Пропоную поділитись цікавими рецептами консервації, заморозки і може хто ще як готує собі овочі/фрукти на довгу зиму. Давно хотіла заморозити кабачки, тільки не знаю як краще? Кільцями чи кубиками, солені чи не солені, сирі чи вже напівприготовлені? Абрикосове варення від Sapiha Абрикосове варення від Rosynka Алича червона - варення від Borsychok Груші в сиропі від СОФІЯ –СОНЯ Диня - варення від Bambe Желе ягідне від СОФІЯ -СОНЯ Кизил в сиропі від zeza Компот - абрикос+апельсин від Kiruskin Компот з кабачків та аличі від Mira_SH Компот - кабачки з аличею від Rostuslavchuk Королівське варення (ягоди+апельсин) від SOLODKA Морв'яний джем від irrka13 Ожина від Ljus6ka Ожиновий джем від Яруська Персики в сиропі від Gorgona Полунично-бананове варення від Марта2 Сливове варення від Маруся-мама Сік малини від наталя 2204 Чорниця сира консервована від Ascorbinka Чорний ліс (варення вишня в шоколаді) від СОФІЯ -СОНЯ Ягідне варення швидке вітамінне від Vероніка Аджика від Лянка Аджика від Viktorina Аждика гостра від Anaid Аджика з бурячків від Florena Аджика з яблуками від Нікуся (все в кг) Аджика кабачкова від сяняНЯНЯ Базилік в олії від Яруська Баклажани а-ля грибочки від Ірена Баклажани в аджиці від Яруська Баклажани в томатному соці від Florena Баклажани з квасолею від Florena Баклажани з медом від OxankaF Баклажани з часничком від zlatovlaska Баклажани по-вірменськи від Люша Баклажани "Санькин баклажан" від mamaTimy Баклажани смажені, в перчику від nadjusja Баклажанна закуска "Люкс" від Florena Баклажанна ікра від loreniya Баклажанна ікра з печених баклажанів від loreniya Буряк до борщу від Rostuslavchuk Бурякова заправка від mamaTimy Бурячки мариновані від slobodianka Гриби в томаті від zlatovlaska Грибна ікра від zlatovlaska Кабачки в томатному соці від Kordanna Кабачкова ікра від Anastasia Кабачкова ікра від Holly Кабачкова ікра від Яруська Кабачкова ікра з приправою Мівіна від Florena Кабачкова ікра майонезна від Полуничка Кабачковий Анкл-Бенц (салат) від Zori Кабачковий салат від Florena Кабачковий салат від Маруся-мама Кабачковий салат від Нюта Кавуни мариновані від Rostuslavchuk Капустяний салат від Олюшка Кетчуп від Florena Кетчуп від meri5 Кетчуп домашній від OxankaF Лечо від Cifalius Лечо від Florena Лечо з кабачків від Florena Лечо перевірене від mamaTimy Ніжинський салат бомбезний від sensual Ніжинський салат від Venus Огірки болгарські мариновані від Олюшка Огірки в томаті від odree Огірки з гірчицею в зернятах від chichika Огірки з зернами гірчиці від Олюшка Огірки з кетчупом від pusicat Огірки з корицею від Florena Огірки квашені духм'яні від Habrita Огірки квашені від Kasia Огірки квашені "відрові" від loreniya Огірки-корнішончики від loreniya Огірки по-корейські від Олюшка Огірки мариновані з магазинною гірчицею та хроном від Ljus6ka Огірки мариновані, з морквою та цибулькою від GalkaSv Огірки різані, з гірчицею від inNusjalapusja Огірки солодко-кислі від vitek Огірки супер - маринад від SOLODKA Огірки "Чумак" від Rostuslavchuk Опеньки суперські від loreniya Помідори без стерилізації від loreniya Помідори без стерилізації від nadjusja Помідори дольками від olja_zaj Помідори зелені від Prutylyatko Помідори зелені з "язичками" від Zori Помідори зелені мариновані з "язичками" від zlatovlaska Помідори зелені квашені від Русалочка Помідори зелені з червоним перцем та часником від Kordanna Помідори квашені від Amrita Помідори - маринад від Borsychok Помідори мариновані від Яруська Помідори мариновані не гострі