запаси на зиму

Тема у розділі 'На кухні', створена користувачем Ascorbinka, 25 Червень 2007.

  1. Ascorbinka

    Ascorbinka скептик-романтик

    Пропоную поділитись цікавими рецептами консервації, заморозки і може хто ще як готує собі овочі/фрукти на довгу зиму.
    Давно хотіла заморозити кабачки, тільки не знаю як краще? Кільцями чи кубиками, солені чи не солені, сирі чи вже напівприготовлені?

    Абрикосове варення від Sapiha
    Абрикосове варення від Rosynka
    Алича червона - варення від Borsychok
    Груші в сиропі від СОФІЯ –СОНЯ
    Диня - варення від Bambe
    Желе ягідне від СОФІЯ -СОНЯ
    Кизил в сиропі від zeza
    Компот - абрикос+апельсин від Kiruskin
    Компот з кабачків та аличі від Mira_SH
    Компот - кабачки з аличею від Rostuslavchuk
    Королівське варення (ягоди+апельсин) від SOLODKA
    Морв'яний джем від irrka13
    Ожина від Ljus6ka
    Ожиновий джем від Яруська
    Персики в сиропі від Gorgona
    Полунично-бананове варення від Марта2
    Сливове варення від Маруся-мама
    Сік малини від наталя 2204
    Чорниця сира консервована від Ascorbinka
    Чорний ліс (варення вишня в шоколаді) від СОФІЯ -СОНЯ
    Ягідне варення швидке вітамінне від Vероніка



    Аджика від Лянка
    Аджика від Viktorina
    Аждика гостра від Anaid
    Аджика з бурячків від Florena
    Аджика з яблуками від Нікуся (все в кг)
    Аджика кабачкова від сяняНЯНЯ
    Базилік в олії від Яруська
    Баклажани а-ля грибочки від Ірена
    Баклажани в аджиці від Яруська
    Баклажани в томатному соці від Florena
    Баклажани з квасолею від Florena
    Баклажани з медом від OxankaF
    Баклажани з часничком від zlatovlaska
    Баклажани по-вірменськи від Люша
    Баклажани "Санькин баклажан" від mamaTimy
    Баклажани смажені, в перчику від nadjusja
    Баклажанна закуска "Люкс" від Florena
    Баклажанна ікра від loreniya
    Баклажанна ікра з печених баклажанів від loreniya
    Буряк до борщу від Rostuslavchuk
    Бурякова заправка від mamaTimy
    Бурячки мариновані від slobodianka
    Гриби в томаті від zlatovlaska
    Грибна ікра від zlatovlaska
    Кабачки в томатному соці від Kordanna
    Кабачкова ікра від Anastasia
    Кабачкова ікра від Holly
    Кабачкова ікра від Яруська
    Кабачкова ікра з приправою Мівіна від Florena
    Кабачкова ікра майонезна від Полуничка
    Кабачковий Анкл-Бенц (салат) від Zori
    Кабачковий салат від Florena
    Кабачковий салат від Маруся-мама
    Кабачковий салат від Нюта
    Кавуни мариновані від Rostuslavchuk
    Капустяний салат від Олюшка
    Кетчуп від Florena
    Кетчуп від meri5
    Кетчуп домашній від OxankaF
    Лечо від Cifalius
    Лечо від Florena
    Лечо з кабачків від Florena
    Лечо перевірене від mamaTimy
    Ніжинський салат бомбезний від sensual
    Ніжинський салат від Venus
    Огірки болгарські мариновані від Олюшка
    Огірки в томаті від odree
    Огірки з гірчицею в зернятах від chichika
    Огірки з зернами гірчиці від Олюшка
    Огірки з кетчупом від pusicat
    Огірки з корицею від Florena
    Огірки квашені духм'яні від Habrita
    Огірки квашені від Kasia
    Огірки квашені "відрові" від loreniya
    Огірки-корнішончики від loreniya
    Огірки по-корейські від Олюшка
    Огірки мариновані з магазинною гірчицею та хроном від Ljus6ka
    Огірки мариновані, з морквою та цибулькою від GalkaSv
    Огірки різані, з гірчицею від inNusjalapusja
    Огірки солодко-кислі від vitek
    Огірки супер - маринад від SOLODKA
    Огірки "Чумак" від Rostuslavchuk
    Опеньки суперські від loreniya
    Помідори без стерилізації від loreniya
    Помідори без стерилізації від nadjusja Помідори дольками від olja_zaj
    Помідори зелені від Prutylyatko
    Помідори зелені з "язичками" від Zori
    Помідори зелені мариновані з "язичками" від zlatovlaska
    Помідори зелені квашені від Русалочка
    Помідори зелені з червоним перцем та часником від Kordanna
    Помідори квашені від Amrita
    Помідори - маринад від Borsychok
    Помідори мариновані від Яруська
    Помідори мариновані не гострі від katrinka
    Помідори половинками від OxankaF
    Помідори половинками, з цибулею від Florena
    Помідори половинками від Habrita
    Помідори половинками від ola-lyola
    Перець з медом від Лянка
    Перець у томатній заливці від Florena
    Перець фарширований від ЯСЯ
    Перчики-ротунда від nadjusja
    Приправа до м'яса (сира) від kozochka
    Сливки мариновані від Irusya
    Соус Маринара від наталя 2204
    Ткемалі (соус) від Яруська
    Томатний сік без нічого і без стерилізації від Kiruskin
    Томатна паста від Марта2
    Томатний соус від Марта2
    Томатний соус від natka75
    Томатний соус від Пундик Томатний соус домашній від Ташка
    Фасоля в томаті від Ука
    Фасоля в томатному соусі від Роса
    Шпарагівка в помідоровому соусі від meri5
    Шпарагівка маринована від Florena
    Шпарагова фасоля натуральна від Русалочка
    Щавель від Олюшка
     
