прикрасити торт для племінниці на рочок. Але зробила ось такого їжачка :girl_smile:.[​IMG]

    ---------- Додано в 17:35 ---------- Попередній допис був написаний в 17:04 ----------

    Дівчата, скажіть, будь-ласка, де у Львові можна купити харчові барвники? Або які, крім бурякового соку, можна зробити самій?
     
  20. rysaj

    rysaj New Member

    Відповідь: Торти.

    На Краківському ринку.
    З кукурми-оранжевий,з цедри лимона(у великій кількості,десь з трьох лимонів)-жовтий,з лікувальної синьки(в аптеках продається)-голубий,з марганцовки-рожевий,зі соку мороженого шпінату-зелений.