від katrinka Помідори половинками від OxankaF Помідори половинками, з цибулею від Florena Помідори половинками від Habrita Помідори половинками від ola-lyola Перець з медом від Лянка Перець у томатній заливці від Florena Перець фарширований від ЯСЯ Перчики-ротунда від nadjusja Приправа до м'яса (сира) від kozochka Сливки мариновані від Irusya Соус Маринара від наталя 2204 Ткемалі (соус) від Яруська Томатний сік без нічого і без стерилізації від Kiruskin Томатна паста від Марта2 Томатний соус від Марта2 Томатний соус від natka75 Томатний соус від Пундик Томатний соус домашній від Ташка Фасоля в томаті від Ука Фасоля в томатному соусі від Роса Шпарагівка в помідоровому соусі від meri5 Шпарагівка маринована від Florena Шпарагова фасоля натуральна від Русалочка Щавель від Олюшка
Відповідь: З особистих рецептів. Дуже люблю консервувати і напишу вам один з своїх рецептів, якщо вам сподобається то я напишу більше отож читайте і дякуйте: Огірки з кетчупом Огірки помити, порізати по довжині а маленькі залишити цілі. В літрову банку кладемо 1 лавровий лист, 2 горошки пахучого (душистого) перцю, 2-3 зубчика часнику. Маринад: на1 літру води 10 ст ложок кетчупу (5 ст л "чілі" і 5 ст л "до шашлику"), 1 ст цукру, 2 ст ложки солі, 200 гр оцту. Маринад закип'ятити і залити огірки. стерелізувати 10 хв. Покуштуйте пальчики оближете!
Відповідь: З особистих рецептів. Який актуальний рецепт-зараз іду на грядку,назбираю огірочків і роблю закрутку. Дуже шкода,що до літа(сезону закруток) ще дуже далеко.
Відповідь: запаси на зиму Хто може сказати, чому у мене заморожені сунички (перетерті з цукром) мають гіркуватий присмак?
Відповідь: запаси на зиму У мене таке було минулого року, коли заморозила миті суниці, але не обсохші від води. Цього року добре обсушила Вже смакували з морозивом, ням!!!
Відповідь: запаси на зиму На зиму наморозила полуниці(півтора ящика),вишні(відро),чорниці (відерко),малини(кульочок),смородини і порічки(по п"ять літрів),шпарагівки,цвітної капусти,зеленого горошку. Зараз приступаю до замороження нарізаних баклажанів, кабачків для зупи,чи рагу. Накрутила кампотів з полуниці,вишень,асорті ягодне(тридцять(а може і більше) банок вже) Соку з малини наробила. Ще ожину планую морозити і кампотики закрутити. На носі огірки,помідори,перець...ой-йо-йой( і то ще не все) А хто робить на зиму помідори(зелені ,червоні) квашені,поділіться рецептом приготування.
Відповідь: запаси на зиму А можете хтось кинути в мене перевіреним пецептом баклажанно-кабачкової ікри, будь ласка.
Відповідь: запаси на зиму дівчата, а хто сушив баклажани? читала що їх сушать, навіть в жару 2 кг посушила - так гарно висохли!!! за 1,5 доби на нитці - як сушені гриби... а які вони потім, що з ними робити? в мене сушкоманія - на балконі натуральна сушилка!!! посушила яблука, корінь салери, баклажани, кріп. Що б то ше насушити можна? що досвідчені господині думають про таке - "Огонёк" (красный сладкий перец, помидоры, чеснок и соль) в холодильнике может 2 года стоять. Но съедается быстро, потому как почти ко всему подходит. пропорцій нема, а зробити хочеться - на пробу!
Відповідь: запаси на зиму Якшо із зеленими помідорами, то роблю так: на 0,5 літрову банку 2 ст.л. оцту, 1ст.л. цукру, 1ч.л. з вершком солі. На дно банки петрушка, кріп, гвоздика, духмяний перець, чорний перець горошками. Залити все холодною водою та стерилізувати 15 хв.
Відповідь: запаси на зиму Дівчата захотів чоловік кабачкової ікри такої як в магазині. може хтось має перевірений рецепт.