    Останнє редагування модератором: 31 Липень 2014
    • Подобається Подобається x 3
    • Зе бест! Зе бест! x 3
  2. arushka

    arushka завжди досягаю мети

    Відповідь: запаси на зиму

    Понакручувала помідорів за трьома новими рецептами. Як за тиждень не постріляють, то план закруток на цей рік виконано.:bomb:;)
     
  3. Blondo4ka

    Blondo4ka Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Закрутила огірочки в томаті - хтось тут минулого року написав, але вже не пам"ятаю хто - будемо взимку пробувати. А на цих вихідних чекає мене перець і помідорки.
     
  4. Пундик

    Пундик Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Ой дівки перечитала всю темку,і тре мені братися закручувати огірки і помідори,і ще хочу перцю з медом накрутити і баклажанів ,плани як в Наполеона,але того всього по дві-три банки .А поки наморозила кропу і петрушки,горошку,бобу,чорниці,клубніки.І наробила купу вареників з вишнями і чорницями,чоловіку не казала-буде зимою приємна несподіванка:girl_spruce_up:.
    Єдине що позакручувала то варення з клубніки,смородини,джем з абрикосу і порічки.І ще чотири банки абрикосів половинками(незнаю які будуть бо робила вперше).
     
  5. Semenivka

    Semenivka New Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Скажіть а як ви яблука сушите в домашніх умовах?
     
  6. МарянаК

    МарянаК Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Дівчата, а хтось закручує на зиму Пікулі (асорті з 10 різними овочами -взимку можна їсти з майонезом :nyam2:)? Поділіться рецептом будь ласка.
     
  7. Sandoryk

    Sandoryk Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Порізати тоненькими кусочками(приблизно на 12кусочків - чим тонше тим скоріше буде готове) на піднос і на сонечко, зверху можна ще накрити марлею.
     
  8. Anaid

    Anaid New Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Цього року такого накрутила огірки,помідори,перчик,аджика,чорниця,малина,чорна смородина,з компотів асорті-чорна сморолина,порічка,малина та просто з полуниці.
     
  9. natka75

    natka75 Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    дайте рецепт гостренької аджики, будь-ласка.

    і підскажіть чи стерилізуєте ви помідоровий соус чи, просто в стерилізовані баночки і закриваєте кришками? минулого року я не стерилізувала і йому нічого не було, досі ще маю, а от кажуть що треба....
     
  10. Надя К.

    Надя К. Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Вже маю 10 л перетертої смородини з цукром і 5 л чорниці, а ще пару баночок вишневого та абрикосового джему та повидло з клубніки, сливи і аличі. Такі ж фрукти і заморозила. А ще заморозила кріп, петрушку і салеру.
    Із закруток маю смородиновий сік, планую ще закрутити сік з яблук і гарбуза та виноградний. І по декілька баночок огірків та помідорів. Ще закручу перець і аджику.
    А сухофрукти візьму із села.
     
