Брокколи, маринованная в яблочном уксусе

300 г брокколи - содержит глюкозинолаты, которые в организме преобразовываются в изотиоцианаты, вещества, которые имеют способность угнетать развитие некоторых видов раковых клеток;
100 г болгарского перца - один из лидеров по содержанию витамина С, сильного антиоксиданта, содержит в значительном количестве витамины В6 и В9, и вся его комбинация полезных веществ противодействует раку;
50 г салатного/красного лука (опционально) - содержит квертецин, который работает на восстановление генов, противостоящих развитию рака;

маринад


оливковое масло - 2 ст.л.;
яблочный уксус - 2 ст.л.;
лимонный сок - 1 ст.л.;
чеснок - 1-2 зубчика;
укроп - несколько веточек;
стевиозид на кончике ножа/мед 1 ч.л.


Способ приготовления:


Чеснок раздавить, укроп мелко нарезать и смешать с остальными ингредиентами для маринада.
Брокколи разделить на мелкие соцветия, лук и перец нарезать кубиками.
Залить овощи маринадом и поставить в холодильник на час. Яблочный уксус, кстати, содержит бета-каротин, каротиноид, усиливающий антиоксидантное действие овощей.