Відповідь: запаси на зиму Я теж морожу зелень і фрукти і як на мене дуже зручно, і не займає багато часу. А полуницю дійсно не можливо їсти після заморозки, а я роблю другим способом помию її додам трохи цукру помну її добряче що вийшла рідка, тоді накладаю в маленькі баночки, але до повного не наложуйте щоб не трісла, а тоді кладу в морозілку. Зимою з вечора витягую відкрию і нехай стоїть, а зранку вона розмерзне, додаю сметани і поливаю дитині сир читак їмо хто як хоче, але саме головне смак не змінюєть і водяніє.:xaxa:
Відповідь: запаси на зиму розморожую "по своєму",кладу її в глибоку миску,заливаю теплою водою...швидко розморожується і не гіркне, і не дуже водяниста( лише про корисність такої процедури не можу нічого сказати,але смак полуниці пом"ятої з цукром і сметаною такий,ніби вчора зірвали з городу)
Відповідь: запаси на зиму Я заморожую або цілу/порізану наполовину, пересипану цукром - дуже смачна. Або товчу чи ріжу на дрібніші кавалочки і теж пересипаю цукром - виходить файна, найчастіше додаю до йогурту
Відповідь: запаси на зиму я можу хіба чисто баклажанову, раз ніхто не дає варіантів, зате дуже простий рецепт... 2 кг стиглих баклажанів +- однакової величини /не мусять бути відбірні, згодяться і гірші/ - помити, викласти на бляшку і запекти /зі шкіркою і хвостиком!!!/ в духовці до м"ягкості /як пюре мають бути/. коли остине зняти шкірку /це дуже легко, якщо вони добре запечені/ далі за допомогою підручних засобів - ніж, блендер, комбайн, м"ясорубка - перетворюєм на кашку-п"юре, кладем в баняк з грубим дном /в ідеалі антипригарний.../ додаєм неповну склянку олії, 3 ст л солі /неповні/ - можна і більше тут на смак, і 30 мл оцту /теж можна більше/, розмішати, попробувати, якщо хочеться то досолити, дооцтувати і на газ, закип"ятити на малому!!! вогні, розкласти в стерильні банки, накрити стерильними кришками і стерилізувати 30-40 хв в залежності від об"єму банки. в мене виходить 5 півлітрових + трошки лишається. можна зробити на пробу - 2-3 баклажани запекти, варити не треба якщо відразу їсти, просто подрібнити і заправити. ЗАПРАВКА дрібнесенько порізати цибулину розміром з дитячий кулак, замаринувати сіллю+цукор+оцет, дрібно порізати /як на олів"є/ помідорку без шкірки /розміром з дорослий кулак/ - додати до заправленого олією і оцтом і сіллю баклажану. ще заправляють майонезом і часником /без олії і оцту/ але я не практикую... зимою можна намазати закрутку на підпечене слоєне тісто, затерти сиром і допекти і буде шось таке добреньке....
Відповідь: запаси на зиму Моя сім'я дуже любить такий кетчуп роблю його багато 5кг помідорів 2-3 шт цибулини перемолоти, варити 3 год на невеликому вогні щоб кипіло після того додати 0,5л оцту 6% + 0,3л оцту 9% ( я даю 0,6л оцту 9% так як 6% немаю) 0,5кг цукру 3 ст ложки солі 0,5 ч ложки паприки 0,5 ч ложки чорного меленого перцю і знову варимо 3 год Гарячим розлити в постерелізовані банки і поставити в холодне місце. з порції приблизно виходить 2,5-3 л кетчупу.
Відповідь: запаси на зиму А я нічого незакручую я ше так дуже і невмію непробувала точніше мені і так дають закрутки . А на рахунок заморозки то морожу полуницю так як дівчата розказували з цукром перетерта вже і зелень
Відповідь: запаси на зиму А я закрутила 6 банок огірків! Як буду мати час візьмусь за помідори. Заморозила трохи цвітної капусти, аличі, смородини та малини на компот Ярці Більше не морожу, бо чекаю торбинок з Ікеї.
Відповідь: запаси на зиму Тре прийти до тебе в гості, по-сусідськи, на огірочки, щоб зрівняти рахунок. Бо ще дві банки крутити не хочеться