Торти: переписи, поради, питання

Тема у розділі 'На кухні', створена користувачем Маруся-мама, 10 Січень 2008.

  1. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Відповідь: Торти

    Цей перепис взяла ще багато років тому на одному форумі.
     
  2. окса

    окса Member

    Відповідь: Торти

    Порадьте перевірений рецепт шоколадної поливки(для покриття верху) щоб добре застигла:girl_flag_of_truce:
     
  3. KotMarta

    KotMarta New Member

    Відповідь: Торти

    Я беру плитку чорного шоколаду, масла (як грецький горіх), 2-3 ложки молока ( можна замінити водою) і все це разом розтоплюю на маленькому вогні. І поливаю торт.

    ---------- Додано в 15:53 ---------- Попередній допис був написаний в 15:46 ----------

    [​IMG]

    [​IMG]

    Ось такий торт у вигляді пасхального кошика я спекла цього року на Великдень
     
  4. Irchyk

    Irchyk Well-Known Member

    Відповідь: Торти

    завжди роблю так: 4л. цукру, 4л. молока, 50гр. масла, 2-3 л. какао, довести до кипіння, остудити і залити торт
     
  5. KotMarta

    KotMarta New Member

    Відповідь: Торти

    Як на перший тортик просто супер, дуже гарний поїзд
     
  6. наталя 2204

    наталя 2204 Well-Known Member

    Відповідь: Торти

    Я спершу подумала, що то дійсно кошик. Шедевр!
     
  7. vernata

    vernata New Member

    Відповідь: Торти

    Я теж. А потім аж чоловіка кликала дивитись. Справжнє мистецтво.
     
  8. KotMarta

    KotMarta New Member

    Відповідь: Торти

    Дякую за ваші відгуки, насправді торти я печу вже дуже давно, але мастикою їх оформлюю тільки з листопада минулого року.
     
  9. наталя 2204

    наталя 2204 Well-Known Member

    Відповідь: Торти

    Людоньки, а підкажіть, будь-ласка, як то коржі торта складають, щоб потім оформити як ляльку барбі? Може хтось має в розрізі? Чи то треба пекти багато коржів, складати один на другий, а потім обрізати у формі спідниці?


    І ще одне питання: ляльку треба цілу? Тобто ноги запихаюсься в торт, чи треба тільки вище пояса, і прикріпити на верхівку торта з допомогою мастики?
     
  10. Galya

    Galya Well-Known Member

    Відповідь: Торти

    На скільки я знаю, то складають коржі і потім обрізають, щоб вийшла округла форма. Ляльку цілу (але роздіту, або замотати харчовою плівкою, щоб не вимастити одяг кремом), ноги всередині торта.
     
  11. KotMarta

    KotMarta New Member

    Відповідь: Торти

    Потрібно спекти 2 коржі у формах 24 і 21. Після цього сформувати сукню. Із обрізків і залишків крему зробити випуклий верх. Ляльку запихають цілу, але обмотаною харчовою плівкою і волосся теж у харчовій плівці. Вже, коли лялька готова із волосся забирають плівку і роблять ляльці зачіску.
     
  12. bleste

    bleste Well-Known Member

    Відповідь: Торти

    Мастику робила з желатину та пудри... Чи ви питаєте про начинку торту? :pardon:
     
  13. poetka

    poetka Well-Known Member

    Відповідь: Торти

    Мастика краща з мармишок (жувального зефіру),вона так швидко не сохне і з нею працювати одне задоволення,правда трохи дороге задоволення.:girl_in_dreams:
     
  14. Дана

    Дана Well-Known Member

    Відповідь: Торти

    Я спекла один великий бісквіт на всю форму що поміщається в духовку, пізніше коли бісквіт вистиг, вирізали круги менший, більший, ще більший, в мене вийшло 5 коржів(найменший мав розмір маленького блюдця з кавового набору)+ обрізки, знайшла підходящу форму, в мене була високаі не дуже широка миска, вистелила її харчовою плівкою, на дно миски поставила найменший корж, зверху крем, і так всі коржі, поставила в холодильник на ніч, на другий день торт перевернула на круглу дошку, зняла плівку, вирізала в середині торта дірку, вставила в неї ляльку(попередньо обмотану харчовою плівкою, і вже сформованим ліфом плаття), всі обрізки змолола в блендері додала трохи залишків крему і цією масою як пластиліном виліпили нижче талії ляльки щоб лялька щільно прилягала до торта, і в неї були плавні лінії від талії до бедра,зверху торт обмазала кремом, якнайкраще вирівняла дала добре застигнути кремові, і вже потім формувала плаття.
    Ось торт в розрізі
    [​IMG]
     
  15. bleste

    bleste Well-Known Member

    Відповідь: Торти

    Буду на днях пробувати...
     
  16. whisper

    whisper Well-Known Member

    Відповідь: Торти

    Мій улюблений тортик, вже давно його розпробувала в магазині, а тепер і сама готую цю смакоту :girl_dance:
    Мигдально-ромовий
    Рецепт тіста /на форму 25см/:
    -3 яйця збити
    -з 200 цукру
    -додоти 200г сметани
    -1 пачка порошку до печива
    -3 ст л какао
    -ваніль
    - мигдальна есенція одна капля
    -муки /щоб тісто було як густа сметана/.
    Спекти один корж. Коли охолоне, зрізати верх товщиною 1 см.
    Далі вигрібаємо мякоть коржа, залишивши товщину дна 1 см.
    Робимо безе:
    2 білки,неповна склянка цукру, 0.5 ст.л. крохмалю в кінці. Робимо маленькі безешки і сушимо напротязі години.
    Готуємо крем:
    - 300 г масла збиваємо з 250 г вареної згущонки, пару капель рому або ромової есенції, 0,5 скл меленого мигдалю, 200 г дрібно різаної кураги і додаємо мякоть коржа вимішуємо усе і викладаємо тонким слоєм на корж ставимо по колу безе і накриваємо масою крему далі зрізана верхушка.
    Весь торт покриваємо топленим шоколадом.

    хотіла вставити фото спеціально процес зазняла, але уви не знаю як їх тут вставляти:girl_cray:
     
  17. poetka

    poetka Well-Known Member

  18. наталя 2204

    наталя 2204 Well-Known Member

    Відповідь: Торти

    почитайте отут, і дайте фото, буде легше братися за вашу смакоту. http://posydenky.lvivport.com/showthread.php?p=191512#post191512


    А можна для "турків" пояснити, як то робиться, бо вже три рази білки зіпсувала і купу газу спалила. Ну, не получається в мене і все.


    То вийде такий тортик, як продають на вул. Лепкого? Якщо так, то дійсно смакота...........
     
  19. bleste

    bleste Well-Known Member

    Відповідь: Торти

    Начинка - то суфле ))) То є торт "Пташине молоко".
     
  20. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Відповідь: Торти

    А я ще б краще сказала, вершки з пудингом. Пудинг їх ще більше облегчує і вони тоді не мають такого трохи смаку масла.

    Я такий торт роблю часто. І навіть виставляла недавно як ляльку робила. Це торт коробка. Дуже вигідно і смачно. А з вершковим кремом щей легкий і повітряний - тане в роті.

    Доречі, українською мовою правильно буде не мастика а помадка. Так ґуґля переклала.