запаси на зиму

Published by Holly in the blog Holly's blog. Views: 1037

соус помідоровий

Марта2;1057044 said:

Але для того соусу було б дуже добре мати таку штучку, в соусі шкірок тоді не буде.(дуже навіть рекомендую її, буже класно варення зі смородини і чорниці робити, перетер і чисте воно, без шкірки)

І так:
Я варю той соус в 7л баняку.
На дно баняка лию 1,5-2 ст. олії,(мішаю звичайну з оливковою) засипаю помідорам порізаними на половинки(як купую помідори на закрутки, то завжди беру багато і з них вибираю биті на соус а гарніші на маринування) на помідори кидаю 2 великі цибулини, ріжу грубо, і дві великі морквини, багато петрушки, корінь салери(можна зелень) і дуже добре дати базилік,часник і сіль, перець(не соліть сильно, краще потім страву доправити до смаку),перець даю червоний. Воно собі вариться десь до 2 год, періодично помішувати!(хто має термобаняк то тоді варити 40хв)
Коли соус зварився я перетираю його через ту штучку(фото вище) і ще раз даю йому закипіти і тоді гаряче заливаю в помиті банки і закатую або закручую кришкою(кришки попередньо заливаю кип"ятком) і під одіяло!(при бажанні можете банки в мікрохвильовці підігріти,я не грію)
Я завжди варю по 4 порції(тобто 4 семилітрові баняки)
Зимою використовую до всього, даю до плов, м"яса,готою різні соуси,типу "паста кон тонно" або рігатонні.
Я навіть знаєте що раз зробила, взяла сирі макарони висипала на бритванку, дала копчені сердельки і залила то все тим соусом, трохи розбавила водою і запхала в духовку.Так класно вийшло, головне потім посуди ніякої мити не треба було, тих баняків і друшляків і сковорідок
Click to expand...

Aug 24, 2011

You need to be logged in to comment

Log in or Sign up

запаси на зиму