  11. Anaid

    Anaid New Member

    Відповідь: запаси на зиму

    2 кг. червоного болгарського перцю
    5 кг. помідорів
    1 кг.моркви
    300 гр. часнику
    Перець гіркий на смак (3-4 шт.)
    0,5 ст.цукру(за смаком)
    сіль за смаком
    200 гр часнику
    0,5 ст.оцету
    0,5 л оліі
    Всі перемолоти на м'ясорубці, варити після закипання 1 годину. Через півгодини влити рослинне масло, додати цукор і сіль. За 10 хвилин до готовності покласти часник,оцет.Готову аджику розкласти по банках і закатати.
     
  12. Prutylyatko

    Prutylyatko Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Поділіться рецептом
     
  13. Нікуся

    Нікуся постою послухаю...

    Відповідь: запаси на зиму

    Ми трохи по іншому аджику робимо.
    5 кг помідорів і 2 кг червоно болгарського перцю мелю на мясорубці, 1 кг моркви і 1 кг яблук тру на грубій терці. все вариться 2 години. додаю 0,5 олії, 0,5 оцту, 0,5 цукру-вариться ще пів години. додаєм 300 г часнику,300 гр стручкового перцю, покришиний пучок кропу та петрушки(якщо любите можете дати пучок селери)-ще 15 хв вариться. пробуєте і додаєте сіль за смаком.

    колись куштувала огірки з гірчицею-смакота. поділіться рецептом.
     
  14. natka75

    natka75 Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    який вихід в літрах по цьому рецепту?
     
  15. olja_zaj

    olja_zaj Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Якшо ви хочите гостру аджіку,я даю більше стручкового перцю.По тому рецепту шо Anaid написала,тільки я даю 20 шт того перцю,тоді дійсно гостра.Якраз зараз роблю.
     
  16. loreniya

    loreniya Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    хто має добрий рецепт соусу з аличі і помідорів - поділіться!!!
     
  17. Іриска

    Іриска Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    дівчата, терміново потрібно щось зробити зі жовтими сливами, маю відро - або повидло, або варення, має хто рецептик під рукою???
     
  18. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Відповідь: запаси на зиму

    а мона запитатись кого/чого?? КГ чи склянок?

    я б просто з’їла :girl_haha: ось така я ненажерка.:girl_wink:

    Мо вам щось таке підійде?

     
    Останнє редагування: 20 Серпень 2010
  19. Нікуся

    Нікуся постою послухаю...

    Відповідь: запаси на зиму

    ой ,перепрошую,забула написати. все в кг.
     
  20. Відповідь: запаси на зиму

    На 4 кг огірків роблю наступну заливку:
    - 0,5 стакану давленого часнику
    - 1 стакан олії
    - 1 стакан цукру
    - 1 стакан оцту
    - 0,25 стакану солі
    - 1 ст. ложка сухого порошку гірчиці
    - 1 ст. ложка чорного меленого перцю
    - пучок кропу (дрібно порізати)
    - пучок петрушки (дрібно порізати)
    Огірки порізати вздовж на 4 часини, залити заливкою, добре перемішати і залишити при кімнатній температурі на 4-6 год.
    Розкласти огірочки в літрові баночки і стерилізувати 10-15 хв. Вихід - 5 літрів.


    Маю ще дуже смачний і легенький рецепт перцю. Саме цікаве, що ніхто не вірить, що я туда не даю меду, бо виходить як з медом. Якщо комусь сподобається, то буду дуже рада. Отже, рецепт.
    Болгарський перець помити, почистити, розрізати на 2 частини і проварити в кипятку 3-5 хв. Дати стекти і розкласти в банки, в яких вже лежить порізаний дольками часник. Залити маринадом (в розрахунку на 1 літр води):
    - 200 гр оцту
    - 200 гр цукру
    - 2 ст. ложки солі
    Окремо в банячку скипятити олію (по 2 ст. ложки на банку), дати їй вистигнути і додати в кожну банку поверх маринаду.
    Стерилізувати 15 хв.

    Всім смачного!!!
     
    • Подобається Подобається x 1
  21. loreniya

    loreniya Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    а як заморозити персики? там кісточка не відділяється, цілі морозити, чи є якийсь секрет виймання кісточок?

    По данным нового исследования, замороженные овощи часто полезнее импортных «свежих», которые продаются в супермаркетах не в сезон. Исследователи утверждают, что свежие на вид овощи, которые проделывают длинный путь, прежде чем попасть на прилавок, теряют много содержащихся в них витаминов и минералов. Замороженные овощи, напротив, подвергаются обработке через несколько часов после того, как были собраны, и их питательная ценность сохраняется.

    рішила малому запасиків наробити...
     
    Останнє редагування: 21 Серпень 2010