Дорогі форумляночки! Ми всі чудові господині і дуже гарно вміємо готувати. Неодноразово наші смаколики є шедеврами виконанням яких варто поділитись не лишень з домашніми а й з рештою світу. Для цього і є наша пізнавально-повчальна тема З особистих рецептів. В цій теми прошу ділитись як своїми так і чужими цікавими переписами. Дописи на кшталт - мені дуже сподобався цей перепис, або я нічого не зрозуміла, будуть видалятись. Такі речі запитуємо у відповідній темі тут. Питання, пропозиції, прохання, зауваження, виправлення граматичних помилок - звертаємось до модераторів. Наперед дуже всім дякую за розуміння! Смачного!
Відповідь: З особистих рецептів. А вообще, сейчас такой сезон пошел, что нечего в душных городских квартирах сидеть - на природе оно и вкуснее идет, да и готовить веселей Так что, впору рецепты по сезону постить
Відповідь: З особистих рецептів. Может, на курином бульоне? (Уху так иногда варят, а в мидиях, ИМХО, жирку для супа маловато )
Відповідь: З особистих рецептів. Обращайтесь, ежели что. По симптомам нараз определим... В наше время можно для любых целей покупать шампиньоны (отличаются от картошки характерной надписью на этикетке), а для особого духа в некоторых блюдах - в той же грибной солянке, например, или в супе - добавлять перед концом приготовления буквально щепотку перемолотых сушеных белых, так упаковки "Таёжных" из супермаркета на полгода хватит, и разбираться нечего
Відповідь: З особистих рецептів. Может быть... У меня крутится сочетание мидий, тайской рисовой лапши, оливок, почему-то зелёных помидоров... ломтик, оный же лимона, и что-то ещё ??? :rolleyes: Нет, остальное придётся эмпирически. Если понравится - никому не скажу :D Только на форуме
Відповідь: З особистих рецептів. Тоже часто шампиньоны из СМ беру... Или вешенки. Еще видел в продаже замороженные белые грибы - но не покупал еще...
Відповідь: З особистих рецептів. Это - само собой, я про лесные... Тут есть белые, какие-то степные белые, лисички, мышата (родственники опят), грузди, рыжики, моховики... Самые неподдельные - "оленьи рожки", они на кораллы похожи, у моря растут. Эти отважилась купить, а в лесу без свекра - сплошные апельсины Белые мороженые и у нас есть, карпатские, цена кусается...
Відповідь: З особистих рецептів. Есть только в крупных супермаркетах. Про "природные" рецепты: Недавно вычитала, что мясо для шашлыка нужно перед приготовлением смазать смесью подсолнечного масла с уксусом и специями, думаю, должно хорошо отразиться на цвете и сочности готового блюда. В понедельник расскажу, как на самом деле
Відповідь: З особистих рецептів. Невстранец, нельзя ли еще уточнить насчет "зеленых помидоров"? Это еще что за новое слово в кулинарии
Відповідь: З особистих рецептів. А, тогда понятно. Думаю, либо я от науки отстала, либо люди мутировали без меня (просто зеленые ж - ядовитые) Кстати, те, которые солят, правильно называются "молочной спелости" - дарю
Відповідь: З особистих рецептів. А я думал, это про девичью... а, не важно. С Вашего позволения зелёные помидоры я буду и дальше называть зелёными помидорами
Відповідь: З особистих рецептів. Да пожалуйста, я - не титульной нации, мне все равно как Вы распорядитесь подарком
Відповідь: З особистих рецептів. Оце похвалюсь як я філе лосося готую. Лосося я завжди печу, бо смажити таку рибу - це таки гріх. Так от, для лосося важливим є маринад. Рецепт маринаду в мене завжди змінюється, але основою є оливкова олія і лимонний сік (сіль, перець і насічена зелень петрушки так само). Одного разу я меду до маринаду додала, так само добре було. Далі я запихаю порізане на порції філе в маринад і лишаю його на ніч в холодильку. А далі - на бритванку, змащену олією, і в духовку.
Відповідь: З особистих рецептів. Ділюсь рецептом овочевого омлету. 1 молоденький кабачок (розміром з долоню) і 1-2 молоденькі цибулини дрібненько порізати тоненькими півкільцями, посолити щоб пустили сік (хвилин на 10) 1 невеликий помідор порізати зелень кропу, петрушки. За бажанням/наявністю можна додати болгарський перець, шинку і т.д. Збити 2 яйця, 2 ст. л. муки, 0.5 ст. молока, сіль/перець. Додати овочі, перемішати. Вилити на сковорідку з добре гарячою олією. Готувати на маленькому вогні (щоб протушились овочі). Готовий омлет посипати тертим сиром. В мене таке блюдо пішло на ура, бо всі люблять кабачки.
Відповідь: З особистих рецептів. Сьогодні буду готувати на вечерю. Дуже люблю цей перепис. Я така щаслива, що знову маю кухню, що тепер щовечора щось чаклую. Треба припиняти. Що забагато то нездорово. Ще чоловік звикне. :D:D:D Говядина в портере 50 г муки 1 ч. л. соли молотый черный перец 1 /2 ч. л. натертого мускатного ореха 900 г говяжьей мякоти 3 ст. л. растительного масла 25 г сливочного масла 2 большие луковицы 2 зубка чеснока 1 ч. л. сахара 600 мл ирландского портера сок и цедра 1 апельсина 3 лавровых листа Разогрейте электродуховку до 180 градусов, газовую до 160 градусов. 06валяйте кубики мяса в смеси муки, соли, перца и мускатного ореха. В кастрюле нагрейте половину растительного и сливочного масла. Обжарьте половину мяса 2-3 минуты, затем выловите на тарелку. Положите в кастрюлю оставшееся масло и поджарьте остаток говядины. Выложите на тарелку. Положите в кастрюлю нарезанный лук и чеснок и протушите на слабом огне 5 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте сахар и прожарьте еще 1 минуту на среднем огне, непрерывно помешивая, пока сахар не загустеет. Снова выложите мясо в кастрюлю и полейте портером. Добавьте апельсиновый сок с половиной цедры и 1 лавровый лист. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте 1,5-2 часа, периодически помешивая и вливая немного воды, если жидкость в кастрюле 6удет становиться слишком густой. Когда мясо станет мягким и нежным, выньте лавровый лист и проверьте, достаточно ли специй. Посыпьте мясо оставшейся цедрой, украсьте лавровыми листочками и подавайте.
Відповідь: З особистих рецептів. Пани Лиля, Вы себе не представляете как мне пригодится именно этот рецепт именно сегодня. Спасибо огромное!
Відповідь: З особистих рецептів. И все таки я заявляю, что лучшие кулинары это МУЖЧИНЫ!!! Назову 3 блюда, которые умею готовить. 1. Вареные яйца. 2. Жареная колбаса. 3. Хлеб с маслом. Рецепты написать?
Відповідь: З особистих рецептів. Салато, дуже прошу!!! Мій чоловік перший раз був у захопленні. Нині ще й гостя покликав. Можна і без пані. Я нині корону вдома лишила. :D:D:D
Відповідь: З особистих рецептів. Маєте цілковиту рацію. І що цікаво, це все обумовлено будовою мозку. Чоловік краще концентрується на одній справі, тому може довести її до досконалості. У тому моменті, коли він сконцентрований на цій справі, його краще не чіпати.